Evde rowan şarabı nasıl yapılır

Rowan şarap
Kırmızı ashberry, Avrupa, Asya ve Kuzey Amerika’da yetişir. Turuncu-kırmızı fırçalar, Eylül’den donlara kadar görünümleriyle bizi lütfen. Rowan ağacı şehir parklarını ve meydanları süslemektedir, ormanlık alanlarda ve özel arazilerde bulunur. Dış güzelliğe ek olarak, onu kullanmanın yollarından biri – dağ külünden ev şarabı. Böyle bir içki sadece misafirlerinizi egzotik ve lezzet özellikleriyle memnun etmeyecek, aynı zamanda içerdiği maddelerden dolayı vücuda faydalı olacaktır.

Dağ küllerinden elde edilen şarabın yararlı özellikleri

Dağ külü kullanımı, bileşiminin bir parçası olan büyük vitamin kompleksine bağlıdır. Dağ külü meyvelerinde bulunan askorbik asit miktarı kırmızı frenk üzümünden daha fazladır ve A vitamini (olgun meyvelerde) havuçtan daha büyüktür.
Rowan şarap

Biliyor musun İçecek, fermantasyon sırasında şarabın rengiyle renklendiğinden dolayı kırmızı veya sarı renkte bir renk alır. Bu nedenle, rowan şarabının rengi altın ve sakin portakaldan parlak kırmızıya kadar olabilir.

Çilek bileşimi:

  • vitaminler – A, B1, B2, P, PP, E, K;
  • makro ve mikroelementler – demir, bakır, manganez, iyot, çinko, potasyum, magnezyum;
  • organik asitler – malik, sitrik, amber;
  • flavonoidler;
  • uçucu;
  • uçucu yağ;
  • amino asitler;
  • P-vitamin-aktif tanenler;
  • pektin ve acı maddeler.
Bir ev şarabı hazırlayın Isabella, erik şarabı, şarabı: üzüm, chokeberry, gül yaprakları, elma, bektaşi üzümü ve ahududu.

Üvez meyvelerinin vücuda etkisi:

  • uyuşukluk, ilgisizlik, nevrozlar, uyku bozuklukları ve depresif bozukluklar ile bedenin psiko-duygusal alanını düzenlemekte yardımcı olur;
  • görme yeteneğini geliştirmek, kuru gözleri azaltmak;
  • destek bağışıklığı;
  • çeşitli vücut sistemlerinde metabolik süreçlere katkıda bulunmak;
  • sindirimi uyarmak;
  • Karaciğerin işini kolaylaştırmak;
  • tiroid bezinin işleyişini önleyici etkiye sahiptir;
  • vuruş olasılığını azaltmak, kalbin çalışmasını kontrol etmek;
  • vücut üzerinde genel bir güçlendirme etkisi var;
  • obezite ile mücadelede yardım;
  • alt kolesterol;
  • Menopozlu kadınların hormonal alanını düzenler;
  • kronik inflamatuar süreçlerin azaltılmasına katkıda bulunur.

üvez ağacı

Önemli! Hemofili hastalarında Rowan şarabı kontrendikedir.

Bu içecek için önerilir:

  • anemi;
  • Vitamin eksikliği;
  • vücudun genel uyuşukluğu;
  • artrit;
  • gut;
  • arter basıncı;
  • kilolu.

Öneriler, B Grubunun vitaminleri tarafından sağlanan vücuttaki metabolik süreçlerin düzenleyici işlevlerine dayanmaktadır, tadı hafif bir acılık ile tartdır.

Kırmızı ashberry’nin nasıl kullanılacağı ve reçel nasıl pişirileceği hakkında da bilgi edinin.

Pişirmek için hammadde seçimi

Üvez meyveleri yoğun, zararlılar ya da çürüklük enfeksiyonuna eğilimli değildir. Bu nedenle, ağaçtan toplayacağınız tüm meyveler, bir şeyler içmek için kullanabilirsiniz. Buna ek olarak, sonbaharın sonunda, hava yaz aylarında olduğu gibi tozla doyurulmuyor, böylece üvez hasatı daha az zararlı madde içerecek. İlk dondan sonra üvez toplamanız gerektiğine inanılmaktadır, çünkü acı meyvelerden acı çeken soğuktur. Bölgeye bağlı olarak, ilk don Kasım veya Ekim aylarında vurabilir.
üvez ağacı

Çileklerin hazırlanması

Berry hammaddelerini işlemede ana şey bitmiş içeceklerde acıyı önlemektir. Meyveleri dondan sonra toplamak mümkün değilse – toplanan rowanı bir gün boyunca dondurucuda katlayın. Çilek yıkamanıza gerek yoktur. Fermantasyon sürecini organize etmek için meyveler üzerinde beyazımsı bir plakaya ihtiyaç olacaktır.

Önemli! Üvez meyveleri şarap yapmadan önce yıkanamaz. Yıkama, özel plağı çileklerden temizler ve mayalanma kabiliyetlerini azaltır.

Malzemeler

Çileklere ek olarak, sadece en yaygın ürünlere ihtiyacınız olacak:

  • üvez – 10 kg;
  • su – 4 litre;
  • şeker – 2 kg;
  • kuru üzüm – 150 g.

üvez ağacı
Rowan şarabının hazırlanmasında suyun bir kısmı elma ya da üzüm suyu ile değiştirilebilir. Sonuç olarak, farklı tadıyla içecekler alacaksınız.

Kırmızı üvezden klasik şarap

Prosedür aşağıdaki gibidir:

  1. Yarım saat kadar kaynar su ile dondurucu çilekleri çekti. Prosedürü iki kez tekrarlayın. Dökümün amacı tanenlerin miktarını azaltmaktır. Daha azı, daha az büzüktür.
  2. Çilekleri bir kıyma makinesinden geçirin ve ardından meyve suyunu sıkın. Sıkmak suyu bir meyve sıkacağı ve eski yolu, gazlı bez olabilir. Gazlı bezin daha az pulpa geçirdiğinden daha iyi olduğuna inanılmaktadır.
  3. 6 saat sıcak su ile kaynatın. Bundan sonra, bu çözülmelidir.
  4. Saf su ve meyve suyunu ikinci preslemeden karıştırın.
  5. Şeker ve kuru üzümün yarısını ekleyin.
  6. Bir şişeyi içine dökün ve birkaç gün boyunca mayalanmaya bırakın.
  7. Wort hazırlığının bir işareti asidik bir kokunun ortaya çıkmasıdır.
  8. Bu noktada filtrelenir, kalan şeker eklenir ve fermentasyon için şişeler bırakılır. İçecek 2-3 hafta fermente edilecektir.
  9. Şimdi içecek sterilize edilmiş şişelere yavaşça dökülür ve kapatılır.
  10. Kapları 4 ay boyunca kapalı, karanlık bir yere koyun. Bu süre zarfında, şişe standı ve aşağıdaki tortu formları içeriği. 4 ay sonra bitmiş ürünü tekrar birleştirmelisiniz – böylece tortu yeni bir kaba düşmeyecek.

Video: evde rowan şarabı

Önemli! Kırmızı şaraplar güçlü antioksidanlara işaret eder. Bu nedenle, rowan – sadece yararlı değil, ama hipertansiflerin diyetinde olmalıdır. 2 çorba kaşığı alınmalıdır. günde 2 defa kaşık.

fermantasyon

Fermantasyon işlemini organize etmek için iki doğal bileşen kullanılır: çilek ve yıkanmamış kuru üzümlerde beyazımsı bir kaplama. Ashberry şarabının tuhaflığı, meyvelerin yıkanmamasıdır, ancak, suyu hazırlamadan önce kaynar su ile ısıtılmaktadır. İlk birkaç gün, wort dolaşırken, şişeler sıcak ve karanlık bir yerde durmalıdır. Hava sıcaklığı 18 ° C olmalıdır.

Fermantasyon işlemi 2 hafta içinde karanlık bir yerde 20-30 ° C sıcaklıkta gerçekleşir. Şu anda hava kabarcıkları yükselecek ve meyvelerden gelen tortu – şişenin dibine düşecek. Şişe delinmiş parmaklarla lastik tıbbi eldiven ile kaplıdır. Fermantasyon sürecinde, eldiven şişirilecek ve fazla hava bundan kaçacaktır. İşlemin sonunda, eldiven alçalır.
Şarap fermantasyonu

Olgunlaşma, taşma

Genç şarabı olgunlaştır 4 ay olacak. Bu süre zarfında dipte bir tortu oluşur. İçeriğin nihai ambalaja dökülmesi, tortunun bir öncekinde kalmasını sağlamak için gereklidir. Yerleşmenin herhangi bir aşamasında şarap hazırlığı, çökeltinin varlığıyla belirlenir.

depolama

Bitmiş ürünü karanlık bir yerde 15 ° C sıcaklıkta saklayın. Cam şişeler bunun için en iyisidir. İlk yılın şarabı karanlık bir renk olacak – bu özelliklerinden biri. İkinci yılda parlıyor. Tadı kaliteleri, infüze edildiği ve güçlendirildiği için gelişir.

Şarap için tahta bir varil ve evde şarap nasıl düzeltileceğini öğrenin.

Tabloya ne gönderilecek?

Şarap görgü kurallarının temel kurallarından biri şudur: şarabın tadı ne kadar karmaşıksa, çanak onunla daha basit bir şekilde sunulmalı ve bunun tersi de geçerlidir. Rowan kırmızısı iyi et yemekleri tamamlar. Saf rowan şarabı, koyun eti, pilav, şiş kebap, oyun ile mükemmel bir şekilde birleşecektir – şarapla mükemmel bir şekilde tasvir edilecek zengin, parlak bir tada sahipler. Ayrıca ızgarada pişirilmiş tüm yemekleri de servis edebilir.
Etli şarap
Genel olarak, kırmızı şarap genellikle kırmızı etle servis edilir. Tatlı bir şarap yaptıysanız, tatlı ile servis yapılmalıdır. Bu içecek tıbbi amaçlar için kullanılabilir – daha sonra ana yemek öncesi birkaç yemek kaşığı alınır.

Biliyor musun Botanik açısından bakıldığında, üvez meyveleri elma değil, elma denir.

Diyetinize bu güzel şarabı girin. Ruhunuzu mükemmel bir şekilde yükseltecek ve bağışıklık sistemini güçlendiren, kardiyovasküler sistemin ve gastrointestinal sistemin işini düzenleyen bir çare olarak çalışmak üzere birleşecektir. Dahası, onu üretmek için çok az çaba harcıyor.

yorumlar:

Her nasılsa kırmızı ashberry şarap yaptım, tadı biraz tart, ama çok yararlıdır. Bu şarabı yapmak için ihtiyacınız olacak: 10 kg kırmızı üvez, 4 litre su, 2 kg şeker ve 150 gram kuru üzüm. Rowan, ilk dondan sonra yırtılan birini almak daha iyidir, daha tatlı bir tadı vardır. Her şeyden önce, ashberry kaynar su ile haşlanmış olmalı ve 20 dakika sonra, suyu süzün, sonra tekrar kaynar su geçirin ve 30 dakika sonra suyu boşaltmak zorunda. Bu, dağ külünün büzülmesini azaltmak için yapılır. Bundan sonra, üvez ezilmeli ve gazlı bezle suyu sıkılmalıdır. Et, bir tencereye konulmalı, sıcak su (70-80 ° C) eklenmeli, karıştırılmalı ve 5 saat bekletilmelidir. Bu kapasiteye ek olarak sıkılmış meyve suyu, 1 kg şeker, kuru üzüm, her şey karıştırılır ve üstüne gazlı bezle kaplanır. 2-3 gün sonra içerik dolaşmaya başlayacak ve gazlı bezin içinden çekilmelidir. Ayrıca, bu fermente edilmiş meyve suyu kalan kilogram şekerle karıştırılmalı ve bir su mührü veya eldiveni olan bir şişeye dökülmelidir. İki hafta sonra şarabın fermentasyonu durmalı ve dipte yoğun bir çökelti görünecektir. Her şeyi dikkatli bir şekilde süzmek, şekere tat vermek ve sıkıca kapatılmış bir şişede, şarabı serin bir odada 3-4 ay içinde olgunlaşmak için bırakmak gerekir. Sonuç olarak, yaklaşık 5 litre rowan şarabı elde edilir.

Vitaly
http://forum.chzda.ru/post3424.html#p3424
Ayrıca üvezden şarap yaptım, küçük üvez ağacı ağaçlarının yanında ve orada 10 kilodan fazla topladık. Şarap biraz daha farklı yaptı, meyveleri yıkamayınca, et kıyma makinesinden geçmesine izin verin, sıradan şarabın olduğu gibi, sadece bir tanesi biraz daha uzun süre gezer.

Irinka
http://forum.chzda.ru/post7882.html#p7882