Kış soğuk don: fotoğraflı adım adım tarif

İstiridye mantarıBirçok metresi kışın buzdolabındaki mantarları nasıl dondurulacağını merak ediyor. Ve herkes dondurma taze hasat ürünü değil, aynı zamanda bir örneğin belli bir ısıl işlem geçti, pişirilmiş mantar ya da başka kızarmış sadece karşı koyabilir bilir. Bu sorunun çözümünü kolaylaştırmak amacıyla, bu makalenin sonraki biz çözülme onların tadı, lezzeti ve sağlıklı niteliklerini kaybetmemiş sonra mantar böyle bir süreç nasıl uygulanacağı açıklar.

yöntemin avantajları

Şu anda, evde gelecekte kullanılmak üzere mantar hazırlamak için birçok farklı yolu vardır. Ama en popüler olan sadece don. Bu yöntem sayesinde, veshenok için özellikle önemli olan doğal yapısına zarar vermemekle birlikte, mantarların doğal aromasını ve özel tadını korumak mümkündür.
Dondurulmuş istiridye mantar
Daha sonra tartışılacak olan onlar hakkında. Çok sayıda mantar toplandığında ya da iyi bir fiyata satın almak için ortaya çıktığında, taze istiridyenin nasıl dondurulacağı bilgisi her zamankinden daha faydalı olacaktır.

Dondurulmuş bir biçimde, bu ürünü bir süre depolamaya gönderebilirsiniz. 6 ila 12 ay arasında, ilk işlemlerine bağlı olarak. Daha sonra macunları ve düz yemek yanı sıra, pizza sosu, krep ve kek için bir bileşen olarak, birinci ve ikinci ders için kullanılabilecek yarı ürünün bir türüdür.

Kirazın doğru kurutma teknolojisi hakkında da bilgi edinin.

Ürünlerin diğer depolama yöntemleriyle dondurulması, örneğin kurutma veya konserve ile karşılaştırılması, ilk yöntemin birçok avantaj:

  • Bu yöntemi oldukça kısa sürede uygulayabilirsiniz, işlem zor değildir ve ürün uzun süre dondurucuda saklanabilir.
  • Bu yöntem sayesinde mantarların tadını, rengini, aromasını ve yapısını mümkün olduğu kadar korumak mümkündür.
  • Dondurulmuş gıdalardaki vitaminler, şekerler ve minerallerin içeriği neredeyse taze olarak alınacak kadar iyidir.

Dondurulmuş istiridye mantar
Bu mantar toplama yönteminin değerini anlamak için konserve işleminin donma ile karşılaştırılması yeterlidir.

İlk seçenek, fungusların biyolojik değerinin yaklaşık% 40’ını alır ve donma% 20’den az alır. Ayrıca hostes için uygun küçük bir parça kütük olasılığı olacaktır. o bir öğünde ailesi için pişirmek için daha uygun olduğunu sonradan böylece sorun değil, sen, mantar 100-200 gram donma yenik düşer ve konserve halinde bu seçenek uygulanamaz ve uygulamak zordur.

Önemli! Bir bebek maması olarak mantarlar tavsiye edilmez, donmuş ise bu tür bir ürünü hasat etmek için neredeyse tek sağlıklı yöntemdir.

Donmak için doğru mantarlar nasıl seçilir

İstiridye buzdolabına göndermeden önce dikkatli olmanız gerekir. uygun mantarları seç.
İstiridye mantarı

  • Satın alma sırasında, ürünü kaputun üzerindeki sarı lekeler için kontrol etmelisiniz. Bu meydana gelirse, mantarlar donmaya uygun değildir, çünkü pişirme sürecinde, bunların tadı ve kokusu en hoş olmayacaktır.
  • Ayrıca, tazeliğinin en güvenilir göstergesi haline gelecek olan mantarların kokusuna dikkat edilmesi önerilir. Keskin, hoş olmayan bir kokunuz varsa, ürünü almamalısınız.
  • Yine de çatlakların kapaklarındaki mevcudiyete dikkat etmeliyiz. Eğer öyleyse, bu da örneklerin taze olmadığını gösterir.
  • Veshnenok’un bacakları, lezzetli ve çoğu zaman sert olmadıkları gibi, çok az sayıda yararlı element içerirler. Bu yüzden mantarların niteliksel olarak ne kadar kesildiğine dikkat etmelisiniz. Kaliteli yanakların bacakları ya tamamen kesilmeli ya da çok kısa olmalıdır.
  • İstiridye mantarı yaşı kapağının büyüklüğüne göre belirlenebilir. Aşırı büyümüş mantarlar, insan vücudu kadar genç kadar yararlı değildir, ayrıca genellikle taze, lifli etlere sahiptirler; Daha fazla vitamin içeren genç mantarları satın almak daha iyidir. Bu istiridye mantarları sulu ve yumuşaktır ve et rengi beyazdır.

İstiridye mantarı

Biliyor musun Çok sayıda istiridye mantarında gıda maddelerinin yetiştirilmesi ve kullanımı, savaş sonrası dönemde Almanya’da başlamıştır. O zaman, ülke ekonomik sıkıntılar yaşıyordu. Bu mantarlar aç bir zamanda mükemmel bir yardımcıydı. Bu ürünün bileşimi ete çok benzer.

Donmadan önce nasıl hazırlanılır

Evde istiridyeleri dondurmadan önce, böyle bir süreç için mantarları doğru şekilde hazırlamak.

  • İlk önce, mantarları hasar için iki kere kontrol etmelisiniz, sadece dondurulacak yüksek kaliteli numuneleri bırakarak. Sağlıklı bir ürün, muntazam bir grimsi mavi renge sahip olmalıdır.
  • Satın alma gününde onları dondurmanın bir yolu yoksa, mantarları bir süre buzdolabında bırakabilirsiniz. Onları kesmemesi ve daha uzun süre taze kalması için onları yıkamamanız önemlidir.
  • Donmadan önce, kalıntıları temizlemelisiniz, akan su altında durulayınız ve iyice kurulayınız. Donmuş ıslak numuneler buna değmez, çünkü yapıları zarar görebilir ve hamurun gıda kalitesi azalır.

Yanakların hazırlanması

kış nane, otlar, çilek, yaban mersini, kiraz, elma, domates, havuç, mısır, brokoli, Brüksel lahanası, yeşil fasulye, patlıcan, kabak içinde dondurmak öğrenin.

Donma yolları: adım adım talimat

En popüler dilleri dondurmanın en popüler yöntemlerini ele alalım. Depolama süresinin, ürünün dondurulma şekline ve ayrıca ön işlemine bağlı olduğu anlaşılmalıdır. Donma tarihini belirtmek için donmuş mantarlarla her pakete bir çıkartma yapıştırmanız önerilir. Böyle bir teknik, gıdaların yararlılığını takip etmede yardımcı olacaktır.

Önemli! Çözülmüş mantarların tekrar dondurulması kabul edilemez. Bu nedenle, ürünü bir yemek hazırlamak için yeterli olacak şekilde birkaç küçük porsiyon halinde dağıtmanız tavsiye edilir.

son

İstiridye mantarlarının dondurulabilmesinin mümkün olup olmadığı sorusunu cevaplamak, sadece mümkün olmadığını, ancak şiddetle tavsiye edildiğini belirtmeye değer. Bu mantarlar en kullanışlı olacak ve aynı zamanda uzun süre saklanabilir.
Dondurulmuş istiridye mantar
Tedarik süreci bir dizi basit adımdan oluşur:

  1. İlk olarak mantarların hangi formda saklanacağını belirlemelisiniz. Gerekirse, onları önceden kesebilirsin, ama onları bütünüyle bırakmak en iyisidir. Sadece büyük örnekleri kesin ve sadece dondurucuda fazla yer yoksa.
  2. Ardından tepsileri veya düz büyük tabakları hazırlamanız gerekir.
  3. Tepsilerde, tekdüze bir ince tabaka halinde çiğ mantarlar genişletilmiş ve bir gün boyunca dondurucuya gönderilmelidir. Bu süre boyunca dondurucudaki sıcaklık rejimi maksimum soğuk indeksine ayarlanmalıdır.
  4. Ertesi gün, dondurucudan yiyecek almanız ve bir servis paketinde paketlemeniz gerekir. Paketler bağlanmalı ve odaya geri konulmalıdır, ancak sıcaklık rejimi, genellikle kurulu olanı koruyabilir.
Mantarın yararları ve zararları hakkında okumanızı tavsiye ederiz: mantar, cep, çörek, yağ, mantar.

haşlanmış

Ayrıca bazı metresleri tercih ederim donmadan önce istiridye mantarlarını kaynatmak. Bunu yapmak gerekir – herkes kendi kendine karar verir. Ancak bu yöntem, orijinal ürünün tazeliğiyle ilgili herhangi bir şüphe varsa, korunmanıza izin verir. Ayrıca, bu yöntem, mantarların bir nedenden ötürü bozulduğu ya da görünümünü yitirdiği durumlarda uygundur.
Mantar kaynatın

  1. İlk önce mantarları temizleyip parçalara ayırmanız gerekir.
  2. O zaman suyu kaynatıp hazırlanmış ürünün içine atmanız gerekir. Aşçı istiridyesi mantarları 5 dakikadan fazla sürmemelidir.
  3. Sonra mantarların soğumasına ve fazla suyu tahliye etmesine izin vermelisiniz.
  4. Şimdi, haşlanmış ürünün kaplara veya gıda paketlerine ayrıştırılması ve donmuş hale getirilmesi için hücreye gönderilmeye devam etmektedir.
Beyaz mantar (dondurulmuş), mantar ve yağlı kışın hazırlanması için tarifleri okuyun.

kızarmış

Kızarmış istiridye mantarları da dondurulabilir. Bu yöntemi uygulamak, öncekiler gibi daha basit değildir.

  1. İlk önce mantarları temizlemeli ve durulamalısınız.
  2. Sonra, ürünü yaklaşık 20 dakika boyunca bitkisel yağda kızartın. Tam zamanın bağımsız olarak ayarlanması gerekecektir. Tüm aşırı nem buharlaşıncaya kadar onları kızartmak zorundasın.
  3. Dahası, mantarlar soğumaya bırakılmalı, daha sonra torbalara doldurulmalı ve dondurucuda saklanmalıdır.

Izgara istiridye mantar
Bu şekilde hazırlanan mantarlar, turta, krep, pizza vb. Yapmak için ideal bir bileşen olacaktır.

Biliyor musun İstiridye mantarları her zaman gruplar halinde büyürler. Mevcut zamanda, bu örneklerin bir yerinde maksimum birikim kaydedildi – 473 adet.

Raf ömrü

Dondurulmuş mantarları yalnızca dondurucuda sıcaklık -18 ° С. Taze donmuş numunelerin raf ömrü bir yıla ulaşabilir, ancak ısıl işlem için uygun olanlar biraz daha düşük kalır.

Hazırlama tarihinin yanı sıra hazırlama yolunun belirtildiği kaplarda işaretlerin yapılması tavsiye edilir. Böylece mantarların yararlı ömrünü izlemek mümkün olacaktır.

mantar yanlış seçim yapmaz için, mantar özelliğini okuyun: beyaz, chanterelles, bal, syroezhek, süt mantar (titrek kavak, siyah), volnushek, titrek kavak (kırmızı), Mokhovikov, podgruzdkov, morels ve yanlış morels, svinushek, siyah trüf. Sahte kulakların, soluk mantarın, şeytani mantarın – tehlikeli olduğunu unutmayın.

Düzgün defrost nasıl

Var Bebeği buz çözmenin çeşitli yolları. Seçim, mevcut duruma göre, boş zamanın kullanılabilirliğine dayandırılmalıdır.
İstiridye mantarı

  • En kullanışlı ve doğru yöntem yavaş buz çözme yöntemidir. Uzun bir zaman alır, ancak ürünün yapısını ve tadının kalitesini korumanıza izin verir. Buzdolabında akşamları dondurulmuş istiridye ile paketi değiştirmek gerekir ve sabahları doğal olarak çözüldükten sonra pişirmeye başlamak mümkün olacaktır. Onları bir kevgir içine koymak tavsiye edilir, böylece fazla su tahliye olabilir ve mantarlar sulu değildir. Bu 2-3 saat daha sürebilir.
  • Daha hızlı, ama biraz daha az yararlı olan, bir mikrodalga fırında mantarların erimesidir. Buz çözme modunu ayarlamak ve ürünü ısıtmak gereklidir.
  • Mantarlar donmadan önce kalitatif olarak temizlendiyse, sadece kaynayan suya atılabilir ve orada kaynatılabilirler. Bu durumda çok fazla sıvı almazlar.
Önemli! Buz çözülmüş mantarlar istiridye mantarları buzdolabında bırakılmamalı, derhal hazırlanmalıdır. Aksi halde, ürün patojenlerin ve bakterilerin etkisi nedeniyle hızla kullanılamaz hale gelecektir.

Gördüğünüz gibi, evde mantarları dondurmak hiç de zor değil. Böyle bir görevle her ev kadını başa çıkacak. Oldukça uzun bir zaman geçirdikten sonra, çeşitli yemekler hazırlamak için kışın bu tür bir yarı mamul ürünün başarıyla kullanılması mümkün olacaktır.