Kışın Kavun: Komposto, reçel, kavun bal

kavun
Kavun, hamurunda çok yararlı maddeler içeren lezzetli ve sağlıklı bir meyvedir. Kavun içerir: pektinler; yararlı şekerler; proteinler; organik asitler; mineral tuzları.

Biliyor musun Buna ek olarak, kavun çok miktarda potasyum, magnezyum, demir ve silikon içerir..

Kavun vücutta gençleştirici bir etkiye sahip olduğu kanıtlanmıştır. Birçok kişi, kavun, bal, şekerlenmiş meyveler ve hatta komposundan reçel hazırlamaktadır.

Dondurulmuş kavun

Kavun, sadece güneşli yaz günlerini koklayabilen çok tatlı ve hoş olmayan özel, sıcak ve taze bir tada sahiptir. Kavun, dondurma için en iyi dut değildir. Ama eğer bu inceliği gerçekten seviyorsanız, o zaman küçük zorluklar sizin için bir engel haline gelmemelidir.

Önemli! Kış için kavunların hazırlanması için sadece olgun ve tatlı meyveler kullanmanız gerekir. Aksi halde, donmuş kavun acı olacak.

Bu amaçlar için, en iyi çeşitleri şunlardır: “Kolkhoznitsa”, “Krymka”, “Farsça” ve “Kantalupa”.

Dondurulmuş meyveler
Bir kavunu dondurmak için, başlangıç ​​için sıcak su altında iyice yıkanmalı, çukurlardan ve kabuklardan temizlenmeli ve karelere kesilmelidir. Alınan kutuları bir torbaya koyup dondurucuya gönderirseniz, tüm kavununuz katı bir parça halinde donacaktır. Gelecekte, gerekli miktarda kavunu ayırmanız gerektiğinde, bu çok rahatsızlık yaratacaktır. Her bir parçayı ayrı ayrı dondurmak en iyisidir. Bunu yapmak için bir giyinme, yiyecek filmi ve kavun kendisine ihtiyaç duyacaksınız. Bir filmle yayılmayı örtün, bir katman kavun üzerine koyun ve donmaya gönderin. Tüm parçalar donarsa, güvenli bir şekilde tek bir pakete veya özel bir konteynere kürekle ve saklamak için gönder. Hepsi bu, kış için kavun hazır.

Önemli! Buz çözüldükten sonra kavun eski şeklini kaybedecek, bu yüzden içecek veya dondurma yapımında kullanmak daha iyidir.

Dondurulmuş kavun saklamak için bir yol – şurubu ile dökün. Bir soğuk şeker şurubu kabın içine kavun içine dökülür ve dondurucuya gönderilir. Şeker şurubundaki kavun, tadı biraz değişse de, buzun çözülmesinden sonra kıvamı ve şeklini korumanıza izin verir.

Kavun bal

Şaşırtıcı bir şekilde ama bir kavundan harika bir yemek pişirebilirsiniz. kavun tatlım. Bunu yapmak için kavun yıkamanız, tohumları ve cildi temizlemeniz gerekir. Bundan sonra, hamurdan suyu sıkmanız, gerginleştirmeniz ve yavaş ateşte çileği pişirmeniz gerekir. Eğer et çok yoğundur ve suyu sıkmak zorsa, bu kavun yaklaşık bir saat kaynatılması gerekir. Sonra suyu sıkın, süzün ve hazır olana kadar bekleyin. Kavun bitmiş balı, altın renk tonu ile açık kahverengi renkte kalın ekşi krema ile benzerdir. Bu balda% 60’dan fazla şeker içerir.

Kavun bal

Biliyor musun Eğer kavun balına süt eklerseniz ve onu kaynatmaya devam ederseniz, çıkış irisin anımsatan bir tatlı olacaktır.

Şeker ile kavun

Tüm yararlı özelliklerini ve aromasını koruyacak olan kış için kavun için çok basit bir reçete, – şekerli kavun. Yemek pişirmek için kavunu soyup çekirdeği temizlemeniz gerekir. Kabuk bir kıyma makinesinden geçirilmeli veya bir karıştırıcı ile çırpılmalıdır. Daha sonra kavun parçalarını kesin, karışık cilt ve şekerle karıştırın. Elde edilen karışımı kavanozlara dağıtın, parşömen veya gazlı bezle kaplayın ve serin bir yere koyun. Böyle bir muamele herhangi bir zamanda kullanılabilir, sadece şekerli kabuğunu temizleyin ve yazın tadın tadını çıkarın.

Kavun kompostosu

Kavundan gelen karıĢımlar preparatta basittir, vitamin bakımından zengindirler, iyice susarlar ve yaz günlerinin güzel anılarını verirler. Bu komposto için çok fazla yemek tarifi var, onlar kavun ve asitli meyvelerin eklenmesi ile hazırlanırlar. Ancak klasik komposto tarifini bir kavundan alacağız.

Kavun kompostosu
Bir içecek hazırlamak için elastik hamurlu olgun bir kavun idealdir. Böyle bir kavun olmasaydı – önemli değil, komposto hala lezzetli ve yararlı olacak.

Yani, yarım kilogram taze kavun, iki bardak su ve yarım fincan şeker alın. Kabuğunu kabuklarından ve kemiklerinden ayırın, parçalara ayırın, şekeri serpin ve buzdolabına 3 saat koyun. Suyu bir kaynamaya getirin ve içine bir kavun koyduktan sonra bu zamana kadar suyu hazırlayın. Düşük ısıda birkaç dakika kaynatın. Bundan sonra kompostanın soğumasını bekleyin ve steril kavanozlara dökün. Karnaval kompostosu ile kutularını serin ve serin bir yere koyun. Yazın aromasını hissetmek istediğinizde, kavanozlardan birini açın ve kavun komposunun hassas tadını çıkarın.

Bir kavun turşu nasıl

Marine edilmiş kavun, bir lezzet ve gurmeler için bir yiyecek olarak kabul edilir. Eski günlerde bir turşu kavun et yemekleri için bir garnitür olarak servis edildi.

Bir kavunla marine edilmek için aşağıdaki malzemelere ihtiyacınız olacak:

  • 0,5 kg kavun;
  • 250 g su;
  • 150 gr% 9 sirke;
  • 10 g tuz;
  • yarım çay kaşığı tarçın;
  • Bal 1 yemek kaşığı;
  • birkaç çivi.

Marine edilmiş kavun
İlk önce turtayı hazırlayın. Suyu, tarçın, bal, tuzu ve karanfilleri karıştırın, karışımı bir kaynamaya getirin, sirkeyi ekleyin, birkaç dakika daha kaynatın, plakadan çıkarın. Marinat soğurken, kavun tohumlarını yıkayıp temizleyin, küpler halinde kesin ve steril kavanozlara sıkıca koyun. Kavunu soğuk bir turta ile doldurun, kavanozları metal kapaklarla kapatın ve 20 dakika boyunca pastörize edin. Bundan sonra kapakları toplayın, kavanozları ters çevirin ve etrafına sarın. Bir günden sonra kiler veya kilerdeki kavanozları kaldırabilirsiniz.

Kavun reçeli tarifleri

Dandy reçeli sadece delice lezzetli bir tedavi değil, aynı zamanda çok yararlı. Kavun reçeli kullanımı, dutun etinde bulunan zengin bir kimyasal bileşimdir. Pişirilme sürecinde, kavunun yararlı özelliklerinin azaltılmasından ötürü, en az ısıl işlemle pişirilmeli ve bu işlemi uzun süre geciktirmeyiniz.

Klasik sunuyoruz kavun reçeli için reçete. Çıkışta narin bir aroma ve rafine tadı olan bir tatlı alacaksınız. Yemek pişirmek için ihtiyacınız olacak:

  • 1 kg kavun;
  • 1.5 su bardağı;
  • 1 kg şeker;
  • 1 limon veya 3 g sitrik asit;
  • 5 g vanilin.

Kavun reçeli
Önce soyulmuş ve kavun soyulmuş dilimleri kesin. 5 dakika bekletin. Bundan sonra, fazla sıvıyı boşaltmak için bir kevgir içine kavun koyun. Sıvı kavundan çıkarılırken, şurubu şeker, limon suyu ve vanilyadan hazırlayın. Ortaya çıkan şurubu ile kavun dökün ve en az 6 saat boyunca demlenmeye bırakın. Daha sonra karışımı 15 dakika kısık ateşte kaynatın. Karışımı soğumaya bırakın, kavanozların üzerine yayın, iyice kapatın ve serin bir yere koyun.

Bir sonraki tarif limonlu kavun reçeli. Böyle bir reçel, gerçek bir mutfak şaheseri olarak adlandırılabilir. Yemek pişirmek için ihtiyacınız olacak:

  • 1 kg kavun;
  • 0,7 kg şeker;
  • 2 orta limon

Karpuzu kemiklerden çıkarın ve kabuğu soyup, aynı parçalara kesin ve şekeri serpiştirerek demlendirin. Meyve suyu serbest kaldığında, kavunu 10 dakika kısık ateşte kaynatın. Ortaya çıkan reçel 10 saat süreyle demlenmeye bırakılır ve tekrar 15 dakika kaynatılır. Yine kavanozun yaklaşık 10 saat demlenmesini sağlayın ve kabukla birlikte dilimlenmiş limon ekleyin. Ardından 15 dakika kaynatın, soğumaya bırakın ve reçel tekrar kaynatın, sonra steril kavanozların üzerine dökün ve bloke edin. Benzer şekilde kavun ve portakal reçeli yapabilirsiniz.

Kavun reçeli
Başka ilginç muz ilavesi ile kavun reçeli tarifi. Tadı oldukça orijinaldir, fakat yemek pişirmek birkaç gün sürer. Ihtiyacınız olacak:

  • 1,5 kg kavun hamuru;
  • 1 kg muz;
  • 4 limon;
  • 1.5 kg şeker;
  • votka veya likör.

Kavun parçalara kesin ve şekerle doldurun. Bir gecede infüzyona bırakın. Daha sonra suyu bir limondan ilave edin ve 30 dakika kısık ateşte pişirin. Kalan limonları deri ile birlikte ince dilimlerle kesin. Muzları soyup kes. Kavun reçeliKavun ve muzun lezzetli bir reçelini yapmak için, önceden pişirilmiş incelikte limonla ekleyin ve tüm meyveler püre haline gelene ve kütle kalınlaşmaya başlayana kadar kısık ateşte pişirin. Kavanozların üzerine sıcak reçelleri dökün, kağıt çemberini alkol içine alın ve üstüne yatırın, yukarı doğru yuvarlayın.

Tarif edilemez tadı vardır kavun ve kabak reçeli. Ve avantajı açıktır, çünkü hem kavun hem de kabak birçok yararlı madde içerir.

Yemek pişirmek için ihtiyacınız olacak:

  • 1 kg kabak ve kavun hamuru;
  • 1.5 kg şeker;
  • 300 g su
  • bir limon

Kabak ve kavun soyulmalı ve kesilmeli, küçük parçalara kesilmeli ve söndürmek için sobaya gönderilmeli, şekerli uyuya bırakılmalıdır. Dilimlenmiş limon ekleyin ve ayrı hazırlanmış şurup dökün. Düşük ısıda 15 dakika kaynatın ve yaklaşık 10 saat boyunca demlenmeye bırakın. Prosedürü tekrarlayın, sürekli kütleyi karıştırın. Tekrar şarap 5-6 saat demlemek. En son kaynatın ve sterilize edilmiş kavanozlara dökün, metal kapaklı mantarı soğutun ve soğumaya bırakın. Mahzeni yeniden düzenleyin ve soğuğun unutulmaz lezzetinin tadını çıkarmasını bekleyin.