Kış için acı biber hasadı: aileniz için en iyi tarifler

kırmızı biber
Struch, keskin ya da acı – hepsi aynı sebze, biber hakkında. Hem baharat hem de ayrı bir yemek olarak iyidir. Ve yine de yararlıdır, bu yüzden kendinizi bileme noktasında şımartmaktan korkmazsınız. Ne iyi bir sebze ve onunla pişirmenin daha iyi olduğu şey – daha sonra öğrenin.

Kısaca acı biber yararları hakkında

Ürün, alkaloid bileşimindeki kapsaisin varlığına bağlı olarak akuttur. Saç uzamasını uyarır, böylece biber ve yağı üzerindeki infüzyonlar saç bakımı için kozmetikte kullanılır.

Önemli! Yanmış biber, endorfin üretimini teşvik eder – stresin etkisini azaltır ve ruh halini iyileştirir.

Ayrıca, aşağıdakilere katkıda bulunur:

  • kan dolaşımının hızlanması;
  • Sindirimi arttırmak ve iştahı arttırmak;
  • C vitamini ve diğer elementlere bağlı bağışıklığı arttırmak;
  • alerjilerin tedavisi, bronşiyal astım;
  • onkolojik hastalıkların önlenmesi;
  • siyatik, artrit ve romatizmal ağrı tedavisi.
Kırmızı biber ve acı biberlerin yararlı özellikleri hakkında daha fazla bilgi edinin.

Acı biber

Biberler için biber seçmenin kendine özgü özellikleri

Kütükler için ve taze formda tüketim için, yakın zamanda yırtılmış bir sebze seçmeniz gerekiyor. Bu vitamin ve eser elementlerin güvenliğini sağlayacaktır. Ayrıca, taze meyve belirgin şekilde daha keskin olacaktır – yanma suyu tadı daha yoğun hale getirecektir.

Ürünün ne kadar sürede sökülüp atılmadığını belirleyin, kuyruğu sayesinde yeşil, kusurları ve sıkı tazelik konuşmaları olmadan yapabilirsiniz. Biraz kırılmışsa, oradan bir sıvı tahliye edilecektir. Kabuğu yavaşça bükün – hafifçe bükün ve çatlamamalı. Bu aynı zamanda bir tazelik gösterir.

Peduncle içermeyen baklalar buna değmez – bu yüzden hızla bozulur ve sayaçta ne kadar süre kaldıklarını belirlemek neredeyse imkansızdır. Soyulmaları, kusurlar, kesikler ve oyuklar olmadan sıkı olmalıdır. Doymuş parlak bir renk, olgunluktan bahseder.

Önemli! Piyasada bulunan bir ürünü büyükannelerle birlikte satın alın – en az bir miktar pestisidal kirlilik olmadan büyüdüğünü garanti eder. Sonuçta, bu bitki cilde zararlı maddeleri emerek üçüncü sıradadır, bu yüzden kendinizi korumak daha iyidir.

Daha sıklıkla fetus daha keskin, daha küçük boyuttadır. Fakat büyüklükte fazla bir ilgi gösterilmemelidir – uzun bir bakla bazen kısa olandan daha fazla yanabilir.
Acı biber
Herhangi bir karartma, fetusun ya da yeşil bacağındaki siyah noktaların varlığı, bir mantar hastalığından söz eder. Böyle bir meyve bile korumanızın tüm kısmını bozabilir.

Kış için biber nasıl alınır: fotoğraflar ve videolar ile adım adım yemek tarifi

Bu yemekle, öğle veya akşam yemeği asla taze olmayacak. Ve yemek pişirmek zor değil, en önemli şey malzemeleri ve arzuları toplamak.

Mutfaktaki envanter

Sahip olmak için gerekli:

  • lastik eldivenler – meyve keserken faydalı;
  • bıçak;
  • kesme tahtası;
  • bir kase veya bir pişirme kabı;
  • sıvı ölçmek için bir kap;
  • bankalar ve kapaklar (önceden sterilize edilmiş).

Gerekli malzemeler

malzemeler
3 yarım litre kutu için ihtiyacımız olacak:

  • acı biber – 1 kg;
  • şeker – 150 g;
  • bitkisel yağ – 50 ml;
  • tuz – 1 çorba kaşığı. l.
  • su 125 ml;
  • sirke% 6 – 190 ml.

Adım adım bir süreç

  1. Yıkanmış meyveler alırız, her bir gövdeyi keser ve üç parçaya ayırırız – bu nedenle tohum almak ve septumları çıkarmak daha kolay olacaktır. Kesme biberler
  2. Meyveler temizlendiğinde, bir turşuluk yaparız. Bir tencereye veya bir kaseye dökün, şeker, tuz, bitkisel yağ ekleyin ve ateşe koyun. Turşunun hazırlanması
  3. Kaynamış karışımda kesilmiş sebzeleri dökün, sirke dökün ve karıştırın. Marine etme biberi
    Marine edilmiş yeşil domates, kabak, karpuz, mantar, ryadovok, çaça, chanterelles ve erik yemeklerini tarif etmenizi tavsiye ederiz.
  4. Bir kapakla yemek pişirmek için kabı örtün ve kaynatın.
  5. 5 dakika kaynar turşuyu küçük bir ateşte tutarız. Marine etme biberi
  6. Ateşi söndürün ve sterilize edilmiş kavanozların üzerine turşuyu dökün. Sıvı, sebzeleri tamamen örtmelidir. Marine etme biberi
  7. Kapakları kapaklarla kapatın veya sıkıca kapatın.
  8. Kavanozları çeviriyoruz ve soğumadan önce bir battaniye ile örtüyoruz.
Bu sebzenin hayranı iseniz, muhtemelen evde yetiştirmek için acı biber çeşitleri hakkında bilgi edinmek ve aynı zamanda sitede nasıl yetiştirileceğini öğrenmek isteyeceksiniz.

Video: turşusu acı biber tarifi

Acı biberli diğer tarifler

Marinating, ürünün görünümünü ve tadını tam olarak korumanızı sağlar. Daha karmaşık bir yemek pişirebilirsiniz – örneğin, adzhika. Sıcak aperatifler yapma yolları çoktur; Yemek pişirmenin gerekli olmadığı Ermeni versiyonu hakkında size bilgi vereceğiz.

Kafkasya

Bu aperatif sadece biber değil, aynı zamanda sarımsak pahasına acute. İhtiyacımız olan hazırlık için:

  • acı biber – 500 g;
  • sarımsak – 100 g;
  • kişniş – 30 g;
  • dereotu tohumları – 10 g;
  • tuz – 250 g;
  • sirke% 6 – 20 g.

malzemeler

hazırlanması:

  1. Kuyruğu kesin ve eğer atıştırmalık daha az sıcak yapmak istiyorsak, tohumları çıkarırız. Adjika'nın hazırlanması
  2. Kişniş ve dereotu tohumları bir kahve öğütücüsünde öğütülür. Orada değilse, kıyılmış baharatlar alırız. Çim otlar
  3. Sarımsaklı karanfilden temizleriz. Sarımsak Temizleme
    Biliyor musun Eski zamanlarda, karabiber çok değerliydi ve sıklıkla fethedilen halklardan bir haraç olarak kullanılıyordu. Eski Roma biberlerinin sakinleri Hunlar ve Vizigotların saldırılarından kurtulduklarında.
  4. Hazırlanan malzemeler bir kıyma makinesi veya karıştırıcıdan geçirilir. Adjika'nın hazırlanması
  5. Baharat, tuz ve sirke ekleyin. Adjika'nın hazırlanması
  6. Şey, her şey karışır ve kutulara yuvarlanır. Acıka

Ermeni tarzında acı biber

Bu yemek kış için bir hazırlık olarak hazırlanır. Belirtilen malzemeler 0,75 l’lik 4 kutu için yeterlidir. İstenirse kısımlar yarıya indirilebilir.

İhtiyacımız var:

  • acı biber – 3,5 kg;
  • sarımsak – 5 dentiküller;
  • bitkisel yağ – 0,5 l;
  • su – 0,5 l;
  • sofra sirkesi% 9 – 100 mi;
  • şeker – 100 g;
  • tuz – slayt olmadan 4 yemek kaşığı.

hazırlanması:

  1. Meyveleri kuyruklarımla ve kuru. biber
  2. Ardından cildinizi çıkarmanız gerekir: kaynatılmış suda birkaç dakika kaynatın, gürültülü bir şekilde alın ve derhal soğuğa alın, sonra cildi çıkarın, kuyrukları kesin ve yarıya kadar kesin. Derisiz biber
  3. Baharat karışımı – su, tereyağı, şeker, tuz ve sirke hazırlıyoruz. Sıvıyı bir kaynamaya getirip, içine biberleri batırıyoruz. Birkaç dakika küçük bir ateşte kaynarız ve meyveyi alırız. Marine içinde biber
  4. Önceden sterilize edilmiş kavanozlarda, sarımsakları tabağa koyun ve biberleri üst üste sıkıca koyun.
  5. Marine ile doldurun.
  6. Kutuları kapaklarla topluyoruz. biber

Boşlukların saklanması için genel kurallar ve koşullar

Kütükler birkaç yıl boyunca saklanabilir. Bu amaçla, sıcaklığın 18 ° C’yi aşmadığı bir buzdolabı, bir kiler veya karanlık bir kiler uygundur. Güvenlik için ana durum, teneke kutu ve kapakların uygun şekilde sterilize edilmesidir.

Kış için biber, soğan, lahana, parsnips, domates, roka, yeşil fasulye, sarımsak, cep, kuzukulağı ve yaban turpu nasıl hazırlanacağını öğrenin.

Açık banka bir haftadan daha uzun tutulmamalıdır, bu nedenle korumayı küçük bölümlerde toplayın. Plastik kapağın altında, deniz suyunu muhafaza etmenin ve korumanın sadece buzdolabında 3 aydan fazla olmamak tavsiye edilir. Kapağın şişmesi ve iş parçasında kalıp oluşması durumunda ürünü kullanamazsınız.

Masada acı biberle servis yapanlar

Baharatlı atıştırmalıklar et ve balık için iyidir. Bu nedenle, böyle bir hazırlık, herhangi bir şenlikli masanın bir süslemesi olacaktır. Acıka ve turşu biberler sadece patates ya da yulaf lapası ile yenebilir.
biber
Sebzelerden gelen turşular etleri söndürmek için kullanılır – o zaman daha ihale edilir ve tükenir. Adjika, pizza sosu yerine kullanılabilir.

Biliyor musun Hindistan, biberin doğum yeri olarak kabul edilir. 3 binden fazla yıl önce bu sebzenin ilk kayıtları yapıldı.

Bu nedenle, akut biberden, misafirleri şaşırtacak ve yiyeceklerin sıradan alımını çeşitlendirecek birçok atıştırmalık seçeneği hazırlamak mümkündür. Buna ek olarak, bu yemek yararlı olacaktır – bu iştahı artıracak ve uzun bayramlar ile tatiller için önemli olan yiyeceklerin sindirimini hızlandıracaktır.