คำอธิบายและภาพของเชื้อราที่รับประทานได้และกินไม่ได้ของครอบครัว

russule
ลูกเกด (lat Russula) - นี่คือเชื้อราที่พบมากที่สุดในป่า: พวกเขาทำขึ้น 30-45% ของมวลของเชื้อราทั้งหมด พวกเขาได้รับการตั้งชื่อเพราะบางชนิดสามารถรับประทานได้ มีตัวอย่างกินได้และกินไม่ได้ เกี่ยวกับวิธี russula ดูเหมือนและวิธีการตรวจสอบเชื้อราที่เป็นพิษก่อนที่คุณจะสามารถเรียนรู้จากบทความของเรา

คำอธิบายของครอบครัว Reticuloid

russule
เชื้อราเป็นชนิดของเชื้อรา lamellar ตามลำดับของครอบครัว Syroezhkov ของครอบครัว agaric เนื้อผลไม้มีเนื้อมาก คุณสามารถเรียนรู้ russula ในป่าด้วยสีสันที่แตกต่างกันของหมวกที่มีเส้นผ่าศูนย์กลาง 2-20 ซม. ทรงกลมกึ่งกลมรูประฆังที่มีเนื้อสีขาวและขาสีขาวแม้กระทั่ง เกี่ยวกับสิ่งที่สีมี russules คุณสามารถอ่านได้ในส่วน “ประเภทของ russula”
หมวกจากสีน้ำตาลแดงจะแตกได้ดีซึ่งเป็นเหตุผลที่ความสำคัญทางเศรษฐกิจของเชื้อราเหล่านี้ลดลง เมื่อโตแล้วพวกเขาจะเปลี่ยนรูปร่างของพวกเขาให้กลายเป็นรูปกราบแบนและรูปกรวยบิดเบี้ยวบางครั้ง เห็ดมีแผ่นรองลงมาที่มีขอบทื่อหรือแหลมคม สีของข้อพิพาทคือจากสีขาวเป็นสีเหลือง

คุณรู้หรือไม่? เพื่อตรวจสอบว่ามีสายพันธุ์ใดอยู่บ้าง - ไปยังแผ่นกลูโคสหรือท่อนั้นจำเป็นต้องมองใต้ฝากระโปรง ชั้นล่างประกอบด้วยแผ่นจำนวนมาก

สีน้ำตาลแดงขึ้นในเดือนกรกฎาคมลักษณะมวลชนของพวกเขาได้รับการแก้ไขในเดือนสิงหาคมและต้นฤดูใบไม้ร่วง โดยทั่วไปพวกมันกินได้หมดเพียงส่วนเล็ก ๆ ที่ไม่เหมาะกับอาหารเนื่องจากความรุนแรงหรือรสไม่อิ่มตัว เหมาะสำหรับเนื้อสดและหมัก พวกเขาจะรวมอยู่ในประเภทที่สามของเชื้อรากินได้ซึ่งรวมถึงเห็ดรสชาติปานกลาง บางคนอยู่ในหมวดหมู่ด้านล่างเนื่องจากไม่ได้แสดงถึงคุณค่าทางโภชนาการ

หลายคนอาจจะสนใจคำถามที่ว่าต้นไม้ที่เติบโตขึ้น ความจริงก็คือเชื้อราเหล่านี้เป็นรากฐานของ mycorrhiza ด้วยรากของต้นไม้ พวกเขามักจะพบได้ภายใต้ต้นไม้ผลัดใบ: ไม้โอ๊ค, เบิร์ช, Alder, เช่นเดียวกับภายใต้ต้นสนและต้นสน
ต้นดิบมีสารที่เป็นประโยชน์มากมายเช่นวิตามิน - ในรา 1 กิโลกรัมมีวิตามินบี 264 และวิตามินซี 6 มก. 6

คุณรู้หรือไม่? สิ่งที่ดีที่สุดสำหรับการรับประทานคือ russula ซึ่งมีสีเขียวสีฟ้าสีเหลืองและสีแดงน้อยกว่าในสีของหมวก

ประเภทของ russula (พร้อมภาพ)

ในลักษณะของยูเรเชียออสเตรเลียเอเชียตะวันออกและอเมริกาซึ่งโดยปกติจะอยู่ในป่าสนและต้นเฟิร์นมีประมาณ 275 ชนิดเราจะให้คำอธิบายสั้น ๆ โดยทั่วไป

คุณรู้หรือไม่? เนื่องจากความแตกต่างระหว่างกลุ่มสายพันธุ์ของดอกกุหลาบนั้นไม่มีนัยสำคัญบางครั้งการวิเคราะห์ทางเคมีหรือการตรวจสอบคุณสมบัติของกล้องจุลทรรศน์อาจจำเป็นต้องใช้เพื่อกำหนดชนิดของเชื้อราได้อย่างถูกต้อง

กินได้

การบรรจุเป็นสีขาว (ปลาทูแห้ง) เกิดขึ้นตั้งแต่เดือนกรกฎาคมถึงตุลาคมในป่าสนต้นสนและผสม เรารับรู้โดยหมวกสีขาวบางครั้งมีคราบสีเหลืองและขอบที่มีขนเล็กน้อย รูปร่างของฝาครอบแตกต่างจากรูปนูนถึงรูปกรวย ขาสั้นสั้นลงสีขาวหรือสีน้ำตาลเล็กน้อย
ในการปรุงอาหารของซุปเห็ดแห้งมีการเตรียมอาหารทอด, หมัก รสชาติของเขาคือเปรี้ยว โหลดขาว (ปลาทูแห้ง)

สีเหลืองเหลือง มันเติบโตในเบิร์ชชุ่มชื้นและป่าไม้เรียว เวลาของการปรากฏตัวคือเดือนกรกฎาคมถึงเดือนตุลาคม ที่จุดเริ่มต้นมันมีหมวกสีเหลืองครึ่งซีก เมื่อเวลาผ่านไปจะเปลี่ยนเป็นรูปทรงแบนและรูปกรวย มีเส้นผ่านศูนย์กลาง 5-10 ซม. ลักษณะเด่นคือการปอกเปลือกผิวบริเวณขอบหมวก ขามีสีขาว แผ่นสีขาวกลายเป็นสีเหลืองอ่อนและสีเทา
สีเหลืองเหลืองจัดอยู่ในประเภทที่สามของเห็ดที่กินได้ มีรสหวานและไม่กัดกร่อน ใช้ในรูปแบบสดและเค็ม สีเหลืองเหลือง

สีน้ำตาลแดงดิบเป็นสีฟ้า เห็ดพบได้ในป่าสน หมวกที่มีเส้นผ่าศูนย์กลาง 3-10 ซม. จะทาสีเป็นสีฟ้า การระบายสีไม่สม่ำเสมอ: ในกึ่งกลางจะเป็นสีดำม่วงถึงขอบของที่มีน้ำหนักเบา ขาขาวสูง 3-5 ซม. ข้าวฟ่างดิบสีน้ำเงิน

สีแดงเข้มเป็นสีเขียว ถิ่นอาศัยของป่าต้นสนและผลัดใบ สามารถรับรู้ได้ด้วยกระโปรงหน้ากากแบนสีเหลืองแกมเขียวถึงเหลืองถึง 10 ซม. แม้ว่าจะมีลักษณะที่ไม่สวยและกินไม่ได้ แต่เห็ดก็มีรสชาติที่น่ารื่นรมย์ มันเป็นเค็มย่างและต้ม ดิบสีเขียวอมน้ำตาล

คุณรู้หรือไม่? หากคุณสนใจในสิ่งที่เป็นเชื้อราที่เป็นพิษสามารถสับสนสีเขียวและสีเขียวสีส้มมันเป็นกระรอกชนิดอ่อน แต่สีน้ำตาลแดงไม่มีแหวนบนขาและหนาขึ้นที่ฐาน

ข้าวไรย์อาหาร หมวกของผ้าสีแดงนี้มีสีสวยและน่าสนใจ - สีแดงมีจุดสีเทา ขาของเธอเป็นสีขาว เกิดขึ้นในเดือนกรกฎาคม - กันยายน มันเติบโตขึ้นเป็นหลักในป่าผลัดใบและต้นสน ข้าวไรย์ดิบ

หยาบกระด้าง. จะปรากฏในปลายฤดูร้อน - กลุ่มต้นฤดูใบไม้ร่วงในป่าผลัดใบ มีหมวกเบาะสีเขียวเข้มและสีน้ำตาลอยู่ใกล้กับจุดศูนย์กลาง ขาขาวมีสีน้ำตาลอ่อนอยู่ที่ฐาน หยาบกระด้าง

Raked marshmallow มีชื่อเพราะสิ่งที่มักจะพบในพื้นที่ชุ่มน้ำป่าสน ในกรณีที่ดอกกุหลาบแดงเติบโตเป็นแอ่งน้ำมักชื้นและชื้น เติบโตขึ้นตั้งแต่เดือนมิถุนายนถึงกันยายน ในวัยหนุ่มสาวมีฝากระโปรงโป่งในอนาคตจะหดหู่ มันเป็นสีแดงใกล้กับศูนย์ - น้ำตาล ขาขาวบางครั้งมีสีชมพู
เห็ดหอมอร่อยเหมาะสำหรับปรุงอาหารทอดต้มดองและดอง ปลาทูวิ่ง

ดิบเขียว. เติบโตขึ้นตลอดฤดูร้อนจนถึงเดือนตุลาคม มันอาศัยอยู่ในป่าผลัดใบและผสมป่าบ่อยที่สุดภายใต้เบิร์ช มีหมวกขนาดใหญ่ - มีเส้นผ่านศูนย์กลาง 15 เซนติเมตร ในเห็ดหนุ่มของ russules มันเป็นรูปครึ่งวงกลมกับเวลาผ่านไปในนูนหรือกราบ มีการทาสีด้วยสีเทาเทาหรือเขียวชอุ่ม ในการปรุงอาหารจะใช้สำหรับการทอดการทำอาหารและการดองหลังจากลวก ดิบเขียว

สีแดงและสีเขียวอมน้ำตาล. เริ่มมีการเติบโตในช่วงกลางฤดูร้อน เป็นที่สังเกตเห็นได้ด้วยหมวกที่มีขนาดใหญ่กระจายถึง 20 ซม. ของสีสดใส: สีแดง, สีเหลือง, สีม่วง ขามีความสูง 3-12 ซม. และมีเส้นผ่านศูนย์กลาง 4 ซม. สีขาวบางครั้งมีสีชมพู สีแดงและสีเขียวอมน้ำตาล

วิ่งสีน้ำเงิน - เหลือง. เห็ดชนิดนี้สามารถเก็บเกี่ยวได้ตั้งแต่เดือนกรกฎาคมถึงเดือนตุลาคม หมวกของชนิดนี้ในรูปแบบผู้ใหญ่ที่ดีมีการปัดเศษกระจายสีเขียวหรือสีม่วง ขาหนาสีขาวส่วนใหญ่ แต่จะเป็นสีแดงและม่วง เห็ดมีรสชาติที่น่ารื่นรมย์ เป็นหมวดหมู่ที่สาม วิ่งสีน้ำเงิน - เหลือง

ตอนนี้คุณรู้แล้วว่าหุ่นกินได้มีลักษณะเป็นอย่างไร นอกจากนี้ยังมีประเภทของเห็ดที่กินได้ตามเงื่อนไขซึ่งอาจมีรสชาติที่ไม่พึงประสงค์ไม่เหมาะสำหรับการปรุงอาหาร แต่เหมาะสำหรับการหมัก โดยรสที่เป็นไปได้ตามเงื่อนไขคือ: น้ำตาลสีน้ำตาลแดง, หญิง, ohristaya, สีเหลืองทอง, สวยงาม, podgruzdok ดำ, รถยกสีขาว, โหลดดำ, พัฟ, russula สีเทาและอื่น ๆ

จากนั้นเราจะได้ทำความคุ้นเคยกับตัวแทนที่กินไม่ได้ของครอบครัว

กินไม่ได้

ทันทีต้องทำการจองห้องพักที่มีความเป็นไปได้ที่จะเกิดขึ้นในรูปแบบของคำพูดที่ไม่ได้เกิดขึ้น ประเภทที่กินไม่ได้ ได้แก่ เห็ดที่มีรสกัดกร่อนการเผาไหม้ในหมู่พวกเขาอาจเป็นพิษหรือเป็นพิษเล็กน้อยทำให้เกิดการระคายเคืองของเยื่อเมือกในช่องปากการรบกวนระบบทางเดินอาหารเล็กน้อยเมื่อกินเข้าไป หลายคนมักมีสัญญาณภายนอกคล้ายกับพี่น้องที่กินได้เพราะเหตุนี้จึงเรียกว่า “หุ่นเท็จ”
เชื้อราปลอดสารพิษที่ไม่สามารถรับประทานได้ ได้แก่ : russula เบิร์ช, สีแดง, สีชมพู, Kele, เปราะบาง, กัดกร่อน, bilious และอื่น ๆ

Rush เบิร์ชสีน้ำตาลแดง. หมวกของผ้าสีแดงนี้มีความหลากหลายของสีสดใสและเฉดสี: สีแดง, สีชมพู, สีม่วง, สีเทา ก่อให้เกิดโรคเหี่ยวย่นด้วยรากของต้นเบิร์ช มันเกิดขึ้นตั้งแต่เดือนมิถุนายนถึงเดือนพฤศจิกายน Rush เบิร์ชสีน้ำตาลแดง

วิ่งสีน้ำตาลแดง. มันเติบโตในป่าสนปลายฤดูร้อน - ต้นเดือนกันยายน หมวกของเชื้อรานี้มีขนาดเล็ก - ไม่เกิน 6 ซม. มีนูนนูนสีแดงเข้ม รูสสิล่านี้มีกลิ่นที่ดีและมีรสฉุน วิ่งสีน้ำตาลแดง

สีชมพู. เช่นเดียวกับชนิดก่อนหน้านี้มันเกิดขึ้นในป่าสนในเดือนสิงหาคมถึงเดือนกันยายน หมวกที่เธอในช่วงเริ่มต้นของการพัฒนามีรูปร่างนูนแล้วจะกลายเป็นสุญูด มันเป็นสีชมพู แถวขมรสขม สีชมพู

Raisula Kele. มีขนาดเส้นผ่าศูนย์กลาง 3-8 ซม. หมวกขนาดเล็ก ในขั้นตอนต่างๆของการพัฒนาจะมีการเปลี่ยนแปลงรูปร่าง: มันเคลื่อนจากรูปครึ่งวงกลมไปเป็นเว้า - ยื่นออกมาจากขอบซี่โครง สีของเฉดสีเข้มของเธอ - สีแดง, สีม่วง, สีม่วง ขาเป็นสีม่วงแดง รสนิยมของ russula นี้คม, กลิ่นเป็นที่พอใจ Raisula Kele

Raked raw ruffle. มักเติบโตขึ้นเป็นกลุ่มในทุกประเภทของป่า หมวกของเธอคือ 3-5 ซม. แบนราบกับผิวสีแดง ขอบของเปลือกเป็นสีชมพูอ่อนตรงกลางเป็นสีน้ำตาลอมม่วงมีสีมะกอก เนื้อมีความเปราะบางและคมชัดต่อรสชาติ Raked raw ruffle

เชื้อราที่กินอาหารได้ไม่ได้คือแมลงเม่าและการเผาไหม้ russula

Meir ดิบ. สีน้ำตาลแดงมีคุณลักษณะหลายประการคำอธิบายสั้น ๆ จะช่วยให้คุณรู้เมื่อเจอและข้าม ประการแรกนี่คือหมวกสีแดงที่อุดมไปด้วย เป็นรูปครึ่งวงกลมแล้วแบนราบเล็กน้อย ขามีสีขาวอาจเป็นสีน้ำตาลหรือสีเหลืองที่ฐาน มันเติบโตขึ้นในป่าบีช เมื่อใช้แล้วจะกระตุ้นให้เกิดพิษอย่างรุนแรง Meir ดิบ

สีน้ำตาลแดงกำลังลุกไหม้อย่างเป็นธรรมชาติ พักอาศัยอยู่ในป่าสนชื้น มีลักษณะเป็นหมวกสีแดงหรือสีแดงชมพูที่มีเส้นผ่านศูนย์กลาง 10 ซม. มีนูนนูนและกระจายออกไปในภายหลัง มีกลิ่นไม่พึงประสงค์ในการเผาไหม้และกลิ่นไม่พึงประสงค์ ผงข้าวไรดิบ

วิธีการแยกความแตกต่างของกินได้จากแป้งที่กินไม่ได้

กำหนดชนิดของเห็ดดิบที่คุณกิน - กินได้หรือไม่คุณสามารถตามคุณสมบัติต่างๆ ดังนั้นสำหรับกินไม่ได้เป็นเนื้อหนาแน่นสีชมพูปลายขาไม่มีความเสียหายจากหนอนแผ่นหยาบฟิล์มหรือกระโปรงบนลำต้น
ทุกชนิดที่กินไม่ได้ของ russula ตามกฎ (แต่ไม่เสมอไป) มีสีฉูดฉาดสดใสและมีกลิ่นไม่พึงประสงค์ เมื่อทำลายและปรุงอาหารเนื้อเยื่อจะเปลี่ยนสี

ที่สำคัญ! ลักษณะเหล่านี้มีอยู่ในบางชนิดที่กินได้ของ russules

คุณต้องระมัดระวังอย่างมากที่จะไม่สับสนกับสีเขียวและสีเขียวที่กินได้กับผลพลอยได้สีเขียวอ่อนที่มีความคล้ายคลึงกัน นี่คือความแตกต่างในโครงสร้างและสีของขาและหมวกที่คุณอาจพบว่ามีประโยชน์

ขา ใน russula มันตรงมันสามารถจะแคบลงสีขาว ในทุ่งหญ้าอ่อนมันหนาขึ้นในฐานในรูปของหัวมีแหวนและเส้นใยสีเขียวหรือสีเหลืองอ่อนและหลอดเลือดดำ

หัว. เพลี้ยอ่อนสีน้ำตาลมีฟิล์มอยู่ใต้ฝากระโปรง

ที่สำคัญ! เห็ดกระเทยเก่าอาจไม่มีลักษณะเฉพาะของเห็ดพิษ - แหวนบนลำต้น

การปฐมพยาบาลสำหรับพิษด้วยเห็ด

russule
แม้ว่าตามที่เราได้กล่าวมาแล้วว่ามะเร็งลำไส้ใหญ่ไม่ก่อให้เกิดอันตรายอย่างร้ายแรงต่อสุขภาพมนุษย์ แต่ถึงแม้พิษที่เป็นพิษเล็กน้อยเห็ดพิษที่ถูกกินแล้วก็จะต้องได้รับความช่วยเหลือเร่งด่วน ในกรณีของ russula ล้างปากของปากจะต้องอาจอาเจียนและล้างกระเพาะอาหาร
ในภาวะพิษรุนแรงกับเชื้อราที่เป็นพิษ GI อาจทำให้เกิดความเสียหายต่อระบบหัวใจและหลอดเลือดระบบประสาทส่วนกลางตับและไตได้
เป็นสิ่งสำคัญที่จะช่วยให้มีอาการเป็นครั้งแรกของการเป็นพิษ เนื่องจากตัวอย่างเช่นการรักษาแผลที่เกิดจากผลึกสีซีดที่จัดขึ้นในวันที่สองจะเป็นเรื่องไร้ประโยชน์

เชื้อราที่เป็นพิษต่างๆทำให้เกิดผลพิเศษเมื่อกินอาหาร แต่โดยทั่วไปจะมีอาการท้องร่วงอาเจียนปวดท้อง
สัญญาณแรกของการเป็นพิษอาจเกิดขึ้นในเวลาที่ต่างกันขึ้นอยู่กับเห็ดกิน ดังนั้นตัวอย่างเช่นการเป็นพิษด้วยเม็ดสีอ่อนจะปรากฏตัวภายใน 8-18 ชั่วโมงเส้น - หลังจาก 6-10 ชั่วโมง agarics บิน - หลังจาก 30 นาทีหรือ 2-6 ชั่วโมง agarics น้ำผึ้งปลอม - หลังจาก 1-6 ชั่วโมง
คุณสามารถกำจัดสารพิษออกจากร่างกายได้ด้วยความช่วยเหลือจากการอาเจียน เกิดจากการดื่มน้ำอุ่น 1 ช้อนโต๊ะเกลือหรือ 1 ช้อนชามัสตาร์ด นอกจากนี้คุณยังสามารถทำให้อาเจียนโดยการดื่มน้ำเย็น ๆ จำนวนมากและจากนั้นกดนิ้วสองนิ้วบนรากของลิ้น

การล้างกระเพาะเป็นสิ่งจำเป็น หลังจากขั้นตอนนี้บุคคลต้องใช้ถ่านกัมมันต์ (1-2 เม็ดต่อน้ำหนัก 1 กิโลกรัม)
อย่างที่คุณเห็นมีหลายชนิดของ russula แต่น่าเสียดายที่ไม่ใช่เรื่องง่ายที่จะแยกแยะระหว่าง russules กินได้และกินไม่ได้ บางครั้งแม้แต่ลักษณะเช่นสีกลิ่นและรสชาติไม่สามารถช่วยได้ โปรดจำไว้ว่า: มีข้อสงสัยเล็กน้อยว่าเห็ดหรือยาพิษดีต่อหน้าคุณหรือไม่คุณควรกำจัดมันออกไป