Cilantro i kolendra - jedna roślina, ale różne nazwy

Kolendra
Kuchnia indyjska i gruzińska nie byłaby tak oryginalna bez kolendry lub kolendry - pachnącej przyprawy dodanej do tradycyjnych potraw tych ludów. To, co odróżnia kolendrę od kolendry, co jest przydatne dla tej rośliny, jak ją właściwie zastosować - rozważymy bardziej szczegółowo.

Cilantro i kolendra - różnica

Niektórzy początkujący eksperci kulinarni są w błędzie, sądząc, że kolendra i kolendra to zupełnie inne rośliny. W rzeczywistości jest to ta sama roślina i ta sama roślina - kolendra. Bezpośrednio kolendra nazywa się nasionami i korzeniem, a kolendra jest zieloną częścią. Pomimo tego, że jest to jedna i ta sama roślina, jej części pachną inaczej i mają inny smak. Inne nazwy rośliny to: krab, chilantro, durszlak, kinji, hamem.

Czy wiesz? Kolendra jest “rośliną miłości” lub naturalnym afrodyzjakiem - nawet w starożytnych Indiach używano jej do zwiększania libido i zwiększania pożądania seksualnego.

Kolendra

Jak wygląda kolendra: opis botaniczny

Nasiona kolendry to jednoroczna roślina zielna, która ma niezwykły korzeń w kształcie wrzeciona. Wysokość łodygi waha się od 40 do 80 cm, w rozgałęzionych górnych częściach pędów tworzą się kwiatostany. Kwiaty są małe, często białe lub różowe, w kształcie parasoli. Liście kolendry są przeważnie szerokie, duże, z szerokimi plastrami i długimi ogonkami. Kolor liści jest przeważnie ciemnozielony, jednorodny.
Owoc jest bardzo charakterystyczny dla rodziny baldaszkowatych - kulistych, suchych, podwójnie wysianych.

Wiadomo, że kolendra to nie tylko doskonała przyprawa do żywności, ale także bardzo zdrowa roślina. Dowiedz się skład, właściwości użytkowe i przeciwwskazania kolendry.

Kwitnie roślina w środku lata, a owoce dojrzewają do początku jesieni. Kolendra zawiera bogaty zestaw chemikaliów: magnez, żelazo, witaminy A, B, C, błonnik, minerały i użyteczne kwasy - tutaj nie ma pełnej listy składników. Taka koncentracja użytecznych składników doprowadziła do tego, że kolendra jest wykorzystywana nie tylko jako przyprawa, ale również do celów leczniczych.
Cilantro

Jaki jest pożytek z rośliny?

Kolendra ma takie przydatne właściwości:

  • pobudzenie apetytu, przyspieszenie metabolizmu;
  • efekt żółciopędny i moczopędny;
  • efekt anthemorrhoid;
  • działanie przeciwgrzybicze;
  • leczenie infekcji wirusowych, przeziębień i własności wykrztuśnych;
  • właściwości antyseptyczne i leczące rany;
  • zapobieganie szkorbutowi i wielu chorobom żołądka, w tym wrzodziejącemu dwunastnicy;
  • leczenie zapalenia spojówek, jaskry i innych chorób oczu;
  • efekt wiatrów i pocenie;
  • eliminacja objawów alergicznych;
  • zmniejszenie bólu menstruacyjnego, poprawa zdrowia reprodukcyjnego;
  • zapobieganie krwawieniom z macicy i poprawa laktacji;
  • wzmocnienie odporności i ogólnego samopoczucia.
Oprócz kolendry, aby wzmocnić odporność odnosi się także: wybitny rozchodnika, Rozchodnik purpurowy, pyłek pszczeli, pyłek sosnowy, dynia, Lofant tybetański, juki, krymski Zheleznitsa, kapustą i przegródki orzechów włoskich.

Ponadto, lecznicza kolendra zmniejsza ciśnienie, wzmacnia dziąsła, eliminuje próchnicę i zapalenie jamy ustnej, leczy swędzenie i łagodzi bóle stawów. W medycynie ludowej kolendra jest najczęściej stosowana w leczeniu przeziębień, a także w celu pozbycia się robaków.
Cilantro

Ważne! Stosowanie kolendry powinno być ograniczone podczas przyjmowania antybiotyków - kolendra może wchodzić w konflikt ze składnikami czynnymi leku, co zwiększa ryzyko alergicznej wysypki i innych działań niepożądanych.

Funkcje aplikacji

Owoce kolendry mają wysokie stężenie olejku eterycznego - dodaje się go nie tylko jako aromat do niektórych potraw, ale również jako składnik gojących się gojących się ran i leków.

Zielona liściasta część rośliny działa jak przyprawa - kolendrę można dodać do wszystkich potraw, w których używa się pietruszki. Nasiona są używane tylko w formie suszonej (świeże mają nieprzyjemny zapach i smak): im dłużej suszone nasiona są przechowywane, tym bardziej pikantny jest ich smak i zapach. Cilantro można stosować zarówno w postaci świeżej, jak i suszonej, jednak świeże liście można spożywać tylko w niewielkich ilościach.
Cilantro

W medycynie

Właściwości lecznicze to głównie owoce i liście kolendry, więc do przygotowania leków należy używać tylko tych części rośliny. Trawa jest zbierana i suszona przez okres letni, ale owoce są nasycone użyteczne składniki i olejek eteryczny tylko do połowy sierpnia. Olejek eteryczny stosuje się w zaburzeniach neurologicznych, dodaje się do nalewek wykrztuśnych, stosowanych w leczeniu zapalenia i erupcji ropnej. Z ulotek przygotujcie wywarki lecznicze, które leczą choroby układu moczowo-płciowego, niestrawność, służą do łagodzenia stanu zapalnego dziąseł i niektórych chorób skóry.

Aby przygotować uzdrawiający wywar kolendry, będziesz potrzebować:

  • kolendra z nasion suchych - 10 g;
  • woda 250 ml.

Nasiona kolendry

Przygotowanie:

  1. Podawaj kolendrę czystą wodą, podpal ją i doprowadzaj do wrzenia.
  2. Gotuj przez 4-6 minut, usuń z ognia i pozwól mu parzyć przez 60 minut. Szczep.

W leczeniu zaburzeń żołądkowych bulion ten jest przyjmowany w ilości 50 ml trzy razy dziennie na pusty żołądek, w trakcie leczenia - do 5 dni. W przypadku zapalenia pęcherza i zapalenia układu moczowo-płciowego, bulion jest wypijany pół szklanki trzy razy dziennie 20 minut przed posiłkiem. Przebieg leczenia wynosi 10 dni, a następnie przerwę na 5-7 dni.

Jak z kolendry, ze stosuje się także problemy trawienne: pełnik, nagietek, szałwia (Salvia), łąka, wapno, trybula, podkolan biały, rzeżucha, juki, Dodder, kalina buldenezh, nawłoć, Allium nutans, orzeszki ziemne, majeranek (oregano ) i kapusta Calais.

Cilantro w medycynie
W leczeniu hemoroidów w nietradycyjnej medycynie herbata ta jest z powodzeniem stosowana:

  • suche liście kolendry - 50 g;
  • krwawnik pospolity - 50 g;
  • korzeń lukrecji - 50 g;
  • woda 250 ml.
Ważne! Świeża zielona kolendra nie może być spożywana w dużych ilościach podczas menstruacji - może to prowadzić do niepowodzenia i powstania pewnych patologii układu rozrodczego kobiet.

Przygotowanie:

  1. Wszystkie składniki są zmielone do stanu proszku.
  2. Łyżkę przygotowanego proszku należy wsypać do czajnika, wlać 250 ml wrzącej wody, owinąć czajnik ręcznikiem i pozostawić do zaparzenia, aż ostygnie. Szczep.

Ta herbata jest pijana 10 ml na pusty żołądek przed snem raz dziennie. Przebieg leczenia waha się od 14 dni do 3 miesięcy.
Cilantro

W leczeniu zapalenia żołądka i dwunastnicy stosuje się tak zwany cukier kolendrowy:

  • kolendra z nasion suchych - 30 sztuk;
  • cukier - 40 gramów.

Przygotowanie:

  1. Nasiona kolendry i cukru należy zmielić w młynku do kawy lub mikserze do konsystencji proszku.
  2. Wlać otrzymany proszek do szklanego pojemnika i szczelnie zamknąć pokrywką (przechowywać w suchym ciemnym miejscu, nie dopuścić do przedostania się wilgoci).
  3. Podgrzej 200 ml wody, napełnij 2 łyżeczki proszku kolendry. Lek jest gotowy do użycia.
W przypadku stosowania jako zimny werbeny dawkowania, Anemone (anemon), gałka muszkatołowa, amarant, wapno, cebula, elecampane, kupenu, maliny i Salvia pratensis.

Napój ten jest przyjmowany dwa razy dziennie przez 15 minut przed posiłkami. Ponadto lek ten może łagodzić ból żołądka, poprawia apetyt, zmniejsza gaz i zwiększa kwasowość żołądka.
Cilantro

W gotowaniu

Zielone kolendry mają przyjemną cytrusową nutę, która nadaje potrawom wyśmienity aromat i smak. Ta przyprawa jest doskonała do mięsa i ryb, służy do przyrządzania sosów curry i chutney. Te warzywa można dodawać do tradycyjnych zup i potraw, gotować ze sobą świeże warzywa lub ciepłe sałatki mięsne, dodawać do zapiekanki ziemniaczanej i używać do marynowania warzyw.

Pasta z gotowanej kolendry i sera topionego na chleb pita, kuchni tradycyjnej gruzińskiej przekąskę, wykonane z liści pesto i rozgniecionych nasion są dodawane do pasztecików mięsnych i wędlin. Ponadto, kolendra jest częścią tradycyjnych potraw gruzińskich jak tkemali, zupa-grub, lobio.
Kolendra
Najlepiej jest kolendry jest połączony z oliwek, a także śmietanę lub majonezu tworzy wielki rozdmuchiwania. W Anglii, kolendry dodane do najlepszych serów we Francji, nasiona kolendry posypane na rogaliki zbóż i belgijskich warzonego piwa światła z zielonkawym pianki, bogato przyprawiony kolendrą i skórka pomarańczowa.

Świeże zielona kolendra współgra dobrze z cebula, bazylia, czosnek, koper, kminek, a jej nasiona - z orientalnych przypraw (kminek, kurkuma, etc.). Kolendry i kolendry są prawie uniwersalna przyprawa, że ​​nowe światło na smak żywności i uzupełnić go o świeżym cytrusowym zapachu. Najważniejsze, żeby nie bać się eksperymentować.

Czy wiesz? Ze względu na wysoką zdolność do samoziarnistości i dobrą witalność nasion, kolendrę można nazwać rośliną chwastów. Na przykład w niektórych hrabstwach Wielkiej Brytanii rośnie jak chwast.

Świeża zielona kolendra

Kto nie powinien jeść kolendry: szkodliwe właściwości

Podobnie jak większość produktów, kolendra ma pewne szkodliwe skutki, co przejawia się głównie w wyniku nadmiernego spożycia. Przede wszystkim warto zauważyć, że w świeżej formie kolendry najlepiej używać zieleni w ograniczonym zakresie: wilgotna roślina może powodować nieprzyjemne doznania w żołądku, a nawet w kale. Ponadto, od jedzenia kolendry należy powstrzymać:

  • w ciąży (zielone kolendry, takie jak pietruszka, mogą powodować przedwczesne porody);
  • osoby z chorobą niedokrwienną serca i przebyły zawał mięśnia sercowego;
  • pacjenci z zatykanie żył i przerzedzenie naczyń krwionośnych;
  • niedociśnienie i osoby po udarze;
  • dzieci do 6 lat.
Jeśli chcesz ucztować na kolendrze również w zimie, weź pod uwagę szczegóły dotyczące suszenia, zamrażania, marynowania i przechowywania kolendry w zalewie na zimę.

Wyjątkowe właściwości zapachowe i lecznicze sprawiły, że kolendra stała się jednym z najpopularniejszych przypraw w kuchni, ale także uwarunkowana jej zastosowaniem w kosmetologii, medycynie ludowej i perfumerii. Cilantro to bezpretensjonalna roślina, którą można bez trudu wyhodować na domowej działce i która zawiera tę przydatną przyprawę w codziennej diecie.

Wideo: kolendra i kolendra, czy to to samo?

Opinie użytkowników o kolendrze

I ogólnie obsesję wszystkie różne spetsiyah.Gotova kupować żadnych krewnych teraz zawsze daje inny naborchiki z spetsiyami.Konechno w existents kolendry różne witaminy wymagane przez naszego organizmu.Muzh kocha kolendry i ziemi i goroshinkami.Kladet w mięsie, wstępnie namoczone w mielonej kolendry sól, która nie była zhestkoe.Pri gaśniczy rzuca cały groszek na aromata.I nawet używać do gotowania holodtsa.Nichego mogu.No źle nie mówią w swych funkcji, to tylko przyprawa, że ​​nienawidzę mogu.Nu Nie lubię jej gorzkiego smaku i odrobiny ostrego zapachu! To moja wina, ale mięso okazuje obolden.

katmio
http://irecommend.ru/content/dlya-myasa-neobkhodim
Jest po prostu ogromna ilość różnych przypraw i przypraw, a prawie każdy z nich nadaje nie tylko niezwykły, przyjemny i niepowtarzalny smak, ale także daje korzyści dla organizmu.
Jest taka nakładka jako kolendry, która ma specyficzny zapach, który nadaje się nie wszystkie potrawy, ale jest używany w kuchni często, to jak Borodino chleba - jest on po prostu przygotowywane z dodatkiem przypraw, w trawieniu jego mięsa mogą być używane w marchewki w języku koreańskim, aw Gruzji zwykle dodaje się ją do wielu potraw.
Osobiście dodaję ją bardzo rzadko, a potem tylko w marynowanym mięsie do szaszłyków i kilka razy przygotowuję grzane wino z dodatkiem kolendry (i wielu innych przypraw).
A w ogóle kolendra jest nasieniem z całej znanej zieleni - kolendry, ja osobiście jej nie lubię i nie podoba mi się to, to jej zapach, ale tutaj nasiona o nazwie kolendra mają bardzo odmienny aromat, przyjemny.
Kolendra jest uniwersalną przyprawą i jest dodawana do wielu potraw, ale ma specyficzny smak i, jak to się mówi, amatora, ale jednocześnie jest bardzo przydatna, ponieważ promuje trawienie ciężkich pokarmów …
Doskonały i pachnący aromat.

7setter7
http://otzovik.com/review_2065472.html
Dobra pora dnia, przyjaciele.
Inną przyprawą, której często używam, jest kolendra w ziarnach.
W starożytnym Egipcie przyprawa ta była uważana za narzędzie medyczne godne szacunku. A dzięki Rzymianom stało się znane i popularne w Europie i Anglii. I dopiero później przyszedł do nas w Rosji.
Kolendra to suszone nasiona kolendry, całe lub mielone. Mają najpierw przyjemny korzenny zapach, przypominający anyż, a następnie pikantny i ostry, lekko orzechowy smak. Bardziej korzystne jest kupowanie całych owoców (czyli nasion) i używanie świeżo zmielonych, ponieważ ma bardziej intensywny smak niż gotowy do mielenia. Ta przyprawa dobrze współgra z większością dań mięsnych i rybnych, dodaje się do marynat, poprawia smak sosów, wędlin, serów, potraw z grochu, soczewicy, fasoli, ryżu, kapusty i tak dalej. D. Jak widać, jest to prawie zawsze można dodać. Nie psuje naczynia, dlatego uwielbiam tę przyprawę. I radzę ci go użyć.

malinovskaya-net
http://otzovik.com/review_2987390.html