V zimných rezervách každej hostiteľky sú varené jedlá chren. Vďaka prítomnosti veľkého množstva vitamínov a esenciálnych olejov v zelenine má tento koreň liečivé vlastnosti. Existujú stovky spôsoby výroby chrenu. Koreň je široko používaný vo varení. Pozrime sa na základné metódy zberu chrenu na zimu.
Viete? Koreň korenia obsahuje viac vitamínu C ako citrón. Vo svojom zložení sú síra, draslík, horčík, železo, fosfor, sodík.
Sušený chren
Sušený chren je obľúbený s milovníkmi korenia. Koreň je hlavným zdrojom živín. V sušenom křenom zostáva maximálne množstvo živín. Predtým, než sa presťahuje sušenie chrenu na zimu, musíte umývať a dôkladne vyčistiť koreň kože. Potom nakrájame chren na tenké tenké pásy.
Rozložili sme plech na pečenie pokrytý pergamenom a vložili ho do rúry na 60 stupňov s mierne otvorenými dverami po dobu 1,5 hodiny.
Dôležité! Ak chcete ušetriť všetky užitočné látky v chrenu, čas sušenia by mal byť minimálny.
Keď sú korene suché, sú rozomleté na prášok s mlynčekom na kávu alebo inými spôsobmi. Uložte sušené korenie do sklenenej nádoby s hermeticky uzavretým vekom. Pred použitím na jedlo si vezmite správne množstvo prášku a namočte ho teplou vriacou vodou.
Sušený chren sa používa na prípravu konzerv, opekania a marinád.
Mrazené korene chrenu
Ďalším spôsobom chrenové prípravky na zimu je zmrazenie. Pri uložení v mrazničke koreň nestráca svoje užitočné vlastnosti. Všetko, čo sa od vás vyžaduje:
dôkladne umyte korene, očistite ich, utierajte papierovou utierkou vlhkosťou a na uľahčenie používania rozomlejte na požadovanú veľkosť. Položíme obrobok do nádoby správnej veľkosti a dajte ju do mrazničky. V tejto forme si koreňové plodiny uchovávajú užitočné látky až na jeden rok.
Viete? Chren v znetvorenej forme šetrí užitočné vlastnosti len týždeň.
Ako rošte korene chrenu doma
Takmer vo všetkých receptúrach polotovarov na zimu sa používa drvený chren. Našou hlavnou úlohou je pochopiť, ako trhať chrenky bez slz. pre
takže koreň sa stáva šťavnatý a ľahší, musíte ho namočiť na deň v studenej vode.
Hlavným problémom pri mletí koreňovej zeleniny je priradenie rastlinných éterických olejov, ktoré dráždia nosnú sliznicu. Ak máte v kuchyni dobrú miešačku, dajte to. Vyčistené korene sa umiestnia do mixéra a vola – chren sa rozdrví. Ak rozdrvíte chren s mlynčekom na mäso, použite metódu dedka: vložte plastový vak do zásuvky, čo značne zníži kontakt slizníc s týmto voňavým výrobkom.
Dôležité! Aby sa éterické oleje rozdrvili koreni bez dráždenia očí a sliznice nosa, musia byť odoslané do mrazničky na hodinu.
Chren v kombinácii s inou zeleninou a koreňmi
Doma, chrenová konzervácia má neuveriteľnú chuť. Existuje mnoho receptov na zber chrenu s inou zeleninou. Upozorňujeme vás na najbežnejšie a obľúbené medzi gurmánmi.
Chren v čistej forme
Klasický recept na chren. Dolu a očistiť koreň kôry. Nakrájame chren podľa známych metód. Frézovaný chren sme vložili do sterilnej nádoby. Vrchol so soľou alebo cukrom, pridajte trochu studenej varenej vody, tesne uzavrite s vekom a vložte do chladničky. Ak máte v pláne dlho uchovávať korenie, pridáme do všetkého ocot a vodu, môžeme niekoľko minút sterilizovať nádoby s obrobkom a upchať ich viečkami.
Viete? Křen je rodina kapusty a považuje sa za zeleninu.
Křen s červenou repou
Tradičné je považované recept na chren s repy. Poďme sa dozvedieť, ako variť koreň chrenu s cukrovou doma. Budeme potrebovať: 300 gramov chrenu, 200 gramov repy. Koreňové plodiny sa dôkladne umyjú, čistia a rozdrvia do samostatnej nádoby. V miske červenej repy sa dáme čajovú lyžičku cukru a soli.
Chren sme vložili do plechoviek s objemom 0,5 litra na polovicu, nalejeme do jedného pohára prevarenej vody a potom pridáme červenú repu. Zmes starostlivo premiešajte a pridajte ocot s plechovkami, zatvorte viečka. Pripravené korenie sa môže skladovať v pivnici alebo chladničke.
Křen s paradajkami a cesnakom
Kŕmenie chrenu Používa sa na ostrý paradajkový dres – svetlo. Na doplnenie paliva potrebujeme: 300 gramov chrenu, 100 gramov cesnaku a 1 kilogram rajčiakov. Komponenty sú vyčistené, moje, posúvané cez mlynček na mäso, pridávať soľ, cukor na chuť. Rozložíme obrobok na plechovkách a pridáme každú 1 lyžicu octu. Zakryte nádoby s viečkami a uložte ich do chladničky.
Dôležité! Chren nesmie byť zneužitý. Existuje množstvo ochorení, pri ktorých je zakázané používanie chrenu: ochorenie gastritídy, vredov, obličiek a pečene.
Křen s jablkami a mrkvou
Môžete si vyrobiť vynikajúci šalát z chrenu, mrkvy a jabĺk. Skúste to raz, budete chcieť viac. Tajomstvo je jednoduché – chren dáva pikantnosť zelenine.
Ak chcete urobiť šalát, vezmite pol litrovej nádoby 150 gramov mrkvy, 150 gramov kyslých jabĺk a 1 koreň chrenu. Na soľanku: voda 1 liter, soľ 70 g, cukor 100 g, ocot 20 ml. Mrkva a kŕmené a lúpané jablká, tri na veľkom strúhadle. Všetko zmiešame a dajte do nádob, nalejte horúcu soľanku, zakryte viečkami a odošlite ich na sterilizáciu. Banky s kapacitou 0,5 litra sa sterilizujú na 5 minút.
Křen s paprikami
Harmonizuje chren a v kombinácii s bulharským korením. Na zber si vezmeme 100 gramov koreňových plodín a 200 gramov korenia. Moje komponenty očistite a rolujte v mlynčeku na mäso. Prejdeme cez garlic z 3-5 strúčiky cesnaku a pridáme zmes. Taktiež pošleme lyžicu cukru a šťavu z jedného citróna. Všetko zmiešané, vložte do pohárov a zatvorte ich pokrievkami, uložte korenie do chladničky.
Bon appetit!
Chrenový recept na zimu
V zimných rezervách každej hostiteľky sú varené jedlá chren. Vďaka prítomnosti veľkého množstva vitamínov a esenciálnych olejov v zelenine má tento koreň liečivé vlastnosti. Existujú stovky spôsoby výroby chrenu. Koreň je široko používaný vo varení. Pozrime sa na základné metódy zberu chrenu na zimu.
Sušený chren
Sušený chren je obľúbený s milovníkmi korenia. Koreň je hlavným zdrojom živín. V sušenom křenom zostáva maximálne množstvo živín. Predtým, než sa presťahuje sušenie chrenu na zimu, musíte umývať a dôkladne vyčistiť koreň kože. Potom nakrájame chren na tenké tenké pásy.
Rozložili sme plech na pečenie pokrytý pergamenom a vložili ho do rúry na 60 stupňov s mierne otvorenými dverami po dobu 1,5 hodiny.
Keď sú korene suché, sú rozomleté na prášok s mlynčekom na kávu alebo inými spôsobmi. Uložte sušené korenie do sklenenej nádoby s hermeticky uzavretým vekom. Pred použitím na jedlo si vezmite správne množstvo prášku a namočte ho teplou vriacou vodou.
Sušený chren sa používa na prípravu konzerv, opekania a marinád.
Mrazené korene chrenu
Ďalším spôsobom chrenové prípravky na zimu je zmrazenie. Pri uložení v mrazničke koreň nestráca svoje užitočné vlastnosti. Všetko, čo sa od vás vyžaduje:
dôkladne umyte korene, očistite ich, utierajte papierovou utierkou vlhkosťou a na uľahčenie používania rozomlejte na požadovanú veľkosť. Položíme obrobok do nádoby správnej veľkosti a dajte ju do mrazničky. V tejto forme si koreňové plodiny uchovávajú užitočné látky až na jeden rok.
Ako rošte korene chrenu doma
Takmer vo všetkých receptúrach polotovarov na zimu sa používa drvený chren. Našou hlavnou úlohou je pochopiť, ako trhať chrenky bez slz. pre
takže koreň sa stáva šťavnatý a ľahší, musíte ho namočiť na deň v studenej vode.
Hlavným problémom pri mletí koreňovej zeleniny je priradenie rastlinných éterických olejov, ktoré dráždia nosnú sliznicu. Ak máte v kuchyni dobrú miešačku, dajte to. Vyčistené korene sa umiestnia do mixéra a vola – chren sa rozdrví. Ak rozdrvíte chren s mlynčekom na mäso, použite metódu dedka: vložte plastový vak do zásuvky, čo značne zníži kontakt slizníc s týmto voňavým výrobkom.
Chren v kombinácii s inou zeleninou a koreňmi
Doma, chrenová konzervácia má neuveriteľnú chuť. Existuje mnoho receptov na zber chrenu s inou zeleninou. Upozorňujeme vás na najbežnejšie a obľúbené medzi gurmánmi.
Chren v čistej forme
Klasický recept na chren. Dolu a očistiť koreň kôry. Nakrájame chren podľa známych metód. Frézovaný chren sme vložili do sterilnej nádoby. Vrchol so soľou alebo cukrom, pridajte trochu studenej varenej vody, tesne uzavrite s vekom a vložte do chladničky. Ak máte v pláne dlho uchovávať korenie, pridáme do všetkého ocot a vodu, môžeme niekoľko minút sterilizovať nádoby s obrobkom a upchať ich viečkami.
Křen s červenou repou
Tradičné je považované recept na chren s repy. Poďme sa dozvedieť, ako variť koreň chrenu s cukrovou doma. Budeme potrebovať: 300 gramov chrenu, 200 gramov repy. Koreňové plodiny sa dôkladne umyjú, čistia a rozdrvia do samostatnej nádoby. V miske červenej repy sa dáme čajovú lyžičku cukru a soli.
Chren sme vložili do plechoviek s objemom 0,5 litra na polovicu, nalejeme do jedného pohára prevarenej vody a potom pridáme červenú repu. Zmes starostlivo premiešajte a pridajte ocot s plechovkami, zatvorte viečka. Pripravené korenie sa môže skladovať v pivnici alebo chladničke.
Křen s paradajkami a cesnakom
Kŕmenie chrenu Používa sa na ostrý paradajkový dres – svetlo. Na doplnenie paliva potrebujeme: 300 gramov chrenu, 100 gramov cesnaku a 1 kilogram rajčiakov. Komponenty sú vyčistené, moje, posúvané cez mlynček na mäso, pridávať soľ, cukor na chuť. Rozložíme obrobok na plechovkách a pridáme každú 1 lyžicu octu. Zakryte nádoby s viečkami a uložte ich do chladničky.
Křen s jablkami a mrkvou
Môžete si vyrobiť vynikajúci šalát z chrenu, mrkvy a jabĺk. Skúste to raz, budete chcieť viac. Tajomstvo je jednoduché – chren dáva pikantnosť zelenine.
Ak chcete urobiť šalát, vezmite pol litrovej nádoby 150 gramov mrkvy, 150 gramov kyslých jabĺk a 1 koreň chrenu. Na soľanku: voda 1 liter, soľ 70 g, cukor 100 g, ocot 20 ml. Mrkva a kŕmené a lúpané jablká, tri na veľkom strúhadle. Všetko zmiešame a dajte do nádob, nalejte horúcu soľanku, zakryte viečkami a odošlite ich na sterilizáciu. Banky s kapacitou 0,5 litra sa sterilizujú na 5 minút.
Křen s paprikami
Harmonizuje chren a v kombinácii s bulharským korením. Na zber si vezmeme 100 gramov koreňových plodín a 200 gramov korenia. Moje komponenty očistite a rolujte v mlynčeku na mäso. Prejdeme cez garlic z 3-5 strúčiky cesnaku a pridáme zmes. Taktiež pošleme lyžicu cukru a šťavu z jedného citróna. Všetko zmiešané, vložte do pohárov a zatvorte ich pokrievkami, uložte korenie do chladničky.
Bon appetit!
Contents