Üzüm yaprakları ev yapımı şampanya nasıl yapılır

Ev yapımı şampanya
Sadece şampanya düşüncesinden, çoğu ruh halini geliştirir. Bir kadın içeceği olarak kabul edilir, ancak erkekler de zevkle içirirler. Bu içeceğin sadece mağazalarda bulunabileceği ve sadece üzüm veya şarap malzemesinin suyuyla yapıldığı gerçeğine alışkınız. Ana yemek, üzüm yaprakları olan çok basit malzemelerden evde şampanya yapabileceğiniz ortaya çıkıyor.

Gerekli malzemeler

Kendi elleriyle şampanya yapanlar, bir mağazada satın alınan bir içkiden çok daha lezzetli ve daha faydalı olduğunu belirtiyorlar. Evet, ve fiyat, daha ucuz büyüklükteki bir düzene göre gidiyor, çünkü gerekli bileşenler ucuz ve her evde var. Ev yapımı şampanya yapmak için üzüm yaprakları, su ve şekere ihtiyacınız olacak.
Üzüm yaprakları
Kuru maya, tercihen şarap, kuru üzüm veya biraz üzüm gerekebilir. Üzüm yaprakları herhangi alınabilir, ancak bilenler bu teknik değil, ancak asil bitki çeşitleri için kullanılmasını önermektedir. Gazlı şarap tadı iyi yapmak için, Chardonnay, Sauvignon, Aligote, Riesling, Saperavi, Cabernet, Muscat harika.

Isabella üzümlerinden şarap yapmanın sırrını öğrenin.

Ev yapımı şampanya için reçete

Evde şampanya yapmak için tek bir evrensel tarif olduğunu söyleyebilirsin. Farklı bileşenler ekleyerek bunu değiştirebilirsiniz, ancak temel olanlar değişmeden kalır.

Yaprak hazırlığı

Tabii ki, içecek farklı bir not verecek ana madde, bırakır. Sarı lekeler ve çıkıntılar olmadan, taze, sulu görünümde olmalıdırlar. Orta boy yaprakları almak daha iyidir. Gençler henüz yeteri kadar meyve suyu almamışlar, ancak eskileri zaten verilmiş ve kuru. Her yaprağı, zararlılar ve hastalıklar için dikkatle incelemek gerekir, bu tür yapraklar evdeki bir şampanya tarifi için uygun değildir.

Biliyor musun Bir şişe şampanya içinde 49 milyon kabarcık var.

Üzüm hastalıkları
Kökeni yapraktan ayırmak ve katlamak gerekir. Daha sonra, kilogram yaprak başına 6 litre su hazırlıyoruz. Filtrelenmesi veya mümkünse anahtar su alınması daha iyidir. Hazırlanan yapraklar kaynar suya batırılmalıdır. Bu, olası patojenik mikropları ve mikroorganizmaları ortadan kaldırmak için yapılır.

Kilogram yapraklarımızı 10-12 litrelik bir tavaya koyuyoruz. Bazıları onları öğütmeyi tavsiye ediyor, ama bu gerekli değil. Ateşe 6 litre su koyarız, kaynadığında yaprakları dökürüz. İlk aşama bitti.
Yaprakları kaynar su ile doldurun

demleme

Bir süre için, su ile yaprakları infüze edilmelidir. Bu genellikle alır 3-5 gün. Tavayı sıcak bir şeyle sarmak ve evin herhangi bir yerine koymak gerekir. Bazıları güneşte ısrar etmenin daha iyi olduğunu söylüyor. Ancak bu, güneşte yüzeyde bir küflenme riski bulunduğundan, tam olarak doğru değildir.

İnfüzyon süresi dolduktan sonra yapraklar çıkarılır ve sıkılır. Bütün meyve sularını içmeliler. İnfüze oldukları sıvı süzülür ve litre başına cam esaslı şeker ilave edilir.
demleme

Önemli! Yapraklarda ısrar etmek için alüminyum kullanılamaz. Oksidasyon süreci gidecek ve içecek bozulacak.

fermantasyon

köpüklü şarap yapmak için nasıl tarifin vurgulamak, içecek ya da sarı kantaron temeli, belirli koşullar altında belirli bir süre dolaşmamalıyız gerçeğinde yatar. Bunun için bir fermantasyon kabına dökülür. Havalandırmalı veya sulu olabilir, sözde bir deklanşör üzerine koyabileceğiniz şekilde olmalıdır.

Kapasite üç litrelik bir kutu, şarap mayalanması için özel bir şişe, kapalı bir kapaklı bir tava ve yukarıdan bir delik olabilir. Örneğin, birinci ve ikinci kaplarda fermantasyon için hazırlamayı düşünün.
Kapasite Hazırlığı
şıra ile dolu üç litrelik kavanozda tepesine kadar değildir ve yere dörtte üçü de, fermantasyonu için yeri terk gereklidir. Kavanozu plastik bir torba ile kapatabilirsiniz, böylece hava çıkışı için yer vardır ve sıkıca kavanozu boynuna bağlayınız. Çantada birkaç küçük delik açmanız gerekiyor. Fermantasyon sırasında, gazlar yukarı doğru yükselir ve bunlardan dışarı çıkar.

Evde, ahududu, elma, üzüm, siyah kuş üzümü, gül yaprakları, erik, komposto ve reçel bile yapabilirsiniz.

Banka için sadece bir kapak, sıradan bir medikal eldiven olarak hizmet edebilir. Kavanozun boynuna koyar ve her durumda ek olarak eklenir. Aynı zamanda gazların kaçışı için küçük delikler açar. Ancak bir şişe şarap için bir şişe yapılabilir. Kapakta bir delik açılmış, orada bir hortum yerleştirilmiştir. Bu tasarım sıkı bir şekilde korunmuştur. Hortumun diğer ucu bir su kabı içine indirilir.
Su damlası
Bir wort içeren bir kap sıcak, tercihen karanlık bir yere konulur ve fermantasyon işlemi başlar. Beş gün sonra ne kadar yoğun geçtiğine bakmanız gerekir. Eğer fermantasyon belirtileri varsa, yani köpük, tıslama ve karakteristik bir koku varsa, süreç iyi gider. Eğer bu işaretler yoksa, o zaman sizin beğeninize göre daha fazla bir madde ekleyerek fermantasyonu güçlendirebilirsiniz. Bir kaç çorba kaşığı kuru maya, tercihen şarap ya da yarım bardak kuru üzüm ya da bir kilogram üzümün üzerine eklenebilir.

Biliyor musun Şampanya şişesi 200 ml ila 30 l arasında olabilir. Hacimdeki 3 litreden fazla ise, Kutsal Kitaptaki karakterlerin isimleri olarak adlandırılır.

Beş günlük fermantasyondan sonra, sıvıyı karıştırmalı ve yirmi yedi güne kadar dolaşmaya bırakmalısınız. Bazıları kırk gün sürmesi tavsiye, ancak çoğu ilk seçenekte ısrar ediyor. Köpüklü içeceğimiz hazır.

sel

sel
Evde şampanya yapmadan önce, içine dökülen kaplara dikkat etmelisiniz. Bunun için cam şişeler kullanmanız tavsiye edilir, ancak ayrıca yiyecek plastik de alabilirsiniz. Bitmiş içecek filtrelenir ve şişenin boynunun sıvı içermeyecek şekilde bir kap içinde şişelenir. Plastikte de biraz boşluk bırakmanız gerekir. Bu, hâlâ şampanyada olan bir gazın olması için yapılır. Şişeler sıkıca tıkanmış ve karanlık ve serin bir yere taşınmıştır.

Önemli! Plastik kalitesiz ise, şampanyaya hoş olmayan bir tat vermiş olabilir.

Gazlı şarabın uygun şekilde saklanması

Dökülen şarap hem dikey hem de yatay pozisyonda saklanabilir. Ancak uzmanlar ilk seçeneği tercih ediyorlar. Pırıltıyı depolamak için önerilen sıcaklık 16 ° C’den fazla olmamalıdır. Sedimantasyon 2-3 hafta sonra ortaya çıkabilir, ancak bu çok nadir durumlarda olur. Yavaş yavaş içecek daha hafif olur ve üç ay sonra denenmeye başlanabilir. Daha narin bir tat için şampanyayı bir yıla kadar tutmanız tavsiye edilir.
Üzüm yapraklarından şampanya
Evde hiç şampanya denemediyseniz, önce onu hazırlamanız önerilir. Mükemmel susuzluğu giderir, bazen bir elma notası vardır. İçecek, mağaza muadilinden biraz daha güçlüdür. Tüm çekiciliğe sahip bu durumda, gerçekten doğal bir ürün kullanıyorsunuz, ama su veya toz veya şarap malzemesi kullanmıyorsunuz.