คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์และเป็นอันตรายต่อแครอทสีเหลือง

แครอทเป็นหนึ่งในพืชรากแรกที่คนดั้งเดิมได้เข้าใจ ตั้งแต่เวลานั้นหลายพันปีที่ผ่านมาแครอทยังคงอยู่บนโต๊ะของเรา ขอบคุณการทำงานของพ่อพันธุ์แม่พันธุ์แครอทที่ทันสมัยมีลักษณะตามรสชาติและสีจากต้นกำเนิดป่าให้ดีขึ้น มนุษยชาติกตัญญูเป็นระยะ ๆ สร้างอนุสาวรีย์ให้กับโรงงานแห่งนี้ในประเทศต่างๆของโลก ได้แก่ แคนาดานิวซีแลนด์ตุรกีสหรัฐอเมริกาฟิลิปปินส์ฟิลิปปินส์ ทุกพันธุ์ของร่มผู้บริโภคนิยมมากที่สุดคือแครอทสีเหลือง

ข้อมูลโดยย่อ

แครอทอาจมีสีแตกต่างกันคือสีส้มสีเหลืองสีม่วงสีขาวและเนื้อสีชมพู สีขึ้นอยู่กับเนื้อหาในเซลล์พืชของสารเช่นแอนโธไซยานินหรือแคโรทีน ถ้าแคโรทีนเหนือกว่าสีของรากจะมีตั้งแต่สีเหลืองถึงสีส้มหรือสีแดง ความเด่นของแอนโธไซยานินทำให้คราบรากสีชมพูม่วงหรือม่วง

แครอทสีแดงและสีส้มมาจากทะเลเมดิเตอร์เรเนียนพืชรากที่มีสีเหลืองและสีขาวมาจากเอเชีย รากแครอทป่ายังคงพบในทุ่งหญ้าและทุ่งนาของรัสเซียประเทศในยุโรปในแอฟริกาเหนือและเอเชีย

คำอธิบายของพันธุ์

นักชีววิทยาหลายประเทศกำลังดำเนินการศึกษาเพื่อคัดเลือกรูปแบบใหม่สายพันธุ์และแครอท
มีพืชพันธุ์หลากหลายชนิดที่มีการขับออกเฉพาะเป็นพืชอาหารสัตว์สำหรับสัตว์เลี้ยง จากพืชอาหารสัตว์มีปริมาณแป้งและน้ำตาลสูงจำเป็นต้องมีน้ำหนักตัวมากและต้องได้รับผลผลิตสูง

พันธุ์ K ของแครอทซึ่งจะใช้สำหรับการบริโภคของมนุษย์ความต้องการที่แตกต่างกันมาก: ความร่ำรวยความหวานที่กำหนดไว้พ่อพันธุ์แม่พันธุ์สีรูปร่างปกติกำหนดสุก (ต้นกลางปลาย) และวิธีการที่รากจะถูกเก็บไว้ บางส่วนของพันธุ์ที่ดีที่สุดมานานกว่า 100 ปีและพวกเขาจะยังคงเป็นที่นิยมเป็นในช่วงปีแรกของการเจริญเติบโตของพวกเขา นี่คือคำอธิบายของหลายพันธุ์ที่ประสบความสำเร็จและเป็นที่นิยมมากที่สุด

Mirzoy 304

พันธุ์นี้ได้รับการปรับปรุงพันธุ์ในปีพ. ศ. 2489 ในสาธารณรัฐอุซเบกิสถานโดยพ่อพันธุ์แม่พันธุ์ของสหภาพโซเวียตและเป็นเชื้อโรคชนิดหนึ่งของแครอทสีเหลือง

คุณสมบัติ:

• อย่างรวดเร็วยกจากเมล็ดหว่านความสุก 97-115 วัน;
• ผลผลิตในภาคใต้ 6.5 กิโลกรัมจาก 1 ตารางกิโลเมตร m ในละติจูดเหนือผลผลิตจะลดลงครึ่งหนึ่ง
• ใบของพืชมีสีเขียวเข้ม, ใบดอกกุหลาบที่มีความหนาแน่นปานกลาง;
• ก้านใบตัวเองอ่อนแอเมื่อสกัดพืชรากจากพื้นดินหนาแน่นพวกเขามักจะแตกออก;
• รากของสีเหลืองหรือสีเหลืองอ่อนบางครั้งส่วนบนของรากอาจเปลี่ยนเป็นสีเขียว;
• แบบฟอร์ม “Mirzoy 304” - กระบอกกว้างที่มีปลายแหลมกลม;
• เส้นผ่านศูนย์กลางรากถึง 3 ซม. ความยาว 12-15 ซม.
• น้ำหนักรากเฉลี่ยอยู่ที่ 65-130 กรัม

พันธุ์นี้มีไว้สำหรับการบริโภคสดเนื่องจาก “การรักษาคุณภาพ” ในที่เก็บของรากพืชอยู่ในระดับต่ำส่วนใหญ่จะใช้สำหรับการเก็บรักษาการทำน้ำผลไม้และการรับประทานอาหาร แนะนำให้ใช้แครอทสีเหลืองของพันธุ์ “Mirzoy 304” สำหรับการเพาะปลูกในภูมิภาคเอเชียกลาง

“เยลโลว์สโตน”

แครอท “Yellowstone” มาจากประเทศสหรัฐอเมริกา

คุณสมบัติ:

• จนครบอายุ 160-180 วัน;
• ใบของพืชมีความยาวชอุ่มเก็บในดอกกุหลาบใหญ่;
• รากของแกนหมุนรูปทรงยาวและค่อนข้างบาง
• ความยาว 20-24 ซม. เส้นผ่าศูนย์กลาง 3-3.5 ซม.
• น้ำหนักรากเฉลี่ย 180-200 กรัม;
• ผลผลิตสูงมาก
• สีราก - สีเหลืองสดใส, เกือบ canary;
• ถูกเก็บไว้อย่างสมบูรณ์เมื่อจัดเก็บฤดูหนาว
• รากหวาน แต่ไม่ฉ่ำซึ่งเป็นลักษณะของสายพันธุ์ทั้งหมด

เยลโลว์สโตนได้รับการพิสูจน์แล้วว่าอยู่ในสภาพอากาศที่หนาวเย็น: ในสหรัฐอเมริกายุโรปตะวันออกตอนใต้ของแคนาดาและตุรกี

«แสงอาทิตย์เหลือง»

แครอทชนิดนี้ยังมาถึงประเทศของเราจากทวีปอเมริกา ชื่อนี้แปลว่า “Yellow Sun”

คุณสมบัติ:

• ต้นมากจากการเพาะเมล็ดจนถึงการเก็บเกี่ยวรากคือ 87-90 วัน;
• ดอกกุหลาบใบอ่อนวัยอ่อนใบอ่อน
• ความยาวของรากคือ 15-20 ซม. เส้นผ่าศูนย์กลาง 3.5-4 ซม.
• แบบฟอร์ม - แกนยาวโดยไม่ต้องหนาเหมือนกันตลอดความยาว;
• รากสีสดใสมาก, สีเหลือง, สูงใน xanthophyll และ lutein;
• เยื่อกระดาษเป็นรสฉ่ำและหวานมาก
• เก็บ “แสงอาทิตย์เหลือง” ไม่ดี

“แสงอาทิตย์เหลือง” มีไว้สำหรับการบริโภคอาหารน้ำผลไม้กระป๋อง สำหรับการเก็บรักษาในระยะยาวไม่เหมาะ

ส่วนประกอบและแคลอรี่

งานวิจัยของนักวิทยาศาสตร์ได้แสดงให้เห็นว่าคุณภาพและระยะเวลาในชีวิตของบุคคลนั้นเชื่อมต่อโดยตรงกับการทำงานที่ถูกต้องของระบบทางเดินอาหาร ถ้าระบบทางเดินอาหารทำงานได้ช้าและมีการหยุดชะงักสารพิษจะถูกสร้างขึ้นและถูกคุมขังอยู่ในร่างกายซึ่งเป็นพิษอย่างช้าๆของมนุษย์

การแก้ปัญหานี้คือการจัดหาน้ำผักและผลไม้เป็นประจำให้กับร่างกาย และนอกจากนี้ยังจะช่วยให้คนกินแครอทซึ่งก็จะมีน้ำผลไม้เป็นจำนวนมาก

แครอทสีเหลืองอุดมไปด้วยแร่ธาตุและวิตามินเช่น:

• แมกนีเซียมและโพแทสเซียม
• ฟลูออรีนและแคลเซียม
• ฟอสฟอรัสและสังกะสี;
• เหล็ก, ไอโอดีนและโซเดียม;
• วิตามินกลุ่ม B;
• วิตามิน A, C, E, H และ PP, K.

รากสีเหลืองมีประโยชน์มากเพราะในองค์ประกอบของมันนอกเหนือไปจากกลุ่มของแร่ธาตุและวิตามินประกอบด้วย 70% ของแคโรทีน 7% ของน้ำตาล xanthophyll และ lutein

แครอท - ค่อนข้างพอใจผลิตภัณฑ์แคลอรี่ของเนื้อหาคือ 330 กิโลแคลอรีต่อ 1 กิโลกรัม หลังจากรับประทานแครอทเพื่อกินอาหารในร่างกายแล้วปฏิกิริยาของการแปลงแคโรทีนกับเรตินเกิดขึ้น ควรตระหนักว่าปฏิกิริยาที่เป็นประโยชน์ดังกล่าวเกิดขึ้นเฉพาะเมื่อมีปริมาณไขมันอย่างน้อยที่สุดในร่างกายในเวลาเดียวกับแคโรทีน ดังนั้นแครอทเช่นแครอทกับครีมเปรี้ยวเนยหรือน้ำมันพืชมีประโยชน์สำหรับคน

คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์

ในรากของร่มมี lutein ซึ่งเป็นประโยชน์อย่างมากสำหรับการมองเห็นและเป็นตัวป้องกันของเรตินาจากรังสีอัลตราไวโอเลตและ xanthophyll เป็นสารที่มีประสิทธิภาพที่บล็อกการพัฒนาของโรคมะเร็ง แครอทเป็นส่วนหนึ่งของยาเสพติด “Urolesan”, น้ำผลไม้และเยื่อกระดาษ - นี้เป็นเครื่องมือที่ยอดเยี่ยมสำหรับผลการรักษาในพยาธิวิทยาของท่อน้ำดีและ urolithiasis

เมล็ดมดลูกเป็นส่วนหนึ่งของ spasmolytics เช่นยาเสพติด “Daukarin” ในหมู่พวกเขาปล่อยน้ำมันหอมระเหยซึ่งมีการใช้กันอย่างแพร่หลายในอุตสาหกรรมเภสัชวิทยาและเครื่องสำอาง

เมล็ดและเยื่อกระดาษของแครอทใช้ในการแพทย์พื้นบ้าน:

1. เป็นยาระบายอ่อน: ในตอนเช้าครึ่งชั่วโมงก่อนมื้ออาหารดื่มน้ำแครอทสดๆ สำหรับเด็กปริมาณ 50 มล. เพียงพอสำหรับผู้ใหญ่นั้นคือน้ำผลไม้ 100 มล.
2. เพื่อทำความสะอาดต่อมเหงื่อ, ตับ, ถุงน้ำดี: ผสมทำจากน้ำผักชนิดหนึ่งแครอทและแตงกวา (ในปริมาณเท่ากัน) ใช้ส่วนผสมของน้ำผลไม้วันละครั้ง (ก่อนอาหารเช้า) หลังจากรับประทานส่วนผสมของน้ำผลไม้แล้วอย่ากินเนื้อสัตว์และอาหารหวานอาหารที่มีแป้งก่อนอาหารกลางวัน ระยะเวลาในการรักษาคือ 10 วัน
3. โรคเหน็บชารักษาและโรคโลหิตจาง (ขาดทุนรวมของความแข็งแรง) ก่อนอาหารเช้าในขณะท้องว่างกินแครอทหั่นฝอย (100-150 กรัม) ผสมกับ 1-2 ช้อนโต๊ะครีมหรือน้ำมัน
4. การรักษาแผลเปื่อยและแผลไหม้: พื้นที่ที่ได้รับผลกระทบถูกซ้อนทับด้วยแครอทบดละเอียด ทุกๆหนึ่งถึงสี่ชั่วโมงโลชั่นจะเปลี่ยนเป็นความสดใหม่ การรักษาจะช่วยเฉพาะกับการไหม้ที่เพิ่งได้รับ
5. การรักษาอาการเจ็บคอ: คั้นน้ำผลไม้จากแครอทขนาดกลาง 1 แครอทและผสมกับน้ำผึ้ง 1 ช้อนโต๊ะ ผสมควรผสมกับน้ำอุ่นต้มในส่วนที่เท่ากันและบ้วนปาก 4-6 ครั้งต่อวัน
6. การขับไล่หนอนจากร่างกายของเด็ก: ในตอนเช้าในขณะท้องว่างเพื่อดื่มครึ่งถ้วยน้ำแครอท
7. การรักษาเชื้อรา: น้ำผลไม้คั้นสดผสมกับน้ำผึ้งในสัดส่วนที่เท่ากันและล้างปากของคุณหรือสางท้องฟ้า

โปรแกรมทำอาหาร

แครอทสีเหลืองใช้ทำซุป, ผักชนิดหนึ่ง, ผัก, ปลาและเนื้อสัตว์และแม้กระทั่งสำหรับการอบขนมเค้กและพาย รากสดถูกลูบบนเครื่องขูดขนาดใหญ่และขนาดเล็กบีบน้ำออกและสับเป็นวงแหวน

ต้ม, เคี่ยว, ปรุงมันฝรั่งบดและซอส น้ำมันพืชผัดแครอทบดละเอียดจะถูกเพิ่มลงในจานที่หนึ่งและที่สองซึ่งจะช่วยให้พวกเขาไม่เพียง แต่รสชาติที่เป็นเอกลักษณ์และมีกลิ่นหอม แต่ยังมีสีเหลืองสีทองที่สวยงาม

รากขูดบนเครื่องขูดขนาดใหญ่หั่นเป็นก้อนกับเนยในกระทะประมาณ 20-25 นาทีหลังจากนั้นน้ำตาลจะถูกเพิ่มเพื่อลิ้มรสและใช้เป็นพายหวาน

ใช้แครอทหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ หรือแครอทเล็ก ๆ ในแครอทในฤดูหนาว (อนุรักษ์) สำหรับปรุงอาหารผักดองเก็บรักษามะเขือเทศหรือสลัดจากผัก

อันตรายและข้อห้าม

ไม่มีการห้ามใช้แครอทสีเหลืองหลายประการ “ในช้อนเป็นยาในถ้วย - ยาพิษ” การกลั่นกรองเป็นสิ่งจำเป็นในทุกอย่าง ถ้าคนกินแครอท 10 กิโลกรัมต่อสัปดาห์จะทำให้ร่างกายของคุณมีสารเบต้าแคโรทีนและความจริงที่ว่าผิวของเขาจะเปลี่ยนเป็นสีเหลือง (เป็นโรค caroteneemia)

ในนี้มีอะไรที่น่ากลัวยกเว้นสำหรับอาการภายนอก - ผิวเหลืองของใบหน้าและต้นปาล์มสีเหลือง เพื่อลบผลภายนอกของการกินมากเกินไปคุณจะต้องไม่รวมแครอทออกจากอาหารเป็นเวลา 2-3 สัปดาห์ คนที่ตกสำหรับตัวเลขในกรณีใด ๆ ไม่สามารถนั่งบนอาหารแครอท

การใช้ควร จำกัด เฉพาะผู้คน:

• ผู้สูบบุหรี่รายวัน
• แผลและผู้ป่วยโรคเบาหวาน
• มีปัญหาเกี่ยวกับต่อมไทรอยด์
• ทุกข์ทรมานจากอาการแพ้

หลังจากทำความเข้าใจข้อเท็จจริงที่เป็นที่รู้จักทุกอย่างแล้วเราเชื่อมั่นอย่างแน่วแน่ว่าผลประโยชน์ที่บุคคลจะได้รับโดยการรวมแครอทไว้ในอาหารของเขาเป็นจำนวนมากเกินกว่าความเสียหายเล็กน้อยที่เกิดจากมัน แครอทสีเหลืองจะไม่เพียง แต่ให้ร่างกายมีประโยชน์สารอาหารแร่ธาตุและวิตามิน แต่ยังช่วยเพิ่มรสชาติของอาหารที่รวมอยู่ในเมนูประจำวัน