Врсте уља и њихове карактеристике

Масно
Чак и неискусни печурник гљива никада неће кашљати са печуркама других врста, јер њихово име говори за себе: све ове гљиве имају мужју кожу.
Печурке од острига имају више од 40 различитих врста. У принципу, маслацке печурке називају се цевастим гљивама из породице Болетов.

Претежно расте у листопадним, мјешовитим и боровим шумама, али поред тога, могу се наћи било гдје у свијету уз умерену климу, па чак иу Африци и Аустралији.

Погледајмо какве су врсте бутера и како се они разликују.

Козлиак

Мање познате масне гљиве су бебе печурке. Врло често избјеглице печурака не обраћају пажњу на њих. А то је узалудно, јер је врло укусно и апсолутно сигурно печурке.
Козлиак
Збирка ових гљивица врши се од јула до септембра. Имају слабислизистие лепљиве шешире. Као и сви уљни мушки, коза је агенс који формира микоризу, одлично се осећа уз дрвеће дрвећа на песковитим тлествима. Печурке се појављују у великим групама након обилних киша.

Изгледа да коза изгледа као маховита гљива, али има више конвексни поклопац, врх прекривен смеђом лепљивом кожом. Нога и цевасти слој гљивице су црвенкастог. Пуљ гљиве је жуто, а прелом благо црвенка.

Да ли знате? Козлиак једноставно обожава црве. Уобичајена слика је тепих коза, на глади, али у стварности нема ништа да се узме. Чак и ако након сечења печурка видимо чисту ногу, то не значи да се његов шешир не испоставља да је црв. Након што проверите неколико десетина печурака за црве, у потпуности сте разочарани у њима.

Припремљени су млади нетакнути гљивици гљива у праху. За ово су сушене печурке једноставно брусиле на млину за кафу. Додавање праха при припреми посуђа треба да буде у минималним дозама, јер има израженији укус и арому од свјежих печурака.

Белино уље

Како изгледа Беллини? Имају глатку белу или смеђу шешир пречника 6-14 цм. Млада печурка има хемисферичну капу, која постаје равнодушна-конвексна док сазрива, а њен централни део добија више засићену боју. На његовој унутрашњој страни су видљиве кратке зеленкасто-жуте плоче на којима се налазе поре угловног облика.
Белино уље
Гљивица има малу елегантну ногу беличасто-жуте боје, која се базу постаје још закривљена и танка. Буттерцуп има беличасто месо, пријатан нежни укус и изразит укус печурака.

Гљива живи у боровим и четинарским шумама и није превише захтевна за састав земљишта. Расту појединачно и групно. Можете видети Беллини буттерман само у јесеној шуми.

Мастило бело

Бела овсена каша има пречник до 12 цм. У младим узорцима капица је више конвексна, али док гљивица расте, она се раставља, а понекад и постаје конкавна.
Мастило бело

Да ли знате?
Младе печурке имају беличасто-жуту шешир, која постаје сивкаста или жућкасто бела, а у влажним временским условима може постати чак и тупо-маслина.

Масна бела има глатку, благо слузокожу са благим сјајем. Лупање са поклопца мотора се лако одваја. Гљивица има бело или жућкасто месо, које на преломима стиче вино-црвену боју.

Нога од буттерцупа је вретено или цилиндрична, бела. Са узрастом, може бити прекривен љубичасто-смеђим мрљама и туберкулама, који могу спојити и обликовати ваљке.

Олеагиноус жуто-браон

Жуто-браон буттерцуп има полукружну капу са нагнутом ивицом. Како гљива расте, жуто-браон поклопац ће постати јастучић и може досећи пречник од 5 до 14 цм. Шешир младих узорака је маслина или сиво-наранџаста боја. Како раст расте, капица се раздваја и постаје покривена малим скалама, које потпуно нестају до зрелости.
Олеагиноус жуто-браон
Месо масне жуто-смеђе може да каже о степену зрелости гљивице: прво је сиво-жута, касније сиво-наранџаста, тада смеђа-црвена, а до зрелости постаје светлосни окер и благо слузокожа. Гљива има густу кожу чврсто за ољу.

Цилиндрична или клавирна ножица жуто-смеђих гљива достиже 3 до 9 цм. Уље има благо гљивичасту ароме, али снажно мирише на игле.

Да ли знате?
Упркос свом атрактивном изгледу и апсолутној сигурности, жуто-смеђе уље тешко може ући у тијела гљивара, јер није врло укусна и стога се користи само у киселој храни.

Жуто-браон маст расте добро на пешчаним земљиштима, може се наћи у шуми од јуна до новембра. Гљивица расте и појединачно иу малим групама.

Жућкаста маст

Жућкасти буттерцуп, опис који се мало разликује од описа свих осталих Болетова, воли топлину и налази се у шумама са песком. Гљивица расте и појединачно иу великим групама. Приближајте жућкаст маслата након јаких киша, од маја до новембра. Печурка има шешир од 3 до 6 цм.
Жућкаста маст

Важно!
Упркос високим квалитетима укуса, жућкаста маст се сматра условном јестивом, јер њена кожа садржи супстанце које узрокују озбиљну дијареју.

Младе печурке имају практично сферичну хаубу, која отвара зрелост уља и постаје пинцусхион. Боја боје печурке, у зависности од доби, може имати жуто-браон, сиво-жуту, буффи-жуту и ​​чак и чоколадну боју. Површина капице је врло тврда, кожа из ње се лако уклања.

Жућкаста маст има ногу, која пречника достиже 3 цм и има масни прстен изнад које има бијеле боје, а испод ње – жуто. У младим гљивицама, прстен је бијел, али са годинама добија љубичасту боју. Цеви гљива имају пријатну окер-жуту боју, али са узрастом постају готово смеђе.

Бела месната целулоза може добити жућкасту боју. У пределу капице и врха ноге, наранџа или мермер, а на подножју – благо смеђе. Жућка овсена каша је веома укусна и због тога су задовољни не само људима него и ларвама свих инсеката, ау вези са проналаском целе гљиве је веома тежак задатак.

Мирисна маст

Зрно маслац не може да издржи усамљеност, и стога га можете упознати само у друштву пријатеља. Углавном се бори у боровим шумама, у ниској травнати.
Мирисна маст
Гљива има мање лепљиву поклопац од осталих врста масних гљива, па понекад изгледа да је апсолутно сува. Округли конусни поклопац печурака у пречнику достиже око 10 цм.

Млади примерци имају црвенкасте или смеђе-смеђе шешире, који постају жути или жути окер док расту. Култура има танке кратке цеви, формирајући цевасти слој светле или светло жуте боје.

Гљивица има густо жуто-браон, пријатан укус меса, који не мења боју на паузи. Жута гљива гнезда достиже до 8 цм, у горњем делу је бела и прекривена житарицама и брадавицама.

Спољно, зрно од буттерцупа је слично стварном буттерцупу, главна разлика је одсуство фолијског прстена на стеблу. Зрно уљано је јестива гљива која има високе карактеристике укуса и конзумира се у свежем, киселом или сољеном облику.

Цедар Оил

Цедар буттерцуп има шешир од 3 до 15 цм. Младе печурке могу се похвалити његовим глобуларним обликом, али са узрастом се исправља и постаје облачење јастука.
Цедар Оил
Боја капице је браон, ау кишним или влажним временским условима постаје слузна, док се брзо осуши и добије сјај.

Месо кедар од бутера је бело или жуто, благо сјајан, и даје пријатну арому од воћног бадема. Цеви и поре имају маслину-окер, прљаво-жуто или наранџасто браон боју.

Подножје кедарског буттеркупа има дебелу базу и трепће до врха, достижући 4 до 12 цм дужине. Гљиву се може наћи у кедровим, храстовим или кипарским шумама. Време за сакупљање гливице поклапа се са почетком цветања бора.

Да ли знате?
У скорије вријеме, научници су пронашли у саставу уља специјалних смолних супстанци, елиминишући главобоље, као и помажу у смирењу напада гихта.

Ларцх Ларцх

Лишћарска сала се налази близу лајсне. Мјешавне маслине печурке могу се наћи у шумама од јула до новембра. Ова врста маслаца одликују се одличним перформансама и расте у великим групама.
Ларцх Ларцх
Лимун буттерцуп има глатку лимунасто жуту или наранџасто-окер-жуту капицу, што је врло тешко за олупити. Боја његовог спужвастог дела варира од жуте до смеђе-жуте боје, када на њој формирају стиснуте, ружичасто-смеђе мрље.

Цилиндрична нога гљива у горњем делу украшена је прстеном изнад које има лимун жуто, а испод ње је жуто-браон боја. Месо буттерцупа је жуто, али на паузи је обојено браон. Печурка има слаб укус и пријатан укус.

Масно уље

Садашњи лептир расте на пешчаним земљиштима. Сезона бербе почиње у мају и завршава се у септембру. Воћна тела расте појединачно или у групама.
Масно уље

Важно!
Лекари саветују да се уздрже од једења велике количине уља за оне који имају било какве болести гастроинтестиналног тракта. Чињеница је да печурке у великим количинама садрже влакна импрегнирана кинином, што не само да отежава пребацивање хране, већ може изазвати и запаљење дигестивног система.

Права посуда за уље украшена је капом од 10 центиметара на првом конвексном, а затим скоро равна са малим брдима у средини облика, која има чоколадно-смеђе, а понекад и са малим љубичастим нијансом боје. Гљивица је прекривена радијалном фиброзном слузницом која се лако ољуштава. Тубуле младих гљивица су бледо жуте, али на крају мраче и постану тамно жуте.

Поре гљиве су бледо жуте, али док гљивица сазревају, постају јарко жуте, а касније смеђе жуте боје. Цевасти слој је настао на цилиндричној нози, достиже се дужине од 10 до 25 цм и има горњи дио лимунома жуте боје и смеђе је у доњем дијелу. Како гљива расте, бела филмска облога, која најпре повезује ивицу капице са ногом, остаје на њему у облику љубичастог или црно-смеђег прстена.

Месо садашњег лептира је врло сочно и мекано и има високе карактеристике укуса, слично пулпи белих печурки. Права и лажна уља не могу бити слична једни другима, те је стога готово немогуће збунити.

Уљано уље изузетно

Запечљива лептир има широку, лепљиву, меснатну љуспалу шешир у пречнику од 5 до 15 цм. Пилинг са поклопца мотора се лако уклања. Гљивица обликује кратку ногу која достиже максимално 11 цм у дужини и украшена је адхезивним прстеном изнутра.
Уљано уље изузетно
Одлична јестива гљива која је погодна за маринирање, сушење и наслагање.

Осликана маст

Осликано уље може имати шешир, који у пречнику може достићи од 3 до 15 цм. На ивици капице може се видети космички, који су остаци приватног вела. Капа од печурака има широк конусни облик или облик јастука. Његова боја зависи од временских услова: при већој влажности је тамнији, ау сувом времену постаје лакши. Такође, поклопац гљива мења боју када је инфицирана инсектима.
Осликана маст
Млади обојени нафтни шљаци маже црвене, опечне црвене, вино-црвене или бордо-црвене шешире, покривене малим сиво-смеђим или браон скалама. Жута стабљика гљивице може достићи до 12 цм. Зона чворова се пресече цјевчицама које се спуштају дуж стабљика и формирају мрежу.

Жута пулпа гљиве има повећану густину и на паузи постаје црвена, али је веома пријатно да се окуси. Уљано уље се може једити и без предтретмана.

Руби Буттер

Рубеново уље је врло ретка јестива гљива, која се јавља само у храстовим шумама. Младе печурке имају хемисферичну опеку црвену или жуто-браон капу, која се на крају отвара и претвара у практично равну. Има тубуларни хипеномор. Тубуле и поре у гљивици су ружичасто-црвени и не мењају боју у случају оштећења.
Руби Буттер
Клапати или цилиндрична ружичаста нога до доње суже и прекривена је црвеним премазом.

Гљивица је жућкаста, месо које не мења боју у ваздуху, нема изражен укус печурака и арому.

Црвено-црвена маст

Црвено-црвено уље може имати полукружно полукружно или јастучасто вођену боју, покривено оранжно црвеном вагу.
Црвено-црвена маст
Урезивање адхерентних жућкастих или жуто-наранџастих тубуса гљива покривено је широким порцијама у облику угаоног облика. Поклопац се држи усправно према доле, жуто-наранџасту ногу у облику вретена. Светло жуто густо месо гливице црвене боје и даје скоро очаравајући мирис печурака.

Црвено-црвени згодан човек може се наћи у Алпима, Западном Сибиру, Алтаију, Западном Сибиру и Европи.

Масна црвенокоса

Црвени ђумбир је мала печурка која расте у мешовитим шумама и може да задовољава наше окусне пупољке благим окусом мириса и пријатним мирисом печурака. Гљивица се наслања под лишће и с њима формира мицелијум. У лову на црвено уље, можете ићи од јула до новембра.
Масна црвенокоса
Печурке са искуством тврде да је у трави немогуће примијетити црвенкасто-црвени лепљив шешир црвеног уља. Гљива не толерише усамљеност, па стога, ако нађете једно уље, онда морате сакупити цело тело.

При кувању са печурком уклањају се пеел, јер током топлотног третмана постаје непријатна црна боја, пречишћене уљне маске имају сјајну боју крему.

Мастило сиво

Сива уља могу се наћи у младим листопадним и боровим шумама. Печурка расте у великим групама.
Мастило сиво
У облику панталона са туберкулом у средини, сиво бијело са светло зеленом или љубичастом нијансом, поклопац уља може достићи до 10 цм у пречнику и прекривен је влажним слојем. Сиво-смеђе или сивко-бијеле тубуларни слој гљивице састоји се од широких тубула, који се спуштају до стабљика.

Подножје младе гљиве је окружено широким осетљивим прстеном, који на крају нестаје. Шешир је прекривено кожом чврсто за ољу, која се лако може уклонити спуштањем печурке на неколико минута у кључу.

Масни Саппхире

Слузбена капица сибирске печурке може да достигне пречник од 4 до 10 цм. Капе младих гљива имају широки конусни и зрели облик јастука и масно-жуте или жуто-мастне боје. Шар пећи је формиран радијалним браон влакнима. Боја ногу и меса гљиве је жута или сиво-жута.
Масни Саппхире
Спољно, сибирски буттерцуп је веома сличан кедарској буттерцуп-у, али има светлије боје од свог рођака.

Важно! Биофизичари су открили да је олеагинус склонији акумулацији радионуклида него било којих других гљивица, па је стога потребно обратити пажњу на место њихове колекције.

Дуго можете рећи о уље. Али главна ствар – то су веома укусне печурке, које су добре иу свежим и киселим облицима. Уља су корисна и хранљива. Међутим, приликом сакупљања печурака, будите изузетно опрезни и не заборавите да не треба слати сумњиве узорке телу, јер њихово јешење може изазвати озбиљна тровања.