Evde yumurta tazelik nasıl kontrol edilir

yumurtaYumurtaların maksimum yararı sadece taze ise söylenebilir. Bir ay boyunca buzdolabında yattıktan sonra, besin değerlerini kaybederler ve sağlığa zararlı olurlar. Vücuda girmek, gecikmiş ürün ölümcül olabilecek ciddi zehirlenmelere neden olur. Bu nedenle, böyle bir ürünün tazelik derecesini bağımsız olarak belirleyebilmek ve uygunluğunun izin verilen koşullarını anlayabilmek önemlidir. Makalede ayrıca, tavuk ve bıldırcın yumurtası satın alırken nelere dikkat edilmesi gerektiğini, ne kadar süre saklanabileceğini ve daha iyi nerede yapılacağını ayrıntılı olarak anlatacağız.

Yumurtanın taze olup olmadığı nasıl anlaşılır: tavuk ve bıldırcın

Yumurta kabuğunun eşsiz yapısı, iç kısmın uzun süre yararlı özelliklerini muhafaza etmesini sağlar. Ancak bunun için belirli depolama koşulları önemlidir. Aksi takdirde, ürünün iç kısmı kuruyacak ve daha fazla kullanım için kullanılamayacak şekilde kötü kokulu bir konuşma kutusu oluşturulacaktır.
Tavuk ve bıldırcın yumurtası

Evde yumurtaların tazeliğini kontrol etmenin birçok yolu vardır. Ve bunun için mikroskop ve nadir kimyasal reaktifleri mutfağa sürüklemek gerekli değildir. Bu ürünlerin mağazadaki uygunluk derecesini yargılayabilirsiniz. Ayrıntıları anlayalım.

Biliyor musun Bugün dünyanın en büyük yumurta üreticisi Çin Halk Cumhuriyeti’dir. Yıllık olarak bu üretimin yaklaşık 160 milyon adet üretilmektedir. Birçok uzman, bu tavuğun bu ülkede ilk ortaya çıktığı gerçeğine atfediyor. Ve bazen MÖ 1400’de oldu.

Satın aldığınızda

Uzmanlar “kör” alımlar yapmamalarını tavsiye ediyorlar. Onların görüşüne göre, malların görsel bir değerlendirmesi önemlidir. Bu nedenle, bir süpermarkette veya pazarda yumurta için gitmiş, dikkatlice inceleyin. Yakın zamanda yıkılan kopyalar, kabuğun mat yüzeyi ile olumlu bir şekilde ayrılacaktır. Ancak, birkaç güne dayananlar, belirli bir parlak parlaklık ile karakterize edilecektir. Ancak, yalnızca bu doğrulama yöntemine güvenmeniz gerekmez. Uzmanlar, ürünleri başarılı bir şekilde satmak için akıllı satıcıların farklı numaralara başvurdukları konusunda uyarıyor. Bunlardan biri, her örneğin sürtünmesi veya yıkanmasıdır.
Yumurta alımı
Satın almanın hoş olmayan kokulu bir maddeyi hayal kırıklığına uğratmaması için, bir yumurta tepsisi seçmek, ürün çeşitliliği ile karşılaştırmak. İdeal olarak, tüm onların aynı renk ve parlak kabuk derecesi olmalıdır. Sizden önce farklı bir set varsa, büyük olasılıkla satıcı eski ve taze yumurtaları karıştırdı. Onları kokla. Aşırı gecikmiş kutularda, keskin ve hoş olmayan bir koku duyulur.

Önemli! Taze bir yumurtanın kabuğu, kireçe çok benzeyen özel bir kokuya sahiptir.

Çiğ yumurtayı karıştırmak acı vermez. İçinde belirgin bir konuşma varsa, satın alma işlemini reddetmeye değer. Sonuçta, sohbet kutuları kullanım için uygun değildir.

Ürünü göz ardı etmeyin raf ömrü. Bu konuda sizi bilgilendiren üretici, doğru bir şekilde saklanması kaydıyla ürünlerin tazeliğini garanti eder. Her zaman sadece taze ürünler seçin ve ambalajın üzerinde belirtilen tarihin sona ermesinden önce kullanmaya çalışın.
Satınalma Doğrulama

Yemek yaparken

Birçok tüketici yumurta tepsileri üzerindeki pullar konusunda ciddi değildir ve gecikmiş malları tüketmeye devam etmektedir. Uzmanların görüşüne göre, gerçekte, kısa bir süre için uygunluğunu hala korumaktadır. Ancak kullanmadan önce tazeliğinin yeniden kontrol edilmesi gerekiyor.

Bu aşağıdaki şekillerde yapılır:

  1. Ürünü soğuk su kabına batırın. Kaliteli bir işaret, tabana doğru tam bir çöküntüdür. Yumurtanın yüzeyine künt bir uç ile hafifçe kaldırılırsa, ilk tazeliğe değil, hamur ve sıcak yemeklere uygundur. Yüzeydeki yükselişine şahit olduğunuzda, böyle bir örneği atmak en iyisidir.
  2. Sudaki tazelik için yumurtayı kontrol etmek

  3. Yumurtayı çalkala. Aynı zamanda, kalitatif bir ürün herhangi bir sıçrama veya susturma olmamalıdır. Bu seslerin varlığı, içerisine protein ve yumurta sarısının kötüleştiği çok fazla havanın girdiği anlamına gelir. Bu zaten uygun olmayan yiyecekler.
Önemli! Yumurtalar salmonella kaynağıdır, bu nedenle dik kaynar suda en az 5 dakika pişirilmelidir. Salmonella bakterilerinin canlılığını +70 ° C sıcaklıkta kaybettiğini düşünelim.

Video: Yumurtaları tatlı su için kontrol etme

Yumurtaları bir yumurtalık yardımıyla tazeliğini kontrol edebilirsiniz. Bu cihaz yumurtanın içindeki kusurları tespit etmeye yardımcı olacaktır: lekelerin varlığı, küf, kabukta hasar.

Otopside

Kabuğu parçalayın ve içteki durumu görsel olarak değerlendirin. Yakın zamanda yıkılmış örneklerde, protein viskoz olacak ve sıkıca toplanacak ve yumurta sarısı konveks olacaktır. Yumurta uzun bir süre bırakırsa, o zaman bir sıvı yayan protein ve düz bir yumurta sarısı görürsünüz.
Taze yumurta

Tehlike nedir?

Tavuk ve bıldırcın yumurtasının özel kullanımının klişesi, toplumda açıkça görülmektedir. Fakat eğer depolarının kuralları ihlal edilmiş olsaydı, o zaman bu protein yiyeceğinin besin değeri ve organizmanın canlı maddelerle doyması hakkında konuşmak gerekli olmazdı. Bu durumda, tıbbi istatistiklerin ifade ettiği gibi, zehirlenme ve bunun sonuçları hakkında olacaktır.

Buna ek olarak, yumurtaların uygunsuz mutfak işlemesi, kirli bulaşıkların yanı sıra enfekte mutfak gereçleri de gelişmeyi tehdit ediyor. salmonellosis. Bu hastalığı provoke eden bakteriler yumurta akı, yumurta sarısı ve kabukta yaşarlar. Onların kaynağı yumurtlayan tavuk. Dış işaretler sayesinde, uzmanlar bile virüs bulaşmış kopyaları tanıyamazlar. Bu, kabuğun rengini, kokusunu ve ürünün diğer görsel özelliklerini ortaya çıkarmayacaktır.

Biliyor musun Ailede her yeni doğduğunda kırmızıya Çin boyası yumurtaları belirir. Halk efsanelerine göre, bu ritüel bebeğe uzun ve mutlu bir hayat garanti eder..

Gecikmiş veya enfekte yumurtaları kullanırken Sağlık için tehlikeli: Ev yapımı mayonez, çiğ şeker-yumurta karışımı (protein veya yumurta sarısı), yanı sıra yetersiz ısıl işlem uygulanan tüm yemekler. Kızarmış yumurta, haşlanmış yumurta ve hatta geleneksel omlet olabilir. Bu nedenle, doktorlar bu ürünlerin raf ömrünü kesinlikle izlemenizi ve yüksek sıcaklıklarda hazırlamanızı şiddetle tavsiye eder.
Haşlanmış yumurta
Kötü zehirli yiyecekler aldıktan sonraki ilk gün yumurta zehirlenmesinin belirtileri ortaya çıkmaktadır.

Tüketici şunları gözlemler:

  • kusma;
  • bulantı,
  • zayıflığı;
  • karın ağrısı;
  • hastalık gastroenteriti (ince bağırsağın mukoza zarının iltihabı olduğunda) bir arka plan üzerinde gelişen;
  • ishal (bir kural olarak, tabureler çok sıvı, pirinç suyu kıvamını andırıyor ve koyu yeşil veya sarı renk ile karakterizedir);
  • vücut sıcaklığındaki artış 39-40 °;
  • şişkinlik;
  • kalın bağırsakta inflamatuar süreçlere bağlı kolit belirtileri;
  • kramplar;
  • iştah azalması;
  • merkezi sinir sisteminin işlevinin ihlali (ciddi zehirlenme ve baş ağrısı, baş dönmesi, uykusuzluk, uyuşukluk belirtilmiş);
  • kardiyovasküler sistemin çalışmasında işlev bozuklukları (basınç azalır, kalp atım hızı ve nabız değişimi);
  • Bakteriyel enfeksiyon ve sepsis (bu tür belirtilerle sonuç ölümcüldür).
Önemli! Evdeki yumurtaların raf ömrünü uzatmak için, bunları domuz yağı, bitkisel yağ veya petrol jeli ile yağlayın ve sıcaklığın + 10 ° C’nin altında olduğu soğuk bir odaya koyun. Alternatif olarak, her bir parça düz kâğıt ile sarılabilir ve keskin uçları aşağıya katlanarak, çuvalla kaplanabilir.

Bu semptomatolojinin tezahürü büyük oranda mağdurun bağışıklığına bağlıdır. Fakat yumurta zehirlenmesinin herhangi bir derecesinde vücudu susuz kalmadan korumak önemlidir.
Gıda zehirlenmesi için ilk yardım
Bu amaçla, aşağıdakiler önerilir:

  • “Regidron” veya “Oralita” çözeltisi;
  • herhangi bir sorbent (aktif karbon, Smekta, Poliphepan);
  • immünmodülatör ilaçlar (multivitamin kompleksleri, “Methyluracil”);
  • doktor tarafından bireysel olarak atanan antibiyotikler;
  • süt ürünleri, çiğ sebze ve füme ürünlerin kullanımını sınırlandırmaktadır (tercihen bu süre boyunca hastaya koruyucu bir diyet sağlamak için).

Bir günden sonra hastalık ilerlemeye devam ederse, zaman kaybetmeden tıbbi yardım almanız gerekir.

Yararlı ve zararlı yumurta kabukları ve çiğ yumurta neler olduğunu öğrenin; Gine tavuğu yumurtaları ve bıldırcınlar.

Yumurta raf ömrü

Tavuk ve bıldırcın yumurtası ne kadar taze olursa, büyük ölçüde menşe ve depolama koşulları:

  • endüstriyel üretimden bahsediyorsak, bu ürünlerin faydalı ömrü 28-30 gün ile sınırlıdır;
  • ancak yerli ürünler çeyrek boyunca besin değerlerini koruyabilirler;
  • sıcaklık rejimi ve odadaki nem derecesiyle ilgili tüm şartlar yerine getirildiği takdirde, taze ürün bir ay sonra bile bozulmaz (bu mahzenler ve buzdolabına ilişkindir);
  • Buzdolabında yumurtaların saklanması

  • kaynamış formda, yumurtalar 2 hafta için uygundur (sert kaynatılmış ve buzdolabında saklanmış olması koşuluyla);
  • haşlanmış ürün oda sıcaklığında olduğunda, 48 saat sonra artık tüketilemez;
  • buzdolabında bile, piştikten sonra yumurtalar 2 gün sonra bozulur;
  • Haşlanmış Yumurta

  • Hiçbir koşul altında, bir patlama kabuğuna sahip kopyalar (aynı gün içinde kullanılması önerilir) uzun depolama koşullarına tabi değildir.
  • Gömülü kabuk

  • eğer kabuk pişirme işlemine ayrılırsa, böyle bir örnek buzdolabında 4 gün sürebilir;
  • yumurta kabuklarından temizlenmiş yumurtalar için yumurta hazırladığınız durumlarda, buzdolabında saklandıktan 3 gün sonra kullanılmalıdır;
  • Soyulmuş yumurta

  • Paskalya renkli krashenki, sadece doğal boyalar kullanmaları koşuluyla 15 gün boyunca bozulmaz;
  • Paskalya yumurtaları, doğal boyalar

  • Ancak kimyasal reaktiflerle lekelenen Paskalya yumurtaları, en fazla 17 gün boyunca kullanılabilir;
  • Paskalya yumurtaları, boya

  • Termo filmde Paskalya örnekleri 3 gün boyunca yenmelidir.
  • Termal Filmde Paskalya Yumurtaları

Biliyor musun Sıradan taze yumurta yemek 9 oranında sirke birkaç gün tutarsan bile katta çıkma tarafından kırık değil bu Aracın kabuğu sertleşmiş etmiştir.

Yumurtaların nerede ve nasıl saklanacağı

Bu tür ürünleri depolamak için çoğu tüketici buzdolabı kapısında bir bölmeyi tercih eder. Ancak bu vesileyle uzmanlar keskin bir sıcaklık düşüşüne bağlı olarak öfkelerini ifade ediyorlar. Bu gibi durumlarda, yumurtalar hızla besin değerlerini kaybederler ve herhangi bir gastronomik değeri temsil etmezler.

Deneyimli ev hanımları böyle bir ürün için her zaman soğuk olduğu bir yer seçmenizi tavsiye eder. Hiçbir durumda tepsiyi dondurucuya koymamalısınız.

tavuklar küçük yumurta ya da kötü hücum Değerlendirme tavuk yumurtası ırkları, yumurta üretimi artırmak için yumurta tavukları için yumurtlama tavuklar, piliç, vitamin süresi ise neyi: Kanatlı çiftçiler için ipuçları.

Buzdolabında

Her parçanın sivri uçlu bir şekilde sabit bir konumda sabitlenmesini sağlayın. Yumurtaların temas etmemesi önemlidir. Onları hücrelerde yayılmış özel bir stand veya tepside bırakmak daha iyidir. Yumurtayı kapatmayı unutmayın, çünkü yumurta kabuğu komşu kokulara çok duyarlıdır. Buzdolabından yakındaki her şeyi emecektir.
Buzdolabında yumurtaların saklanması
Bölmedeki sıcaklığın seviyesinde olduğundan emin olun. +2 … + 4 ° С. Saklamadan önce asla kabı yıkamayın. Bu tür manipülasyonlar yararlı hayatı kısaltır.

Önemli! Yumurta pişirirken, buzdolabındaki üründen yeni çıkan kaynar suya atmayın. Isınması için 10 dakika ver. Bu kabuğun bütünlüğünü koruyacaktır..

Buzdolabı yok

Bu yöntemi tercih ederseniz, taze ürünün + 20 ° C’lik bir sıcaklık rejimi ile oda koşullarında saklandığında 20 gün boyunca kullanılmasına hazırlıklı olun. Daha iyi muhafaza için ahşap kutularda yumurtalar serilir, sonra uykuya dalarlar. Kum, talaş veya tuz, Doğal bir bezle örtün ve karanlık bir yerde saklayın. Odada iyi havalandırma olması önemlidir.

Kümes hayvanlarının bazı yumurtalarını oda koşullarında saklamak için tuzlu suyla işlemden geçirmeleri tavsiye edilir, ki bu da aşağıdaki oranlarda hazırlanır: 1 litre su, 20 gr sofra tuzu. Bu formda 4 hafta için uygun olacaktır.
Yumurtaların saklanması

Tazeliğin kontrol edilmesi ve yumurtaların saklanması: yorumlar

Hmm. Bilmiyorum, yaz aylarında akılda kalan çalıların içinde sıkışıp kaldıklarını hatırlıyorum – ve unutulmuş bir yumurta yumurtası var. Bir tencereye aldılar ve iyi şanslar için pişirmeye karar verdiler. Hiçbir yumurta çıkmadı ve bir tencereye uzanmış gibi uzanıyordu, dikey değil. Bütün yumurtalar çürümüştü. Koku, o zamandan beri, tercih edilen şüpheli yumurtaları atmak ve denemeler yapmamak için sahip olduğum şekildeydi.

Pasha838
http://farmerforum.ru/viewtopic.php?t=3365
Eh, yumurtalar kaydetmek için kK birkaç eski sürümleri vardır – birincisi ıslak kil ile kaplıdır, bu yöntemin dansı, taşıma sırasında yumurtalar neredeyse yenilmez garanti edilmektedir. Eh, belki de ev depolama için en uygun fiyatlı 2 parça gliserin ve 1 parça su bir çözelti ile onları yağlama, sadece onları yağlamadan önce iyice silin.

Bazil
http://greenforum.com.ua/showpost.php?p=12372postcount=2
De, iyi bir seçenek yumurta mendil çıkarma, daha sonra 1 litre su başına 50 g salisilik asit çözeltisi içine yerleştirilir ve kurutuldu, daha sonra 4 aya serin bir yere kadar saklanabilir vardır.

Katyunya
http://greenforum.com.ua/showpost.php?p=12374postcount=4

Artık, yumurtaların satın alınan malların ve depolama koşullarının seçiminde ciddi bir tutum gerektirdiğini biliyorsunuz. Bu temel gereksinimleri göz ardı ederek sağlığınızı ve sevdiklerinizi zedeleyebilirsiniz. Yazımızın bu tür risklerden kaçınmanıza yardımcı olacağını umuyoruz.