Erik şarabı yemek tarifi

Erik şarabı
Geleneksel olarak, şarabın üzümlerden yapıldığı gerçeğine alışkınız. En kötüsünden – elmalar. Ama Asya bilge adamları, bilgelik, sağlık ve uzun ömürlü besleyen erik olduğunu bilirler. Yazıda, evde basit bir tarif kullanarak erik şarabının nasıl yapıldığını tarif edeceğiz.

Kanalizasyon seçimi ve hazırlanması

Şarap hazırlamak için, tabii ki, bunun için malzemenin hazırlanması ile gereklidir. Güneşten ağaç ve biraz podvyavlivshiesya’dan düşen erik eriklerine ihtiyacımız var. Hazırlığın ana işareti sap üzerinde hafifçe kırışmış bir cilt olacaktır.

Biliyor musun Erik birçok vitamin (A, B, C, P, PP, E ve K) ve eser elementler (bakır, demir, iyot, çinko, potasyum) kaynağıdır. Bu meyveler pektin, lif, antioksidanlar ve diğer yararlı maddeleri içerir. Eriklerin kullanımı bağışıklığı arttırır, kanserin gelişmesine karşı korur, gençliği uzatır.

Meyveleri yıkamalı, doğal bir fermantasyon içeceği sağlayacak olan cildin canlı bakterileri olmamalıdır. Ama erikleri de silmek güzeldir.
erik
Temiz, güneşte kurutulmuş meyveler tohumlardan temizlenmelidir. Meyve suyunu sıkmak daha kolay olacaktır. Ayrıca, kemikler bitmiş ürünü bozacak zararlı maddeler içerir. Yani, meyveler hazır ve şimdi eriklerden şarap yapmayı öğrenebiliriz.

Klasik tarifi

Doğrudan şarap yaratmaya geçelim.

Şurup hazırlanması (meyve suyu)

Evdeki eriklerden yapılan şarapların hazırlanmasında en zor olanı meyve suyunun sıkılmasıdır. Her şey suyu bağlayan ve çok kalın yapan pektin hakkında. Bu nedenle, bu şekilde meyve suyu elde edilir:

  1. Tüm çilekleri büyük bir kapta püre benzeri bir türe öğütmek gerekir. Püre dikkatli bir şekilde topraklanmalıdır.
  2. O zaman 1’den 1’e kadar su dökmeniz gerekir.
  3. Ortaya çıkan karışım, kabı temiz bir bezle kapladıktan sonra birkaç gün boyunca yalnız bırakılır.
  4. Fermantasyon 20-25 ° C sıcaklıkta gerçekleşmelidir.
  5. 8-10 saat sonra düzenli olarak karışımı karıştırın.

Erik suyu
3 gün sonra, sıvıyı tahliye etmelisiniz ve ortaya çıkan ezme suyunu tahliye edin ve suyu sıkın. Bu prosedür en iyi basında yapılır. Ama bunu elle yapabilirsin.

Suyu süzülmüş sıvı ile birleştirin. Şimdi şekeri eklemelisin. Şeker oranı:

  • yarı tatlı (yarı kuru) – 1 litre su başına 300 gr;
  • tatlı için – 350 g;
  • kuru için – yaklaşık 200 g.

Şeker karıştırın ve şarap malzemesini fermantasyon tankına dökün. Şimdi her şey fermantasyon için hazır.

Önemli! Meyve suyu kapasitesi ¾’den fazla doldurmamalıdır.

fermantasyon

Fermantasyon tankı şurup ile doldurulur. Şimdi her şeyi bir hidrolik conta ile mühürlemek gerekiyor. Orada değilse, parmaklardan birinin üzerinde bir deliği olan normal bir lastik eldiven yapacaktır.

Su contası, bir kısmı bir kaba indirilmiş olan bir tüpten ve bir kısmının su ile bir kavanoza dönüştürülebilmektedir. Daha sonra karbon dioksit serbestçe akacaktır ve hava kaba girmeyecektir. Kabini Braga ile sıcak ve karanlık bir yere koyun. Fermantasyon için optimum sıcaklık 23-25 ​​° C’dir.
Su kepenk
Fermantasyon süreci yaklaşık 40-50 gün sürer. Görme engelli fermantasyon, karbondioksit salınımını durdurarak belirlenebilir. Fermente braga boşaltın ve süzün. Yeni bir gemiye saf sıvı ve şimdi içecek olgunlaşmaya başlayacak

Siyah frenk üzümü, elma, üzüm, komposto ve reçelden ev yapımı şarap yapımını öğrenin.

olgunlaşma

Şişeyi sıkıca kapatın ve olgunlaşmak için karanlık bir yerde bırakın. Erik şarabının olgunlaşması üzüm veya elmadan daha uzun sürer.

İlk örnek 4-6 ay sonra alınabilir. Ama şu anda hala genç ve biraz askıya alacak. Son hazırlığa ve zarafete ulaşmak için yaklaşık 3 yıl beklemeniz gerekiyor.

Depolama koşulları

Olgunlaştırılmış şarap şişelenir ve bir mahzende veya karanlık serin bir yerde saklanır. Bu gibi durumlarda yaklaşık 5 yıl saklanır.
Şarap olgunlaşması

Ne zaman şarap içebilirsin

Genç bir şaraptan ilk örnek, fermantasyonun bitiminden sonra altı ay içinde çıkarılabilir. Ama tamamen olgunlaşmadan önce bir iki yıl beklemek daha iyidir. Bu süre zarfında gerçek tadı ve aromasını kazanacak, tamamen açılacak ve eğlenmene izin verecektir.
şarap

Diğer tarifler

Yukarıda basit bir erik şarabı tarif ettik. Aşağıda basit tarifleri kullanarak evde diğer slivki’yi nasıl yapacağınızı anlatacağız.

Eriklerden şarap şifa

İhtiyacımız olacak:

  • erik – 10 kg;
  • su – 8 litre;
  • şeker – 1,5 kg;
  • kuru üzüm – 2 kg.

Erikleri yıkamayın. Onları kuru bir bezle silin ve taşları çıkarın.

Biliyor musun Düzenli olarak şarap içen insanlar, kalp hastalıkları olsa bile, daha uzun yaşarlar. Şarap kalp krizi riskini% 40 ve beyin trombozu riskini% 25 oranında azaltır.

Suyun yarısını su dökün, bir bezle örtün, ısıda dolaşmak için bırakın. 10-12 saat sonra karıştırın. Bir pound şeker ve kuru üzüm karıştırın, kalan suyu ekleyin. Aynı dönem için dolaşmaya bırakın.

Erik suyunu sıkın (yukarıda açıklandığı gibi) ve kuru üzümün olduğu suyla karıştırın. Kalan şekeri ekleyin. Elde edilen karışım fermantasyon kabına dökülür.
Şeker eklenmesi

Önemli! En az ¼ kapasite boş olmalıdır.

Bir eldiven veya su damlası ile kapatın. Gaz ayrılmak için durduğunda, demlemek filtre ve olgunlaştırmak için şişenin içine dökün. 3-4 ay sonra, içecek şişelenebilir ve bir depo mahzenine bırakılabilir.
Erik şarabı

Muhtemelen sarı, sütun ve Çin eriklerinin en iyi dereceleri hakkında okumak isteyeceksiniz.

Tatlı tablo şarap

Bu, erik şarabı için çok basit bir reçetedir. Onun için ihtiyacınız olan:

  • erik – 8 kg;
  • su temiz – 1 l;
  • toz şeker – 1 kg.

Erikleri kirden temizleyin, ama yıkamayın. Çilekleri dökün ve ılık su dökün. Erikleri bir bezle örtün ve birkaç gün boyunca giydirin. Düzenli karıştırın.

Sıkılmış meyve suyuna şeker ekleyin. Bir şişe içine dökün ve bir su mühür ile mühürleyin. Fermantasyon bittikten sonra, şarabı şişelere dökün, kapatın ve mahzene bırakın. Bir süre sonra filtreleyebilirsiniz.
şarap
Güçlendirilmiş erik şarap

İçeceği hazırlamak için malzemeler:

  • erik – 1 kg;
  • şeker – 0,4 kg;
  • alkol – 0,3 l;
  • su – 2 litre.

Kemikleri lavabolardan çıkarın. Şurup 1 bardak şeker ve 1 litre su hazırlayın. Şurubu kaynatın ve meyvelere dökün. Bir battaniyeyle örtün ve sarın. 8-10 saat sonra şurup dökülür.
şurup
Su ve şekerin kalıntılarından tekrar şurup yapın. Prosedürü erik ile tekrarlayın ve elde edilen şurubu, şurupun ilk kısmının bırakıldığı aynı yemeklere birleştirin. Ona alkol ekleyin ve 2 hafta boyunca bırakın.
şarap
Çökeltiyi süzün, şişelere dökün ve infüzyon için bir mahzene koyun. İçecek önceki şaraplardan daha güçlü olacaktır. Uzun süre saklanabilir ve zaman içinde özelliklerini geliştirir.
şarap
Gördüğünüz gibi, bir ev yapımı erik şarabı yapmak için, verdiğimiz tarif oldukça basit. Bu içecek sadece siz değil, aynı zamanda misafirlerinizi de memnun edecektir.