Dairede saklanan patates hangi sıcaklıkta

patates
Patatesleri saklamak için özel depolama tesisleri – kiler, çukurlar, kilerlerin kullanılması arzu edilir. Ancak, bu tür depolama tesisleri her zaman mevcut değildir, bu yüzden bazen düzenli bir şehir dairesinde sağlıklı bir sebze bulundurmanız gerekir. Patatesleri bu koşullarda nasıl saklayacağımızı anlayalım.

Depolama için hasat

Patates hasadını başarıyla kaydetmek için, her şeyden önce, kuru. Kuru ve güneşli havalarda, doğrudan sahada kurumaya bırakabilirsiniz, ancak genellikle kazaları önlemek için kuru, karanlık ve havalandırılan bir odada, örneğin bir garajda kurutun. Prosedür genellikle bir ila birkaç gün sürer – bu, taze hasat edilmiş yumruların durumuna bağlıdır.

Önemli! Yumruları birkaç saatten uzun süre direkt güneş ışığında bırakmak tavsiye edilmez. Ortaya çıkan güneş yanığı, daha fazla saklama alanını olumsuz etkileyebilir.

Kurutulduktan sonra yumrular, hasarlı ve çürüme belirtileri ayırarak sıralanır. Sağlıklı patatesler, bir kaç hafta daha karanlık bir kuru alanda bırakılır, ardından saklanabilirler. Patatesler torbalar halinde satın alınmışsa, daha iyi koruma için, basitçe dağıtılmak istenir.
kurutma

Patates için koşullar

Patatesler depolama koşullarına karşı hassastır, bu nedenle belirli kuralları izlemeniz, dairenin veya ev deposunun onun için donatılması gerekir.

aydınlatma

Depolamanın yeri mutlaka karanlık olmalıdır, çünkü uzun süreli doğal veya yapay aydınlatmanın etkisi altında, yumrular sadece filizlenmeye değil, aynı zamanda filizlenmeye de başlarlar. Zehirli solanin üretmek, kullanımı ciddi zehirlenmelere yol açabilir.

Önemli! En büyük miktarda solanin, patateslerin kabuğu ve filizlerinde bulunur. Dışsal olarak bu, yeşil renklerinde ifade edilir.

Yeşillik patates

sıcaklık

Sıcaklık rejimi de bu sebzenin başarılı bir şekilde depolanmasında önemli bir faktördür. Patatesleri depolamak için hangi sıcaklıkta daha iyidir? Bunun için en iyi sıcaklık aralığı +3 ° C ile +5 ° C arasındadır (bazı çeşitler +1,5 ° C’de depolamaya dayanabilir). Daha yüksek sıcaklıklarda, yumrular hızla nem kaybeder, kırışıklık, çimlenme, negatif – karanfil ile tat olarak tatlı hale gelir.

Bir süre (üç aya kadar) patatesler yeterince iyi ve yeterince yüksek sıcaklıklarda tutulabilir, ancak 20 ° C’yi geçemez. Bu tür depolamanın süresi, belirli çeşitliliğe bağlıdır.

Biliyor musun And Dağları’nın dağlık bölgelerinde yetiştirilen patates çeşidinin dünyanın en soğuk bölgesi olduğu düşünülüyor. °S.

Hava nem

Depolama için optimum nem% 80-90’dır. Düşük oranlarda, patates hızlı bir şekilde yapısını değiştirir – yumuşak ve pürüzsüz olur. Çok yüksek nem, mantar hastalıklarının gelişimine katkıda bulunur. Patatesteki torba veya kaplardaki nemi normalleştirmek için fazla nemi emen pancar ekleyin.
Patates ve pancar

Depolama yerleri

Küçük bir apartman dairesinde bile, sebzeleri saklamak için yerler bulabilirsiniz, hatta bir balkon kiler olarak kullanmakta ve kışın patatesleri depolamaktadır.

Hoş olmayan sürprizlerden kaçınmak için havuç, karpuz, kabak, pancar, salatalık, soğan, mısır, sarımsak saklamanın kurallarını öğrenmek yararlıdır.

Girişte

Yaklaşım, patatesleri depolamak için çok özel bir yerdir. Hasat kaybı riski vardır. Bunun olmasını önlemek için, saklama kutusunun zemine güvenli bir şekilde sabitlenmesi ve iyi bir kilitle donatılması önerilir. Buna ek olarak, bu tankta, patateslerin havasına kolay erişim için havalandırma deliklerini delmeniz gerekir.

Girişteki nem oranı önemli ölçüde dalgalanma gösterebilir ve bu nedenle bir psikrometre veya açık plastik mutfak eşyaları ile izlemeniz gerekir. Bulaşıklar içinde koyu lekeler varsa, bu, patatesler için zararlı olan artmış nemin belirtisidir.

Burası avantajları … daire daha belirgin soğutucu giriş, ama kışın dışarıdan daha sıcak olduğunu ve sıcaklık yumrular ° C 4 aralığında tasarruf idealine uygun olmasıdır + 6 ° C
Girişte

Balkonda

Balkon camlı değilse, o zaman Patatesleri koruyucu bir kaplama uygulayarak koruyun. İlk olarak, depolama kabı bir yalıtım malzemesi ile yalıtılmalıdır, köpük bu amaç için uygundur.

Böyle bir kutuda yumrular üst üste yığılmazlar – kök bitkilerini paçavralarla örtmek için boşluk bırakmalısınız. Örneğin, eski bir battaniye veya diğer gereksiz paçavralar olabilir. Ek olarak, çok düşük sıcaklıklarda, kutu içine konmuş olan geleneksel bir elektrik lambası ile ısıtılır (ampul opak bir kaplamanın altına gizlenmelidir). Bütün bunlar yumruları tedirgin etmemek için yeterince ısı tutmaya yardımcı olacaktır.

Balkon camlı ise, depolama yöntemi basitleştirilmiştir. Sebzeleri saklamak için basit bir tahta kutu, ancak bir tahtaya birleştirilmiş bir tahta veya birkaç kutu, patatesleri mümkün olan en iyi şekilde koruyacak. Bu durumda, mevsimsel gece soğuk enstantane hakkında unutma ve dikkatlice balkonda ve sokakta hem de sıcaklığı izlemek. Kışın kritik bir düşüş durumunda, sebzeler paçavra ile kaplanmalı veya ısıtıcı açılmalıdır.

Depoda

Oda sıcaklığı patates korumasına çok uygun değildir, ancak yine de birçok insan farklı bir yer istemek için orada saklar. Burada şunları hatırlamalıyız: yumrular kazıldıktan ve kurutulduktan sonra, dinlenirler ve bazen + 20 ° C’ye kadar bir sıcaklıkta bazen üç aya kadar saklanabilirler. Kilerde saklama için, klozetin kuru ve iyi havalandırılmış olmasına dikkat ederek, iyi havalandırmalı kutular alın.

depolama süresi ve meyvelerin lezzet kalite notu doğrudan bağlı olduğundan, önceden mavi patatesin özelliklerine erken Zhuravinka, Kırmızı Scarlett, Veneta, Slavyanka, Neva, Rocco, Zhukovski’nin, Adretta, dikkat etmek gereklidir.

Lavabonun altında mutfakta

Mutfaktaki lavabonun altında az miktarda patates saklanabilir. Bu yöntem için en iyi konteyner bir hasır sepet, daha iyi hava sirkülasyonu için deliklerde önceden delinmiş lavabolar ve kovalar kullanır. Kısa süreli depolama için bile plastik poşetler önerilmez, bu da yumruların bozulmasına neden olabilir. Depolanmış patatesleri akan su ile doldurmamak için sıhhi tesisatların durumunu dikkatle izlemek gerekir.
patates

Buzdolabında

Buzdolabında saklamak için sadece küçük patatesler gönderilebilir. Belki de, bu en doğru depolama yöntemidir, çünkü buzdolabı sürekli olarak optimum sıcaklığı muhafaza etmeyi sağlar ve depolamanın ön kurutmasını gerektirmez. Yumruların ambalajlanması için kağıt poşet kullanmak daha iyidir.

Çeşit ve raf ömrü

Erken olgunlaşan patates türlerinin uzun süreli depolama için uygun olmadığı unutulmamalıdır. Kasım ayında değersiz hale gelebilirler. Yaz ortalarında hasat edilmeye başlanan orta olgunlaşan çeşitler, daha iyi bir raf ömrüne sahiptir, ancak geç çeşitler uzun süreli depolama için en uygun olanlardır.

Biliyor musun Dünyanın en büyük patates yumrularının Lübnanlı çiftçi Halil Semhat tarafından yetiştirildiğine inanılıyor. Şampiyonun ağırlığı 11.2 kg idi.

Bu nedenle, uygun patates türlerini depolarken ve aynı zamanda en uygun şartlarda, bu sebzeyi yaz başlangıcından önce, yani yeni bir ürünün ilk patatesinin ortaya çıkmasından önce evde saklamak mümkündür.