Evde kışın lahana saklamak nasıl

Lahana depolamaBeyaz lahana, vücudun soğuk mevsimde ihtiyaç duyduğu besin bakımından zengin bir sebzedir. Lahana yardımı ile, diyet çeşitlendirebilirsiniz ve bunun için, marine edilmiş, demlenmiş ve yeterli miktarlarda depolamak için taze saklanır. Fakat iyi korunma için, makalede konuşacağımız çeşitlerin, yöntemlerin ve koşulların bilinmesi gereklidir.

Uzun süreli depolama için en iyi notlar

Kışın depoda haklı. orta olgun çeşitler:

  • “Blizzard” – 8 aya kadar;
  • “Hediye” – 7 ay;
  • “Dombrovskaya” – altı ay;
  • “Kharkov Kış” – 7 aya kadar;
  • “Kolobok F1” – 6 ay;
  • “Belarus 455” – 7.5 ay.

lahana
Arasında geç çeşitleri iyi kendilerini göster:

  • “Taş kafa” – yıl boyunca sadece daha lezzetli olur;
  • “Amager” – 9 aya kadar;
  • “Kar Beyazı” – 6 ay;
  • “Laidegeyker” – 8 ay;
  • “Aros”, “Atria” – 10 aya kadar.
Önemli! Kış mevsiminde sebzenin iyi korunması için, yetiştirme sırasında, zaman içinde fosfor-potasyum katkılarının eklenmesi gerekirken, fazla nitrojen ilaveleri kafaları gevşek ve depolama için uygun hale getirmez.

Lahana nasıl hazırlanır

Hasat işlemine ne zaman başlanacağını bilmek çok önemlidir, bu yüzden kalite ve kayıp olmadan. taze durumda saklanabilir lahana toplayarak, gündüz sıcaklığı ila + 8 ° C +3 arasında olduğunda, başlatmak için gerekli olan ve gece altına düşmeyecek -3 ° C ‘ Hava kuru olmalı.

lahana ve Yararlı özellikleriyle çeşitleri hakkında bilgi almak için tavsiye: kırmızı, renk, savoy, Pekin, brokoli, karnabahar, romanesco, pak lahanası, lahana, hem de lahana turşusu faydaları.

Hazırlık süreci aşağıdaki özelliklerden oluşur:

  • Depolama için gevşek, olgunlaşmamış, çatlamış ve dondurulmuş sebzeler uygun değildir. Çatallar hasarsız, esnek olmalı;
  • Başları keskin bir bıçakla kesin, bir bacağını ve iki yaprağı örtün. Derin serifler olmadan doğru yapmak için dilimler;
  • 24 saat boyunca lahana bir odada veya gölgelik altında kurutulmalıdır;
  • mahzene ya da mahzene düşmeden önce, lahana ya da mantardan kireç serpiştirmeniz gerekir.

lahana

Nerede saklayabilirim?

Kış aylarında kullanılmak üzere toplanan lahana hasatı korunabilir:

  • mahzende ve mahzende, sebzeleri raflara yerleştirerek, tavana asılır. Zengin bir hasatla, lahana bir güdük ile bir piramit şeklinde istiflenebilir. Bu tesisler öncelikle sebze döşeme hazırlanmak zorundadır – kuru bir badana kullanarak, kemirgenler dezenfekte kovmak, sen kükürt ile fumigasyon edebilirsiniz. Soğutma ile iyi bir yeraltı odasında, ürün kayıplarını önlemek için gerekli sıcaklık ve nem oluşturulmuştur. Hazırlanan mahzende veya mahzende lahana yaklaşık 8 ay saklanır;
Biliyor musun 1 metrekarelik bir alanda bir yığın halinde saklarken. 200 kg’a kadar lahana alabilir.
  • kilerde, lahana saklamak için bir süre için de mümkündür. Bu yöntem daireler için uygundur. Nispeten serin ve kuru bir odada, sebzeyi dikkatli bir şekilde film veya parşömen içine sararak korumak daha iyidir. Fişler hava sirkülasyonunu sağlamak için çok sıkı bir şekilde ayrıştırılmamalıdır. Bu gibi durumlarda, sebzeler altı ay sürebilir;
  • Buzdolabında, bu sebze, tazeliğini korumak için istenilen sıcaklığı yaratabileceğiniz (tüm modern modellerde vardır) tazelik alanına yerleştirilmelidir. Böyle bir yer yoksa, çatalları soğutucu bölmesine asgari sıcaklıkta koyun. Her kafa parşömen veya yiyecek filminde paketlenmelidir. Yani sebze en fazla 30 gün saklanır;
  • Balkonda, izole edilmişse, sabit bir sıcaklık ve kağıt veya film ile sarmak için çatal saklayabilirsiniz. Soğuk çırpma sırasında, lahana bir dolap içine yerleştirilmeli veya bir bez ısıtıcı ile kaplanmalıdır. Raf ömrü ortalama 5 aydır;
  • Yeryüzü açmasında – lahana gibi büyük başlıklar için uygun depolama: odaya yer kaplamazlar. Ama lahana nemlendirin, çürüme ve çok şiddetli soğuğunda topraklarda hafifçe dondurmak ve kötü hava olası değildir hızla barınak ponadobivshiesya lahanalar çık. Bu yöntemle bir tepede 0.5 m derinliğinde ve 0.6 m genişliğinde bir çukur kazınmalı, altta bir saman tabakası ve üstte iki sıra lahana dolması yapın. Saman ile üst ve bir ahşap kalkan koyun. Üzerinde, zemini en az 0,2 m kalınlığında kapatın.

Lahana depolama

Optimal koşullar

Evde sebze depolamanın kalitesi odanın içindeki mikro iklime bağlıdır. + 2 ° C’den yüksek olmayan ve% 95’lik bir ortalama nemlilik olan stabil bir sıcaklığın muhafaza edilmesi gereklidir. Kasada kalıcı havalandırma olmalıdır. Bu parametreler gereken seviyede tutulursa, lahana 8 ay içinde kaliteli bir şekilde korunabilir.

Ayrıca hasatı saklamak için kır evinde bir mahzende inşaatı da okuyun.

Depolama yolları

Yeni bir ürün almadan önce lahanaların korunmasına yardımcı olmanın birçok yolu vardır – bunlardan en kabul edilebilir olanı seçebilirsiniz.

Bir kutuda veya kutuda

Bir kiler ve mahzende uygun en basit yol:

  • çatallar tamamen kaldırıldı koçanı, şımarık yaprakları;
  • Delikli ahşap kafesli veya karton kaplar alınır;
  • Sebzeler birbirine dokunmadan tek bir tabaka halinde düzgünce istiflenir;
  • konteyner düşük palet üzerine kurulmuştur.
Lahana nasıl hazırlanacağını öğrenin: beyaz, kırmızı, renkli, brokoli.

Raflarda

Duvarın yanında çıkarılabilir raflı raflar bulunur. Önceden kurutulmuş, soyulmuş, 3 cm’den daha uzun olmayan ve yapraklarla örtülmüş başlıklar vardır. Çatallar arasında havalandırma için birkaç santimetre kaldıracak şekilde döşeyin. Raflarda lahana

Önemli! Raflar arasındaki mesafe, kafaların üzerinde, iyi hava sirkülasyonu için yaklaşık 0,1 m kalacak şekilde olmalıdır.

Kağıtta

Depolama için kurutulmuş sebzeler alınır. Çatallar çeşitli kağıt katmanlarına sarılır. Gazete kullanmasına izin verilir, sadece ilk kat için beyaz boş kağıt olmalıdır. Kağıt tabakası kafaların temas etmesine izin vermez, güçlü soğuk, ışık ve nemden ek bir yalıtım görevi görür. Bu şekilde sarılmış çatallar kutulara veya torbalara yerleştirilir.
Kağıtta lahana tutmak

Yemek filminde

Bu yöntem en etkilidir. Yürütülme sırası:

  • elastik çatalları alın;
  • Bacağını tabana doğru kesin ve örtü yapraklarını bırakınız;
  • Başlıklar, hava kalmayacak şekilde, katlar olmaksızın birkaç film tabakasına dikkatlice sarılır;
  • Hazırlanmış lahana çatalları raflarda veya hazır kaplarda katlanır;
  • Zaman zaman, sebzeleri bozulmadan görmelisiniz.

Video: filmde lahana depolanması

Kil içinde

İki kısım kil ve bir kısım sudan (kalın ekşi kremin kıvamı) bir çözelti hazırlanır. kil ile kaplanmış Fiş elde edilen “kat” kuru ve raf raflara mahzeni sebze bırakmaya izin verilir.

Biliyor musun 2012 yılında, dünyanın en büyük lahana Amerika’da yetiştirildi. Ağırlığı Guinness Rekorlar Kitabında kaydedilen 62.71 kg idi.

Kumda veya üzerinde “yastık”

Operasyonların sırası:

  • kozalaklar yaprakların altından kesilir;
  • kafalarını tahta bir kap içine koy, böylece birbirleriyle temas etmeyecekler;
  • ilk katman kuru kumla kaplıdır;
  • bir sonraki sebze sırasını açın ve kum dökün;
  • kutunun altındaki kutuyu doldurun.

Kuru kum, ürün kayıplarını en aza indirmeyi mümkün kılar. Ayrıca, kuru kum, küçük kaplarda 20 cm tabaka dökülür, 8 cm uzunluğunda sol bacak fişleri kendisine ait “yastık” Bu sebze kaydedebilir, hazırlanan lahana sokulur.

Kış için lahana hazırlanması için tarifleri okuyun: Gürcüce, tuzlu, ekşi.

Ağırlığı

Lahana toprağı sallayarak kökleri ile hasat edilir. Kökler sıkı bir şekilde ip ile bağlanır ve havalandırılmış çatallar mahzenin tavanından asılır. Ana şey, çatalların birbirine değmemesi. Bu yöntem, geniş bir sebze mahsulü ve sınırlı bir depolama alanıyla çok fazla alan tasarrufu sağlar.
Ağırlıkta depolama

Lahana depolama: yorumlar

Lahanalar raflardaki bir mahzende saklanabilir ve bazıları da tuzlanabilir. Elmaları lahana ile kvass – biz çok düşkün. Ve hasat çok büyük ise, o zaman satabilirsiniz.

V E T R R Y
http://greenforum.com.ua/archive/index.php/t-1348.html
Lahana lahanası soğuk bir odada saklanmalı, yukarı doğru koçanı sıralarına dizilmeli, iyi hava sirkülasyonu olması istenir.

agroinkom
http://agro-forum.net/threads/279/#post-2509
İlk dondan sonra toplanacak en önemli şey. Ve kafasına çok yakın kesmemesi daha iyi, bu güdükleri dışarıda tutacak. Daha sonra yaklaşık sıfır derece arasında bir sıcaklıkta kutuları düzenli bir şekilde katlanmış ve saklanan, hasar görmüş levhalar, bir çift bozmaya koçanları kuru gerekir, bu kiler daha iyidir.

sevgililer günü
https://www.ogorod.ru/forum/topic/42-kak-hranit-kapustu/

Taze olarak korunmak için hangi tür lahanaların uygun olduğunu bilmek, bu sebzeyi saklamanın en kabul edilebilir yolunu seçebilirsiniz. Bu, tüm kış ve ilkbaharın diyetlerinde vitamin ve eser elementleri tutan taze bir ürün kullanmasını sağlayacaktır.