Yaz yüzücü: yenilebilir veya değil

Yaz havai fişekYaz bal agarileri, hem kızartılmış hem de marine edilmiş olan lezzetli mantarlardır. Bunlardan sık sık hazırlanan keskin atıştırmalıklar ve ballı agarlarla dolu kokulu bir kek, taze demlenmiş çayın en iyisi. Ne yazık ki, bu mantarın yenilebilir temsilcileri zehirli ikizleri ile karıştırılabilir. Nasıl önlemek için, bal agarics toplamak için gerekli ve bu mantar – daha fazla makalede bakmak için en iyisi nerede.

Diğer adı

Opyat, eş anlamlı bir bolluğuyla övünebilen mantarlardır: insanlar funda (marasmius), sarımsak, ryadovok insanları temsil eder.
Yaz yaz mantar
Yaz yaz, Strophariens ailesine aittir ve değişime uğrayabilir. Ayrıca mantar eşanlamlı aldı vorushka, çayır mantarı ıhlamur balı.

Biliyor musun Latin dilinden yapılan çeviri çevirisi sırasında, Armillaria (Oppenok) cinsinin adı “bilezik” anlamına gelir. Bu isim, karakteristik özellik nedeniyle mantarlara verildi – eski kütükleri bir bilezik, yarım daire veya halka ile yapıştırmak.

yenilebilirlik

Bu yaz mantar yenilebilir olarak sınıflandırılır, ancak bir ısıl işlem olmadan kullanmak daha iyi değil edilir – bal çayır mantarı dışarıdan zehirli maddeleri absorbe yeteneğine sahiptir, ve yanındaki (agaric yanlış örnek bal için) bazı zehirli mantar büyürse, yenilebilir bal mantarı zararlı maddeleri emebilir zehirli akrabasından. Bu durumda, böyle bir mantarı ham haliyle kullanarak, farklı şiddetli mukozanın tahriş olmasına ve sonuç olarak zehirlenmeye neden olabilirsiniz.

Önemli! Kirli çevre ve sahte ve zehirli mantar çeşitli ortaya çıkması bugün DSÖ kuvvetle ısıl işlem görmeden yenilebilir mantar kullanmamayı önerir gerçeğine açtı (bile demek yenilebilir sınıflandırma olan bu türler – Tamamen yenilebilir). Zehirli maddeler, mantar marine mantar nüfuz yeteneği, her zaman kaynamaya kendinizi korumak amacıyla, böylece gıda için uygundur, kavga var – ama her durumda, onlara çiğ yemezler.

Yaz nasıl yemin ediyor?

Belirgin bir özellik, ince, genellikle düz bir bacağın yanı sıra bal notası ile kokulu bir aroma üzerinde geniş ve karanlık bir şapkadır.
Yaz yaz mantar

kafa

Bu kokulu kokulu balık, bal ve kahverengiden oluşan geniş (9 cm’ye kadar) bir şapkaya sahiptir. Ve koyu renk (bu arada, bazen küçük oluklar vardır – bu “porvannosti” kenarları duygusu verir) anahat üzerinde mevcut olduğu ve kapağın ortasında parlak hillock sayesinde onun kenarları ıslak gibi görünüyor. Genç örneklerde, kapağın kenarları hafifçe içeriye sarılabilir.

Yenilebilir kar türleri de kış donları, çayır çayırlarıdır.

Mantarın “başlığı” ayrıca, higrofi kabiliyetine de sahiptir – nemi emer ve boyutunda bir artış (3 cm’ye kadar). Aynı zamanda, kapağın yüzeyi yapışkan, yapışkan ve hafif pürüzlü hale gelir. Yaz yağmuru sonrasında, nemle doymuş çok büyük bal agarikleri bulabilirsiniz, ancak tam kuruduktan sonra tekrar orijinal boyutlarına dönerler.
Yaz havai fişek

et

Et, kapağın renginden daha hafif olan birkaç renktir – kumludan kahverengimsi kahverengiye, mantarın alt kısmına ve tabanda renk daha koyu, üst kısım ve şapka ise daha hafiftir. İnce, sulu bir dokuya ve çok hoş bir tada sahiptir. Bal ve taze odunun eti kokuyor.
Yaz yaz mantar

plakalar

Yaz küfeti, Agaric plaka mantarlarının sırasına aittir. Teneke kutunun plakaları kuvvetle telaffuz edilir, sık sık, ayağa hafifçe inen. Cins genç temsilcilerinde açık renkli bir plaka, çoğunlukla sarı, ancak yetişkinlerde örnekler paslı veya kahverengimsi bir gölgeye koyulur.
Yaz kar tabakları

bacak

Bacak mantar zaman ince ve uzunluğu 5 ıla 9 cm arasında olabilir. Bu, yoğun ve hatta sert yapı (içi boş iç bacak) sahiptir, ve kapağın yerçekiminin etkisi altında bükülebilir (1 kadar çapı cm). Ana renk koyu kahverengidir. Karakteristik bir “fosil” halkası vardır – altında küçük spor ölçekleri olan bir film jantı. Yaşla birlikte, böyle bir yüzük neredeyse kaybolur, ancak genç örneklerde açıkça görülebilir.

Biliyor musun Dünyanın en lezzetli 10 mantarının sıralamasında, bal agarikleri 8. konumda, mantarlardan ve yağlılardan sonra ortaya çıktı. Ve bu liste mantarların ünlü bir “kralı” – bir çörek (beyaz mantar) tarafından yönetiliyor.

Nerede büyüyor ve toplanması mümkün olduğunda

“Yaz küfür” adı, kendisi için konuşur: Bu mantarlar, Mayıs ayının sonundan Eylül ayının başına kadar yalnızca sıcak bir dönemde oluşur ve büyür. Bu durumda, mahsulün miktarına göre, bu tür sonbahar ve kış çimleri ile karşılaştırıldığında en verimli olanıdır. Limuz kesme makineleri nemi seviyor, bu nedenle en çok sevdikleri yerler eski çürümüş kütükler, göletlerin yakınında çengeller, çürüyen odunlar.
Yaz yaz mantar
Bu şekilde, örneğin, aynı ağaçları yaşayan ve aynı zamanda yaşayan ağaçlardan hoşlanan (aynı zamanda daha sonra yok eden) sonbahar temsilcilerinden farklıdırlar. Yaz örnekleriyle tanışmak, yaprak döken veya iğne yapraklı ormanların bulunduğu ılıman ve sıcak enlemlerde olabilir – bu mantarlar hemen hemen her yerde yaygındır. Meyvelerin zirvesi, Temmuz ve Ağustos aylarının sonunda düşer, bu nedenle mantar toplayıcıları, yaz mevsiminin son ayında hasat mevsimini açarlar.

Faydalı özellikler, kar hazırlığı ve hazırlanması hakkında bilgi edinmenizi öneririz: buzlanma, dekapaj, havyar, tuzlama ve evde yetiştirme.

Mantar ikizleri

Kokulu ve kokulu bir yaz küfürünün maalesef çok benzer dış veriye sahip çok sayıda sahte ikizleri vardır. En tehlikeli saçaklı mutfak Ölümcül bir zehirli mantar! Onları ayırmak çok zordur – renk, şekil ve hatta halka üzerindeki halka neredeyse aynıdır. Esas olarak bir anlaşmazlık biçiminde ayırt edilebilirler, ancak galerinin başka ayırt edici özellikleri yoktur – bu nedenle, sadece deneyimli bir mantar seçici ile yenilebilir bal agariklerini toplamanız gerekir.
Galleria saçaklı
Gri Yanlış Ekmek – Yazın başka bir zehirli ikiz de sarhoş olacak. Çoğu zaman yaprak döken ormanlarda yetişir ve bazen güller üzerinde bile parazit olur. Seroflacial yanlış köpüklüBu türün yenilebilirden farkı ana kapağın rengidir: gri, yeşil zeytin tonu ile. Topladığınız mantar şüpheli yeşil renkte ise – derhal böyle bir mantarı atın.

Yenilebilir ve sahte kürkler, yenmeyen bit türleri ve zehirlenmeye ilk yardım arasındaki fark hakkında da bilgi edinin.

Pullu karamel ayrıca bir ıhlamur kamışının zehirli bir ikizidir – yapışkan turuncu-sarı bir şapka ve kaputun altındaki parlak kırmızı plakalarla ayırt edilebilir.
Pullu karamel
Pullu çakmaktaşı Ayrıca yenmez bir ikiz. Karakteristik kırmızı-kahverengi bir şapkaya sahiptir – bu ana ayırt edici özelliktir.
Pullu çakmaktaşı
Iyi her yırtık örneği teftiş mevcut oponka yılın ayırt edici karakteristik özelliklerini, hem de büyümesinin en olası yer biliyorum: zehirli mantar toplamak için değil için, koleksiyon çok dikkatli olmak gerekir. Tek bir kopya size şüpheli görünüyorsa – bunu bozmamak daha iyidir.

Önemli! Yaz bal agariklerinin plastik torbalarda veya poşetlerde değil, sepetlerde toplanması tavsiye edilir – aksi takdirde nem mantarları ile doyurulur, cazip olmayan bir mantar haline dönüşür.

Video: yaz havai fişek – koleksiyon, yemek

Yaz yaz, mükemmel turşu aperatifleri ve kokulu çorbalar alabileceğiniz lezzetli ve aromatik bir mantardır. Bazı yemek tariflerinde şapkalar ham formda kullanılmasına rağmen, en azından küçük bir çayır kazmak daha iyidir – küçük bir ısıl işlem bile olası zehirli maddeleri yok edecek ve vücutta zehirlenme önlenecektir.