Yüze kaç hindi yetişir ve hindi doğru şekilde nasıl skorlanır

hindi
Çoğu zaman, çiftlik arazisi sahipleri veya çiftçilere başlamak, çiftlikte, örneğin türkiye’de az sayıda hayvan çiftliği başlatmayı düşünmektedir. Ancak, herhangi bir kuşun üremesinin katledilmesiyle sona ermesi, ancak düzgün bir şekilde nasıl yapılacağı, olası bir kümes hayvanları çiftliğinin sadece bilmediği, aynı zamanda sürecin kendisinden korktuğu gerçeğiyle durdurulur. Bu prosedür gerçekten de kümes hayvancılığının ayrılmaz bir parçası, bizim hikayemiz.

Türkiyeden önce katliam

Hindi eti ana değeri diyet özellikleridir. Mükemmel tadı ve az yağlı içeriği vardır. Karkasın 1 / 2’den fazlası yüksek protein içeriği yüksek kaliteli et ve sadece yaklaşık 1/4 yağdır, çoğu deri altındadır, yani kolayca çıkarılabilir. Bu nedenle, hindi eti çok talep, türkiye kendi kullanımı için yetiştirilmiş ve ticari amaçlıdır.

Türkiye highburn dönüştürücü, sınıf yapımcısı, Big 6, Kanadalı, bronz geniş göğüslü, beyaz geniş göğüslü, bronz 708, Özbekçe fawns büyümeye nasıl öğrenin.

Kaç tane büyür

Uygun beslenme ve bakım ile, kuş hızla kilo alır ve bireysel erkekler 20 kg’a kadar büyüyebilir, dişiler bu endeksin yarısını kazanabilir.

Yüz için 12 kilodan fazla kilo almış bir kuş. Hindilerin çoğu bu göstergelere şimdiden 33-35. Birçok piliç bu ağırlığı 17-25.

hindiler

İkinci gösterge yaştır. Birçok türün 6-9 ay sonra kilo almayı bıraktığı düşünülmektedir. Yani, bu terimlere odaklanmanız gerekir. Bundan sonra et, diyet niteliğini kaybetmez. Üç yaşındaki hindi bile katliamlara gönderilir, bu çağda üreticiler kadar ilgi çekmez ve işlenmiş etleri oldukça yenilebilir.

Biliyor musun Hindinin ana vatanı Amerika’dır. 1519’da, bu kuş İspanya’ya girer, adı verildi XVI. Yüzyılın ortalarında, bu kuşlarla birlikte İspanyol tavuğu, tüm Avrupa’ya zaten aşinadır. Bu sefer bir daha isim var – Türk tavukları.

Ne kadar yiyorlar?

16 hafta boyunca türkiye-erkek 32 kg karışık yem tüketiyor. Dişi bu süre boyunca erkeğin normunun yarısını beslemesi gerekiyor. Daha ayrıntılı olarak, türkiye’nin yaşamın ilk 4 ayı için gerekli olan yiyecek listesi şöyledir:

  • buğday – 10 kg;
  • kepek – 1,8-1,9 kg;
  • yeşillik – 5,7 kg;
  • 300-350 ml dönüş;
  • süzme peynir – 150 g;
  • Yumurta, kemik unu, tuz, tebeşir ve kabukları az miktarda.

Hindi besleme

16 haftalık tüyden sonra bu bileşimin zorla beslenmesini sağladı:

  • mısır unu – 4 kısım;
  • yulaf unu – 3 kısım;
  • buğday kepeği – 5 kısım;
  • arpa unu – 5 kısım;
  • Süt, su veya serum – 3 kısım;
  • tuz ve maya.

1,5-2 hafta sonra, bu tür bir diyetler kesime gönderilebilir, ancak daha fazla beslenme 2-3 haftaya uzatılır, çünkü böyle bir diyet günlük 100 gram canlı ağırlık artışı sağlar.

Hindileri kışın evde nasıl tutacağınızı öğrenin.

Kesime hazırlık

Kesim için hindi hazırlanmalı. Prosedür sırasında kuşun gastrointestinal kanalının boş olduğundan emin olunmalıdır. Aksi takdirde, bu durum iç çamaşırları parçalamayı zorlaştıracak ve ayrıca et kalitesini olumsuz yönde etkileyecektir.

hindiler

  1. Kesimden önceki gün, hindileri beslemeyi bırak.
  2. Kuşun bulunduğu odada, aydınlatmayı kaldırmak gerekir.
  3. Karanlık bir odada yeterli su olmalı, bir Glauber tuzu çözeltisi verebilirsiniz. Bu tür önlemler bağırsakları boşaltmaya yardımcı olacaktır.
  4. Kesimden kısa bir süre önce diyette çavdar unu veya kepeği girebilirsiniz.
Önemli! Hindi eti, en yüksek protein içeriği 100 gram et için 21 gramdan fazla, bu somondan daha fazladır. Etin bileşimi folik asittir, 8 esansiyel amino asit, K vitamini ve kolesterol türkiye’den daha azdır, sadece tavuk göğsüdür.

Kesim yöntemleri

Küçük özel çiftliklerde en popüler, bir balta ile kafayı keserek bir kuşun katledilmesidir. Ancak bu yöntem sadece etin hemen işlenmesi durumunda uygundur. Böyle bir kesim genellikle, çeşitli bulaşıcı hastalıklar ve parazitlerle enfekte olan hijyen standartlarına uyulmadan, caddede gerçekleştirilir.

Açık bir yara olan karkas, bazen yerde bulunur. Ve yaz aylarında, bu yöntem genellikle çok sayıda böcek nedeniyle tehlikelidir.

Türkiye katliamı

Etin işlenmeksizin mümkün olduğunca uzun süre depolanması gerekiyorsa, örneğin satış için en yakın yöntem gagası keserek en çok kabul edilir. Karkas ne kadar erken zayıflarsa, o kadar uzun bir süre depolanacak.

Damadın derinliklerinde kuşun kesilmesi gereken bir juguler ve köprü damarı vardır. Bu kesim yöntemi ile kuş hızla kan kaybından ölür.

dış

Bu yöntem, öncekiler kadar temiz değildir, ancak çiftçiler arasında daha popülerdir. Muhtemelen, iç metottan daha az nitelik gerektirmesi nedeni ile. Yöntemin adı, kuşun kan damarlarının karkasın dışından açıldığını gösterir.

Biliyor musun Ünlü Yahudi soyadları Reznik, Shoikhet, Haham ve onların türevleri, sığır ve kümes hayvanlarının kosher katliamında İbranice uzmanların atalarına öncülük ediyor. Bildiğiniz gibi, Yahudilerin herhangi bir biçimde kan tüketmesi yasaktır. Sığırların ve kuşun düzgün bir şekilde nasıl kesileceğini bilen uzmanlar, tamamen kanamaya, karides olarak adlandırıldı. Böylece torunları çağrılmaya başladı.

Video: türkiye katliamı

Türkiye katliamı

Bir kuş kesmenin oldukça sorumlu bir prosedür olduğunu ve onu ciddiye almanız gerektiğini unutmayın. Eski tarzda hareket etseniz bile, baltayı kullanarak, en azından sıhhi standartlara uygun olarak kesim yerini yönlendirmeye çalışın. Yaz aylarında, sinekler anında kanın uçlarına, çeşitli enfeksiyonların taşıyıcılarına ve yeryüzünde çok sayıda parazitin uçtuğunu hatırlayın.

İhtiyacınız olan her şeyi önceden hazırlayın: kuru temiz bezler, yeterli miktarda su, dikkatlice aracı (bıçak, balta) yıkayın. Bir balta seçimini durdurduysanız, bunu doğrudan eski güverte yüzeyinde yapmanız gerekmez. Onu sildikten sonra bir çeşit tezgah üstüne koyun.

Türkiyenin ne kadar ağır olduğunu ve yetişkin türünü bilmek ilginç.

kesim

İç katliam yöntemine başvurmaya karar verirseniz, bunu şu sırayla yapmanız gerekir:

  1. Hindinin gagasını açın ve keskin bir bıçakla dilin solunda bulunan kapları keskin bir şekilde kesin.
  2. Bıçak hafifçe gerilir ve aynı zamanda keskin bir itme yapar, ancak biraz daha düşük ve merkezde. Bıçaklı fırça alttan üste doğru hareket etmeli, amacı serebellumdur.
  3. Karkas pençeleri tarafından askıya alınır, böylece cam kanamalıdır.
  4. Tamamen kansız karkas kopabilir.

Dış yöntem, damarın boğazdan değil, boynun dışından disseke edilmesi ile farklıdır. Juguler damarın bulunduğu yaklaşık 25 mm’lik kulak açıklığına yönelmek gerekir.

Türkiye katliamı

koparma

Bir kuşun koparılması, kesimden hemen sonra en iyisidir. Özel çiftlikler ve küçük çiftliklerde, prosedür elle gerçekleştirilir. Karkayı niteliksel olarak koparmak için tüm tüyleri çıkarın, sıcak su ile kaplıdır.

Türkiye’de hindi koparmak hakkında daha fazla bilgi edinin.

Su sıcaklığı 65 ° C’yi aşmamalı ve sudaki karkas bir dakikadan fazla sürmemelidir. Sudan çıkarıldıktan hemen sonra koparma başlar. Bunu hızlıca yapın, böylece gözeneklerin kapanması için zaman yok, bu durumda tüylerin çıkarılması çok zordur.

koparma

Tüm tüyler çıkarıldığında, karkasın normal bir görünüme sahip olması gerekir:

  • Boğazdan ve ağızdan kan çıkarmak için;
  • iyice durulayın;
  • kuru bir peçete yardımıyla karkastan nemi alır ve şarkı söylenebilir;
  • evde singeing gaz sobası üzerinde üretmek, yavaş yavaş ve sorunsuz ateş üzerinde karkas taşıyan;
  • Tüylerin kalıntılarını ateşle temizledikten sonra, iç organ boşalmaya başlayabilir.
Önemli! Hindinin, kan tükürdüğü anda çabucak koparmak için daha iyi olduğuna ve türkiye’nin soğumaya bırakılacağına inanılmaktadır.

içini temizlemek

Kuşların iç çukurlaşması için prosedür şu şekilde gerçekleştirilir:

  1. Sabit bir yatay yüzeyde (masa) karkayı sırtına koyun. Kuşları silmekten
  2. Bir eliyle karkas sternum tarafından tutulur, diğeri göğsün ortasına, toraksın hemen altında bıçaklanır. Bıçağı aşağıya doğru hareket ettirerek peritonu kesin. Kuşları silmekten
  3. Yarık gelen cloaca ile bağırsak olsun.
  4. Mide, karaciğer, guatr ve kalbi ayrı ayrı ayıklayın. Kuşları silmekten

Tüm sakatatların (boşalmış ve yıkanmış mide ile birlikte) ve boynun rahime geri döndürülmesi durumunda, iç çıkarma işlemi eksik olarak kabul edilir. Bir buzdolabında, bu et 48 saatten fazla saklanamaz.

Tam gutting, boyunun ikinci vertebraya çıkarılmasını içerir, boynun etrafındaki deri de çıkarılır, bacaklar dizlere kesilir ve böbrekler ve akciğerler karkasın karnında kalır.

Hindi, hindi karabiber, hindi yumurtasının ne olduğunu öğrenin.

Etin depolanması

Kesim ve iç çıkarmadan hemen sonra, et yemek için kullanılmamalıdır. Fermantasyon aşamasından geçmesi gerekiyor, bu işlem herhangi bir et için arzu edilir. Doğal enzimlerin etkisi altında, proteinin yapısı değişir, daha iyi vücut tarafından emilir, yemek için daha kabul edilebilir hale gelir. Etin olgunlaşması, genç bir kuş için 12 saatten, eski bir yaş için 1-2 güne kadar gerçekleşir.

Türkiye karkas

Herhangi bir sebepten dolayı, buzdolabına veya dondurucuya taze et koymanın bir yolu yoktur, mahzeni kullanabilirsiniz. Normal bir mahzende bir hafta, kuş sorunsuz olabilir.

Biliyor musun Türkiye, yüksek sertlikle ayırt edilen kısa bir gagaya sahiptir. Bu durum, kuşun her saniyede bir gaga yapmasına izin verir, 5 dakika içinde 40 g tahıl veya 120 g püre yiyebilir. Tüyler ayrıca kıskanılacak bir sindirime sahiptir: sindirim sistemi küçük bir çivi veya camı sindirebilir.

Aynı dönemde et aşağıdaki şekilde saklanabilir:

  1. % 40’lık bir genel tuz çözeltisi hazırlayın. Çözünür sıcak suda olmalı, böyle bir miktarda soğuk çözülmez.
  2. Soğutulmuş çözelti, 1 kg kütle başına 0.5 fincan çözelti hesaplamasından kuşun boğazına dökülür.
  3. Boğaz bir dantel ile sıkıştırılır, karkas ayakları serin bir odaya asılır. 19-21 saat sonra, dantel çıkarılır, tuzlu su boşaltılır.

Hindiyi dondurmaya karar verirseniz, fermantasyonu da ihmal etmemelisiniz. Olgunlaşmasına izin verirseniz et kalitesi daha iyi olacaktır. Buna ek olarak, ılık kuşun içinde çok kötü bir şekilde donması, bu durumda, donma halinde gerçekleşen süreçler dondurucuda bile başlayabilir.

Türkiye karkas

Donmak için en uygun zaman kış. Etin uzanmasına izin verin, sonra donmaya ve çok soğuk su dökülmesine dikkat edilmelidir. Karkasın yüzeyi ince bir buz tabakası oluşturmayacak kadar prosedürü tekrarlayın. Bundan sonra hindi ambalaj kağıdına sarılır, kutulara konur ve saman ile kaplanır. -7 … -12 ° C’de saklayın

Büyük önem taşıyan buz çözme süresidir. Dondurulduğunda, kaslardan çıkan su, donmuş karkasın kas lifleri arasında olan buza dönüşür. Et yavaşça çözülürse, yavaş yavaş çözülürse, kaslar nemi geri ve tüm çözünmüş besinleri emer.

Hızlandırılmış buz çözme, tadın tüm sıvısını kendi içine geri emmek için zamana sahip olmadığından, tat kaybına yol açar. Sonuç olarak, et sadece lezzetini değil aynı zamanda yararlı maddeleri de kaybeder.

Önemli! Yaytsenoskoost türkiye – yılda 55-90 adet. Aynı zamanda, kışın yaklaştırılan civcivlerin hayatta kalmasıyla karakterize olduğu için, sonbahar yumurtaları pratikte kuluçka için kullanılmaz.

Kışın kesim ve hindi hindi: video

Kesim hindi belli beceriler gerektirir. Sonuçta, yanlış işlem en iyi ihtimalle hayvanları beslemeye gidecek olan etleri bozabilir. Ve yaz aylarında, büyük olasılıkla, atılmak zorunda kalacak. Ayrıca, bunun oldukça travmatik bir süreç olduğu akılda tutulmalıdır. Bir yaşam, onların hayatını almak istediklerini ve ayrılacağını hisseder.

Bu zamanda, tecrübesiz bir kümes hayvanı elini sıkabilir, kendine zarar verir ve sadece kuşu yaralayarak acı çekmesine neden olur. Bu nedenle, ellerinize bir bıçak veya balta almadan önce, gelecek prosedür için tüm sorumluluğu hazırlamaya çalışın.

Türkiye nasıl skorlanır: yorumlar

Daha önce, annem broiler büyüdüğünde (17-20 kg, 23 – bir plak oyuncusu) – kardeşimle yalnız bir yaban domuzu gibi gittiler.

Şimdi kendimi zaten 2 sene biraz tutuyorum.

Sorun çözüldü – eski çantayı alıyorum – köşelerden birinde bir delik açıyorum, hindi üzerine koyuyorum ve ona “karanlık krallıkta bir ışık ışını” nı göstereyim

Başını oraya ya da eliyle tuttu, ya da bir döngü ile çektiği bir iple, sonra asmak için. Çırpıyor ve çuval vermiyor
O zaman her şey standarttır – balta balyasıyla ve asarak, böylece kan akar.

Koniler daha serin olmasına rağmen, ancak bunlardan sadece bir düzine var – “ön yer” boyunca görüş bana henüz ilham vermez

Sansan
https://fermer.ru/comment/88302#comment-88302
Hindi çantamı da bir çantada kesiyorum gerçekten çok uygun.

Kuchinka
http://dv0r.ru/forum/index.php?topic=4371.msg662701#msg662701