Jaja indycze są rzadkim i niezwykłym produktem na naszych stołach, ponieważ w większości przypadków indyki są uprawiane do produkcji mięsa. A w zwykłych sklepach spożywczych nie można ich znaleźć. Jednak jaja tych ptaków nie są gorsze pod względem odżywiania i smaku dla kurcząt, a ponadto są dietetyczne i bardzo przydatne. W gotowaniu można je wykorzystać w dowolny sposób, podobnie jak inne jaja ptaków. Jeśli zamierzasz włączyć ten produkt do swojej diety, pośpiesz się, aby dowiedzieć się o przydatnych właściwościach, cechach użytkowania, wyborze i przechowywaniu tego przysmaku.
Jak wyglądać jajka z indyka
Główne cechy zewnętrzne produktu:
- Waga: 70-80 g (w zależności od wieku ptaka).
- Rozmiar: wysokość 5-7 cm, szerokość do 4-5 cm.
- Shell: ma gęstą, ale porowatą i luźną strukturę.
- Kolor: biały lub beżowy, czasami może być niebieskawy, z impregnacją o kontrastującym odcieniu.
W związku z faktem, że produktywność indyków bardzo niski (w sezonie tylko 10-25 sztuk), a składanie jaj odbywa się bardzo późno, zawartość drobiu do pozyskiwania produktów jajecznych jest ekonomicznie nieopłacalna i nie budzi zainteresowania przedsiębiorców. Dlatego w supermarketach i sklepach nie możesz kupić tego produktu. Dla większości ludzi jaja indycze są delikatnym, trudno dostępnym i drogim produktem. Można go uzyskać tylko w wyspecjalizowanych gospodarstwach, w sklepach rolniczych lub bezpośrednio od osób zajmujących się hodowlą ptaków.
Czy wiesz? “Kurczaki hiszpańskie” - taki przydomek został nadany indykom w Europie. Rodzimą krainą ptaków jest Ameryka, a dzięki odkryciu Kolumba ptaki przybyły do Europy i zyskały popularność na całym świecie. To w Hiszpanii powstały pierwsze farmy indyków, dlaczego te pierzaste miały swój dziwny przezwisko.
Przydatne właściwości produktu
Produkt zawiera wiele substancji witaminowo-mineralnych, nienasyconych kwasów tłuszczowych, białek i tłuszczów, które powodują jego korzyść dla organizmu.
Główne użyteczne właściwości produktu:
- Cholesterol w jajkach indyczych jest “dobry” (lipoproteiny o dużej gęstości), więc produkt ma korzystny wpływ na stan serca i naczyń krwionośnych.
- Ze względu na hipoalergiczną produkcję indyka dopuszcza się nawet dzieci poniżej jednego roku i wrażliwe na alergeny.
- Regularne stosowanie korzystnego wpływu na procesy metaboliczne, więc produkcja indyków jest przydatna dla osób walczących z nadwagą.
- Normalizacja przewodu pokarmowego (szczególnie przydatna dla osób z wysoką kwasowością żołądka i nieżytem żołądka).
- Stymulacja układu odpornościowego.
- Normalizacja układu nerwowego, eliminacja bezsenności i zmęczenia.
- Wzmocnienie kości.
- Ulepszona skóra i włosy do użytku zewnętrznego.
Ze względu na wysoką strawność i hipoalergiczność, produkt polecany jest w diecie osób osłabionych długotrwałą chorobą lub osób starszych.
Dowiedz się więcej o jajach kurzych: jaki jest pożytek, czy można go spożywać na surowo; oznakowanie świeżości; dlaczego są jajka z dwoma żółtkami, zielonym żółtkiem, krwią; jak zamrażać kurze jaja; niż skorupka jaja jest przydatna i jak można ją wykorzystać w szatach do ogrodu i ogrodu.
Indyk i jaja kurze: różnica, która jest bardziej przydatna
Ogólnie rzecz biorąc, indyki i jaja kurze są bardzo podobne pod względem smaku i właściwości. Obiektywnie pierwsze mają duże wymiary i wagę, co tłumaczy rozmiar samego ptaka. Ponadto różnią się kolorem i wytrzymałością powłoki. Jaja indycze są uważane za bardziej dietetyczny produkt ze względu na zawartość zdrowego cholesterolu. 
Jak korzystać z gotowania
Używaj produktu w taki sam sposób jak jaja innych ptaków. Z produktów z indyka są przygotowane jaja i omlety, dodajemy je do ciastek i sałatek, jemy w formie gotowanej, pieczonej i smażonej. Biorąc pod uwagę ich większy rozmiar, jajka są używane do gotowania desery, sosy.
Przeczytaj także o właściwościach i zastosowaniu kulinarnym jaj: kaczki, gęsi, cesarskiej, strusiej.
Wiele osób lubi smakować jaja w postaci marynowanej i solonej. Produkcja indyków nie ma określonego smaku ani zapachu, nietypowego dla jaj ptasich. Po obróbce termicznej białko okazuje się idealnie białe i homogeniczne, a żółtko pozostaje nasyconym kolorem żółtym.
Co jest przygotowane w różnych krajach świata
W kuchni różnych narodów świata jaja indycze są dość popularnym i popularnym produktem.
Na przykład Hiszpanie jak deser z bitą do pianki proteinowej, do której dodaje się suszone owoce i przyprawy.
Portugalczycy gotować kluski jajeczne, podawane z ptakiem.
W Norwegia jajka są tradycyjnie używane do robienia bujnych i delikatnych wypieków.
W Anglii Jajka z epoki wiktoriańskiej zostały użyte do wytworzenia sosu beszamelowego. Również przez długi czas wierzono, że produkcja indyków najlepiej nadaje się jako podstawa sosów.
Czy można jeść na surowo?
Nieprzygotowany produkt ma wpływ na błonę śluzową żołądka, a alkalia obniża poziom kwasowości. Jeść surowe jajka może przynieść ulgę i zmniejszyć ból żołądka.
Jednak eksperci nie zalecają stosowania tego produktu w jego surowej postaci ze względu na słabą strawność białka i zdolność “zatykania żołądka”, co może prowadzić do zaburzeń trawiennych. Dzieci nie mogą jeść surowych jaj!
Ważne! Podczas używania produktu w jego surowej postaci istnieje wysokie ryzyko zakażenia salmonellą. Szczególnie niebezpieczne są skutki infekcji dla dzieci, osób starszych i osób o osłabionym ciele w wyniku chorób.
Ile powinienem ugotować
Czas gotowania zależy od wielkości produktu i pożądanego stopnia gotowania. W przypadku średniej wielkości jaj wystarczy 3-4 minuty, aby uzyskać delikatną, kremową konsystencję i 8 minut na gotowanie na twardo. Większe próbki należy gotować odpowiednio przez 5-6 minut i 12 minut.
Właściwa technologia gotowania:
- Przed obróbką cieplną produkt należy dokładnie spłukać pod bieżącą wodą za pomocą pędzla.
- Następnie należy włożyć jaja do rondla, zalać zimną wodą, na średnim ogniu.
- Słona woda zapobiegająca pękaniu skorupki (1 łyżeczka na 1 litr).
- Gotuj przez 5-12 minut w zależności od pożądanego stopnia spawania.
- Na koniec umieścić w zimnej wodzie na 3-5 minut dla lepszego czyszczenia powłoki.
Radzimy przeczytać o składzie, wartości i wykorzystaniu mięsa z indyka i wątroby.
Jak wybrać przy zakupie
Od jajek indyczych - przyjemność droga i rzadka, warto starannie wybrać produkt, aby nie wydawać pieniędzy na zepsute.
- Muszla musi być czysta, wolna od śladów śmieci, piór i innych zanieczyszczeń.
- Na powłoce nie powinno być żadnych uszkodzeń mechanicznych ani wad.
- Zapach produktu - nie powinien być obcy ani nieprzyjemny zapach.
- Lekko się trzęsąc, żółtko nie powinno bulgotać.
- Przed gotowaniem sprawdź świeżość. Aby to zrobić, opuść produkt do wody: świeże zostaną utonięte, a stare będą unosić się na powierzchni lub w środku naczynia.
Ważne! Pamiętaj, że pod koniec jesieni i na początku lub w środku zimy prawie niemożliwe jest kupowanie wysokiej jakości świeżych produktów z indyka ze względu na sezonową wydajność drobiu.
Jak przechowywać
Ze względu na luźną i porowatą strukturę skorupową produkcja indyków ma jedną cechę - do szybkiego wchłaniania zapachów innych produktów i substancji. Dlatego podczas przechowywania nie wolno dopuszczać do kontaktu z innymi produktami o wyraźnym zapachu (ryby, owoce cytrusowe, przyprawy i przyprawy, produkty wędzone, cebula itp.).
Świeżość dzieli się na dwie główne grupy:
- dietetyczny, nazywa się to produktami o okresie przydatności do 10 dni;
- jadalnie. Może być przechowywany nie więcej niż 25-30 dni.
Przemyty produkty są odpowiednie do stosowania w żywności do 12 dni. We wszystkich przypadkach temperatura przechowywania nie powinna przekraczać +7 ° C, wilgotność nie powinna przekraczać 60-80%. Możesz przechowywać produkty w lodówce lub piwnicy. Jeśli po użyciu masz nietknięte żółtka, można je umieścić w naczyniu z wodą i przechowywać w lodówce przez 2-3 dni.
Dowiedz się, ile waży jajko i jak sprawdzić świeżość jaj w domu (w wodzie).
Znacznie zwiększyć trwałość produktu może być po przetworzeniu powłoki z parafiny, tłuszczu roślinnego lub smalcu. Substancje te zatykają pory i zapobiegają impregnacji obcymi zapachami. W tej formie produkty są dostępne przez 90 dni. Leczenie należy przeprowadzić nie później niż 1-3 dni od momentu wyburzenia.
Możliwe jest również zachowanie produktu w roztworze soli fizjologicznej. Na przykład, aby zaoszczędzić kilkanaście jaj, potrzeba 1 litra wody, 1 łyżeczka. sól i 50 gramów wapna palonego. W takim rozwiązaniu produkty można przechowywać do 4-5 miesięcy w szkle emaliowanym lub szklanym. Warto jednak wziąć pod uwagę, że skorupa z tą metodą jest rozcieńczona, a smak staje się bardziej specyficzny.
Czy wiesz? Powłoka jajeczna jest pokryta ogromną ilością porów - ponad 7500. Są one potrzebne do oddychania i wymiany gazowej przyszłego kurczaka.
Kto i jak może szkodzić
Nie zaleca się stosowania tego produktu do takich dolegliwości:
- poważne naruszenia wątroby, nerek, serca;
- upośledzenie strawności białka;
- indywidualna nietolerancja.
Warto również pamiętać, że pomimo właściwości dietetycznych i użytecznych, produkty nie powinny być nadmiernie przenoszone z nadwagą. Ze względu na wysoką wartość odżywczą i kaloryczną jednego kawałka dziennie, wystarczy uzyskać maksymalną korzyść z produktu. Jak wskazaliśmy wcześniej, przed jedzeniem jaja należy umyć i poddać obróbce cieplnej, by lepiej przyswoili i zmniejszyć ryzyko salmonelli.
W Ameryce jaja indycze były używane przez wiele plemion indiańskich. We współczesnym świecie produkt ten był wspierany przez wysoce produktywne, łatwo dostępne i tanie jaja kurze. Jednak produkcja indyka jest bardziej przydatna dla naszego organizmu. Jeśli masz okazję spróbować tego przysmaku, nie wahaj się ani chwili!
Czy można jeść jaja z indyka
Jak wyglądać jajka z indyka
Główne cechy zewnętrzne produktu:
W związku z faktem, że produktywność indyków bardzo niski (w sezonie tylko 10-25 sztuk), a składanie jaj odbywa się bardzo późno, zawartość drobiu do pozyskiwania produktów jajecznych jest ekonomicznie nieopłacalna i nie budzi zainteresowania przedsiębiorców. Dlatego w supermarketach i sklepach nie możesz kupić tego produktu. Dla większości ludzi jaja indycze są delikatnym, trudno dostępnym i drogim produktem. Można go uzyskać tylko w wyspecjalizowanych gospodarstwach, w sklepach rolniczych lub bezpośrednio od osób zajmujących się hodowlą ptaków.
Przydatne właściwości produktu
Produkt zawiera wiele substancji witaminowo-mineralnych, nienasyconych kwasów tłuszczowych, białek i tłuszczów, które powodują jego korzyść dla organizmu.
Główne użyteczne właściwości produktu:
Ze względu na wysoką strawność i hipoalergiczność, produkt polecany jest w diecie osób osłabionych długotrwałą chorobą lub osób starszych.
Indyk i jaja kurze: różnica, która jest bardziej przydatna
Ogólnie rzecz biorąc, indyki i jaja kurze są bardzo podobne pod względem smaku i właściwości. Obiektywnie pierwsze mają duże wymiary i wagę, co tłumaczy rozmiar samego ptaka. Ponadto różnią się kolorem i wytrzymałością powłoki. Jaja indycze są uważane za bardziej dietetyczny produkt ze względu na zawartość zdrowego cholesterolu.
Jak korzystać z gotowania
Używaj produktu w taki sam sposób jak jaja innych ptaków. Z produktów z indyka są przygotowane jaja i omlety, dodajemy je do ciastek i sałatek, jemy w formie gotowanej, pieczonej i smażonej. Biorąc pod uwagę ich większy rozmiar, jajka są używane do gotowania desery, sosy.
Wiele osób lubi smakować jaja w postaci marynowanej i solonej. Produkcja indyków nie ma określonego smaku ani zapachu, nietypowego dla jaj ptasich. Po obróbce termicznej białko okazuje się idealnie białe i homogeniczne, a żółtko pozostaje nasyconym kolorem żółtym.
Co jest przygotowane w różnych krajach świata
W kuchni różnych narodów świata jaja indycze są dość popularnym i popularnym produktem.
Na przykład Hiszpanie jak deser z bitą do pianki proteinowej, do której dodaje się suszone owoce i przyprawy.
Portugalczycy gotować kluski jajeczne, podawane z ptakiem.
W Norwegia jajka są tradycyjnie używane do robienia bujnych i delikatnych wypieków.
W Anglii Jajka z epoki wiktoriańskiej zostały użyte do wytworzenia sosu beszamelowego. Również przez długi czas wierzono, że produkcja indyków najlepiej nadaje się jako podstawa sosów.
Czy można jeść na surowo?
Nieprzygotowany produkt ma wpływ na błonę śluzową żołądka, a alkalia obniża poziom kwasowości. Jeść surowe jajka może przynieść ulgę i zmniejszyć ból żołądka.
Jednak eksperci nie zalecają stosowania tego produktu w jego surowej postaci ze względu na słabą strawność białka i zdolność “zatykania żołądka”, co może prowadzić do zaburzeń trawiennych. Dzieci nie mogą jeść surowych jaj!
Ile powinienem ugotować
Czas gotowania zależy od wielkości produktu i pożądanego stopnia gotowania. W przypadku średniej wielkości jaj wystarczy 3-4 minuty, aby uzyskać delikatną, kremową konsystencję i 8 minut na gotowanie na twardo. Większe próbki należy gotować odpowiednio przez 5-6 minut i 12 minut.
Właściwa technologia gotowania:
Jak wybrać przy zakupie
Od jajek indyczych - przyjemność droga i rzadka, warto starannie wybrać produkt, aby nie wydawać pieniędzy na zepsute.
Jak przechowywać
Ze względu na luźną i porowatą strukturę skorupową produkcja indyków ma jedną cechę - do szybkiego wchłaniania zapachów innych produktów i substancji. Dlatego podczas przechowywania nie wolno dopuszczać do kontaktu z innymi produktami o wyraźnym zapachu (ryby, owoce cytrusowe, przyprawy i przyprawy, produkty wędzone, cebula itp.).
Świeżość dzieli się na dwie główne grupy:
Przemyty produkty są odpowiednie do stosowania w żywności do 12 dni. We wszystkich przypadkach temperatura przechowywania nie powinna przekraczać +7 ° C, wilgotność nie powinna przekraczać 60-80%. Możesz przechowywać produkty w lodówce lub piwnicy. Jeśli po użyciu masz nietknięte żółtka, można je umieścić w naczyniu z wodą i przechowywać w lodówce przez 2-3 dni.
Znacznie zwiększyć trwałość produktu może być po przetworzeniu powłoki z parafiny, tłuszczu roślinnego lub smalcu. Substancje te zatykają pory i zapobiegają impregnacji obcymi zapachami. W tej formie produkty są dostępne przez 90 dni. Leczenie należy przeprowadzić nie później niż 1-3 dni od momentu wyburzenia.
Możliwe jest również zachowanie produktu w roztworze soli fizjologicznej. Na przykład, aby zaoszczędzić kilkanaście jaj, potrzeba 1 litra wody, 1 łyżeczka. sól i 50 gramów wapna palonego. W takim rozwiązaniu produkty można przechowywać do 4-5 miesięcy w szkle emaliowanym lub szklanym. Warto jednak wziąć pod uwagę, że skorupa z tą metodą jest rozcieńczona, a smak staje się bardziej specyficzny.
Kto i jak może szkodzić
Nie zaleca się stosowania tego produktu do takich dolegliwości:
Warto również pamiętać, że pomimo właściwości dietetycznych i użytecznych, produkty nie powinny być nadmiernie przenoszone z nadwagą. Ze względu na wysoką wartość odżywczą i kaloryczną jednego kawałka dziennie, wystarczy uzyskać maksymalną korzyść z produktu. Jak wskazaliśmy wcześniej, przed jedzeniem jaja należy umyć i poddać obróbce cieplnej, by lepiej przyswoili i zmniejszyć ryzyko salmonelli.
W Ameryce jaja indycze były używane przez wiele plemion indiańskich. We współczesnym świecie produkt ten był wspierany przez wysoce produktywne, łatwo dostępne i tanie jaja kurze. Jednak produkcja indyka jest bardziej przydatna dla naszego organizmu. Jeśli masz okazję spróbować tego przysmaku, nie wahaj się ani chwili!
Contents