Jackfruit: bu nedir, tat, yararlı özellikler

jackfruit
Modern pazarda halkımız için birçok egzotik ve atipik meyve var. Ancak, her birinin, bir jackfruit olarak, çok fazla yararlı nitelikleri ve hazırlık yolları yoktur. Bu meyveler ve bunları nasıl kullanacağız, bu yazıda ele alacağız.

Bir jackfruit nedir?

Jackfruit veya eve Hint ekmek demeti denir. Bitki dut ailesine aittir ve Brezilya’nın kuzeyinde Hindistan, Bangladeş, Asya, Kenya, Uganda’da yetişir.

Bu meyve ağaçlarda yetişir, meyvenin şekli uzundur. Fetal çapı 20 cm’ye ve boyu uzar – 20 cm’den bir metreye kadar, ağırlık 35 kg olabilir. Kalın cildin üstünde, oldukça keskin dikenler bulunur.

Önemli! Sadece olgun bir meyve yiyin. Jackfruit’in olgunluğunu kontrol etmek için parmaklarınızla dokunmanız gerekir. Ses sağırsa, o zaman meyve güvenli bir şekilde yiyebilir, ancak ses sono ise, satın alma atılmalıdır. Ayrıca kaliteli ürün, parmaklarınızla hafif basınçtan yumuşak ve hafifçe sıkılmalıdır.

Olgunlaşmamış meyveler yeşil renktedir ve olgun meyveler kahverengi veya sarıdır. Ortada, içinde tatlı bir tada sahip olan sarı bir posa yer alan dilimler vardır. Dilim içinde 4 cm uzunluğunda bir kahverengi tohum içerir.
Nefis meyveler ile ağaçNefis meyveler ile ağaç

Kompozisyon ve kalori içeriği

Jackfruit, bileşimdeki çeşitli vitaminlerin geniş içeriği nedeniyle (insan başına 100 gram) insan vücudu için çok faydalıdır:

  • A (retinol eşdeğeri) – 15 mcg;
  • B1 (tiamin) – 0.03 mg;
  • B2 (riboflavin) – 0.11 mg;
  • B6 (piridioksin) – 0.108 mg;
  • B9 (folik asit) – 14 mcg;
  • (Askorbik asit) ile – 6.7 mg;
  • PP (niasin eşdeğeri) – 0.4 mg.
Böyle egzotik meyvelerin kefalet, longan, grenadilla, lychee, papaya gibi faydaları hakkında daha fazla bilgi edinin.

Jackfruit’de insan vücuduna faydalı bir dizi mineral bulunur (ürün başına 100 g):

  • kalsiyum (34 mg);
  • magnezyum (37 mg);
  • sodyum (3 mg);
  • potasyum (303 mg);
  • fosfor (36 mg);
  • demir (0.6 mg);
  • çinko (0.42 mg);
  • bakır (187 μg);
  • manganez (0.197 mg);
  • selenyum (0.6 μg).

jackfruit
Atkuyruğun besin değeri (100 g ürün başına):

  • 22.41 g karbonhidrat;
  • 1.47 g protein;
  • 0,3 g yağ.
  • 1.6 gram diyet lifi (fiber);
  • 1 g kül;
  • 73.23 g su;
  • 0.063 g doymuş yağlı asitler.

Jackfruit, 100 g ürün başına 94 kcal içerir ve çeşitli gıda sistemlerinde kullanılabilir.

Önemli! Ciltsiz meyve hoş olmayan bir kokuya sahipse, o zaman yenmemelidir. Kepçenin kokusunu almayı sevmemek sadece soyulabilir.

Koku kokusu ve tadı

Yeşil meyve kokmaz ve hamuru tatsızdır. Jackfruit olgunlaştığı zaman, kabuğun yüzeyi sarılaşır ve çürümüş soğanı andıran bir koku üretir. Hamur sulu bir narenciye aroması ve muz-ananas tadı vardır. Bazı insanlar meyve tatlısı ya da şeker gibi tadabilir.
Jackfruit hamuru soyulmuş takozlarJackfruit hamuru soyulmuş takozlar

Faydalı özellikler

Jackfruit kullanımı insan vücudu üzerinde farklı bir yararlı etkiye sahip olabilir:

  • bağışıklığı arttırmak;
  • bakteri ve virüslerin bağırsaklarını temizler;
  • kandaki istenen lökosit seviyesini muhafaza etmek;
  • bağırsak fonksiyonunu iyileştirmek, kabızlığı rahatlatmak;
  • zehirli maddeleri uzaklaştırın;
  • Alkollü içeceklerin karaciğer üzerindeki olumsuz etkisini azaltın;
  • Cildin elastikiyetini arttırmak;
  • kansere karşı koruyucu eylem sağlamak;
  • Görme keskinliğini arttırmak için;
  • basıncı düşürmek;
  • kemikleri güçlendirmek;
  • tiroid bezini ayarlamak için.
Biliyor musun
Jackfruit, ağaç üzerinde yetişen dünyanın en büyük meyvesidir. Bir jackfruit’in ağırlığı 36 kilograma ulaşabilir.

Kontrendikasyonlar ve zarar

jackfruit

Egzotik meyveler enlemlerde yetiştirilebilir. Beslenme, annona, feijoa, kivano, longana, azimin, mango, papaya için bakımın özelliklerini öğrenmenizi öneririz.

Alerjik reaksiyonlara eğilimli olanlar için bir meyve istenmeyen bir durumdur. Vücudunuzun egzotik bir fetüsü nasıl tedavi ettiğini test etmek için, küçük bir parça yemek ve vücudun tepkisini beklemek yeterlidir. Alerjik belirtiler yoksa, ürünün kullanımı yasak değildir. Vücut döküntü, kaşıntı veya diğer nahoş belirtilerle tepki veriyorsa, böyle bir üründen kaçınmaya değer.

Alerjilere ek olarak ishal, kusma, mide bulantısı, vücutta kızarıklık, laringeal ödem ve baş ağrısı olabilir. Bazen donabilir, hatta sıcaklık yükselir, üzgün bir mide var. Bu semptomlar, testi geçemeden önce sadece büyük bir meyve parçası kullandığınızda mümkündür. O yüzden dikkatli ol ve bütün meyveyi yemeye acele etme.

Biliyor musun Kepçenin yetiştiği ağaç gövdesinde bir lateks var. Tutkal ve sakızdan yapılır.

Nasıl yemek

Meyveyi birkaç aşamada temizleyebilirsiniz:

  1. İlk önce 2 özdeş parça kullanarak kesin.
  2. Sonra çekirdeği kesin. Doğrama işi en iyisi medikal eldivenlerde ya da ellerinizi bitkisel yağla biraz yağlatarak yapılır. Bu önlemler gereklidir, çünkü ürünün içi çok yapışkan ve kaygandır ve kesimden sonra ellerinizi yıkamak çok problemli olacaktır.
  3. Birkaç dilim pulp çıkardıktan sonra, bunları deriden tamamen temizleyin. Meyveleri tadabilirsin.

Sarı renkteki meyveler çiğ, haşlanmış, kızartılmış, pişirilebilir. Kek için doldurma yaparlar, salatalarda, tatlılarda kullanılırlar, balık ve et ile yerler. Eti, marine edilmiş, fırında muhafazaya eklenir.

VİDEO: JACKFIER DOĞRU DOĞRU

İzin verilen ve sık sık kızartılmış tohumlar vardır. Tatmak için kavrulmuş kestane benziyorlar. Bitkinin gıda kullanımı ve çiçekleri. Lezzetli bir sos veya hafif bir salata yaparlar.

Hamurdan da şurup, reçel, dondurma, jöle yapabilirsiniz. Eğer “ampuller” jackfruit’i sütün içinde kaynatırsanız, bir muhallebi alırsınız.
Ürünün bolca yetiştiği Hindistan’da, yongalar hamurdan hazırlanır.

Biliyor musun Meyve kabuğu ve ağaç gövdesi, kumaş için sarı bir doğal boya üretmek için kullanılır. Burma ve Tayland’da, bu renk Budist rahiplerin kıyafetleri tarafından renklendirilmiştir.

Jackfruit, diyetinizi çeşitlendirmek için lezzetli ve kullanışlı bir yoldur. Çiğ olarak yenebilir veya orijinal bir yemek pişirebilir ve sıra dışı bir muamele ile herkesi şaşırtabilir. Esas olan, kullanım teknolojisine bağlı kalmak ve vücudu alerjiler için kontrol etmektir.