Kurutulmuş muz nasıl yapılır ve ne kadar yararlı

Kuru muz
Taze muzlar iyi bilinir ve tüm dünyada sevilir. Ama kurutuldukları gerçeği, elbette, birçok kişi ilk kez duyuyor.

Bu arada, bu egzotik satın alma sadece ticaret ağında satın alınamaz, aynı zamanda evde bağımsız olarak da yapılabilir ve son derece lezzetli, orijinal ve yararlı (oldukça kalorik de olsa) ortaya çıkacaktır.

Kalori içeriği ve kimyasal bileşimi

Gerçekten de, son derece değerli bir üründür. Minerallerle başlayalım. Ürünün 100 gramında (azalan sırada) bulunur:

  • potasyum (K) – 1.5 g;
  • magnezyum (Mg) -0.1 g;
  • fosfor (P) -74 mg;
  • kalsiyum (Ca) -22 mg;
  • sodyum (Na) -3 mg;
  • demir (Fe) -1.15 mg;
  • çinko (Zn) -0.61 mg;
  • manganez (Mn) -0.57 mg;
  • bakır (Cu) -0.39 mg;
  • selenyum (Se) -0.004 mg;
  • flor (F) -0.002 mg.

Yani, kurutulmuş muzların ana mineral “serveti” potasyumdur. Bu unsur vücudumuzda birçok nedenden dolayı vazgeçilmezdir. Su dengesinin düzenlenmesi, vücuttaki fazla sıvıların giderilmesi, önemli enzimlerin aktive edilmesi, kalp fonksiyonunun iyileştirilmesi, kan basıncının kontrol edilmesi ve damarlardaki sodyum tuzlarının birikmesini önleyerek ateroskleroz gelişiminin önlenmesi konularında görev alır.
Kurutulmuş muz
Ek olarak, hücresel düzeyde potasyum, kasların, endokrin bezlerinin, beynin ve diğer iç organların normal işleyişini sağlar. Potasyum ayrıca sinir sistemi üzerinde yararlı bir etkiye sahiptir, yorgunluk ve kronik yorgunluk semptomlarını ortadan kaldırır, şişkinlikten kurtulmaya yardımcı olur ve idrar zorluğunu giderir. Bu unsur özellikle ileri yaştaki insanlar için olduğu kadar aktif bir yaşam tarzı süren veya düşük kalorili yiyecekler yiyenler için önemlidir. Vücuttaki potasyum eksikliği kabızlığa, bulantıya, metabolik süreçlerin bozulmasına ve hatta kalp krizine neden olabilir.

Biliyor musun Aslında, bir muz bir meyvedir, bir meyvedir.

Magnezyum – sinir sistemimiz için en önemli unsur olan, vücudun iç dengesinin bir çeşit kefilidir. Magnezyum, zararlı maddeleri “cüruf” olarak adlandırılan dokulardan çıkarmaya yardımcı olur. Bu elementin vücuttaki C, B1 ve B6 vitaminlerini (bu arada, kurutulmuş muzlarda da bulunan) asimile etmesi gerektiği kanıtlanmıştır. Ayrıca, magnezyum ve sadece kalsiyum değil, kemiklerimize güç sağlar. Kemiklerin ve dişlerin oluşumu için diğer bir temel element fosfordur, rezervleri de kurutulmuş muzlarla yenilenebilir.

Demir, hemoglobin, oksijen doyurucu doku sentezine katılan bir mineraldir. Her bir hemoglobin molekülü dört demir atomu içerir. Bu element bağışıklık sistemini güçlendirir, cilt durumunu iyileştirir, yorgunlukla baş etmede yardımcı olur.
muz
Kurutulmuş muzlar, vitamin bakımından zengin bir üründür. Aynı 100 g ürün tespit edilebilir (tekrar azalan sırada):

  • A vitamini (retinolün biyolojik eşdeğeri) -74 mg;
  • B4 vitamini (kolin) -20 mg;
  • B9 vitamini (folik asit) -14 mg;
  • C vitamini (askorbik asit) -7 mg;
  • B4 vitamini (nikotinik asit) -3 mg;
  • B6 vitamini (piridoksin) -0.44 mg;
  • E vitamini (alfa-tokoferol) -0.4 mg;
  • vitamin B2 (riboflavin) -0.24 mg;
  • B1 vitamini (tiamin) -0.2 mg;
  • K vitamini (phylloquinone) -2 μg.

Yukarıda belirtilen piridoksin miktarının, metabolik süreçlerde aktif bir rol alan bu maddenin günlük oranı olduğuna dikkat edilmelidir. Askorbik asit en güçlü immüno-uyarıcıdır. C vitamini vücudun çeşitli bakteriyel ve viral enfeksiyonlarla başa çıkmasına yardımcı olur, yaraları ve kemik kırıklarını iyileştirir, vücutta birçok önemli işlevi yerine getirir. Retinol, görme keskinliği için çok yararlıdır ve tıpkı askorbik asit gibi, bağışıklık sistemini güçlendirir. Tiamin kan oluşumunda rol oynar, beyin fonksiyonlarını iyileştirir. Riboflavin metabolik süreçleri iyileştirir, cildi, tırnakları ve saçı oksijenlendirir, katarakt oluşumunu önler ve antikor oluşumuna katılır.
Kurutulmuş muz

kullanışlı özellikleri ve böyle kiraz, kızılcık, elma, erik, incir, kumkat, armut, kayısı, çilek ve kuşburnu gibi sebze ve meyveleri kurutma yöntemleri hakkında daha fazla bilgi.

Kurutulmuş muzların bir başka değerli bileşeni de selülozdur (ürünün yaklaşık% 10’unu oluşturur). Selüloz, vücuttan kötü kolesterolü giderir, normal şeker seviyelerini korur, bağırsak fonksiyonunu iyileştirir, kardiyovasküler patolojilerin ve hatta bazı malign tümörlerin mükemmel bir şekilde önlenmesini sağlar.

Yukarıda sözü edilen bileşiklerin yanı sıra, kuru muz da kül, sukroz, nişasta, pektin, mono- ve poli-doymamış yağ asitleri, amino asitleri ve diğer organik bileşikler ve su (% 3) ihtiva eder.

Biliyor musun Kuru meyveler, suyun çıkarıldığı meyvelerdir. besin maksimum miktarı Doğru biçimde hazırlandığı takdirde, orada kalır ve konsantre halde. Kurutma işlemi, özellikle, selüloz, pektin, kalsiyum ve magnezyum tamamen muhafaza. Bu tür ön-ideal kullanılmamalıdır zaman şeker, ancak, belirtilen bölgede madde konsantrasyonu için tatlı kurutma, güneşte kurutulmuş muz ile elde edilir, taze gibi kayısı ve sırasıyla erik ve kayısı, daha tatlıdır erik.

Ürünün enerji değeri (protein, yağ ve karbonhidrat oranı): 3.89 g: 1.81 g: 88.28 g (basit karbonhidratlar -47.3 g).
Kuru muz
Fakat 100 gr etkileyici diğer kurutulmuş meyve ile karşılaştırıldığında kurutuldu muz kalori içeriği, 240 Kuru elmalar -primerno 250 ardı etmeksizin 299 üzüm, kuru kayısı ve kuru erik -in karşılaştırma için 346 kcal (düşer, ancak genel olarak, ortalama kuru meyveler, 100 g başına 250-300 kcal aralığında dalgalanır.

Yararlı kurutulmuş muz

Kurutulmuş muzların kullanımı kimyasal bileşimleriyle belirlenir. Yukarıda, bu değerli üründen vücut için önemli maddelerin nasıl elde edilebileceğini detaylı olarak anlattık.

Kardiyovasküler ve sinir sistemi, gastrointestinal sistem, karaciğer ve-burada beyin öncelikle minnetle böyle incelik cevap vardır “alanlar” vardır.

Lifli yapı ve çok miktarda lif, mide ve bağırsak çalışmalarını iyileştirmek için dikkat çekici özellikler. Potasyum ve magnezyum, vücudun fazla sıvı ve zararlı maddelerden kurtulmasına yardımcı olacaktır. Kabızlık ve anemi ile, kurutulmuş muzlar hastanın durumunu önemli ölçüde artırabilir. C vitamini genel bir güçlendirme etkisine sahiptir ve bağışıklığı artırır. Ürün içindeki serotonin, ruh halini yükseltir, stresi azaltır, dalağı rahatlatır, stresi giderir ve uykuyu normalleştirir.
Kuru muz
Kurutulmuş muzda, bildiğiniz gibi bir çok şeker ve şeker, ana enerji kaynağıdır. Bu nedenle, ürün fiziksel olarak daha fazla fiziksel eforda gösterilir ve düşük kalorili diyetlerle tüketenler için tavsiye edilir. Bu arada, lezzetli bir tatlı olarak böyle bir incelik kullanılabilir, alternatif olarak, kek ve kekler için hiç yararlı değildir.

Önemli! Sabahları kurutulmuş muz yemek en iyisidir ve kahvaltı gibi yulaf gevreği ile birlikte neredeyse tüm gün boyunca birinci sınıf bir enerji kaynağı olacaktır! Buna ek olarak, ürün, öğle yemeği hala uzaktayken, iş sırasında, örneğin açlık saldırısını hızla gidermek için kullanılabilir.

Kurutulmuş muzların faydaları aşağıdaki özelliklerle belirlenir:

  • hızlı sindirilebilirlik;
  • hipoalerjenik;
  • yüksek potasyum ve lif içeriği;
  • kolesterol eksikliği;
  • Düşük sodyum ve doymuş yağ içeriği.

Kendiniz nasıl kurutulur

(İhtiyacınız ürün yerine getirilmediği takdirde o, sadece parlak ambalaj üzerinde yazıt dikkat ödemezseniz mümkündür) Kuru muzlar bugün kolayca herhangi bir büyük perakende çıkış bulunabilir. Bununla birlikte, bu durum sıklıkla, doğal bir ürün, bir endüstriyel ölçekte üretimi Çeşitli koruyucular, renk verici maddeler, tat verici maddeler, tat artırıcılar ve diğer itici madde ilave edildi ve ham kalitesi çok ideal olabilir. O evde yapmak çok kolaydır, özellikle çünkü kendi başlarına muz kurumaya nedenle çok daha iyidir.

Biliyor musun Muz kabuğu genellikle hemen bir çöp kutusuna gönderilir, ancak bundan ek faydalar elde etmenin birçok yolu vardır. O, gerçek deriden yapılmış ayakkabıları cilalayabilirken, etki her zamanki kremden daha iyi olacaktır. Nazik ve etkili diş beyazlatma ve gümüş ürünlerinin temizlenmesi için kullanılabilir. Çiftçiyi taramak için muz kabuğu, yaprak bitlerinin istilasıyla savaşmaya yardımcı olacak ve bir gübre olarak hizmet edecektir. Ayrıca, bu meyvenin derisi bir kozmetik ürün olarak kullanılabilir – cildi mükemmel şekilde besler ve hatta çeşitli tahriş ve döküntülerle baş etmeye yardımcı olur!

tamamen

Hasat için hammadde olarak, tamamen olgun, ancak hiçbir durumda olgunlaşmamış meyveler seçilir. Ciltte herhangi bir hasar, solucan deliği veya koyu leke olmamalıdır.

Seçilen muzlar yıkanır, kurumaya bırakılır, daha sonra soyulur. Meyvelerin koyulaşmamasını sağlamak için limon veya portakal suyu serpilmesi tavsiye edilir. Kurutmadan önce, sıcak havanın daha iyi dolaşımını sağlamak ve pişirme işlemini hızlandırmak için her banana birkaç yerde bir kürdan ile dikkatlice batırmalısınız.
Kurutulmuş muz

Fırınlama için parşömen ile pişirme tabakasını temizleyin, bitkisel yağ ile önceden yağlayın, aksi takdirde meyve yüzeye yapışacaktır. Şimdi muzları birbirimize değmeyecek ve fırına koyacağız, 40-80 ° C’ye ısıtdık.

Önemli! Sıcaklık ne kadar yüksek olursa, hazırlık süreci o kadar hızlı olur, fakat besinlerin kaybı o kadar büyük olur.

Meyvenin yanmasını ve yararlı maddeleri kaybetmesini önlemek için fırın kapağını hafif aralıkta bırakmak daha iyidir.

Kuruma süresi beş saatten az değildir, hepsi seçilen sıcaklığa, muzdaki su içeriğine ve boyutlarına bağlıdır. Aynı zamanda meyvenin durumunu periyodik olarak kontrol etmeli ve hatta işleme için farklı taraflara çevirmelisiniz.
muz
Fırınınızda havalandırma modu varsa, onu kullandığınızdan emin olun, bu durumda kapı kapatılabilir, ancak yine de süreci sürekli izlemeniz gerekir.

İşleme süresini kısaltmak için, meyve hala en az iki parça kesmek için tavsiye edilir, onlar çok aynı görünecek, ama çok daha hızlı hazırlanacaktır.

Biliyor musun En büyük muz sayısı, Uganda’nın Afrika ülkesindeki sakinleri tarafından yenir. İstatistiklere göre, bu ülkenin her sakini yılda 220 kilo muz yiyor.

Hazır kurutulmuş muzlar boyut olarak çok daha küçük olacak, ancak onlardan gelen tüm sıvı ayrılmamalıdır. Meyve parçalanıp kırılmamalı, aksine esnekleştiğinde ve büküldüğünde deforme olmaz.

Kurutma, çok yüksek sıcaklıklarda gerçekleşmediğinden ve hiçbir koruyucu madde kullanılmadığından, bitmiş ürün pratik olarak tüm yararlı maddeleri muhafaza eder.

cips

Muz cipsi – Kuruyemişlerin hızlandırılmış bir versiyonu. Böyle bir muamele yapmak için birkaç yol vardır.

Aynı fırını kullanabilirsiniz. Hazırlanan ve soyulmuş muz (boyut zevkinize bağlıdır) dilimler halinde kesilir, daha sonra yarım dakika limon veya suda (yaklaşık yüzde 30 çözüm) seyreltilmiş portakal suyu batırılmış. Böyle bir işlem yapılmadan, bitmiş çipler çekici olmayan koyu kahverengi bir renge sahip olacaktır.

Şimdi fırını, yukarıda açıklanan şemaya göre yerleştirin. Bütün muzlarla karşılaştırıldığında pişirme süresi önemli ölçüde azalır.

Meyve ve sebze için bir kurutucunun mutlu sahibiyseniz, fırına ihtiyacınız olmaz. Böyle bir düzenlemede muz yongaları yaklaşık 12 saat içinde hazır olacak, ancak yanma veya kurutma olasılığı çok daha az olacaktır.

Önemli! Muz cipsine özel bir tat ve piquancy vermek için, kurumadan önce bunları tarçın ile serpebilirsiniz.

Çipleri kurutmanın en uzun, ama belki de en iyi yolu doğal ısı kullanmak, yani güneşte kurutmaktır. Ne yazık ki, herkes için uygun değildir, çünkü iyi havalandırmaya ve mükemmel hava koşullarına sahip parlak bir alana ihtiyacınız vardır. Hazırlanmış talaş kütükleri, gazlı bezle kaplı ve güneş altında bırakılan hava koşullarının ve böceklerin üzerine bir kağıt havlu veya bez üzerinde böyle bir yüzey üzerine serilir. Günün bölümlerinin periyodik değişimi – parlak güneş ışınları bir gece serinliği ile değiştirildiği zaman, meyveleri kurutmak için mükemmel koşullar. Periyodik olarak, gazlı bez kaldırmak ve zıt parçaları muzaffer karşı tarafa. Meyve küçültüldüğünde ve iştah açıcı bir karamelle kaplandığında – işlem tamamlanır.

Son olarak, kurutulmuş muzlar için başka bir tarif, bir mikrodalga fırının kullanımını içerir. Narenciye suyuna batırılmış bir parça meyve, bir mikrodalga fırına uygun yüzeyde bir tabaka halinde serilir, yağlı kağıtla kaplanır ve fırında üç dakika maksimum güçte bekletilir. Bundan sonra, meyve en az bir gün boyunca oda sıcaklığında çıkarılmalı ve kurutulmalıdır.

Evde nasıl saklanır

Kuruduktan sonra, kullanmak ne olursa olsun teknoloji, meyve onlar, onlar çıkarılır ve temiz kağıt üzerine koymak, hatta sadece çevirmek gerektiğini fırın, fırın veya mikrodalga vardı hangi parşömen ile serin (kadar iyi havalandırılmış bir alanda yerleştirilmelidir ).

Şimdi cips veya kurutulmuş bütün muzlar, cam kaplara konulmalı ve bir kapakla sıkıca kapatılmalıdır. Ayrıca selofan veya kağıt torbalarda ve ayrıca plastik kaplarda saklanabilir, ancak her durumda kapalı kalmalıdır.

Depolama koşulları kurutma derecesine bağlıdır.

Önemli! Kurutma, kurutma işleminin aksine, tam, fakat kısmi bir kurutma yapılmadığını varsayar ve süreç minimum ısı katılımıyla devam eder. Kuru kalanlar kırılır, parçalanır ve aynı zamanda bir taş sertliği kazanırken, yumuşak kalan, sadece belirli bir esnekliğe sahip olan kurutulmuş meyvelerdir. Kurutulmuş meyveler bu nedenle kurutulmaktan çok daha faydalı ve lezzetlidir, fakat onları kurtarmak çok daha zordur.

Örneğin, kurutulmuş muzlar buzdolabında saklanmalıdır ve burada kağıt veya selofan yerine cam kapları kullanmak daha iyidir.
Ancak tamamen kurutulmuş ürün mükemmel korunmuş ve normal oda sıcaklığında. Odadaki nem çok yüksek değilse, bu tür kurutulmuş meyveler için kağıt uygun bir ambalaj malzemesidir.
Her iki durumda da, raf ömrü belirtilen koşullara sıkı sıkıya uyulmak üzere bir yıldır.
muz

Ne pişirebilirim

Kurutulmuş muz – oldukça kendi kendine yeten bir incelik ve mükemmel bir atıştırma. Yulaf ezmesi, diğer kurutulmuş meyveler ve fındık ile birlikte, onlar tam bir kahvaltı – ünlü müsli vardır. Bu tür kuru meyveleri herhangi bir gevreke ekleyebilir, onları daha lezzetli ve daha ilginç hale getirecektir. Buna ek olarak, tadı zenginliğini artırmak için, kurutulmuş muzlar, çeşitli yemekler için birçok tarif vardır. Burada sayısız tatlı, krem, kek, börek ve diğer pişirme seçeneklerinden bahsetmeyeceğiz ve her şey açık. Kurutulmuş muz, et ve balıkla mükemmel uyum sağlar, böylece en geniş şekilde yemek pişirmek için kullanılabilirler.

Yaban mersini, siyah ahududu, böğürtlen, kızılcık, siyah frenk üzümü, limon, ananas, feijoa, şeftali ve nektarin: yararlı özellikleri ve aynı zamanda çilek ve meyvelerin kullanımı hakkında bilgi okumanızı tavsiye ederiz.

Örneğin, kurutulmuş muzlarla enfes bir yengeç salatası pişirmeye çalışın. yırtık lifler yengeç etinin bir tabakta düzenleyin, (eğer Kamçatka ikamet olmaya gelmiyorsa, en kötü ihtimalle, yengeç çubukları sürebilir) salatalık, mango, avokado ve muz cipsi dilimlenmiş ince dilim ekleyin. Portakal suyunu soya sosuyla (3: 1 oranında) çırpın, soyunma salatasını dökün.
muz
Ana yemek olarak bu tarifi kullanabilirsiniz. Et (az yağlı domuz, sığır eti veya dana eti) kısmı porsiyon halinde kesilir ve yağda kızartılır. Daha sonra yarım halkalar halinde ince halkalar ve soğanlar halinde kesilmiş havuç ilave edip 3-4 dakika bekletmeniz gerekir. Sonra, bir bardak kuru beyaz şarap ve ince kıyılmış sarsılmış muzları ekleyin, bir dakika daha söndürün. Sebzeleri suyla birlikte suyla doldurun, böylece etin türüne bağlı olarak tencerenin içeriğini örtmeyin, 30-40 dakika pişirin. Isıyı çıkarmadan önce, tuz, karabiber ekleyin ve kuru ot serpin (örneğin, fesleğen).

Yani, fikir açık. Bu temelde, aşina olduğunuz yemeklere kuru muz ekleyerek herhangi bir deney yapabilirsiniz.

Kontrendikasyonlar ve zarar

Kurutulmuş muzlarla ilgili temel problem, yüksek kalori içeriği ve çok yüksek şeker içeriğidir. Diyabetli kişiler ürünü dikkatli kullanmalı, önceden bir doktora başvurmak daha iyidir.

Ürün tamamen kötüye kullanıldığında bile tamamen sağlıklı kişilerde, metabolizma bozulabilir, aşırı kuru yemişlerin aşırı kilo vermesi anlamına gelmez.

Önemli! Özellikle kuru muzları sütle içiyorsanız veya diğer süt ürünleri ile birlikte kullanıyorsanız, ekstra kilo almak kolaydır.

Aksi halde, kurutulmuş muzların kullanımı güvenlidir ve doğrudan kontrendikasyon yoktur. Bununla birlikte, tabii ki, doğal hammaddeden yapılan bir ürün hakkında konuşuyoruz, çünkü endüstriyel ortamda meyveler genellikle bir koruyucu olarak kullanılan şekerin yanı sıra yağların (genellikle en kullanışlı değil) ilavesiyle kurutulur. Böylece, zaten yüksek kalorili ve tatlı bir ürün bile “daha ağır” hale gelir. Buna ek olarak, kurutulmuş muz üreticilerinde, yukarıda sözü edilen tüm faydaları tamamen ortadan kaldırabilen çeşitli lezzet arttırıcılar, tatlandırıcılar, dengeleyiciler ve diğer “kimya” maddeleri eklenebilir.
Kurutulmuş muz
Gördüğünüz gibi, kurutulmuş muzlar evde yapılmışsa, kaliteli hammaddelerden ve zararlı kimyasal katkı maddeleri içermeden son derece kullanışlı bir üründür. Bu lezzetli tedavi, vücudun normal işleyişi için gerekli olan en önemli mineraller, vitaminler ve lif bakımından zengindir, kolayca sindirilir ve mükemmel bir enerji kaynağıdır ve pratik olarak doğrudan kontrendikasyon yoktur.