Cât de util varza roșie

Varză roșie
Varză roșie sau liliac - unul dintre tipurile de varză. Unii oameni sunt înclinați să creadă că acest tip de varză este inferior varzei albe prin gust. Cu toate acestea, are proprietăți mult mai utile, pe care le vom discuta în acest articol.

descriere

Acest tip de varză a ajuns pe teritoriul țării noastre la sfârșitul secolului al XVII-lea. Casa sa este considerată a fi țările de coastă ale Mării Mediterane (Algeria, Tunisia, Grecia, Turcia). Lăptuca din lăcuste aparține familiei cruciferelor și, conform descrierii botanice, este foarte asemănătoare cu varza albă obișnuită. totuși planta violet cruciferă este mai puțin predispusă la dăunători și boli și tolerează mai bine înghețurile de iarnă. Dar acești factori nu au devenit principali pentru rezidenții noștri de vară, care consideră că această varietate este mai puțin gustoasă decât varza albă.
Purpură de varză
Planta de liliac are capete foarte dens, frunze violet-roșii, uneori cu nuanțe de liliac-albastru sau purpuriu. O plantă specială este dată de un pigment special - antocianină. Culoarea varză roșie depinde de tipul de sol și varietate. Dacă plantați planta pe soluri acide, aceasta va dobândi o nuanță roșiatică. Și dacă e pe alcalin - violet-albastru.

Știți? Varza de frunze de legume de liliac conține o mică vitamină U, care contribuie la vindecarea ulcerului gastric și duodenal.

Antocianina pigmentară, în plus față de culoare, oferă, de asemenea, un gust precis la plantă. Perioada vegetativă de varză roșie este de 160 de zile. Există varietăți timpurii, medii și târzii. Această legumă poate fi păstrată în timpul iernii într-un loc răcoros, în timp ce nu își pierde proprietățile utile.

Compoziție și conținut de calorii

Compoziția acestei legume include o mulțime de vitamine utile, minerale, macro și microelemente. Oamenii de știință au efectuat studii și a găsit un număr de diferite materiale incluse în 100 g de produs, sa constatat că acesta conține aproximativ 90 g de apă, 1,4 g proteine, 5,2 g carbohidrați, grăsimi 2g și 0,15 grame de grăsime.
Conținutul caloric al varzei
Cantitatea de vitamine și macro-și microelemente pentru 100 g produs: vitaminele B (tiamina, piridoxina și riboflavină) ocupă un total de 0,35%, acid ascorbic (vitamina C) a luat 5,7%, tocoferol sau vitamina E - 0 11%, vitamina a (beta-caroten) - 0,05%, vitamina K (filochinona) - 3,8%, fier - 0,8%, sodiu și fosfor sunt în număr aproximativ egal - 2,8% potasiu - 24,3%, zinc - 0,22%, magneziu - 1,6%, restul fiind ocupat de alte substanțe utile.

O cantitate uriașă de substanțe utile din această legumă poate fi văzută cu ochiul liber. Și chiar dacă încă nu știați ce se numește varza roșie, acum datorită marilor sale beneficii, vă veți aminti cu siguranță toate faptele lipsă despre această plantă.

Important! Datorită unui set mare de macro și microelemente, legumele de liliac nu scade și nu măresc tensiunea arterială, după cum mulți cred, ci mai degrabă - stabilizează-o.

Apropo, varza rosie este considerata un produs alimentar. Un total de 310 kcal este conținut în 1 kg de produs.
Varză roșie

Proprietăți utile

Utilizarea varza violeta este foarte buna atat pentru copii cat si pentru adulti. Iar beneficiile sunt aduse de frunze și de sucul de legume.

frunze

Frunzele de varza rosie contin multa vitamina C, de doua ori mai mult decat in forma alba. Și după cum știți, vitamina C afectează în mod favorabil sistemul imunitar uman, întărește pereții vaselor de sânge, luptă împotriva bacteriilor și virușilor și menține procesele mentale normale. Această vitamină este foarte utilă pentru copii, a căror imunitate nu este la fel de puternică ca la adulți.

În cantități mari, vitamina C se regăsește în fructele actinidiei, bujorului, caprifoiului, manșurianului, coacăzului alb, zmeurii, cepei verzi, ridichei.

Beneficiile varzei roșii depind în mare măsură de prezența în compoziția sa a unor astfel de substanțe biologic active, cum ar fi fitonicidele și antocianinele. Phytoncidele pot suprima creșterea și dezvoltarea diverselor microorganisme patologice (ciuperci microscopice, bacterii, viruși și chiar creșteri canceroase).
Varză roșie

Antocianii afectează în mod pozitiv pereții vaselor, întărindu-i astfel, reducând astfel riscul de apariție a unui accident vascular cerebral și a unui atac de cord. Ele sunt, de asemenea, excelente în combaterea proteinei și au proprietăți antioxidante.

Lăptuca de lăptuci are un gust amar caracteristic datorită prezenței substanțelor naturale anti-cancerigene - glucozinolat. Ei pot suprima diviziunea necorespunzătoare și necontrolată a celulelor în corpul uman, reducând astfel riscul de apariție a cancerului.

Această plantă utilă are atât de multe proteine ​​care nu pot fi comparate cu ea cu sfecla, morcovi, napi și nici o altă plantă. Proteina afectează în mod pozitiv funcționarea glandei tiroide, deci este util să se folosească varza violetă în goiterul endemic. În plus, proteina este foarte utilă pentru rinichi și sistemul hematopoietic al organismului.

plantă crucifere din genul roșu are un conținut mic de un U. foarte rare de saruri de vitamina K și vitamina K este capabil de a reduce depunerea de pe pereții vaselor și pentru a menține țesutul adecvat funcționări cartilajului. Dar lipsa acestuia la copii poate duce la deformarea oaselor în curs de dezvoltare.

Știți? Oamenii de știință danezi au efectuat studii care au arătat că utilizarea acestei legume în alimente de către femei reduce riscul de a dezvolta cancer de sân de două ori.

varza violet nu conține zaharoză și amidon, dar este bogat in fibre, astfel încât să mănânce cu succes diabetici si persoanele supraponderale. Fibra, la rândul său, este capabilă să curățe vasele de colesterol și să normalizeze microflora intestinală.

Acidul lactic, care se găsește și în această plantă, este foarte important pentru procesele metabolice, sistemul nervos, munca musculară și creierul. Acidul lactic are nevoie de un miocard care, fără ca acesta să nu poată funcționa în mod normal.
Frunze de varza
Ce este util pentru varza purpurie pentru procesele metabolice din celulele corpului uman? Acest beneficiu se manifestă în prezența seleniului, care este necesar pentru îmbogățirea celulelor cu oxigen. În plus, seleniul susține funcțiile de protecție ale corpului, distruge microorganismele patogene, elimină toxinele și metalele grele, susține funcționarea corectă a timusului și a glandelor tiroide.

În zona de grădină, puteți dezvolta alte tipuri de varză, nu mai puțin utile: culoare, Peking, Savoy, kale, pak-choi, broccoli, kahrrabi.

Vitamina PP, care este detectată în cantități mici în varza roșie, este capabilă să transforme și să elibereze energia celulară, precum și să îmbunătățească metabolismul. Vitamina B9 îmbunătățește motilitatea intestinală, promovează hematopoieza îmbunătățită și ameliorează constipația. Zincul joacă un rol benefic în funcționarea activă și corectă a creierului. și oamenii au opinia că această legume este capabilă să mărească dimensiunea glandelor mamare la femei.

suc

Sucul de legume mov, datorită proprietăților sale unice de vindecare a rănilor, este utilizat în tratamentul ulcerelor gastrice și a ulcerelor duodenale. În plus, acest suc are proprietăți antivirale și antibacteriene, așa că acesta a fost folosit de mult timp pentru a trata diferite boli virale și tuberculoză. Datorită prezenței vitaminelor A și C în băutură, se utilizează în alimentele pentru copii.
Suc de suc verde
Folosind sucul pentru mâncare, starea pielii facială se îmbunătățește, devine mai delicată și dobândește noi nuanțe de tinerețe. Un astfel de produs poate întări smalțul dinților și unghiile. Și în timp ce clătiți sucul de păr, ele devin mai puțin fragile și mai moi.

Bioflavonoidele, incluse în sucul de varză, sunt capabile să oprească sângerarea și să consolideze capilarele. În medicina populară, de mult timp credea că sucul unei legume de liliac cu adăugarea de vin salvează atunci când este mușcat de animale rabioase. Dacă adăugați miere la sucul de varză, veți obține un remediu excelent împotriva tusei.

De asemenea, acest produs are un diuretic, deci este recomandat să luați persoanele care suferă de ateroscleroză și hipertensiune arterială. Dacă clătiți gura cu sucul unei plante purpurii, puteți scăpa de gingiile sângerânde. Și când adăugați un decoct de semințe de varză la această băutură, puteți scăpa de insomnie.
Suc de suc verde

Important! O legumă de liliac ajută la menținerea clarității minții la sărbători mari.

Înapoi în Rusia antică, sucul de varză era beat pentru a elimina negi. În plus, se recomandă ca băutura de varză să fie folosită ca remediu pentru viermi de diferite specii.

Ce pot prepara din varza rosie?

Modalitățile de gătit această legume sunt mai mult de o duzină. Mulți oameni preferă să experimenteze diferite feluri de mâncare. Vă vom spune despre mai multe tipuri de feluri de mâncare din varză purpurie:

Salata din varza rosie. Pentru a pregăti acest fel de mâncare veți avea nevoie de: un cap de mijloc de varză de liliac, puțin verdeață, o ceapă, oțet, ulei vegetal, sare și diverse condimente pentru gust. Ceapa trebuie mai întâi marinată în oțet. Pentru a face acest lucru, este tăiat în jumătăți de inele, sărate și presărat cu mirodenii, și apoi cufundat în oțet. Varza trebuie tăiată și ușor căptușită. Apoi se amestecă cu ceapă, se condimentează cu ulei și se servește pe o masă.Varza supa. Se prepară pe carne (pui, carne de vită sau carne de porc). Pentru 5-6 porții aveți nevoie de 300-500 g de pui, din care ar trebui să obțineți aproximativ doi litri de bulion. În plus față de jumătățile de cap de legume mov, supa, cartofi, usturoi, ierburi și diverse condimente sunt adăugate la supa. În primul rând, timp de 15 minute, trebuie să gătiți o legumă de liliac, apoi aruncați cartofii tăiați în prealabil și gătiți-o timp de 20 de minute. Apoi puteți adăuga morcovi prăjiți cu ceapă și gătiți timp de încă 15-20 de minute. Ca rezultat, veți obține o supă delicioasă și cu vitamine. Supă din violet kppusty
Varză roșie răcită cu mere. Pentru a prepara acest fel de mâncare, avem nevoie de: un cap de varză purpuriu medie sau mare, un mar mare, cativa catei de usturoi, o ceapa mijlocie, 30-35 ml de otet de mere, 100 ml de apă, piper, sare și ierburi. Mai întâi luăm o tigaie groasă cu pereți groși și o smulgem cu ulei. Apoi am pus acolo ceapa măruntă tocată și usturoiul, și prăjiți totul până la maro auriu. Apoi, adăugați mărul zdrobit, dar îl prăjiți timp de cel mult un minut. Acum puteți adăuga varză tocată, apă și oțet. Se toarna ar trebui să fie aproximativ 30-40 de minute, apoi piper și sare, și adăugați verzi.Marinată violet violet. Pentru a face o marinată, avem nevoie de: capul mijlociu al unei legume de liliac, 400 ml de apă, 200 ml de oțet de cidru de mere, 50 g de zahăr și 30 g de sare. Înainte de marinare, varza trebuie să fie tocată, condimentată, piperată și adăugată scorțișoară și cuișoare. Apoi, turnați marinada și lăsați-o să bea timp de 2-3 ore. Dar, cu cât va fi infuzată masa recepționată, cu atât va fi mai delicioasă.
Retetele de mai sus sunt printre cele mai populare. Dar nu vă fie frică să experimentați, poate veți găsi chiar reteta pentru tine, care va fi punctul culminant. Marinată roșie varză

Harm și contraindicații ale produsului

Varza rosie, in plus fata de avantajele mari, poate aduce daune organismului. De exemplu, o cantitate mare de magneziu, potasiu, fier și calciu poate duce la flatulență și balonare. Această plantă este contraindicată la persoanele care suferă de pancreatită. În plus, o cantitate mare de fibre este foarte dificil de digerat de tractul gastro-intestinal.

Știți? Riboflavina, care este prezentă în cantități mici într-o legumă de liliac, joacă un rol important în prevenirea cataractei.

Aceasta, poate, și toate contraindicațiile disponibile. Se pare că acestea sunt limitate în raport cu beneficiile acestui produs. Prin urmare, dacă nu aveți nici una dintre contraindicațiile de mai sus, atunci puteți primi cu siguranță o mulțime de vitamine din această frumoasă legume mov.