Ne kadar yararlı kırmızı lahana

Kırmızı lahana
Kırmızı başlı veya lila lahana – lahana türlerinden biri. Bazı insanlar bu tür lahananın beyaz lahanalara göre tadının düşük olduğunu düşünmeye meyillidirler. Bununla birlikte, bu makalede tartışacağımız çok daha kullanışlı özelliklere sahiptir.

tanım

Bu çeşit lahana, XVII. Yüzyılın sonunda ülkemizin topraklarına geldi. Evinin Akdeniz kıyı ülkeleri (Cezayir, Tunus, Yunanistan, Türkiye) olduğu düşünülmektedir. Leylak lahana turpgiller ailesine aittir ve botanik tanımına göre normal beyaz lahanalara çok benzemektedir. ancak mor renkli bitkiler, zararlılara ve hastalıklara daha az eğilimlidir ve kış donlarına daha iyi tahammül eder. Ancak bu faktörler, beyaz lahanadan daha az lezzetli olan bu çeşitliliği düşünen yaz sakinlerimiz için ana faktörler haline gelmemiştir.
Mor lahana
Leylak bitkisinin çok yoğun kafaları, menekşe-kırmızı yaprakları, bazen leylak mavisi veya mor tonları vardır. Özel bir pigment – antosiyanin ile bitkiye özel bir renk verilir. Kırmızı lahana rengi toprağın türüne ve çeşitliliğine bağlıdır. Bitkiyi asidik topraklara dikerseniz, kırmızımsı bir renk kazanır. Ve eğer alkali ise – mor-mavi.

Biliyor musun Lila sebzesinin lahana yaprakları, mide ve duodenal ülserlerin iyileşmesine katkıda bulunan biraz nadir bir U vitamini içerir.

Pigment antosiyanin, renk ek olarak, aynı zamanda bitkiye özel bir keskin tadı verir. Kırmızı lahana vejetatif dönemi ortalama 160 gündür. Erken, orta ve geç çeşitler vardır. Bu sebze kış mevsimi boyunca serin bir yerde saklanabilir, ancak yararlı özelliklerini kaybetmez.

Kompozisyon ve kalori içeriği

Bu sebzenin bileşimi birçok yararlı vitamin, mineral, makro ve mikro element içerir. Bilim adamları çalışmalar yapmış ve ürünü 100 g farklı malzemeler bir dizi bulduk, bu su yaklaşık 90 g, 1.4 g protein, 5.2 g karbonhidrat, 2 g yağ ve yağ ve 0.15 g ihtiva ettikleri bulunmuştur.
Lahana kalori içeriği
Ürünün 100 g vitamin ve makro ve mikro miktarı: B vitaminleri (tiamin, piridoksin ve riboflavin)% 0.35 askorbik asit (C vitamini), toplam işgal% 5.7 aldı, tokoferol ya da E vitamininin 0 – % 11, a vitamini (beta-karoten) -% 0.05, K vitamini (filokinon) -% 3.8, demir -% 0.8 sodyum ve fosfor yaklaşık olarak eşit sayılardır -% 2.8 potasyum -% 24,3, çinko -% 0,22, magnezyum -% 1,6, kalan yüzdede ise diğer bazı yararlı maddeler bulunmaktadır.

Çıplak gözle bu sebzenin çok miktarda yararlı maddesi görülebilir. Ve hala kırmızı lahananın ne olduğunu bilmiyor olsanız bile, şimdi büyük faydaları nedeniyle, bu bitki hakkında tüm eksik gerçekleri kesinlikle hatırlayacaksınız.

Önemli! Birçok makro ve mikro elementler nedeniyle, leylak sebzesi pek de inanmadığı gibi kan basıncını düşürmez ve düşürmez – onu stabilize eder.

Bu arada, kırmızı lahana bir diyet ürünü olarak kabul edilir. Bu ürünün 1 kg’ında toplam 310 kcal bulunur.
Kırmızı lahana

Faydalı özellikler

Menekşe lahana kullanımı hem çocuklar hem de yetişkinler için çok uygundur. Ve faydaları yaprakların ve sebzenin suyuyla getiriliyor.

yaprakları

Kırmızı lahana yaprakları, beyaz formunda iki kat daha fazla C vitamini içerir. Ve bildiğiniz gibi, C vitamini insan bağışıklık sistemini olumlu yönde etkiler, kan damarlarının duvarlarını güçlendirir, bakteri ve virüslerle savaşır ve normal zihinsel süreçleri korur. Bu vitamin, bağışıklık yetişkinlerde olduğu kadar güçlü olmayan çocuklar için çok yararlıdır.

C vitamini bir çok Actinidia, mürver, hanımeli, Mançurya ceviz, beyaz kuş üzümü, ahududu, yeşil soğan, turp meyvesi bulunur ise.

Kırmızı lahana yararları büyük ölçüde, fitosit ve antosiyaninler gibi biyolojik olarak aktif maddelerin bileşimindeki varlığına bağlıdır. Phytoncides, çeşitli patolojik mikroorganizmaların (mikroskobik mantarlar, bakteriler, virüsler ve hatta kanserli büyümeler) gelişimini ve gelişimini baskılayabilir.
Kırmızı lahana

Antosiyaninler damarların duvarlarını olumlu yönde etkiler, güçlendirir ve böylece inme ve kalp krizi geçirme riskini azaltır. Ayrıca protein ile baş etme ve antioksidan özelliklere sahip olmada mükemmeldirler.

Lila lahana, doğal anti-kanserojen madde – glukosinolatların varlığı nedeniyle karakteristik acı bir tada sahiptir. İnsan vücudundaki uygunsuz ve kontrolsüz hücre bölünmesini baskılayabilir, böylece kanser geliştirme riskini azaltabilir.

Bu yararlı bitki, pancar, havuç, şalgam ve diğer bitkilerle karşılaştırılamayacak kadar çok proteine ​​sahiptir. Protein, tiroid bezinin işleyişini olumlu yönde etkiler, bu nedenle endemik guatrda mor lahana kullanmak yararlıdır. Ayrıca, protein böbrekler ve vücudun hematopoetik sistemi için çok yararlıdır.

kırmızı genus kurusifer bitki K vitamini ve K vitamini tuzlarının çok nadir U küçük bir içerik kap duvarları üzerinde birikmesini azaltmak için ve düzgün işleyen bir kıkırdak dokusunu muhafaza edebilmektedir sahiptir. Ancak çocuklarda eksikliği, gelişmekte olan kemiklerin deformasyonuna yol açabilir.

Biliyor musun Danimarkalı bilim adamları, bu sebzenin kadınlar tarafından gıdada kullanılmasının, iki kez meme kanseri gelişme riskini azalttığını gösteren çalışmalar yapmışlardır.

Mor lahana sakaroz ve nişasta içermez, ancak lif bakımından zengindir, bu nedenle başarıyla diyabetikler ve kilolu insan yiyorlar. Elyaf, sırasıyla, kolesterol damarlarını temizleyebilir ve bağırsak mikroflorasını normalleştirebilir.

Bu bitkide de bulunan laktik asit, metabolik süreçler, sinir sistemi, kasların çalışması ve beyin için çok önemlidir. Laktik asit normal olarak işlev göremeyen bir miyokardiye ihtiyaç duyar.
Lahana yaprakları
İnsan vücudunun hücrelerindeki metabolik süreçler için mor lahana için yararlıdır? Bu yarar, hücrelerin oksijen ile zenginleştirilmesi için gerekli olan selenyum varlığında ortaya çıkar. Ayrıca selenyum, vücudun koruyucu fonksiyonlarını destekler, patojenik mikroorganizmaları yok eder, toksinleri ve ağır metalleri yok eder, timüs ve tiroid bezlerinin düzgün çalışmasını destekler.

Bahçe alanında, diğer daha az yararlı lahana türlerini yetiştirebilirsiniz: renk, Peking, Savoy, lahana, pak-choi, brokoli, alabaşlar.

Kırmızı lahanada küçük miktarlarda tespit edilen Vitamin PP, metabolizmayı geliştirmenin yanı sıra hücresel enerjiyi de dönüştürebilir ve serbest bırakabilir. B9 vitamini, bağırsak hareketliliğini artırır, hematopoezi geliştirir ve kabızlığı giderir. Çinko, beynin aktif ve doğru çalışmasında faydalı bir rol oynar. ve insanlar bu sebzenin kadınlarda meme bezlerinin boyutunu arttırabileceğine dair bir görüşe sahipler.

meyve suyu

Mor sebzenin suyu, kendine has yara iyileştirici özellikleri nedeniyle mide ülserleri ve duodenal ülser tedavisinde kullanılır. Buna ek olarak, bu meyve suyu antiviral ve antibakteriyel özelliklere sahiptir, bu nedenle çeşitli viral hastalıkları ve tüberkülozu tedavi etmek için uzun süredir kullanılmaktadır. İçkideki A ve C vitaminlerinin varlığı nedeniyle bebek mamasında kullanılır.
Kırmızı lahana suyu
Gıda suyu kullanımıyla yüz cildinin durumu iyileşir, daha hassas hale gelir ve gençliğin yeni tonlarını edinir. Böyle bir ürün diş minesini ve tırnakları güçlendirebilir. Ve saçların suyu durulanırken, daha az kırılgan ve yumuşak hale gelirler.

Lahana suyuna dahil olan biyoflavonoidler kanamayı durdurabilir ve kılcal damarları güçlendirebilir. Uzun zamandır halk tıbbında, leylakta sebze suyunun şarap ilavesiyle kuduz hayvanlar tarafından ısırıldıklarına inanılır. Eğer lahana suyuna bal eklerseniz, öksürüğe karşı mükemmel bir ilaç alırsınız.

Ayrıca, bu ürün bir diüretik vardır, bu yüzden ateroskleroz ve hipertansiyon muzdarip insanları almak için tavsiye edilir. Ağzınızı mor bir bitkinin suyuyla yıkarsanız, kanamalarından kurtulabilirsiniz. Ve bu içeceğe lahana tohumlarının bir kaynağını eklediğinizde, uykusuzluktan kurtulabilirsiniz.
Kırmızı lahana suyu

Önemli! Bir lila sebzesi, büyük bayramlarda zihnin netliğini korumaya yardımcı olur.

Eski Rusya’da, lahana suyu siğil kaldırmak için sarhoştu. Ayrıca, lahana içeceği çeşitli türlerin solucanları için bir çare olarak kullanılması tavsiye edilir.

Kırmızı lahanadan ne pişirebilirim?

Bu sebzeyi pişirmenin yolları bir düzineden fazla. Birçok insan farklı yemekler denemeyi sever. Mor lahanadan birkaç temel yemek türü hakkında size bilgi vereceğiz:

Kırmızı lahana salatası. Bu yemeği hazırlamak için ihtiyacınız olacak: bir lila lahana, biraz yeşillik, bir soğan, sirke, bitkisel yağ, tuz ve tadı için çeşitli baharatlar. Soğan öncelikle sirke ile marine edilmelidir. Bunu yapmak için, yarım halkalar halinde kesilir, tuzlanmış ve baharatlarla serpilir ve sonra sirke batırılır. Lahana doğranmalı ve hafifçe doldurulmalıdır. Daha sonra soğanla karıştırılır, mevsim yağ ile karıştırılır ve bir masaya servis edilir.Lahana çorbası Ette (tavuk, sığır eti veya domuz eti) pişirilir. 5-6 porsiyonlar için 300-500 g tavukya ihtiyacınız vardır, bundan yaklaşık iki litre et suyu almanız gerekir. Mor sebze başının yarısına ek olarak çorba, patates, sarımsak, otlar ve çeşitli baharatlar da eklenir. İlk olarak, 15 dakika boyunca, leylaklı bir sebze pişirmeniz, ardından önceden kesilmiş patatesleri atmanız ve 20 dakika pişirmeniz gerekir. Sonra soğanla kızarmış havuç ekleyebilir ve 15-20 dakika daha pişirebilirsiniz. Sonuç olarak, lezzetli ve vitamin çorbası alırsınız. Çorbalar
Elma ile kızarmış kırmızı lahana. Bu yemeği hazırlamak için, ihtiyacımız olacak: leylak lahana, bir büyük elma, birkaç diş sarımsak, orta boy soğan, 30-35 ml elma sirkesi, 100 ml su, biber, tuz ve yeşillik. Önce kalın duvarlı bir kızartma tavası alıp yağ ile sürün. Sonra da ince kıyılmış soğan ve sarımsak koyup, altın rengi olana kadar her şeyi kızartıyoruz. Ardından, ezilmiş elmayı ekleyin, ancak bir dakikadan fazla sürmeyecek şekilde kızartın. Şimdi kıyılmış lahana, su ve sirke ekleyebilirsiniz. Güveç yaklaşık 30-40 dakika, sonra biber ve tuz olmalı ve yeşillik eklemelidir.Marine edilmiş mor lahana. Bir turşusu yapmak için, ihtiyacımız var: bir lila sebzesinin orta kısmı, 400 ml su, 200 ml elma sirkesi, 50 gr şeker, 30 gr tuz. Marine etmeden önce, lahana doğranmalı, terbiye edilmeli, karabiberlenmeli ve üzerine tarçın ve karanfil ilave edilmelidir. Ardından, turşuyu dökün ve 2-3 saat demleyelim. Ancak alınan kitle ne kadar uzun süre aşılanacaksa, o kadar lezzetli olacak.
Yukarıdaki tarifler en popüler olanlardan. Ama denemek için korkmayın, belki de kendiniz için çok iyi bir reçete bulacaksınız. Marine edilmiş kırmızı lahana

Ürünün zarar ve kontrendikasyonları

Kırmızı lahana, büyük faydalara ek olarak, vücuda da zarar verebilir. Örneğin, büyük miktarda magnezyum, potasyum, demir ve kalsiyum, şişkinlik ve şişkinliğe yol açabilir. Bu sebze pankreatit muzdarip insanlarda kontrendikedir. Ek olarak, çok miktarda lifin gastrointestinal sistem tarafından sindirilmesi çok zordur.

Biliyor musun Leylakta az miktarda bulunan riboflavin, kataraktların önlenmesinde büyük rol oynar.

Bu, belki de mevcut olan tüm kontrendikasyonlar. Görünüşe göre, bu ürünün yararları ile ilgili olarak yetersiz. Bu nedenle, yukarıdaki kontrendikasyonlardan herhangi birine sahip değilseniz, o zaman bu güzel mor sebzeden çok miktarda vitamin alabilirsiniz.