Üzümleri korumak için en iyi nasıl:

Üzüm Saklamak için Nasıl
Kışın, bazen, birçok yaz sıcağı ve lezzetli sulu meyveler veya meyveler vardır. Çok az çaba harcarsanız, sıcak mevsimin bir parçasını saklayabilirsiniz. Üzüm saklamanın yollarını size anlatacağız – lezzetli ve kullanışlı bir ürün.

Raf ömrü: kaç üzüm saklanabilir

Her çeşit için depolama koşulları farklıdır, ancak, depolama süresi için en popüler çeşitler arasında tanımlanabilir:

  • “Orijinal” – 130 gün; üzüm Orijinal
  • “Sonbahar siyahı” – 4 ay; üzüm Sonbahar siyah
  • “Jubilee Jubilee” – 130 gün; Vinç Üzüm Üzüm Çekirdeği
  • “Negruer’in Hafızası” – 130 gün; Negrul hafızası
  • “Sonbahar ışığı” – 100 günden fazla değil; Sonbahar ışık
  • “Nadezhda Azot” – en fazla 3 ay; Nadezhda AZOS
  • “Moldova” – 160 gün; Moldova
  • “Moldova siyahı” – 100 gün; Moldovan siyahı
  • “Nistru” – 140 gün; Nistru
  • “Verderevski’nin Hafızası” – en fazla 4 ay. Verderevsky Belleğinin Üzümleri

Üzümlerin depolanmasına bağlı olan şey

Kaliteyi neyin koruduğunu hemen belirleyin – bu, üzümlerin özelliklerini kaybetmeden uzun süre saklanabilme yeteneğidir. Örneğin, birçok faktöre bağlıdır:

  • üzüm çeşitleri;
  • çalıların yetiştiği yerler (kalitenin daha iyi tutulması, daha fazla aydınlatılmış tarafta daha iyidir);
  • doğru tarım mühendisliği;
  • eklerin ve kümelerin bulunduğu çalıların yüklenmesi;
  • yaşlanma ve toplama sırasında hava koşulları;
  • meyvelerin nem tutması, vb.
Mısır, patates, havuç, elma, kızılcık, balkabağı, sarımsak, salatalık, karpuz, lahana ve yeşil soğanları nasıl düzgün bir şekilde saklayacağınızı öğrenin.

Çeşit ve doğru tarım teknikleri

Tüm çeşitler dış çekiciliğin ve yararlı unsurların kaybı olmadan korunamaz. Bu amaç için en iyisi, orta ve gecikmiş olgunlaşmaya sahip katı cilt ve yoğunlaşmış ete sahip türlerdir, ancak doğru agroteknikleri, meyvelerin daha sonradan tasarrufunda önemli bir rol oynar.

Önemli! Uzun süreli depolama için olgunlaşmamış üzüm uygun değildir.

üzüm
Seçilen çalılar önceden mevsime göre daha az su ve yaz mevsiminin ilk yarısından sonra (hasattan 1,5 ay önce), suyun temini tamamen durdurulmalıdır. Bununla birlikte, şu anda, potasyum fosforik gübreleme miktarı artırılmalıdır. Koruma için fırçalar daha az olan çalılardan alınır.

Hasat için hava koşulları

Üzüm tasarrufu için sadece kuru havalarda yapılmalıdır. Ayrıca, olgunlaşmış meyveleri yağmurdan hemen sonra kesmek tavsiye edilmez – bu süre içinde nemi oldukça biriktirir, belirli bir şeker oranını kaybeder ve et suyu çeker. Nemin üzümlerden kaçması için birkaç gün beklemek gerekir. Yine de, sabahın erken saatlerinde ve akşam geç saatlerde, yani çiğlenme sırasında, toplama da önerilmez.

Deniz cehri ve üzümleri doğru şekilde toplayın.

Çileklerin olgunluk derecesi

Depolama için sadece tamamen olgun üzümler alınabilir. Hazır olması, aşağıdaki üzüm göstergeleri tarafından belirlenir:

  • renk: çilek beyaz ise, meyveler siyah, mavi, pembe ve kırmızı olmalıdır – şeffaf olmalı;
  • tat;
  • yumuşaklık ve şeker içeriği;

üzüm

Biliyor musun Üzümler ne kadar tatlı olursa, o kadar iyi korunurlar.

Üzümlerin düzgün budaması

Keskin bir bilenmiş bir pruner, bir bıçak ya da makasla daha iyice düzeltin, demetleri alttan tutun ya da tarak tutan, dalda üstten kesilmiş. Mahsul, üzümleri dış etkenlerden koruyan balmumu örtüsünü bozmadan telkari olmalıdır.

Üzümleri saklama koşulları ve yolları

Farklı yollarla kaydedin. Ana şey, kabul edilebilir sıcaklık rejimi, nem ve ışık seviyesidir. Minimum% 85-90 nem ve 0 ila +2 derece arasındaki sıcaklıklar için idealdir. Depolama için, istenilen sıcaklık ve nemin muhafaza edilebildiği, yeterince havalandırılmış bir kuru oda kullanılır. Bir ahır, yaz mutfağı, bodrum, çatı katı ve ısıtılmamış diğer odalar olabilir. Dış lezzetlere, küflere, böceklere ve zararlılara sahip olamaz.
üzüm
Başlangıçta, duvar ve tavan kireç bir karışımı ile muamele edilmiştir (kireç – bakır sülfat 2 kg – 100 g su – 10 L), daha sonra tüm oda şemasına göre kükürt dioksit ile fümigasyon işlemine tabi edilir: 1 metre kare yanık sülfür 5 g. Odayı 2 gün kapandıktan sonra, havalandırdıktan ve kurutulduktan sonra. Sıcaklığı kontrol etmek için bir termometre ve nem kontrolü amacıyla bir higrometre asılır. Rutubet normdan daha yüksekse, bulaşıkları kireç ile kaplayın ve aşırı kuruluk varsa, bulaşıkları suyla doldurun.

Ahşap kutularda

Bu yöntem kısa bir süre güvenlik için kullanılır – birkaç aydan fazla değil. Bu amaçla, kabın dibi saman, talaş veya kağıt ile kaplıdır. Üzümler yukarı doğru taraklı sıralarla dizilir, ancak komşu olanlara dokunmaz. Her bir katman talaş tarafından 2-3 cm dökülür, bir kutu 10 kg’dan fazla ürün ile doldurulmaz. Konteynerin yüksekliği 15-20 cm’den fazla değildir, uygun bir konteyner yoksa raflara saklanmasına izin verilir. İlk olarak, samanlar veya talaşlar 5-6 cm ve daha sonra üzümler için raflara konur. Sapları üstte olacak ve temas etmeyecek şekilde yerleştirilir. Daha sonra üzümler korunmak için atılır – daha iyi.
üzüm

Biliyor musun Olgun üzüm meyvelerinde, insan vücudu için çok yararlı olan% 25’e kadar glikoz ve fruktoz içerir.

Taraklar üzerinde

Bu, üzümlerin uzun süreli (ilkbahara kadar) depolanmasının ana yollarından biridir.

yeşil

Bu depolama yöntemi, üzümleri Nisan ayına kadar saklamanızı sağlar. Demetin kesildiği asma bir yaşında olmalı. En büyük ve en çekici kümeler seçilir. Plak ihlal etmeden telkari kesti. Demet üzerinde keserken, bir ara boşluk olmalı, ama asmaların altında – iki internodu.
taraklarda üzümlerin saklanması
Yukarıdaki kesim bir bahçe asma ile kaplıdır, alt kısım damıtılmış veya kaynatılmış su ile bir cam kaba indirilir. Orada kömür ve su dökülür – bu bozulmadan koruyacaktır. Bir demet ile yaprak sapı suya yerleştirilir ve teknenin deliği bir pamuk tıpa ile tıkanır. Bu tabaklar küçük bir açıyla güvenli bir şekilde tutturulur. Su azaldıkça eklenir. Gerekirse su 14 gün sonra değişir. Bankalar aynı zamanda zeminde, tahta kutularda, raflarda saklanmaktadır.

kuru

Üzümler sıkı bir tele veya bir çeşit çapraz çubuğa asılır. Fırçalar, bir asma parçası ile kesilirse, depolama süresince, bu asma parçasında biriken yararlı maddeler, meyveye gidecektir ve depolama süresini 5 ila 6 ay arasında uzatacaktır. Çileklerin kendileri çok fazla nem kaybedecek, ama şeker biriktirecekler.
taraklarda üzümlerin saklanması

Önemli! Kuru taraklara kaydederken, eller hiçbir şeye dokunmamalıdır.

Mantar tozu içinde fıçılarda

Kuru ve temiz bir ankraj gerektirecektir. Fıçının tabanını kuru mantar tozuyla doldurmak ve bir üzüm tabakası koymak gerekir. Ve her yeni seriyi ortaya çıkar, tozu dökmeyi unutmamalı. Uygun bir sıcaklık ve mikro iklim ile, üzümler 8 ay boyunca gastronomi ve dış özelliklerini koruyacaklardır.

Buzdolabında

Bunu yapmak için sıfır sıcaklık ve% 94 nem ile özel buzdolapları kullanın. Bu tür soğutma ünitelerinde, özellikle uygun bir gaz depolama ortamı yaratılır:

  • karbondioksit -% 5-8;
  • oksijen -% 3-5;
  • azot -% 88-92.

Benzer buzdolaplarında saklandığında üzümlerin her hafta kükürt dioksit (her metreküp için 1.5-2 g) ile muamele edilmesi gerektiği unutulmamalıdır. Bu ürünü kümeler halinde ve ev buzdolabında dondurabilirsiniz.
buzdolabında üzümlerin saklanması
Bunu yapmak için ihtiyacınız olan:

  1. Gerekirse fırçaları dikkatlice kontrol edin, hasarlı üzümleri çıkarın.
  2. Kümeleri akan suda iyice durulayın.
  3. Kuru (tercihen hava akımı altında bir havluya yayılabilir).
  4. Tamamen kuruduğunda – bir tepsiye serbestçe dağılır ve ön soğutma için buzdolabına gönderilir.
  5. Bir buzdolabında aynı tepsinin üzerinde soğuduktan sonra, dondurucuya gönderin.
  6. Dondurulduktan sonra, demetleri torbaların etrafına hafifçe yayın ve -20 dereceden fazla olmayan bir sıcaklıkta saklayın.

Yerli bir buzdolabında eksi 1 ila artı 2 derece arasında bir sıcaklıkta, kesilmiş üzümler 2-3 hafta saklanabilir.

Mantarları, kızılcıkları, yeşillikleri, domatesleri, limonları, salatalıklarını, havuçları, bal agariklerini, patlıcanları, elmaları ve Brüksel lahanasını doğru şekilde nasıl dondurulacağını da okuyun.

Mümkün ve üzümün meyvelerini nasıl dondururuz?

Bütün demetler ve bireysel üzümler dondurulabilir. Onları dondurduğunuzda:

  • suda çözünen vitamin bileşiminin büyük kısmı korunur;
  • Çok miktarda C vitamini içerisinde depolanır.

Dondurucu yaklaşık 7 ay üzümleri saklar, daha sonra kullanılmalıdır, aksi takdirde meyveler tadı ve tatlılığını kaybedecektir.
dondurularak üzüm

Bütün demet

Bu yöntem yukarıda açıklanmıştır. Ayrıca, tüm eylemlerin azami özenle yapılması gerektiği belirtilmelidir.

Berry püresi

Bu durumda, meyveler meyvelerden (herhangi bir şekilde) sıkılır, bu da daha sonra tamamen çözünene kadar şekerle karıştırılır. Elde edilen bileşim kaplara dağıtılır ve dondurucuya gönderilir. Suyu ve şeker orantılı olarak alınır: 1 kısım şekere 2 kısım meyve suyu.

Biliyor musun Besinlerin içeriğine göre (yağ içermeyen), üzüm sütü en yakın olanlardır.

Şeker ile Üzüm

Bu şekilde, çalılardan yeni çıkmış meyveleri toplamak en iyisidir. Üzüm, dökme şeker, uygun yemeklerde ortaya koydu. Dolgulu yemekler mühürlenir ve dondurucuya gönderilir
Şeker ile Üzüm

Özel şartlar olmadan yapabileceğiniz zaman

Bu sıcaklıkta keskin bir değişiklik olmadığı alanlarda yapılır ve donlar geç meydana gelir. Çalılıkların üzerinde, don gelişinden önce olgunlaştıktan sonra, orta-geç üzüm çeşitlerini bırakırlar. Ancak, bu üzümler eşekarısı ve yaprak merdaneleri tarafından zarar görmektedir. İlk hasar belirtileri ortaya çıkarsa, asma torbaları, havalandırma için delikli polietilen torbalar ile atılmalıdır – bu, meyveleri kuşlar ve böceklerin zarar görmesine karşı koruyacaktır.

Hangi üzüm çeşitlerinin şarap için uygun olduğunu öğrenin.

Vinogradiki daha iyi olgunlaşır, daha fazla şeker biriktirir ve delikler uygun miktarda hava sağlar. Kış için kendi başına hasat edilen meyveler ve meyveler, mükemmel bir vitamin kaynağı ve soğuk mevsimde diyetin çeşitlendirilmesi için iyi bir yoldur. Dikkatli olmak ve tüm kuralları tam olarak takip etmek yeterlidir. Daha sonra soğuk bir kış gününde siz ve sevdikleriniz lezzetli ve sağlıklı meyveler yiyebileceksiniz.

Video: üzümleri saklamak

Ağ kullanıcılarından geri bildirim

Depolama amaçlı bir çeşit olmalıdır. Bu tür üzümler genellikle kalın deriye, yoğun ete sahiptir, dut bir dalda sıkıca tutulur. Kutuları tek bir katmana koyarız, basılmamalı, hasta meyveler. Talaşları döküyoruz, ama bazen sadece bir gazete. Bodrum katı 1-6 derecelik bir sıcaklıkta olmalıdır. Böylece, üzümler Şubat ayına kadar tamamen saklanır. Kiler ıslak ise hiçbir şey ortaya çıkmaz, çürür. Buzdolabının alt tepsisinde denediniz ama çok fazla tasarruf etmeyeceksiniz.

Nfif
http://indasad.ru/forum/2-plodoviy-sad/5672-kak-sokhranit-vinograd-zimoj#5714
Taze formda saklamak için küçük bir üzümümüz var, ama bunu buzdolabında, sebze kutusunda saklıyoruz. Birkaç ay saklanabilir. Biraz daha donuyoruz, ama bu taze değil.

Anastasiya1
http://indasad.ru/forum/2-plodoviy-sad/5672-kak-sokhranit-vinograd-zimoj#5897