Varză picantă pentru iarnă: gătim pe bază de rețetă

În latitudinile noastre principala legume pe masa sau masa de sărbătorire este varza, marinată sau crocantă. Se potrivește perfect cu multe feluri de mâncare ca o farfurie, și poate fi, de asemenea, o gustare excelentă. Este greu de spus care dintre speciile, murături sau acri, are un gust mai bun. Fiecare este delicios în felul său. Dar cele mai multe gospodine prefera marinata, datorita faptului ca este pregatita mai repede si mai putin dificila de preparat si depozitata.

Pregătirea legumelor și a produselor

Înainte de a începe pregătirea vasului, trebuie să pregătim ingredientele pentru el:

1. Pentru marinare, puteți folosi atât legume albe cât și roșii. În marinada, ambele sunt uimitoare.
2. Pentru recoltare, alegeți capete mici, cântărind nu mai mult de un kilogram. Vor fi mai ușor de tăiat.
3. Marinatul este mai bun decât soiurile târzii, deoarece acestea sunt mai rigide și nu se vor transforma în terci în timpul gătitului.
4. După ce ați ales un cap, lăsați-l de pe mai multe frunze de sus.
5. Tăiați ciocanul și, dacă este necesar, tăiați petele întunecate rămase pe frunze.
6. Tăiați capul în mai multe bucăți pentru a facilita păstrarea legumelor în timpul mărunțirii.
7. Restul de legume care trebuie adăugate cu o rețetă, se spală și se curăță.

Prepararea saramurii

Pentru a pregăti marinada, ar trebui să formați într-o tavă cu apă (cantitatea depinde de rețetă), săruri și îndulciți-o, adăugați ulei slab. La nevoie, poți arunca o frunză de dafin, piper, în recipient. Tigaia se pune pe aragaz, se fierbe. Îl lăsăm la o parte, lăsăm să se răcească timp de una sau două minute și se toarnă legumele în saramură.

Varza marinata: retete

Există un număr mare de rețete de varză mărunțită. Fiecare popor îl gătește în felul propriu, luând în considerare preferințele gustului, iar fiecare stăpână face corecții proprii la rețete bine-cunoscute. Cei care nu au pregătit niciodată varza pentru iarnă, vă oferim să vă familiarizați cu rețete populare.

O rețetă simplă

componente:

• 2-3 kg de varza;
• 2 buc. morcovi;
• usturoi;
• piper roșu.

Pentru saramură:

• 1000 ml de apă;
• 0,5 linguri. zahăr;
• 2 linguri. l. oțet;
• 80 ml de ulei vegetal;
• 2 linguri. l. sare;
• bay de frunze;
• condimente (opțional).

Mod de preparare:

1. Am tăiat varza în pătrate, morcovi - jumătăți de inele.
2. Usturoiul, împreună cu piperul roșu, se toarnă prin usturoi.
3. Am răspândit salata pe maluri, alternând varza cu morcovi. Între ei - o frunză de dafin.
4. În apă fierbinte am sămânță sare și zahăr. Acolo turnăm ulei uleios și oțet.
5. Introduceți brânza în recipientul de sticlă, unde este o salată, închideți capacul. Salata ar trebui să stea într-o cameră caldă pentru câteva ore. După ce scoatem produsul în frigider timp de 24 de ore.
6. Îl păstrăm acolo.

Varza cu hrean

Veți avea nevoie de:

• o varză mică;
• 1 buc. morcovi;
• 1 buc. rădăcină de hrean;
• 0,5 litri de apă;
• 2 linguri. l. zahăr;
• 1 lingura. l. sare;
• 2-3 linguri. l. oțet.

Mod de preparare:

1. Morcovi mina, curățăm și mănâncă pe răzătoare.
2. Înghețați-vă a mea, rupeți frunzele de sus, tăiați în părți și mănâncați bine.
3. Puneți rădăcina de hrean în borcan. Peste toarna varza, amestecata cu morcovi.
4. În rezervor, colectăm apă, dizolvăm sare, zahăr, turnăm oțet.
5. Umpleți salata cu muraturi. Închideți capacul.
Important! Marinada pentru salată nu este fiartă. Toate ingredientele sale se dizolvă în apă rece.
6. Lăsați produsul într-o cameră caldă pentru o zi. Apoi deschideți capacul, stoarce ușor salata salată, eliberând bule. Se închide borcanul și se pune în frigider timp de 48 de ore.

Varză coreeană

componente:

• 1 kg de varză;
• 2 buc. morcovi;
• 2 buc. piper dulce;
• 1 buc. ardei iute;
• 1 buc. ceapa (mare);
• 3 cuișori usturoi;
• 0,5 linguriță. piper negru;
• 5 linguri. l. (fără diapozitive) de zahăr;
• 2 linguri. l. sare pentru decapare;
• 1,5 linguri. l. 70% oțet;
• 6-7 linguri. l. ulei vegetal pentru prăjit.

Mod de preparare:

1. Legumele se spală, curățăm. Cu capul alb scoatem frunzele de sus și tăiem cocul.
2. Se taie varza în patru părți și se sfărâmă. Rabatați într-un container larg.
3. Morcovii sunt frecați de un răzător coreean. Ardeți ardeii fierbinți subțiri, cu paie (înainte de semințe). Vom toamna totul într-un recipient.
4. Umplem salata cu piper, zahar, sare, otet.



5. Legumele ușor resuscitate pentru a secreta sucul, și se amestecă.
6. Se taie ardeiul dulce cu paie și se toarnă în salată.
7. Ceapa tăiat în jumătăți de inele și se toarnă în tigaie. Turnăm ulei uleios și usturoi, treceți prin usturoi.
8. Am pus tigaia pe sobă și ne aplecăm ușor la transparență.



9. Lăsați să stea timp de 4-5 minute.
10. Turnăm ceapa în legume. Se amestecă bine și se răspândește pe cutii. Salata ar trebui să fie ambalată dens, astfel încât să lase sucul.



11. Acoperim borcanele cu capacele și le punem într-o tavă cu apă rece pentru sterilizare. În partea inferioară a tăvii este de dorit să se introducă o clapă de țesut. Nivelul apei trebuie să ajungă la umărul cutiei.
Va fi, de asemenea, util să învățați cum să gătiți varză albă, varză roșie, conopidă, broccoli pentru iarnă.
12. Se aduce la fierbere și se fierbe 20 de minute.
13. Închidem băncile cât mai strânse cu capacele, le întoarcem, le încălzim și le lăsăm până dimineața.

Varza în coreeană pentru iarnă: video

Varza în georgiană

componente:

• 1 varză;
• 1 buc. morcovi;
• 1 buc. sfecla;
• 1 cap de usturoi;
• 1 buc. ardei iute;
• 0,5 linguri. zahăr;
• 2 linguri. l. sare;
• 1 lingura. 9% oțet;
• 1000 ml de apă;
• piper dulce.

Mod de preparare:

1. Am tăiat bucăți mari de carne albă.
2. Tăiați sfecla în paie subțire.
3. Morcovi trei pe o răzătoare mare.
4. Se toarna ardeiul fierbinte. Usturoiul este stors prin usturoi.
5. Toate ingredientele din salată sunt turnate într-un recipient convenabil, se amestecă bine și se adaugă ardei grași.
6. Ridicați sarea de apă, zahărul și aduceți-l la fiert. Scoateți de pe placă și adăugați oțetul.
7. Solul este turnat peste cutii cu salata. Am lăsat produsul cald o zi.
8. Stocam in frigider.

Vârful marinat fierbinte aburit

componente:

• 1 kg de varză;
• 1 buc. morcovi;
• 1 buc. piper dulce;
• 4-5 catei de usturoi;
• 2 linguri. l. sare fara roller coaster;
• 0,5 linguri. zahăr;
• 100 ml de oțet 9%;
• 1/4 de linguriță. piper ardei;
• 4-5 mazăre de piper dulce și negru;
• 3-4 buc. bay de frunze;
• 1 / 2-1 / 4 buc. ardei iute;
• 1000 ml de apă.

Mod de preparare:

1. Se taie varza subtire, morcovii trei pe o rasuca mare sau coreeana si se toarna intr-un castron de email.
2. Ardei grași tăiați paie și se adaugă la legume. Toate amestecate.



3. Pentru saramură, trebuie să diluați în apă rece sarea, zahărul. Se toarnă piperul și mazărea. Puneți recipientul pe sobă și fierbeți. Adăugați oțetul și scoateți-l din farfurie.
4. Pentru legume adăugați o laură, usturoi mărunțit și piper fierbinte.



5. Umpleți marinada de salată și legumele presate în lingură, astfel încât acestea sunt complet acoperite cu lichid. Se acoperă recipientul și se lasă timp de două ore.
6. Pulverizați puțin legumele și puneți-le în borcan. Nu completați marinada.
7. Păstrăm vasul în frigider. Servim într-un bol de salată, dacă se dorește, sezonieră cu ulei slab.

Varză picantă pentru iarnă

componente:

• 2 kg de varză;
• 1 buc. morcovi;
• 3 cuișori usturoi;
• 200 ml ulei macră;
• 200 ml de oțet de masă;
• 3 linguri. l. sare cu diapozitiv;
• 8 linguri. l. zahăr;
• 5 buc. frunze de laur;
• 1000 ml de apă.

Mod de preparare:

1. Tăiați bucăți mari de varză. Morcovi trei pe ras.
2. În morcovi se toarnă usturoi mărunțit.
3. Puneți legumele în borcan. Primul varză, apoi - morcovii.
4. Adaugati zahar, sare, otet, ulei macinat si frunze de dafin in apa. Putem fierbe.
5. Salata turnați marinada. Am pus opresiunea de sus și lăsăm-o timp de trei ore.

depozitare

Salata marinată poate fi păstrată în frigider sau în pivnită până în vară.

Ați citit rețetele populare pentru o gustare savuroasă. Dacă nu știți ce salată să alegeți, pregătiți porțiuni mici din fiecare - și lăsați-le gospodăriei să aleagă ce fel de mâncare le place.