Dondurucudaki kışın domatesleri nasıl dondurursunuz ve onlarla ne yapmalı?

Dondurulmuş domatesDomates tüketiminin aktif dönemi yaz sonunda ve sonbaharın başlangıcında düşmektedir: bu zamanda en lezzetli, aromatik ve en az miktarda nitrat içerirler. Tabi ki, kışın süpermarkette domates satın alabilirsiniz, ancak bunların fiyatı çok yüksek ve tat ve koku ideal ile tamamen tutarsız. Bu nedenle, tecrübeli ev hanımları bu problemi çözmenin yollarını aramakta ve gittikçe artan bir şekilde sebzelerin dondurulması yöntemine başvurmaktadırlar. Bugün dondurucuda kışın domatesleri nasıl dondurulacağını ve sonra onlardan yemek pişirebileceğinizi düşüneceğiz.

yöntemin avantajları

Domateslerin dondurulmasında birçok olumlu an vardır:

  • kışın para tasarrufu;
  • çeşitli yemeklerde kullanılmasına izin veren çeşitli şekillerde hazırlık;
  • yararlı maddelerin maksimum korunması;
  • Taze meyvelerin kokusunu ve tadını, kokusunu kaybetmeyin;
  • Ambalajın doğru şekilde paketlenmiş olması şartıyla, boşlukları kullanmama kolaylığı;
  • dondurma için basitlik ve minimum süre ve işçilik.

Dondurucu Domates

Biliyor musun Başlangıçta, Aztek meyveleri meyvesi “domates” gibi geldi ve tüm dünyaya “normal” domates, Fransızlar tarafından dikildi. “Domates” kelimesi, bu meyvelerin “altın elma” anlamına gelen “pomo d’oro” olarak adlandırıldığı İtalya’da ortaya çıktı. Bu nedenle, şimdi “domates” ve “domates” kelimeleri aynı sebzenin adıdır.

Doğru meyveyi seçmek

Kaliteli boşlukların garantisi, ürünün donma için doğru seçimidir.

Meyveleri seçerken, etli olduklarından ve çok sulu olmadıklarından emin olmalısınız. Orta olgunlaşmış domateslere tercih vermek daha iyidir, fakat çok olgun değildir, bu nedenle gerektiği kadar yoğun olmayacaktır. Don için ideal meyve “krem” çeşitleri “Başlangıç” olarak kabul edilir.

Hazırlanması Kasım ayı başından önce yapılabilir. Donma için ideal olan tüm özellikleri uyumlu bir şekilde birleştirir: tat, yoğunluk, şişmanlık. Bu çeşitliliğin şekli uzun olduğu göz önüne alındığında, kesilmesi çok basit ve elverişlidir.
domates

Pişirme ekipmanları

Meyvelerin hasat edilmesini farklı şekillerde yapmak için stok yapmalısınız. bazı mutfak eşyaları, Sürecin işlenmesine yardımcı olacak ve ürünü dondurma için hazırlama görevini basitleştirecek:

  • bıçak üzerinde çentik bulunan bıçak. Domatesleri ideal bir şekilde kesebileceğiniz, onları bastırarak değil, parçaların içindeki tüm suyu koruyacak bir bıçağın yardımıyla;
  • dondurucuda donma için boşlukları koymak için bir plastik tepsi;
  • örneğin bir plastik kap veya polietilen torbalar gibi domatesleri saklamak için kaplar;
  • yıkandıktan sonra domatesleri kurutmak için kağıt havlular;
  • dondurucu dondurmak;
  • domatesleri kesmek için bir kesme tahtası;
  • Dondurucu ürünler için hazırlanan ara depolama için derin bir çanak.

Domates kesmek için bıçak

Domates Hazırlanması

Yeterince basit dondurma için domates hazırlayın. Seçtiğiniz zaman normal dondurulmuş ürün ile müdahalede tüm suyu, absorbe olması ve böylece uygun bir meyve akan soğuk su altında iyice yıkanır ve kağıt havlu ile kuru olmalıdır.

Biliyor musun Avrupa’da XIX yüzyılın başına kadar, domates zehirli bir bitki olarak kabul edildi ve meyve yemedi. Soylu insanların mülklerini süsleyen süs bitkileri olarak kullanıldılar.

Dondurmanın yolları: adım adım tarifler

Domates, bütün olarak ya da ezilmiş halde ya da domates püresi şeklinde çeşitli yemeklerde kullanılabilecek bir üründür. Bu nedenle, domatesleri çeşitli şekillerde dondurmaya hazırlamak için adım adım talimatları göz önünde bulundurun.

Kış mevsiminde domates küspesi tarifleri ile tanışmanızı tavsiye ediyoruz: Bir varil içinde yeşil, lahana turşusu ve soğuk bir şekilde tuzlanmış; tuzlu ve marine edilmiş domatesler; Domatesli salata, “Parmaklarını yala!” ve domates reçeli.

Bütün meyveler

Dondurmanın en kolay ve hızlı yolu tüm sebzeleri toplamaktır, ancak dondurucuda bütün domatesleri dondurmanın mümkün olup olmadığını düşünün.
Dondurulmuş bütün meyve
Diğer sebzeler gibi, bütün domatesler de dondurulabilir: buz çözüldükten sonra taze olanlardan daha kötü olmazlar.

Dondurulmuş – sebze, meyve, çilek ve yeşillikleri hasat hızlı, rahat ve basit bir şekilde. Yeşil bezelye, patlıcan, kabak, çilek, elma, yaban mersini nasıl dondurulacağını öğrenin.

Bu şekilde kış için meyvelerin hasat edilmesini gerçekleştirmek için tavsiye edilir. talimatları takip et:

  1. Önceden yıkanmış ve kurutulmuş küçük veya orta boy domatesler bir tepsiye konulmalıdır. Bu şekilde donmanın önemli nüansları, yayılan domateslerin tek kat halinde olması gerektiğidir.
  2. Daha sonra, meyveyi dondurmak için tepsi dondurucuya gönderilir.
  3. Domatesler iyice dondurulduktan sonra, bunları konteynırlara veya torbalara ayırmak gerekir, tüm havayı kaldırarak bir çeşit vakum yaratmak arzu edilir. Tabii ki bunu bir kap ile yapamazsınız, ancak plastik bir çanta ile deneyebilirsiniz.
  4. Alınan boşlukları dondurucuya gönderin.


Daha önce soyulmuş olan domatesleri dondurmanın bir yolu da vardır.

Bu şekilde boşluk yapmak için talimatları takip et:

  • Seçilen domatesler iyi yıkanmalı ve meyvenin üstünde çapraz kesim yapılmalıdır;
Önemli! Kesim, ete zarar vermemek ve sadece cildi kesmek için dikkatli bir şekilde yapılmalıdır.
  • önceden kaynayan su, domatesleri kaynayan suyun içine koymanız gerekir, böylece sıvı tamamen meyve ile kaplanır;
  • kaynar suda, domatesler yaklaşık bir dakika tutulur, daha sonra hızlı bir şekilde buzlu suya atılır ve yaklaşık 10 saniye tutulur;
  • Daha sonra domatesleri sudan hızla çıkarın ve hafifçe bıçakla kesilmesi gereken kabuğu çıkarın;
  • soyulmuş domatesler, bir tabakta bir tabakta serilmeli, yiyecek filmiyle kaplandıktan sonra dondurucuya gönderilmelidir;
  • Domateslerin birbirine yapışmayacakları için birbirine değmemelerini sağlamak önemlidir ve bu sayede artık hiçbir şey yapamazsınız;
  • Tam donmadan sonra, kütük bir kap veya torbaya konulmalı, sıkıca kapatılmalı ve depolama için bir dondurucuya gönderilmelidir.

Dondurulmuş bütün meyve

çevreler

Çevrelerin hazırlanması için çok uygun pizza severler. Bu şekilde boş yapmak için, ihtiyacınız olan:

  1. Daireler üzerinde sivri uçlu bir bıçakla kesilmiş ve kurutulmuş domatesler, kalınlıkları 0,7 mm.
  2. tepsi birbirlerine temas etmeyecek şekilde doğranmış domates dilimleri genişletilmiş bir sarılmak film veya parşömen kağıdı, lay olmalıdır.
  3. Hazırlanan boşluklar, 2 saat boyunca dondurucuya yerleştirilir. Dondurucuların herkes için farklı olduğu ve domateslerin donma derecesini kendiniz kontrol etmeniz gerektiği hatırlanmalıdır.
  4. Tam bir donma olduğunda, boşluklar kaplara veya plastik torbalara konulmalı, sıkıca kapatılmalı veya bağlanmalı ve daha fazla saklama için dondurucuya gönderilmelidir.

dilimleri

size sadece dondurucu çıkmak ve herhangi bir ön tedavi olmadan zaman ve emek tasarrufu, çanak ekleyebileceği dondurucu doğranmış domates Çok kullanışlı olduğunda.

biz hazırlamak öğrenin ve kabuğu domates, kereviz, karaturp, kırmızı ve karnabahar, brokoli, yeşil bezelye, ravent, kuşkonmaz fasulye kış salatalık, taze soğan, soğan, yeşil sarımsak, karanfil sarımsak, kabak, balkabağı, biber, için kaydetmek , tereyağı mantar, mantar.

Bu yüzden, nasıl olduğunu düşünelim kış dilimleri için domates dondurun adım adım:

  • Domatesleri bu şekilde dondurmak için, en az su içeren en etli meyveleri seçmelisiniz;
  • iyi yıkanmış ve kurutulmuş domatesler küp şeklinde kesilmelidir;
  • ayrıca küçük kapların veya plastik torbaların hazırlanması gereklidir;
Önemli! Sen kesinlikle yasaktır domatesli defrost dondurulmuş torba sonra, bunlardan bir kısmını dökmek akılda ve yine aynı ürün dondurulması gerektiğini başlangıçta her bir torba veya kap bir anda kullanılabilen domates miktarı doldurmak için tavsiye edilir.
  • Deri olmadan parçaları dondurmayı planlıyorsanız, yukarıda anlatılan şekilde (kaynar suyla) arıtılmalıdır;
  • Hazırlanan küpler paketler veya kaplar içinde paketlenip dondurularak saklanmak üzere dondurucuya gönderilir.

Dilimlerle donuyor

Domates püresi

Bu yöntem kesinlikle herhangi bir domatesi kullanabileceğiniz tek yerdir, tercihen yeterince sulu olsa bile. Ayrıca, olgunlaşmamış meyvelerin kullanımına izin verilir.

düşünmek domates püresi hazırlamak için adım adım talimatlar dondurmak için:

  1. Domatesler iyice yıkanmalı, soyulmalı ve parçalar halinde kesilmeli, böylece bir kıyma makinesinde gezinmek veya bir karıştırıcı ile öğütmek daha kolay olacaktır.
  2. Ortaya çıkan domates püresi plastik kaplara dökülmeli, sıkıca kapatılmalı ve dondurucuya gönderilmelidir.
  3. Donma işlemi sırasında sıvının genleşebileceği dikkate alınmalıdır, bu nedenle patates püresini kabın kenarına kadar doldurmayın.

Domates püresi
Patates püresi hazırlamak için ilginç bir yol var. buz kalıpları. Bunu yapmak için, daha sonra bir torba veya kap içinde küpleri kayması ve depolama için dondurucuda gönderebilir, püre domates formochkam tamamen donmuş kadar bekleyin dökün.

Bu formda, patates püresi, sadece paketin gerekli sayıda küpünü alarak uygun şekilde kullanılabilir.

Kış mevsimine ait bitkileri kurutmak sadece kurutmakla değil. Kışın yeşil menüsünü çeşitlendirmek için dereotu, maydanoz, kişniş, roka, ıspanak, kuzukulağı ile ne yapacağınızı öğrenin.

Ne kadar depolayabilirim

Dondurulmuş domateslerin raf ömrü, dondurucudaki sıcaklığa bağlıdır. -18 ° C’den düşük ise, domateslerin raf ömrü 10 ay olacaktır. Dondurucudaki sıcaklık bunun üzerindeyse, boşlukların raf ömrü azalacak ve yaklaşık 4 ay olacaktır.

Düzgün defrost nasıl

Tamamen dondurulmuş olan domatesler, dondurucudan alınmalı ve yaklaşık 20 dakika oda sıcaklığında tutulmalıdır. Bu süre zarfında domatesler erimez, ancak yumuşatırlar, bu da onları çeşitli şekillerde kesmek için kullanılmasına izin verir.
Domateslerin buzunu çözme
Salatada bütün domatesleri kullanmayı planlıyorsanız, o zaman defrost tavsiye edilmez: Bu durumda, ince dilimlerle domatesleri kesmeniz ve tabağı masaya servis etmeden önce diğer sebzelere tabakayı eklemeniz gerekir.

Önemli! Donmuş domatesleri tabağa eklemeden önce soymayı planlıyorsanız, bunları 10 saniye suda kaynatın ve hafif bir hareketle cildinizi çıkarmalısınız.

Domatesleri çemberlerde dondurduysanız, bunları eritmeniz tavsiye edilmez, çünkü buz çözdükten sonra deforme olur ve çekici bir görünüm kaybeder.

Aynı şeyi kesilmiş domateslerle de yapmalısınız. Ön yıkama olmadan sadece pişirme sırasında eklenirler.

Domates püresi de çözülemez ve çanak hazırlanırken dondurulmuş ürün eklenir. Patateslerin çözdürülmesi gerektiğinde, örneğin, soslar pişirilirken, buzdolabında ya da bir masaya konularak oda sıcaklığında buzunun çözülmesi için çözülmesi gereken durumlar söz konusudur.
Domatesli pizza

Kiraz, çilek, yaban mersini, kızılcık, armut, elma, kayısı, bektaşi, kuş üzümü (kırmızı, siyah), yoshty, chokeberry, deniz topalak, kış için karpuz hasat için en iyi tarifleri öğrenin.

Ne pişirebilirim

Dondurulmuş domatesler genellikle çeşitli yemekler için kullanılır, bu yüzden onlarla ne yapacağınızı ve hangi mutfak ustalarının pişirilebileceğini düşünün.

Dondurulmuş kütükler Çorbalar, yahni, sote, pizza, soslar, pişmiş yemekler. Genelde, dondurulmuş domatesleri taze domateslerde olduğu gibi kullanabilirsiniz – her şey sadece hayal gücünüz ve dondurulmuş ürün miktarı ile sınırlıdır.

Böylelikle, dondurucuda donmuş domateslerin yeteri kadar kolay olması, ana şey bir ürünün seçimindeki nüansların bazılarını dikkate almak ve domateslerin hazırlanması ve dondurulması sürecini basitleştirmek için bu makalede açıklanan tavsiyelere uymaktır.