Mantar unu: açıklama, pratik uygulama. Mantar tehlikesi nedir

Mantar unu: açıklama, pratik uygulama. Mantar tehlikesi nedir
Masada küflü ekmek bulduğunuzda çok az memnun olacaksınız. Çoğu insan için bu hoş olmayan ama yaygın bir fenomendir. Aslında beyaz küf veya mantar mantarı, ilk bakışta göründüğü kadar basit değildir. Bugün dünyada bu kültürün yaklaşık 60 türü var. Bazıları faaliyetlerine başvurmayı öğrendiler, ancak sağlık açısından tehlikeli olanlar da var. Bu gizemli mantar mantar kim – dost ya da düşman, anlamaya çalışın.

tanım

mukor – Saklama koşullarını ihlal eden gıda, toprak, sebze kökenli organik maddeler üzerinde meydana gelen küf mantarı cinsinden mantar.
tanım
İlk aşamada beyazımsı bir tüy gibi görünüyor, bu yüzden ikinci adı beyaz küf.

Biliyor musun 1922’de, Mısır’da ilk kez, firavunun kefen olmayan mezarı – Tutankhamun’un gömülmesi keşfedildi. Sahada çalışan arkeolog ekibinin çoğu açıldıktan kısa bir süre sonra öldü. Bu hoş olmayan olayların zinciri, Firavun’un barışı ihlallerini aşan bir lanetin söylentilerine yol açtı. Bununla birlikte, 1999 yılında Alman mikrobiyologlar kitlesel ölüm sebebini buldular: Mezardaki mumyalar, insan vücudunu solunum yolundan çarparak insanların hızlı ölümüne yol açan özel bir kalıpla kaplıydı.

Koloni büyüdükçe, mantarın oluşumu için sporangia oluşumu başlar. Mucor’a gri veya bej rengi verir ve olgunlaşma anında tamamen karalar.

Mantarın yapısı

Mikroskop altında, mukora kolonisi oldukça ilginç görünüyor. Bunun temeli, bir çok çekirdeği olan büyük bir dallanmış hücre olan bir miselyumdur.

Beyaz ipler yardımıyla (hif) bu vücut toprağa sabitlenir. Gerçek kökler gibi, bu dişler dalı, miselyumun kenarlarına daha yakın inceler.
Mantarın yapısı
Çıplak gözle görülebilen kalıp, ana vücut-miselyumdan büyüyen tüylerdir.

Parazit rahat koşullarda yerleşmişse, bu tüyler yükseklikte birkaç santimetreye ulaşacaktır. Muoraların sporanglar üzerinde olgunlaşması sırasında sporangia ortaya çıkar – üreme için spor içeren kutular.

Yenilebilir ve zehirli mantarların listesi hakkında bilgi edinmenizi ve ayrıca mantarları nasıl yenilediklerini halk yöntemleriyle nasıl kontrol edeceğinizi öğrenmenizi tavsiye ederiz.

Gelişimin bu aşamasında bir mikroskop altında mantar bakmak için, onun görünümü iğnelerle tutturulmuş bir yastık benzer olacaktır. Bu nedenle, bu mantar genellikle kafa küfü denir.

Büyümenin son evresinde, sporangia patlamaları ve fungal kolonilerin gelecek nesillere hayat vermeye hazır binlerce olgun sporu tüm yönlere dağılmış durumda. Mikroskobik boyutlardan dolayı, onları sadece özel ekipman yardımı ile görebilirsiniz.

üreme

Mukor iki şekilde yayılır:

  • bir anlaşmazlık yardımı ile. Onların ekimi için iyi beslenmeye, sıcaklığa, neme ve temiz havaya ihtiyaç duyarlar. Olgun sporlar hava kütleleri tarafından yayılır;
Önemli! Eğer uyuşmazlıklar yaşam için rahat koşullara girecek kadar şanslı değilse, uzun bir süredir canlılıklarını korurken, kış uykusu olabilirler. Ve durum daha keyifli hale geldiğinde, hızlıca filizlenirler ve yeni bir miselyum oluştururlar.
  • cinsel. Kolonilerin yetiştiği toprak zaten onları besleyemediyse, o zaman farklı miselyumların hifleri yakınsamaya başlar ve onların avcı kafalarıyla birleşir. Bu füzyon sonucunda, omurga formları ile kaplı bir zigot. Olgunlaştıktan sonra, zarının üremesi, üreme organlarının, üreme organı olarak, üreme hormonları ile cinsel üreme için sporlarla ortaya çıkar. Ve sadece onların kombinasyonu, tam teşekküllü bir güçlü mantar gövdesinin yaratılmasına yol açar.

üreme

Güç kaynağı

Dünyada küfün yaşamadığı yer yoktur. Nükleer reaktörlerin duvarlarında, orbital uydularda, gıda, toprak ve atıkta bulunur. Nerede sıcak, nemli ve yiyecek bir şeyler var, mantar mantarı olacak. Ve onun diyet çok kalori içeriği ile karakterize, çok çeşitlidir.

Biliyor musun İlk bakışta kırılgan olan kalıp, tuğla, sıva ve hatta betonu imha edebilir.

Lezzetlerin listesi beyaz ekmek, patates, tatlı meyveler tarafından yönetiliyor.
Güç kaynağıBeyaz ekmek üzerinde mantar unu
Besin türüne göre, kalıp, ölü organiklerden besinleri emen organizmalara saprotroflar olarak adlandırılır.

Önemli! Enfeksiyon, sporların solunması veya azaltılmış bağışıklık durumu ile derideki bir yaradan nüfuz etmesi ile mümkündür.

kullanımı

60 çeşit mukor türü arasında insanlar için çok yararlıdır, çünkü onların yardımıyla:

  • peynir yapmak. Popüler tofu ve mizaç hazırlamak için, muhmene dayalı bir mayaya alın ve mavimsi ve mavi peynirler, mavi “soylu” küfler temelinde yaratılır;
  • sosis pişirme. Bu tür lezzetler, et ürünlerinin işlenmesi için özel teknolojilerin bulunduğu İtalya ve İspanya için tipiktir. Onlara göre, bir ay için sosisler, beyaz veya açık yeşil küfle kaplı oldukları bodrum katındadır. Daha sonra, ürünlerin özel işlenmesi gerçekleştirilir ve 3 ay içinde daha fazla kullanım için tamamen hazırdırlar;
  • patatesli alkol üretmek;
  • ilaç al. Rifmanya mukordan özel bir tür antibiyotik üretir – Ramicin.

kullanımıMukora dayalı yapılan peynir

tehlike

Ama işkence sadece iyi değil. Bazı türleri bir kişinin sağlığına zarar verebilir. Kalıp tarafından kışkırtılan en ünlü hastalıklar arasında mukormikoz vardır. İnsan vücuduna giren mantar, vücudun ölümüne neden olan iç organları enfekte eder. Hayvanlar da enfekte olabilir.

60 türden sadece beş tanesi insanlar için gerçek bir tehdittir ve daha fazlası da hayvanlar için tehlikelidir.

En popüler yenilebilir mantarlar şunlardır: chanterelles, beyaz mantar, russula, bal agarics, çiller, ryadovki, yosun, mantar, podberezoviki ve boletus.

Mukor veya beyaz küf, uygun koşulların varlığında hızla gelişen oldukça ilkel bir organizmadır. Türlerinin bir kısmı, daha fazla yemek ve ilaç kullanımı için laboratuarlarda yetiştirilmektedir. Ancak duvarlardaki bu “dekorasyon” dan gelen günlük şartlarda, sağlık sorunlarından kaçınmak için yüzeyler ve ürünler en kısa zamanda atılmalıdır.