Dekapaj ve ekşimesi için en iyi lahana çeşitleri nasıl seçilir

lâhana turşusu
Ekşi veya tuzlu lahana, düzenli olarak diyetimizde bulunan en basit yemektir. İlk bakışta, pişirmek çok kolay ve bu kısmen doğrudur, asıl önemli olan bu inceliği gerçekten lezzetli ve yararlı kılacak bazı sırları tanımaktır. Hazırlanmanın bu nüanslarından biri, dekapaj için doğru seçilmiş çeşittir ve bunun için ne çeşit çeşitler uygundur, bu makaleyi tartışacağız.

Kırmızı lahana turşusu için hangi lahana uygundur?

Geleneksel olarak, tuzlama ve maya için, lahana kullanılır. Kırmızı-tığ işi – aynı zamanda korumada çok iyidir, fakat bunun hazırlanması için tamamen farklı bir reçete kullanılır.

Önemli! Lahana turşusu ve tuzlanmış lahana hazırlamak için, melez olanlardan ziyade orijinal çeşitlere tercih vermek daha iyidir.

Beyaz lahana ve kırmızı lahana

Süreç olgunlaşma döneminden nasıl etkilenir?

Gerçek şu ki, bir sebze olgunlaştırması, içinde daha fazla vitamin ve mineral birikmesi ve lahana durumunda da fermantasyon süreçlerinde önemli bir rol oynayan şekerlerdir.

Agrega lahanasının uygun olup olmadığını öğrenin, maya için Megaton f1.

Erken çeşitleri

Erken çeşitleri çok az şeker içerir. Ayrıca yaprakları çok yumuşak ve narin bir dokuya sahiptir. Bu çeşitlerin ana amacı, örneğin, salatalarda taze olmaktır.

Genç lahana, vitaminler, mineraller ve lif bakımından zengindir ve beslenmenin erken ve orta yaz mevsiminde varlığı vücudumuza büyük fayda sağlar. Fakat, ne yazık ki, hiç depolanmaz ve boşluklar için kullanılmaz. Erken lahana

Lahana romanesco, lahana, Pak-choi, kohlrabi, renk, savoy, kırmızı karınlı, beyaz karınlı, Brüksel, dekoratif lahana özellikleri hakkında bilgi edinin.

Orta olgunlaşma ve geç olgunlaşma çeşitleri

Orta olgunlaşma çeşitleri Eylül ayı sonunda olgunlaşır – Ağustos başı ve buna göre, yeterli miktarda yararlı madde biriktirmek için zamanımız olur. Bu sebzeler, hem tadı nitelikleri hem de saklama süresi boyunca erken olanları aşmaktadır.

Buna inanılıyor geç çeşitleri en iyi tuzlama ve ekşi hamur için uygundur. Dokuları daha gevrek ve yoğun, iyi korunmuş ve mükemmel tat nitelikleri vardır. Bu nedenle deneyimli ev hanımları, satın alma söz konusu olduğunda, tercihlerini onlara verirler.

Biliyor musun Ekşi lahana, taze olandan çok daha faydalıdır, ayrıca içerdiği vitaminler, mayalanma anından itibaren 10 ay boyunca devam eder.

Geç lahana

Lahana görünümü: temel seçim kriterleri

Öyleyse, hasat için ne tür ideal lahanaların olması gerektiğini öğrenelim:

  1. Daha büyük kafa – daha iyi! Büyük sebzelerde çok daha fazla meyve suyu.
  2. Yeşil yaprak yok, sadece beyaz. Gerçek şu ki, beyaz tabakalar fermantasyon için gerekli olan yeterli miktarda şeker içerir.
  3. Acılıkla, sadece tatlılık! Yemek pişirmek için lahana kullanmayın, bu acıdır, parçalama sırasında bir parça denediğinizden emin olun.
  4. Yoğunluk ve gevreklik – başarının anahtarı! Daha yoğun ve daha tatlı olan baş, son ürün ne kadar lezzetli olur.
  5. En iyi test yöntemi yaprakların sıkılmasıdır. Bu çok fazla meyve suyu üretirse, o zaman çeşitlilik uygundur.

Dekapaj ve ekşime yönelik orta boylu lahananın en iyi çeşitleri

Hiç de değil, sadece orta çeşit lahana çeşitleri tuzlama ve ekşime uygundur. Bunların en popülerini düşüneceğiz.

Glory-1305

Glory-1305
Bu çeşitliliğin avantajı oldukça kısa bir bitki örtüsü, sadece 90 – 95 gün ve mükemmel tat kalitesidir. “Zafer – 1305” – tatlı, sulu ve yoğun. Nispeten küçük çatallar (4 – 5 kg) hem taze hem de kütükler için kullanılır.

Tohumlar Mart – Nisan aylarında ve Nisan ayı sonlarında – Mayıs başında ekilir, transplantlar açık zemine nakledilir. Dikim yaparken toprağa derinlemesine derinleştirilmesi tavsiye edilmez, kök boyun 4 cm’den fazla yere batırılmalıdır.

Bitki düzenli sulama, yabani otların etrafında ot ve aynı zamanda yetiştirme mevsimi boyunca 2-3 kez besleme yapmalıdır.

Biliyor musun Lahana turşusu meyvesini daha kolay hale getirir, ve bu yemekten önce 200 ml su içerseniz, ertesi gün rahatsız edici semptomlar tamamen önlenebilir.

hediye

hediye
Taze formda kütükler ve uzun süreli depolama için uygun mükemmel çeşitlilik. Bu çeşitliliğin karakteristik özelliği, yapraklar üzerindeki balmumu kaplaması olduğundan “Hediye” nin diğer lahanalardan ayırt edilmesi kolaydır. “Hediye” fişleri ortalama büyüklüktedir, ağırlığı 3 ila 5 kg arasında değişebilir.

Bu derece verimli, gevşek topraklarda dikim için tavsiye edilir. Bitkinin yeterli ışık alması çok önemlidir. Fide tohumları Ekim-Mayıs aylarında ekilmeli ve 50-55 gün sonra açık zemine nakledilmeye hazır hale getirilmelidir.

“Hediye” düzenli sulama ve gübreleme için çok duyarlı ve cömertçe ekimden sonra 115-140 gün sonra bol hasat verir.

Tohum nasıl seçileceğini, fideleri ekim yaparken nasıl yer kazanacağını, toprağın dekontamine edilmesini nasıl öğreneceğinizi, daldırma sırasında fidelerin üzerine lahana eklerken fideler, turba tabletleri, tuvalet kağıdı için litotripleri kullanmanız gerekir.

Dobrovodskaya

Dobrovodskaya
Bu sınıf, yoğun ve sulu yapraklı büyük çatallar (5-6 kg) ile karakterize edilir. Sebze, baharatlı notalarla tatlı bir tada sahiptir. Bu lahananın kafaları çatlamaz, ancak maalesef uzun süre depolanamaz. Ama kvasheniya ve tuz “Dobrovodskaya” lahana için mükemmeldir.

Tohumlar fidan yetiştirir ve 50-55 gün sonra açık zemine nakleder. Dikim için iyi aydınlatılmış yerler seçmek ve tesisi düzenli sulama ile sağlamak gerekir. Çeşit, mantar hastalıklarına ve zararlılara karşı oldukça dirençlidir.

Önemli! Çok büyük lahana otları yetiştirmek için, yetiştirme mevsimi boyunca nitratlı bitkileri beslemek gerekir. Gübre hesaplamadan yapılır: yatağın 1 m2’si başına 20 gr.

F1’in yıldönümü

F1'in yıldönümü
Çeşitliliğin melez olmasına rağmen, aynı zamanda kütükler için de sıklıkla kullanılır. Tuzlu veya lahana turşusu “Jubilee F1” 5-6 ay boyunca saklanabilir.

Fideler için tohumlar Nisan ayında ekilmelidir ve Mayıs ayı sonunda bitkiler yataklara nakledilir. Bu çeşitliliğin lahana bakımı, olağan prosedürlerden, yani düzenli sulama, soyunma ve yabancı otlardan ayıklamadan oluşur.

Ekimden 100-120 gün sonra hasat yapmaya başlayabilirsiniz.

Lahana için nasıl bakım yapılacağını, büyük bir başın büyümesi için gübrelemekten ziyade, halk ilaçlarından lahana beslemekten, sudan nasıl kurtulacağından, yaprakların koparılıp yırtılmamasından, saklanmasından daha fazlasını öğrenin.

Menza F1

Menza F1
Lezzetli, sulu ve yoğun lahana “Menza F1”, hem taze hem tuzlu formda iyidir. Bu çeşitliliğin avantajı 7-9 kg büyük başlıklardır. Taze formda Mart ayına kadar saklanabilir ve lahana turşusu ya da tuzlu çok daha uzun.

Fideler 16 – 20 derecelik bir sıcaklıkta yetiştirilmektedir. Mayıs – Haziran aylarında açık zemine nakledilir. Bu çeşitlilik, elverişsiz hava koşullarına karşı yüksek bir dirence sahiptir ve bakımda tamamen yenilmezdir.

Lahanalardan ve hastalıklardan, özellikle de omurgasından, yaprak bitlerinden, lahana yapraklarından, turpgillerden oluşan pirelerden nasıl kurtulacağını öğrenin.

Dekapaj ve ekşi için en iyi olgunlaşmış lahana çeşitleri

Dekapaj ve ekşilik için ideal olan lahana geç olgunluk olarak kabul edilir. Eylül ayının sonuna kadar – yani Ekim başında, yani bu zamanda bir hasat toplanır, birçok yararlı madde biriktirilir.

Amager 611

Amager 611
Dekapaj ve dekapaj için idealdir. Yeşil başlıkları, karakteristik gümüş bir balmumu kaplamasına sahiptir. Bir başın ağırlığı 2,5 ile 5 kg arasında değişir.

Tohumlar “Amager 611” Nisan ayında ekilir. 50 – 55 gün sonra fideler sertleştirilir ve yataklara ekilir. Dikim için en uygun verimli, kil veya tınlı topraktır.

Önemli! Ürün rotasyonu ile ilgili önerileri dikkate almak ve cömert bir hasat için baklagiller, itüzümü, balkabağı bitkileri ve soğandan sonra lahana dikmek gerekir.

Kharkov kış

Kharkov kış
Her açıdan mükemmel çeşitlilik, yüksek gastronomik kaliteye sahiptir ve dekapaj ve ekşi için idealdir. Çatallar geç sonbahar kadar yataklarda kalabilir ve sadece daha iyi olur.

“Kharkov Kış” da bakım konusunda iddiasız. Açık zeminde fide diktikten sonra, sulama yapmadan uzun bir yol kat edebilir. Ayrıca çeşitler ısıya ve çeşitli hastalıklara çok dayanıklı olarak kabul edilir.

Kış için lahana nasıl hazırlanacağını, lahana ne kadar çabuk fermente edeceğini, Gürcü’de lahanayı nasıl tuzlandıracağınızı, Korece’de havuçla nasıl lahana yapılacağını, lahana turunu nasıl yapılacağını, lahana pişirmenin ne kadar lezzetli olduğunu öğrenin.

Moskova geç kaldı

Moskova geç kaldı
Büyük boyutlu lahana, kütükler için mükemmel ve aynı zamanda taze tutulabilir. “Moskova Geç” başkanları 10-15 kg ağırlığa ulaşabilir. Çok yoğun ve elastik ve tadı inanılmaz derecede tatlı. Kafalar çatlamaz.

Bu tür lahana toprakları için talep ediyor, sadece verimli bir toprak ekim için uygundur. Nem eksikliğini tolere etmez, bu nedenle bitki düzenli sulama ve zamanında besleme sağlamak önemlidir. “Moskova geç” yüksek verim ile ayırt edilir.

Taze beyaz lahana ve lahana turşusu ne kadar yararlı olduğunu öğrenin.

Tyurkis

Tyurkis
Tuzlama ve ekşi hamur için en iyi çeşitlerden biri olarak kabul edilir. Mükemmel lezzet özelliklerine sahiptir. Başları küçük, 2,5 kg ağırlığında, çok sıkı ve sulu ve ayrıca az da olsa çatlamaya eğilimli değildir.

Tohumlar Mayıs-Haziran aylarında açık toprakta ekilir. Dikim malzemesi 2 – 3 cm’den daha fazla yere inişe geçmektedir. Bitkinin bakımı, düzenli bir sulama, gübreleme. Hasat Eylül ayı sonlarında – Ekim ayı başında toplanır.

Bal agarics, lycer, mantar, salatalık, domuz yağı, yeşil domates, kırmızı domatesleri nasıl toplayacağınızı öğrenin.

Cenevre F1

Cenevre F1
Bu hibrid çeşitliliği evrenseldir, bir sonraki hasata kadar mükemmel şekilde taze saklanır. Tuz ve ekşi lahana her zaman olabilir: sonbahar, kış, ilkbaharda. Mükemmel lezzet özelliklerine sahiptir.

“Cenevre F1” tohumlarından ilk önce fideler (ekim için en iyi zaman Nisan’dır) yetiştirilir ve zaten Mayıs ayında yataklara nakledilebilir. Çeşitlilik hastalıklara ve zararlılara karşı dayanıklıdır.

Biliyor musun Tuzlanmış ve lahana turşusu sadece lezzetli değil, aynı zamanda inanılmaz derecede yararlı. Bu ürünün düzenli kullanımı kanserin mükemmel bir şekilde önlenmesidir.

Lahana bir gün mayası var mı

Lezzetli bir lahana turşusu ya da tuzlu lahana almak için, doğru çeşitliliği seçmek yeterli değildir, ancak birkaç durum daha düşünmelisiniz.

O fermantasyon ve çürüme süreçleri ayın yüksek etkinlik etkisi altında amplifiye edildiği gibidir, tam ayın günü bu tür müstahzarların hazırlanmasında meşgul gerekli değildir inanılmaktadır. Bu günlerde tuzlanan lahana çok çabuk pişecek, ancak tadı kalitesi ve raf ömrü hiç mutlu olmayacak. Bu nedenle, bu sebzeyi büyüyen Ay’a, yani dolunay alanına tuzla atmakla meşgul olmanız önerilir.
Lahana mayası
Ayrıca büyük önem taşıyan, başlangıç ​​mayasının oluştuğu gündür. Deneyimli ev hanımları yemek için en uygun olanın – “erkek”, yani Pazartesi, Salı ve Perşembe günleri olduğu konusunda hemfikir. Uzun vadeli gözlemlere dayanarak, bu günlerde tuzlanan kafaların mükemmel tat nitelikleri vardır.

Bir lahana nasıl mayalanır: adım adım tarifi

Boşluklar için uygun olan şeylerle, karar verdik ve ayrıca öğrendik: hangi günler lahana ve tuz ekmeği için en iyisidir. İyi ve basit bir tarife dikkat edin.

Gerekli malzemeler

İhtiyacımız olan hazırlık için:

  • lahana – 2 kg;
  • havuç – 1 adet;
  • tuz – 40 – 50 g;
  • şeker – 0.5 – 1 çay kaşığı.
Önemli! İstenirse, tatmak için malzemeler defne yaprağı, baharatlı veya kokulu biber, kimyon, dereotu, kızılcık veya yeşil elma ekleyebilirsiniz.

Adım adım bir süreç

  1. Sebzeler yıkanıyor, havuçlar temiz, lahana ile üst yaprakları çıkarıyoruz.
  2. Parçalanmış lahana, büyük bir rende havuç rendeliyoruz. Lahana nasıl mayalanır
  3. Sebzeleri birleştirir, karıştırır ve yavaş yavaş tuz ve şeker katıyoruz.
  4. Daha sonra rahatlamak için lahana birkaç parçaya bölmek ve suyu ayırmak için dikkatlice germek istenir. Lahana nasıl mayalanır
  5. Bir tencerede meyve suyu bırakan lahanayı sıkıyoruz, daha sonra kap daha dolu olacak, daha iyi olacak. Tencere doldurulduğunda, bir kez daha içeriklerini bir tahta ezme ile iyice ezmelisiniz. Meyve sularının kenarlarda görünmeye başlaması tavsiye edilir. Lahana nasıl mayalanır
  6. Şimdi baskıyı sağlamalıyız. Bunu yapmak için, uygun bir çapa sahip bir levha veya kesme tahtası alın ve lahana üzerine koyun. Üstte başka bir tabak ve 1 – 2 litrelik kavanoz su koyun. Lahana nasıl mayalanır
  7. Tencereyi üç gün boyunca boyunduruk altında bırakıyoruz. Bu durumda, günde ve tercihen günde 2 kez, tahta bir çubuk yardımıyla delik açmak gerekir. Bu işlem fermantasyon sırasında oluşan gazlardan kurtulmak için gereklidir. Bu nüansı ihmal ederseniz, bu yemeği hiçbir şekilde dekore etmeyen acı olabilir. Lahana nasıl mayalanır
  8. 3 gün sonra, lezzetli lahana hazırdır. Bunu, bitkisel yağ ile önceden ayarlanmış bağımsız bir yemek olarak sunabilirsiniz. Tuzlu salatalık veya mantarların yanı sıra yeşil ve soğan da ekleyebilirsiniz. Lahana nasıl mayalanır
  9. Hazır lahana turşusunu buzdolabında veya mahzende 0 ila +5 derecelik bir sıcaklıkta saklayın. Bu ürünün raf ömrü 10 aydır.

Video: lahana fermente nasıl

Şimdi, hangi çeşit lahanaların tuzlama ve ekşime tercih edilmesinin gerektiğini biliyorsunuz ve ayrıca bu süreç için hangi günler uygun. Önerilen tarifin üzerine bir atıştırmalık hazırladığınızdan emin olun, kesinlikle beğeneceksiniz.

Hangi lahana çeşitleri dekapaj için uygundur: yorumlar

bunlar depolama konabilir daha kesmek için uygun ve depolanan daha gibi ve daha kompakttırlar – Genel olarak, düz çeşitleri asitleme için en uygun olduğu düşünülmektedir. Örneğin, biz kaynak için bir Naomi F1 melezini yetiştiriyoruz.

Markos
http://greenforum.com.ua/showpost.php?p=24563postcount=7
Lahana için en uygun lahana çeşitleridir
Glory gibi, Hediye, Umut, Moskova geç kaldı

Isabella
http://greenforum.com.ua/showpost.php?p=24982postcount=8
Banliyölerde, büyüyen koşullar Sibirya’da olduğundan daha kötü düşünmez.

Lahana seçtim “Kolobok”

Gösterişsiz, küçük çok yoğun kafaları, iyi muhafaza ve lahana turşusu iyi ve çok …

“Marigolds” ekiminin sağında ve solunda tırtıllar yoksa, hem güzel hem de yararlı bir bitkiyi ekerim.

НикОла 1
http://dacha.wcb.ru/index.php?showtopic=49975view=findpostp=1002584