Extrem de picant si picant, oferind o aroma uimitoare și aroma unică - acestea sunt adjectivele descriu cel mai fidel usturoiul. Pentru a satisface acest produs puteți să vă asigurați absolut în orice casă, atât proaspete, cât și în compoziția diferitelor condimente, pansamente și bomboane. Popularitatea de usturoi este de necontestat, motiv pentru care fiecare caută să nu sane țăran numai să crească recolta pe terenul său, dar, de asemenea, pentru a face spații libere pentru iarna, atunci când usturoi proaspăt este transformat într-o adevărată delicatesă.
Din fericire, în zilele noastre există o mare varietate de diferite prescripții pentru prepararea acestui produs sub diferite forme. Printre acestea se numără usturoi, cap sărat, reteta, care este cel mai popular, marinată, murate, uscate și chiar recoltate sub formă de pastă. Cu ajutorul fiecărei variante a butucului este posibil să se păstreze usturoiul cu toate gusturile și aromele sale pentru a fi utilizate ulterior la pregătirea felurilor de mâncare la domiciliu.
Știți? Proprietatile usturoiului sunt multi-versatile si cunoscute aproape tuturor. Datorită substanțelor benefice prezente în produs, acesta este adesea folosit nu numai în prepararea alimentelor, ci și în medicina populară.
Cum să murăm capul de usturoi
Luarea usturoiului - una dintre cele mai populare metode de recoltare a iernii. Acest lucru este ușor de explicat prin simplitatea gătitului, disponibilitatea ingredientelor și ieftinitatea acestora. Usturoiul usturos cu denticule, al cărui rețetă este cunoscut de mulți ani, își păstrează perfect aroma și gustul.
Usturoi usturoi pentru iarnă - rețetă pentru sărarea întregului capete
Pentru prepararea produsului prin această metodă este necesar să se prepare sare de masă la o viteză de 300 g pentru fiecare kilogram de usturoi. Nu este nevoie să fie spălat și curățat - este suficient să eliminați rădăcinile și cojile deteriorate.
Capetele de usturoi trebuie plasate în borcanul volumului dorit, turnându-le cu sare în abundență, adormind orice goluri și crăpături. Ultimul strat trebuie să fie din sare. În mod ideal, piesele de pardoseală trebuie să fie uniform diferențiate în bancă.
Borcanul cu usturoi sărat, aruncat, trebuie să fie etanșat cu un capac și curățat într-un loc răcoros. Utilizați usturoiul recoltat în acest fel, puteți în orice moment al anului.
Rețetă pentru usturoi sărat
Pentru decapare, trebuie să pregătiți usturoi și sare curățată într-un raport de 3: 1, adică la 1 kg de usturoi - 300 de grame de sare.
Usturoiul pre-îmbrăcat este curățat temeinic de pe coajă și este împărțit în denticule individuale, îndepărtându-le de pe acestea. După aceea, usturoiul se taie în plăci egale (cu grosimea de 3-4 mm) și se amestecă cu sare. Soluția salină rezultată se toarnă într-un borcan de sticlă, se înmoaie dens și se etanșează cu un capac de polietilenă.
Usturoiul tocit poate fi păstrat în frigider timp de până la șase luni, utilizându-l la prepararea mâncărurilor în orice moment, chiar înainte de spălare înainte de adăugare.
Rețeta de sare în saramură
Purificate de la sol și toate tipurile de contaminare, capetele de usturoi se spală cu apă curentă și se împachetează dens într-un borcan de volum adecvat, se toarnă cu apă purificată la temperatura camerei.
Banca se închide strâns și se retrage într-un loc răcoros timp de 3-4 zile. În această perioadă este de dorit schimbarea regulată a apei în bancă pentru una nouă.
După trei zile, apa este în cele din urmă drenată și usturoiul este turnat în saramură, pentru prepararea căruia este necesar să se fiarbă două litri de apă cu 200 grame de săruri dizolvate în el.
Băncile sunt acoperite cu un capac și depozitate până la șase luni într-un loc răcoros.
Pentru a păstra toate calitățile produsului, este de dorit să adăugați în mod regulat saramură în borcan, care se va evapora.
Important! În plus față de metodele de bază de recoltare a usturoiului în timpul iernii, conservarea sa este în primul rând afectată de corectitudinea și calendarul recoltării. Este extrem de important să nu se permită crăparea capului și să se controleze stadiul inițial de îngălbenire a frunzelor.
Retete de usturoi macinat
Pregătirea tuturor condimentelor ca metodă de recoltare a usturoiului în timpul iernii este obișnuită. Fiecare gazdă, bazată pe modalitățile de utilizare ulterioară a produsului recoltat, de regulă, își găsește propriile metode și rețete, ideală pentru ea.
Dar, în ciuda acestui fapt, aproape toată lumea știe cum să mănânce usturoiul la domiciliu. Reteta pentru un astfel de butuc este practic transferată din generație în generație și nu pierde popularitate. Acest lucru nu este de mirare, deoarece capetele de usturoi macinat pastreaza calitatile gustului unic si aroma unica, care aduce piquancy la orice fel de mancare.
Marinat de usturoi - reteta de recoltare pentru iarna in otet de mere de cidru
Pentru pregătire va fi necesar:
- Usturoi - 1 kilogram;
- Zahăr - 20 grame;
- Sare - 20 grame;
- Oțetul de cidru de mere este de 50 mililitri.
Metoda de preparare:
Tinerii, usturoiul tratat anterior trebuie să fie dezasamblat cu grijă în denticule individuale, fără a îndepărta pelicula subțire. După aceea, clătiți-l cu apă curentă și clătiți cu apă fierbinte timp de 3-4 minute, apoi răciți cu apă rece.
Pentru a pregăti marinada trebuie să fierbeți apă, adăugând zahăr, sare și oțet de cidru de mere.
Marinada rezultată este umplută cu usturoi, acoperită anterior cu borcane de sticlă sterilizate, jumătate de litru, după care se efectuează o sterilizare repetată timp de 10 minute. După terminarea cutiilor, usturoiul proaspăt este așezat, de preferință, într-un loc răcoros.
Marinarea usturoiului la domiciliu - o rețetă bazată pe acid citric
Ingredientele includ:
- Usturoi - 1 kilogram;
- Zahăr - 20 grame;
- Sare - 20 grame;
- Acid citric - 5 grame.
Metoda de preparare:
Pentru pregătirea corectă a usturoiului marinat pentru iarnă, trebuie să separați cu atenție capetele în denticule separate, curățați-le de film și înmuiați-le în apă fierbinte timp de trei ore. După un timp, usturoiul este recoltat de un ciocănel și spălat sub apă curgătoare.
Usturoiul spălat și uscat este lăcuit timp de patru minute, după care se toarnă în borcane sterilizate anterior cu un volum mic.
Pentru prepararea marinadei, adăugați sare, zahăr și acid citric în apa fierbinte conform dozelor indicate. După cinci minute de fierbere, marinada este îndepărtată din foc și imediat turnată în cutii de usturoi. Băncile sunt strânse și re-sterilizate cu conținutul.
Rețetă pentru marinare de capete de usturoi permite o lungă perioadă de timp pentru a păstra gustul curat și aroma produsului, complet cu marinata picant inexprimabilă pe baza de acid citric.
Cum să usuci usturoiul
Pentru a păstra stocurile de usturoi în timpul iernii, este mai bine să alegeți soiuri care diferă în funcție de gravitatea lor.
Când se usucă usturoiul, capetele acestuia trebuie atent împărțite în denticule și curățate temeinic. După aceea usturoi tăiat aproximativ 3-5 mm grosime și loc pe tavă sau amenzi faine pentru uscare ulterioară în cuptor (cuptor) la o temperatură de 60 ° C
Uscați piesa de prelucrat timp de șase ore, răsuciți în mod regulat lobilele pentru a se usca uniform. Usturoiul astfel obținut se răcește și se pune într-un borcan cu un capac etanș. Pentru depozitare, puteți alege un alt recipient sau recipient, dar faptul că usturoiul din cutie este protejat de contactul cu aerul, ceea ce înseamnă că își păstrează aroma și nu se deteriorează.
Un factor important este modul în care se depozitează usturoiul într-un apartament. Cu acest tip de țagle, usturoiul trebuie păstrat la o temperatură constantă de + 2-10 ° C și umiditate moderată în cameră.
Știți? Usturoi uscat poate macina folosind polizoare și astfel se obține picant pulbere fină, care este perfect pentru adăugarea în gătit egalitate cu sare. Este de remarcat faptul că o astfel de pudră de usturoi are un gust concentrat, deci chiar și un volum mare de antena este un vârf mic (în funcție de preferințele gustului personal). Pulberea se recomandă, de asemenea, să fie depozitată într-un recipient etanș.
Cum să păstreze usturoiul pentru iarnă sub formă de pastă
Pregătirea pastei de usturoi este o rețetă destul de nouă, dar extrem de eficientă pentru recoltare pentru cei care caută modalități de a salva usturoiul la domiciliu.
Reteta este universală și are doar câteva variante, însă diferențele lor nu sunt semnificative și nu necesită o descriere detaliată.
Pentru a păstra usturoiul în timpul iernii ca o pastă, va fi necesar:
- Usturoi - 500 de grame;
- Uleiul de măsline (poate fi înlocuit cu ulei vegetal) - 100 mililitri.
Metoda de preparare:
- Capetele de usturoi ar trebui împărțite în denticule separate, curățate și curățate temeinic, îndepărtându-le toate cele deteriorate și putrezite;
- Clătiți bine usturoiul în apă fierbinte;
- Umpleți-l în recipientul mixerului și turnați-l cu ulei de măsline (vegetal), apoi amestecați până se freacă;
- Pasta rezultată este cel mai bine umplută într-un borcan de sticlă, închis și pus în frigider. Utilizați după cum este necesar.
Știți? Usturoiul a atras întotdeauna o mare atenție a oamenilor, dar în 1952 popularitatea sa a ajuns aproape de punctul culminant - în Uniunea Sovietică a ieșit „Cartea gustoase și sănătoase alimentară“, în care mai multe capitole au fost dedicate feluri de mâncare, folosind usturoi în toate variantele sale.
Rețeta pentru gătitul de zer
Recoltarea capetelor de usturoi într-un fel de cârnați este rar întâlnită, dar este o variantă excelentă de gătit un produs excelent, cu adăugarea căruia puteți obține impecabil feluri de mâncare.
În ciuda nepopularității aparente, în realitate, pentru a satisface rețetele de blanks similare este destul de simplă, iar numărul și varietatea lor sunt pur și simplu uimitoare. Proprietarii fericiți în special sunt faptul că, cu o astfel de rețetă, nu contează unde să depoziteze usturoi în timpul iernii, deoarece pregătește și își păstrează rapid proprietățile pentru o perioadă lungă de timp.
Reteta de usturoi macinat
Pentru a pregăti un astfel de bullet pe baza unui borcan de litru, vor fi necesare următoarele ingrediente:
- Usturoi - 1 kilogram;
- Mărar (semințe) - 5 g;
- Hârtie de hrean - 1 bucată (mare);
- Frunza de coada - 3 bucati;
- Sare - 10 g;
- Apa este de 350 mililitri.
Metoda de preparare:
- O foaie mare de hrean și frunze de coacăză neagră trebuie să fie spălate bine și tocate;
- Împărțiți usturoiul în denticule separate și îndepărtați pelicula subțire;
- Înmuiați denticulele în apă filtrată la rece;
- Puneți usturoiul într-un borcan de litri sterilizat anterior și umpleți-l cu apă. Lăsați în această formă în frigider timp de 5-6 ore;
- După o perioadă scurtă, scurgeți apa din cutie în recipientul pregătit (tava este cea mai potrivită), adăugați sare la ea. Puneți un foc lent și fierbeți, apoi răciți-vă;
- Într-un borcan de usturoi, este necesar să se pună frunzele zdrobite la prima etapă, se toarnă semințele de marar și se toarnă brânza preparată;
- Un borcan de usturoi și alte ingrediente este acoperit cu un capac strâns, strâns și plasat într-un loc întunecat, unde este depozitat timp de o săptămână;
- După aceasta, usturoiul proaspăt este gata. Păstrați-o mai bine în frigider.
Rețetă pentru usturoi, acru în suc de sfeclă
Pentru a prepara usturoiul de varza in conformitate cu aceasta reteta este necesara pregatirea:
- Usturoi - 1 kilogram;
- Suc de sfeclă - 150 mililitri;
- Apă - 350 mililitri;
- Zahăr - 25 de grame;
- Sare - 35 de grame.
Metoda de preparare
- Usturoiul este împărțit în denticule, curățat temeinic de film și spălat cu apă caldă;
- Denticulele preparate sunt introduse într-un borcan, umplut cu apă rece, după care borcanul trebuie curățat pentru o zi în frigider;
- După aceasta, usturoiul trebuie să fie spălat și așezat plat într-un vas adânc;
- Pentru a pregăti marinada pentru souring, este necesar să se dizolve sarea și zahărul în apă preparată, apoi fierbe și se adaugă sucul de sfeclă. Concentratul rezultat este umplut cu usturoi, acoperit dens și plasat sub opresiune. Va fi gata în 4-5 zile.
Important! La aluatul de usturoi este important ca în timpul întregului timp de gătit usturoiul să fie complet acoperit cu soluție. Întrucât usturoiul absoarbe în mod activ apa, este mai bine să umpleți imediat un volum mai mare de soluție salină.
Capul de usturoi
Conform rețetei, usturoiul va necesita:
- Usturoi - 5 kilograme;
- Apă - 4 litri;
- Sare - 200 grame;
- Oțet - 200 de grame;
- Suc de sfeclă roșie - 70 mililitri;
- Sare, zahăr, piper măcinat și semințe de mărar - la gust.
Metoda de preparare:
- Curățați cu grijă și coajați capul de usturoi din coji și filme;
- Clătiți denticulele obținute, puneți-le într-un recipient profund și împrăștiați abundent cu condimentele dorite;
- Pentru a pregăti muratura, se adaugă oțet, suc de sfeclă, condimente și 2-3 ore în apa caldă, purificată;
- Cuișoarele de usturoi recoltate și condimentate se toarnă peste saramură, apoi se îndepărtează piesa de prelucrat timp de două săptămâni într-un loc întunecos;
- După aceea, capetele de usturoi mărunțite sunt acoperite și plasate sub opresiune, spălând periodic saramură, preparată în conformitate cu rețeta descrisă.
Important! Pentru prepararea usturoiului în diverse moduri, se recomandă utilizarea usturoiului pre-îmbrăcat, care nu are urme de boli, putregai și dăunători. Astfel de denticule se vor micșora și își vor pierde în curând calitățile gustului.
Usturoiul, recoltat sub orice formă, va fi un plus impecabil pentru diferite feluri de mâncare, umplându-le cu o piquancy și o aromă deosebită. Varietatea de rețete de depozitare existente, fie că este vorba de usturoi marinat pentru iarnă sau capete pur și simplu uscate, garantează că fiecare gospodină va putea alege fără vreo problemă varianta corectă de recoltare.
Și, de asemenea, amintiți-vă că nu este necesar să se limiteze opțiunile propuse pentru spații goale, deoarece în experimentele culinare se nasc adevărate capodopere gastronomice.
Semințe de usturoi pentru iarnă, cum să păstreze usturoiul în timpul iernii
Extrem de picant si picant, oferind o aroma uimitoare și aroma unică - acestea sunt adjectivele descriu cel mai fidel usturoiul. Pentru a satisface acest produs puteți să vă asigurați absolut în orice casă, atât proaspete, cât și în compoziția diferitelor condimente, pansamente și bomboane. Popularitatea de usturoi este de necontestat, motiv pentru care fiecare caută să nu sane țăran numai să crească recolta pe terenul său, dar, de asemenea, pentru a face spații libere pentru iarna, atunci când usturoi proaspăt este transformat într-o adevărată delicatesă.
Din fericire, în zilele noastre există o mare varietate de diferite prescripții pentru prepararea acestui produs sub diferite forme. Printre acestea se numără usturoi, cap sărat, reteta, care este cel mai popular, marinată, murate, uscate și chiar recoltate sub formă de pastă. Cu ajutorul fiecărei variante a butucului este posibil să se păstreze usturoiul cu toate gusturile și aromele sale pentru a fi utilizate ulterior la pregătirea felurilor de mâncare la domiciliu.
Cum să murăm capul de usturoi
Luarea usturoiului - una dintre cele mai populare metode de recoltare a iernii. Acest lucru este ușor de explicat prin simplitatea gătitului, disponibilitatea ingredientelor și ieftinitatea acestora. Usturoiul usturos cu denticule, al cărui rețetă este cunoscut de mulți ani, își păstrează perfect aroma și gustul.
Usturoi usturoi pentru iarnă - rețetă pentru sărarea întregului capete
Pentru prepararea produsului prin această metodă este necesar să se prepare sare de masă la o viteză de 300 g pentru fiecare kilogram de usturoi. Nu este nevoie să fie spălat și curățat - este suficient să eliminați rădăcinile și cojile deteriorate.
Borcanul cu usturoi sărat, aruncat, trebuie să fie etanșat cu un capac și curățat într-un loc răcoros. Utilizați usturoiul recoltat în acest fel, puteți în orice moment al anului.
Rețetă pentru usturoi sărat
Pentru decapare, trebuie să pregătiți usturoi și sare curățată într-un raport de 3: 1, adică la 1 kg de usturoi - 300 de grame de sare.
Usturoiul pre-îmbrăcat este curățat temeinic de pe coajă și este împărțit în denticule individuale, îndepărtându-le de pe acestea. După aceea, usturoiul se taie în plăci egale (cu grosimea de 3-4 mm) și se amestecă cu sare. Soluția salină rezultată se toarnă într-un borcan de sticlă, se înmoaie dens și se etanșează cu un capac de polietilenă.
Usturoiul tocit poate fi păstrat în frigider timp de până la șase luni, utilizându-l la prepararea mâncărurilor în orice moment, chiar înainte de spălare înainte de adăugare.
Rețeta de sare în saramură
Purificate de la sol și toate tipurile de contaminare, capetele de usturoi se spală cu apă curentă și se împachetează dens într-un borcan de volum adecvat, se toarnă cu apă purificată la temperatura camerei.
După trei zile, apa este în cele din urmă drenată și usturoiul este turnat în saramură, pentru prepararea căruia este necesar să se fiarbă două litri de apă cu 200 grame de săruri dizolvate în el.
Băncile sunt acoperite cu un capac și depozitate până la șase luni într-un loc răcoros.
Pentru a păstra toate calitățile produsului, este de dorit să adăugați în mod regulat saramură în borcan, care se va evapora.
Retete de usturoi macinat
Pregătirea tuturor condimentelor ca metodă de recoltare a usturoiului în timpul iernii este obișnuită. Fiecare gazdă, bazată pe modalitățile de utilizare ulterioară a produsului recoltat, de regulă, își găsește propriile metode și rețete, ideală pentru ea.
Dar, în ciuda acestui fapt, aproape toată lumea știe cum să mănânce usturoiul la domiciliu. Reteta pentru un astfel de butuc este practic transferată din generație în generație și nu pierde popularitate. Acest lucru nu este de mirare, deoarece capetele de usturoi macinat pastreaza calitatile gustului unic si aroma unica, care aduce piquancy la orice fel de mancare.
Marinat de usturoi - reteta de recoltare pentru iarna in otet de mere de cidru
Pentru pregătire va fi necesar:
Metoda de preparare:
Tinerii, usturoiul tratat anterior trebuie să fie dezasamblat cu grijă în denticule individuale, fără a îndepărta pelicula subțire. După aceea, clătiți-l cu apă curentă și clătiți cu apă fierbinte timp de 3-4 minute, apoi răciți cu apă rece.
Pentru a pregăti marinada trebuie să fierbeți apă, adăugând zahăr, sare și oțet de cidru de mere.
Marinada rezultată este umplută cu usturoi, acoperită anterior cu borcane de sticlă sterilizate, jumătate de litru, după care se efectuează o sterilizare repetată timp de 10 minute. După terminarea cutiilor, usturoiul proaspăt este așezat, de preferință, într-un loc răcoros.
Marinarea usturoiului la domiciliu - o rețetă bazată pe acid citric
Ingredientele includ:
Metoda de preparare:
Pentru pregătirea corectă a usturoiului marinat pentru iarnă, trebuie să separați cu atenție capetele în denticule separate, curățați-le de film și înmuiați-le în apă fierbinte timp de trei ore. După un timp, usturoiul este recoltat de un ciocănel și spălat sub apă curgătoare.
Usturoiul spălat și uscat este lăcuit timp de patru minute, după care se toarnă în borcane sterilizate anterior cu un volum mic.
Pentru prepararea marinadei, adăugați sare, zahăr și acid citric în apa fierbinte conform dozelor indicate. După cinci minute de fierbere, marinada este îndepărtată din foc și imediat turnată în cutii de usturoi. Băncile sunt strânse și re-sterilizate cu conținutul.
Rețetă pentru marinare de capete de usturoi permite o lungă perioadă de timp pentru a păstra gustul curat și aroma produsului, complet cu marinata picant inexprimabilă pe baza de acid citric.
Cum să usuci usturoiul
Pentru a păstra stocurile de usturoi în timpul iernii, este mai bine să alegeți soiuri care diferă în funcție de gravitatea lor.
Când se usucă usturoiul, capetele acestuia trebuie atent împărțite în denticule și curățate temeinic. După aceea usturoi tăiat aproximativ 3-5 mm grosime și loc pe tavă sau amenzi faine pentru uscare ulterioară în cuptor (cuptor) la o temperatură de 60 ° C
Uscați piesa de prelucrat timp de șase ore, răsuciți în mod regulat lobilele pentru a se usca uniform. Usturoiul astfel obținut se răcește și se pune într-un borcan cu un capac etanș. Pentru depozitare, puteți alege un alt recipient sau recipient, dar faptul că usturoiul din cutie este protejat de contactul cu aerul, ceea ce înseamnă că își păstrează aroma și nu se deteriorează.
Un factor important este modul în care se depozitează usturoiul într-un apartament. Cu acest tip de țagle, usturoiul trebuie păstrat la o temperatură constantă de + 2-10 ° C și umiditate moderată în cameră.
Cum să păstreze usturoiul pentru iarnă sub formă de pastă
Pregătirea pastei de usturoi este o rețetă destul de nouă, dar extrem de eficientă pentru recoltare pentru cei care caută modalități de a salva usturoiul la domiciliu.
Pentru a păstra usturoiul în timpul iernii ca o pastă, va fi necesar:
Metoda de preparare:
Rețeta pentru gătitul de zer
Recoltarea capetelor de usturoi într-un fel de cârnați este rar întâlnită, dar este o variantă excelentă de gătit un produs excelent, cu adăugarea căruia puteți obține impecabil feluri de mâncare.
În ciuda nepopularității aparente, în realitate, pentru a satisface rețetele de blanks similare este destul de simplă, iar numărul și varietatea lor sunt pur și simplu uimitoare. Proprietarii fericiți în special sunt faptul că, cu o astfel de rețetă, nu contează unde să depoziteze usturoi în timpul iernii, deoarece pregătește și își păstrează rapid proprietățile pentru o perioadă lungă de timp.
Reteta de usturoi macinat
Pentru a pregăti un astfel de bullet pe baza unui borcan de litru, vor fi necesare următoarele ingrediente:
Metoda de preparare:
Rețetă pentru usturoi, acru în suc de sfeclă
Pentru a prepara usturoiul de varza in conformitate cu aceasta reteta este necesara pregatirea:
Metoda de preparare
Capul de usturoi
Conform rețetei, usturoiul va necesita:
Metoda de preparare:
Usturoiul, recoltat sub orice formă, va fi un plus impecabil pentru diferite feluri de mâncare, umplându-le cu o piquancy și o aromă deosebită. Varietatea de rețete de depozitare existente, fie că este vorba de usturoi marinat pentru iarnă sau capete pur și simplu uscate, garantează că fiecare gospodină va putea alege fără vreo problemă varianta corectă de recoltare.
Și, de asemenea, amintiți-vă că nu este necesar să se limiteze opțiunile propuse pentru spații goale, deoarece în experimentele culinare se nasc adevărate capodopere gastronomice.
Contents