Сушени бели лук: повластице и повреде, рецепти

Сушен бели лукБели лук је познат као мирисно и зачинско зачини, дајући посуду посебан укус и мирис. Такође је познат по својим лековитим својствима и веома се активно користи у народној медицини. Питагора га је назвао “краљем зачина”, а Словени га су обесили у кући као чувара зла духова и зла духова. Многе легенде иду о овој невероватној биљци и његовим магичним и љековитим својствима.

Предности и повреде сувог лука

Богат је витаминима, минералима и киселинама, има јединствене лековите особине. Састоји се од: калијума, магнезијума, натријума, фосфора, бакра, гвожђа, групе витамина Б, као и других минерала и корисних киселина. Посебност поврћа је његова арома, која произлази из природног етра алицина, који поседује својства антиоксиданта и антисептике.
Сушен бели лук
Корисна својства сушеног белог лука могу се назвати:

  • промовише варење. Када се овај мирисни биљни додатак додаје посудама са високим садржајем масти и меса, побољшава процес варења такве “тешке” хране. Утицај на јетру стимулише производњу ензима за прераду производа;
  • снижава ниво холестерола, који се наслања на зидове крвних судова и може изазвати повишен крвни притисак;
  • спречава настанак крвних угрушака;
  • има благотворно дејство на људско тијело, које пати од атеросклерозе. Под дејством свог комплекса микроелемената решавају се интраваскуларни тромбози;
  • потискује формирање ћелија рака. Као резултат студија које су изводили израелски научници, откривено је да алицин, који је део белог лука, спречава раст ћелија карцинома, неутралишући слободне радикале;
  • има антивирусна и антимикробна својства. Волатиле садржани у довољно великим количинама, неповољно утиче на стафилокока, бактерије, Салмонелла, Е. цоли и чак дифтерија. Коришћен је током ратова као антисептик за лечење рана;
  • у женском тијелу, бели лук може повећати ниво естрогена;
  • са продуженим и редовном употребом овог мирисних поврћа људи, они ће престати да бринете о проблемима са потенцијом, побољшање њиховог репродуктивног здравља, јер може да спречи упалу простате.

Сушен бели лук
Штета лука може бити:

  • Прекомјерна потрошња било ког прехрамбеног производа може изазвати проблеме и негативне ефекте на здравље људи. Размотривши корисне особине чудесног поврћа, вреди рећи да се не треба заносити прекомерним коришћењем хране, не би требало да прелази 2-3 зуба дневно;
  • постоје Контраиндикације, за које његова употреба мора бити стриктно ограничен на било онемогућите: у таквим болестима гастроинтестиналног тракта као гастритиса, чира на желуцу, чир на дванаестопалачном цреву, панкреатитиса; код проблема са јетром, и то: хепатитис, нефроза, нефритис;
  • дојење. Пошто је мајчино млеко има укус оних намирница које моја мајка јели пре дојења, и бели лук има веома посебан укус и арому, беба не може да воле млеко, а он одбија да се хране.
Да ли знате? Рукописи Древног Египта садржали су више од 20 рецепата за лијечење болести са луком.

Који је бели лук најбоље изабрати

Готово све сорте поврћа погодне су за сушење, али неки могу изгубити укус током губитка влаге.
Сушен бели лук
А ипак је неопходно да зауставите свој избор на таквим оценама као што су:

  • Сребрно бела;
  • Цреоле;
  • Кировоград;
  • Старобелски бело;
  • Украјински бијели;
  • Соутхерн пурпле;
  • Броннитски;
  • Калинински;
  • Ростовскиј.
Сазнајте које корисне особине поседују стрелице од белог лука, као и на који начин можете припремити зелени бели лук.

Како припремити бели лук за сушење

Уколико се у фабрици одвијају производи за производњу белог лука, цијели процес ће се састојати таквих фаза, као: прање производа, прелиминарно сушење, сечење, а затим и фаза сушења. Сировина се ставља у специјалну опрему, где се очисти и опере. После тога улази у фазу пре сушења, за коју се очишћени и опрани зубци постављају у центрифугу, која након одмора уклања све влажне материје.

Важно! Да се ​​испере бели лук пре сушења код куће, то је немогуће, јер може да ствара.

Даље, урезана је у посебну апаратуру и већ је спремна за сушење у сушној комори помоћу пећи са повратним током.
Чишћење чесна
Код куће, бели лук је неопходан и раније да се отарасимо вишка воде. У том циљу, у домаћинству, пре ископавања, не залије се неколико дана и посматра се тако да нема кише уочи. А ако сте купили бели лук на тржишту и нису сигурни под којим условима је ископан, неопходно је распадати на равну површину за сушење на улици или на балкону.

Можете једноставно проширити папир и пустити да лежи у отвореном облику неколико дана. Важно је напоменути да уштеду корисних својстава, минерала и витамина, избјегавате сушење под директним сунчевим зрацима.

Реад ио методама сушења парадајза, шаргарепе, паприке, тиквице, бундева, лук, парснипс, целер, броколи, печурке, семенкама бундеве, ораси.

Како сушити чесми за зиму

Постоји много начина како се осуши бели лук за зиму. Неки људи више воле то да раде без уништавања главе, многи воле да обликују сијалице са суве ботаничке гомиле, сличне плетеницама, и да остану у кући. Већ дуги низ година, такав лук од лука се сматрао кућним стражарством од злога и злогова духова. Али најпопуларнији савремени метод су сушење чесна каранфила.

Природан начин

Пре него што почне процес сушења, неопходно је очистити каранфилић од лука.
Сушење лука
Да бисте то урадили, можете користити неколико кулинарски савјети:

  • Притисните главу чесна са равном страном ножа, чиме ће се глава дезинтегрирати, а сами лукови ће се лако померати;
  • Глава глава можете ставити у металну посуду, претходно га третирати ножем на горе описани начин, прекрити са другом посудом и потресати. Отварајући посуду, луска ће лежати одвојено од савршено очишаних зубаца.

Након чишћења чесна, мора се проверити тамним тачкама или оштећењима. Тада је сваки зуб резан на пола и шири се на равну површину са делићем горе. Суву је на сувом месту са добром вентилацијом или свежим ваздухом у хладу, како би се избегло директно сунчање. Процес сушења мора бити контролисан окретањем сировине сваких неколико дана. Резултат сушења на овај начин може се очекивати за недељу или два.

Саветујемо да прочитате о сушење и жетве Греенс: першуна, мирођије, руколом, Кисељак, цилантром, спанаћ, млади лук, црни лук, Велшки лук, мајчине душице, нане, листовима малине, трешње лишћа.

У пећници

Сушење лука у пећници се не разликује много од сличног природног процеса, али, наравно, неће трајати две недеље. У пећници овај процес ће бити много бржи и узети од 3 до 6 сати. За припрему је боље да га исечете на танке резине или резине, што ће у великој мери убрзати процес уклањања влаге из производа.
Сушити бели лук у пећници
Важно је знати да ће сушени поврће сачувати све корисне супстанце и минерале након промене свог стања навике. Затим, потребно је покрити лонац за печење папиром папира и поставити слатке лишћа у један слој на њој. Температура у пећници треба да буде ниска, око +50 ° Ц, која ће постепено уклањати влагу, чувајући све богатство производа. Постављање пладња за печење у пећницу, потребно је да се детектује време и провјери стање белог лука након 3 сата.

Резине треба периодично мијешати, допустити да се мало охлади, а затим се врати у пећницу и на крају тестира на чврстоћу. Ако је лук од лука постао крхка и пукотина, онда је процес сушења завршен, ако је флексибилан и мекан, онда је сушење потребно наставити. Да би се створио прилив свежег ваздуха, врата врата пећнице могу се повремено отворити. Ако пећница има режим конвекције, то ће знатно побољшати процес размене ваздуха.

Важно! Комади чаура морају се стално пратити тако да не изгореју и постану сувише смеђе, у супротном ће укус сушеног производа постати горак.

У електричној сушници

Разноврсност кућних апарата задовољава модерне домаћице и чини домаћи задатак лакшим и пријатнијим. Један од процеса који су препознали многи домаћинства био је сушење поврћа у електричној сушници. Погледајмо сушење лука у овој машини.
Сушење лука
Како би се излошила дехидратација белог лука, неопходно је да је ослободите од вага и љуштура и ставите у један слој на решетку сушаре. Повезивањем струје, потребно је подесити температуру +50 … + 60 ° Ц и започните процес. Такође ће трајати од 3 до 6 сати, у зависности од дебљине сечења јастука и снаге јединице.

Научите како да осушите душу, менте, листове малине, листове вишње за чај, да сачувате лековита својства.

Како направити прах од лука код куће

Када научите како сушити бели лук за зачини, можете почети да га унесете у ароматизовани зачини. Када се поврће добро осуши, има пријатну златну боју, а када се притисне, лобањи се добро сломе, можете започети процес млевења. Да бисте то урадили, користите шољу кухињског мешача или млин за кафу.

Ставите осушене резине у машину, млевите их у праху. Тада је неопходно, наоружано сито, да се пресеже добијени материјал у расутом стању и, ако је потребно, више пута млевене преостале велике зрне и честице до добијања јединственог финог праха. Ако желите да додате веће честице зачина на храну како бисте јасније осјетили бели лук у посуди, можете избјећи процес преплитања.
Сушен бели лук

Како и где да чувате код куће

Спреман бели лук у праху чувају у папиру, ако планирате да користите зачине у блиској будућности, или у тесно припијена тамне стаклене посуде, ако желите да залихе зачин дуго. Ако контејнер зачин није правилно затворена, светла и примамљива арома зачина ће нестати временом.

Сушени делови могу се држати у херметички затвореном контејнеру, у тамној и сувој просторији, без велике влаге и изненадних промена температуре, неколико месеци.

Да ли знате? Да би се осигурало да се суво зачепљење не брзо погоршава и не нагомилава вишак влаге, боље је сакупљати производ из тегле, где се чува, са сувом, чистом кашиком.

Сухи бели лук

Како користити сухи бели лук

Овај осушени биљка често се јавља као зачина за посуђе од меса и поврћа. Додаје се салате и супе у многим источноевропским и азијским рецептима. Давање укус и Пикантност, је у стању да трансформише чак и највећи познати храну у памћење ремек.

Сазнајте више о томе како да користите зачине у кувању: паприке (црвена, чили, Цаиенне), куркума, мускатни орашчић, Цассиа, барБерри, коморач, першун, рузмарин, босиљак, мајоран, нана, матичњак, кантарион, коморач, рен, Цхабров, естрагон, лаванда, настуртиум, жалфија, червил.

Додавање ДРИ ГАРЛИЦ у храни може побољшати здравље, побољша људски имунитет. Редовна потрошња је превенција многих инфламаторних и заразних болести. С обзиром на његова употреба је описана у овом чланку, не заборави тачност у употреби белог лука производа и контраиндикација за његову употребу.

Набавка сувог чесна је начин очувања корисних својстава производа. Арома и укус овог поврћа могу учинити било какво јело још интересантнијим и апетитним. Традиционална медицина активно користи бели лук у свом природном и сувом облику за лијечење многих болести и побољшање стања људског здравља.