Vara suntem obișnuiți să ne bucurăm de diverse fructe fără restricții. Dar, odată cu abordarea toamnei, mulți se întreabă de înghețarea fructelor și fructelor de pădure pentru a le folosi ca o sursă suplimentară de vitamine în timpul iernii. Cel mai potrivit pentru depozitarea pe termen lung este considerat cireș, conține o cantitate mare de vitamine, păstrează perfect gustul și proprietățile utile, chiar și după depozitarea prelungită în congelator. Să încercăm să ne dăm seama cum să înghețăm în mod corespunzător cireșele, cât de mult să depozităm și cât de bine să le folosim.
Sunt păstrate proprietățile utile?
Congelarea fructelor de padure în ultimii ani, desființate cu încredere din partea din față a iernii, recoltând conservele tradiționale sub formă de gem sau compoturi. Această metodă este populară prin faptul că nu durează doar mai puțin, ci și mai puțin vă permite să păstrați cantitatea maximă de nutrienți în alimentele congelate. Mulți oameni sunt interesați de cât de multe substanțe utile sunt stocate în timpul înghețării.
Pentru comparație, atunci când sunt depozitate la temperatura camerei, cireșe, peste noapte se va economisi până la 10% conținut în acesta acid ascorbic, iar acest lucru se întâmplă atunci când congelate după șase luni de stocare. Astfel, înghețarea boabelor va economisi aproximativ 100% din vitamine în primele șase luni de depozitare și până la 90% în următoarele.
Ciresele sunt bogate in vitamine si minerale. Acesta conține fructoză, glucoză, vitaminele C, E, B, acizi organici diferiți, în special acidul folic, util pentru mamele în așteptare.
Vă sfătuim să citiți rețetele pentru prepararea lichiorului de cireșe și a ceaiului din frunzele de la domiciliu.
Utilizarea cireșelor în alimente aduce beneficii incontestabile organismului. Este util pentru sistemul hematopoietic datorită pectinei conținute în aceasta, acid ascorbic întărește vasele de sânge, le curăță de placi de colesterol. Ea are un efect benefic asupra sistemului cardiovascular, este foarte util pentru pacienții hipertensivi cu capacitatea de a scădea tensiunea arterială.
Conținutul de ridicat vitamina C face cireșe un instrument vital în prevenirea și tratamentul bolilor virale în perioada de toamnă-iarnă, bulioane, fructele pot fi utilizate atât pentru copii cât și pentru adulți.
Știți? Prin proprietățile și acțiunea a 20 de boabe de cireș sunt echivalente cu 1 comprimat de aspirină.
Cireșele congelate sunt considerate o dietă, produs cu conținut scăzut de calorii. Doar 46 de calorii în 100 de grame de alimente congelate și cât de mult bun! Datorită conținutului mare de carbohidrați, va fi o opțiune excelentă de gustare și va oferi o încărcătură de energie. 
Desigur, ca orice alt produs, cireșele nu sunt utile pentru toată lumea. Poate dăuna persoanelor care suferă de gastrită sau de un ulcer gastric datorită sucului lor acru. De asemenea, nu recomandați utilizarea acestuia și persoanele alergice, deoarece substanțele conținute în acesta, dând fructului o culoare roșie, pot provoca alergii alimentare.
Important! Nu puteți mânca oasele de cireșe, deoarece substanțele conținute în ele sunt otrăvitoare și pot provoca otrăviri grave!
Cu toate acestea, beneficiile cireșelor congelate depășesc în mod clar prejudiciul și, în calitățile sale, este ideal pentru pregătirea acasă. Frost este cea mai bună opțiune pentru depozitarea sa, în timp ce substanțele utile, aspectul și gustul sunt păstrate.
Dintre toate metodele de recoltare a legumelor, fructelor, fructelor de padure si verdeata pentru iarna, inghetul este cel mai convenabil si cel mai rapid. Astfel, puteți păstra afine, căpșuni, mere, caise, roșii, mazare verde, vinete, dovleac.
Prepararea cireșelor
Pentru ca vișina să vă fie plăcută în timpul iernii, cu un gust excelent și să fie frumoasă atunci când pregătiți feluri de mâncare, trebuie să o pregătiți cu grijă pentru îngheț. Luați în considerare cum să faceți acest lucru corect.
În primul rând, este necesar să se decidă ce fructe de pădure vor fi stocate. Puteți alege diferite opțiuni - pungi de plastic convenționale, pachete speciale cu o clemă pentru îngheț, recipiente din plastic. Mai des, se folosesc pachete speciale, ocupă mai puțin spațiu decât containerele și sunt mai convenabile decât pachetele simple, deoarece boabele sunt stocate într-un singur strat.
Bomboanele trebuie sortate cu atenție, aruncate sau prea moi, îndepărtați tulpinile și frunzele. După aceea, cireșea se spală de mai multe ori, mai întâi de mână, se înmoaie într-un recipient cu apă, apoi sub apă curgătoare și se pune într-un șuviu. Umpluturile de fructe sunt așezate pe prosoape de hârtie pentru uscare.
Important! Nu se recomandă alegerea fructelor prea coapte pentru îngheț, ele sunt foarte moi și pot lăsa sucul.
Modalități de înghețare
Până în prezent, există multe rețete pentru îngheț, care vor păstra beneficiile maxime în fructe de padure, să ne familiarizăm cu ele.
Cu oase
Pentru ca cireșele să rețină cantitatea maximă de vitamine, este mai bine să înghețați-o cu oase, să vă gândiți cum să o faceți corect. Aceasta este probabil cea mai ușoară și mai rapidă cale. În plus, are un avantaj incontestabil. Bomboane, înghețate pentru iarnă în acest fel, păstrează o cantitate mare de suc, și cu ea substanțe utile.
Important! Cireasa cu oase este depozitată timp de cel mult un an, deoarece, cu depozitare mai lungă de la oase, începe să fie eliberată nociv pentru sănătate, acid cianhidric.
Înghețarea corectă a cireșelor cu piatră:
- Pregătirea fructelor de pădure, sortarea, spălarea cu grijă sub apă curentă, se întinde pe prosop pentru a se usca.
- Odată ce boabele s-au uscat complet, le-am răspândit într-un singur strat în orice recipient sau chiar pe fundul congelatorului și înghețat timp de aproximativ 5 ore. Aceasta este etapa de pre-înghețare, vă va permite să păstrați maxim sucul și utilitatea fructelor de padure și să preveniți deteriorarea lor în timpul depozitării.
- După 5 ore, desfaceți cireșele congelate în ambalaje sau recipiente pre-preparate, închideți bine și puneți-le în congelator. Cu cât este mai puțin aerul în rezervor, cu atât va rămâne mai bine produsul.
Important! Este mai bine să nu îngheți multe pachete deodată, dacă congelatorul nu poate face față, atunci fructele de pădure nu vor fi păstrate bine.
fără semințe
Cireșele congelate fără piatră sunt ideale dacă intenționați să le utilizați pentru a face compoturi, plăcinte, vareniki.
Pentru a te trata la ora de iarnă gustoase avea grijă de piese de fructe si boabe: mere, pere, prune, afine, afine, căpșuni, agrișe, coacăze (rosu, negru), Jost, chokeberry, cătină.
Procesul diferă foarte puțin de înghețarea obișnuită a fructelor întregi.
- Spălați boabele uscate, apoi stoarceți oasele cu un dispozitiv special sau un știft de siguranță regulat.
- Lăsăm excesul de suc să se scurgă, pentru care lăsăm fructele pentru o vreme în butelie.
- Puneți cu grijă fructele de păstăi într-un singur strat și lăsați-le în congelator pentru pre-îngheț.
- Cireșele pre-congelate sunt plasate în recipiente sau pungi preparate și introduse într-un congelator pentru depozitare.
În sirop de zahăr
Una dintre rețetele originale de înghețare, care vor dori cu siguranță dulcele dulce - cireșe congelate în sirop de zahăr.
- Mai întâi trebuie să gătești siropul de zahăr. Pentru a face acest lucru într-un vas, se toarnă 1 litru de apă și se toarnă încet 1,5 kg de zahăr, amestecând, la foc mic pana se ingroasa vom aduce siropul și se lasă să se răcească.
- Bomboanele preparate sunt plasate în capacitatea de congelare, umplându-le până la jumătate, apoi se toarnă siropul de zahăr răcit, se lasă câteva ore la temperatura camerei.
- Am închis recipientele cu capace fiabile și le-am pus în congelator.
Aflați cum ne putem pregăti și de a salva pentru tomate de iarnă, castraveți, dovlecei, dovlecei, ardei, ceapă, usturoi, ciuperci unt fasole sparanghel roșii din coji de roșii și conopidă, broccoli, mazăre verde, rubarbă,,, telina, hrean,, ciuperci.
Făcut cu zahăr
Un alt mod neobișnuit de lovitură este înghețarea fructe de padure, macinate cu zahar. O astfel de delicatesă se numește și gem brut, dar, spre deosebire de gemul clasic, nu necesită adăugarea de conservanți și păstrează maximum de substanțe utile.
- Bomboane preparate pentru a curata de seminte, treci printr-un polizor de carne, se amestecă cu zahăr într-un raport 1: 1.
- Se toarnă amestecul rezultat în recipiente, se acoperă și se depozitează în congelator.
Știți? Gospodinele experimentate sfătuiesc să toarne amestecul de cireșe și zahăr în sticle de plastic mici, de la care este foarte convenabil să stoarce cantitatea potrivită de gem, fără a folosi o lingură.
Cât timp este stocat
Fructele congelate sunt depozitate, de obicei de la sezon la sezon, adică de 1 an. Această regulă se aplică depozitării cireșelor congelate. Dacă îl îngheți corect, chiar și după un an fructele vor rămâne în continuare potrivite pentru alimente, dar vor reduce semnificativ nivelul vitaminelor și vor înceta să mai fie de folos.
Check out recoltarea de ceapa din iarnă verde și usturoi verde, plante aromatice: marar, patrunjel, coriandru, rucola, spanac, măcriș.
Cum să dezghetați corect
Cu regulile de bază de îngheț am citit, dar se pare că decongelare greșit nu se poate strica numai aspectul, dar, de asemenea, reduce în mod semnificativ conținutul produsului de nutrienți. Cum să dezghețați în mod corespunzător cireșul? Ca orice produs congelat, ea nu-i place de dezghețare rapidă și o scădere a temperaturii ascuțite, de aceea este decongelat lent - mai întâi lăsat în frigider pentru a finaliza dezgheț și numai apoi adus la temperatura camerei.
Ce pot gati
Cherry nu este doar o sursă de diferite vitamine și oligoelemente, ci și un produs dietetic delicios. În forma înghețată își păstrează proprietățile și aspectul util, care sunt întotdeauna topice când sunt utilizate în gătit. Cireșele congelate sunt folosite în multe capodopere culinare.
Cea mai populară opțiune și opțiunea no-lose - produse de patiserie. Poate fi o carlotta cu cireșe, vareniki, caserola de cireș cu umplutură de cireșe, patties, twirls, pastă de puf. Pentru coacere este mai bine să utilizați boabe fără gropi sau în sirop de zahăr.
Din cireșe congelate pot face compoturi excelente, jeleuri, ceaiuri, îmbunătățesc imunitatea generală a organismului și au un efect tonic, care este deosebit de important în timpul răcelile de iarnă. Și răzuit cu zahăr, este aproape gata să bea, doar îl diluează cu apă fiartă pentru a gusta.
Așadar, am ajuns la concluzia că cireșul este un produs foarte util, am învățat cum să înghețăm în mod corespunzător acasă și putem presupune cu încredere că vă va plăcea cu aroma și aroma de vară chiar și în cea mai grea iarnă.
Congelarea cireșelor pentru iarnă: cât de mult puteți stoca, cum să dezghețați și ce să faceți
Sunt păstrate proprietățile utile?
Congelarea fructelor de padure în ultimii ani, desființate cu încredere din partea din față a iernii, recoltând conservele tradiționale sub formă de gem sau compoturi. Această metodă este populară prin faptul că nu durează doar mai puțin, ci și mai puțin vă permite să păstrați cantitatea maximă de nutrienți în alimentele congelate. Mulți oameni sunt interesați de cât de multe substanțe utile sunt stocate în timpul înghețării.
Pentru comparație, atunci când sunt depozitate la temperatura camerei, cireșe, peste noapte se va economisi până la 10% conținut în acesta acid ascorbic, iar acest lucru se întâmplă atunci când congelate după șase luni de stocare. Astfel, înghețarea boabelor va economisi aproximativ 100% din vitamine în primele șase luni de depozitare și până la 90% în următoarele.
Ciresele sunt bogate in vitamine si minerale. Acesta conține fructoză, glucoză, vitaminele C, E, B, acizi organici diferiți, în special acidul folic, util pentru mamele în așteptare.
Utilizarea cireșelor în alimente aduce beneficii incontestabile organismului. Este util pentru sistemul hematopoietic datorită pectinei conținute în aceasta, acid ascorbic întărește vasele de sânge, le curăță de placi de colesterol. Ea are un efect benefic asupra sistemului cardiovascular, este foarte util pentru pacienții hipertensivi cu capacitatea de a scădea tensiunea arterială.
Conținutul de ridicat vitamina C face cireșe un instrument vital în prevenirea și tratamentul bolilor virale în perioada de toamnă-iarnă, bulioane, fructele pot fi utilizate atât pentru copii cât și pentru adulți.
Cireșele congelate sunt considerate o dietă, produs cu conținut scăzut de calorii. Doar 46 de calorii în 100 de grame de alimente congelate și cât de mult bun! Datorită conținutului mare de carbohidrați, va fi o opțiune excelentă de gustare și va oferi o încărcătură de energie.
Desigur, ca orice alt produs, cireșele nu sunt utile pentru toată lumea. Poate dăuna persoanelor care suferă de gastrită sau de un ulcer gastric datorită sucului lor acru. De asemenea, nu recomandați utilizarea acestuia și persoanele alergice, deoarece substanțele conținute în acesta, dând fructului o culoare roșie, pot provoca alergii alimentare.
Cu toate acestea, beneficiile cireșelor congelate depășesc în mod clar prejudiciul și, în calitățile sale, este ideal pentru pregătirea acasă. Frost este cea mai bună opțiune pentru depozitarea sa, în timp ce substanțele utile, aspectul și gustul sunt păstrate.
Prepararea cireșelor
Pentru ca vișina să vă fie plăcută în timpul iernii, cu un gust excelent și să fie frumoasă atunci când pregătiți feluri de mâncare, trebuie să o pregătiți cu grijă pentru îngheț. Luați în considerare cum să faceți acest lucru corect.
În primul rând, este necesar să se decidă ce fructe de pădure vor fi stocate. Puteți alege diferite opțiuni - pungi de plastic convenționale, pachete speciale cu o clemă pentru îngheț, recipiente din plastic. Mai des, se folosesc pachete speciale, ocupă mai puțin spațiu decât containerele și sunt mai convenabile decât pachetele simple, deoarece boabele sunt stocate într-un singur strat.
Bomboanele trebuie sortate cu atenție, aruncate sau prea moi, îndepărtați tulpinile și frunzele. După aceea, cireșea se spală de mai multe ori, mai întâi de mână, se înmoaie într-un recipient cu apă, apoi sub apă curgătoare și se pune într-un șuviu. Umpluturile de fructe sunt așezate pe prosoape de hârtie pentru uscare.
Modalități de înghețare
Până în prezent, există multe rețete pentru îngheț, care vor păstra beneficiile maxime în fructe de padure, să ne familiarizăm cu ele.
Cu oase
Pentru ca cireșele să rețină cantitatea maximă de vitamine, este mai bine să înghețați-o cu oase, să vă gândiți cum să o faceți corect. Aceasta este probabil cea mai ușoară și mai rapidă cale. În plus, are un avantaj incontestabil. Bomboane, înghețate pentru iarnă în acest fel, păstrează o cantitate mare de suc, și cu ea substanțe utile.
Înghețarea corectă a cireșelor cu piatră:
fără semințe
Cireșele congelate fără piatră sunt ideale dacă intenționați să le utilizați pentru a face compoturi, plăcinte, vareniki.
Procesul diferă foarte puțin de înghețarea obișnuită a fructelor întregi.
În sirop de zahăr
Una dintre rețetele originale de înghețare, care vor dori cu siguranță dulcele dulce - cireșe congelate în sirop de zahăr.
Făcut cu zahăr
Un alt mod neobișnuit de lovitură este înghețarea fructe de padure, macinate cu zahar. O astfel de delicatesă se numește și gem brut, dar, spre deosebire de gemul clasic, nu necesită adăugarea de conservanți și păstrează maximum de substanțe utile.
Cât timp este stocat
Fructele congelate sunt depozitate, de obicei de la sezon la sezon, adică de 1 an. Această regulă se aplică depozitării cireșelor congelate. Dacă îl îngheți corect, chiar și după un an fructele vor rămâne în continuare potrivite pentru alimente, dar vor reduce semnificativ nivelul vitaminelor și vor înceta să mai fie de folos.
Cum să dezghetați corect
Cu regulile de bază de îngheț am citit, dar se pare că decongelare greșit nu se poate strica numai aspectul, dar, de asemenea, reduce în mod semnificativ conținutul produsului de nutrienți. Cum să dezghețați în mod corespunzător cireșul? Ca orice produs congelat, ea nu-i place de dezghețare rapidă și o scădere a temperaturii ascuțite, de aceea este decongelat lent - mai întâi lăsat în frigider pentru a finaliza dezgheț și numai apoi adus la temperatura camerei.
Ce pot gati
Cherry nu este doar o sursă de diferite vitamine și oligoelemente, ci și un produs dietetic delicios. În forma înghețată își păstrează proprietățile și aspectul util, care sunt întotdeauna topice când sunt utilizate în gătit. Cireșele congelate sunt folosite în multe capodopere culinare.
Cea mai populară opțiune și opțiunea no-lose - produse de patiserie. Poate fi o carlotta cu cireșe, vareniki, caserola de cireș cu umplutură de cireșe, patties, twirls, pastă de puf. Pentru coacere este mai bine să utilizați boabe fără gropi sau în sirop de zahăr.
Din cireșe congelate pot face compoturi excelente, jeleuri, ceaiuri, îmbunătățesc imunitatea generală a organismului și au un efect tonic, care este deosebit de important în timpul răcelile de iarnă. Și răzuit cu zahăr, este aproape gata să bea, doar îl diluează cu apă fiartă pentru a gusta.
Așadar, am ajuns la concluzia că cireșul este un produs foarte util, am învățat cum să înghețăm în mod corespunzător acasă și putem presupune cu încredere că vă va plăcea cu aroma și aroma de vară chiar și în cea mai grea iarnă.
Contents