Примена зеленог лука: корисна својства и контраиндикације

Зелени лук
Шта можете украсити уобичајену јело, дајте му свечани изглед и додати додир остринку боље од перја зелене лук? Због своје изузетне лакоће гајења (у земљи, у стакленику, дом на прозору), овај производ може да се конзумира свеже током целе године, чак и када су други извори нису лако доступне витамини. Да бисте сазнали како да задржи зелене лук, што је његова употреба и да ли постоји штета од употребе, овај чланак ће рећи.

Да ли знате? Човјечанство је почело да негује лук као биљну културу пре неколико хиљада година. Сматра се да ова биљка има азијске корене, али се зна да су становници Месопотамије, древног Египта, Индије, Кине, Грчке, Рим није само користи лук, али верује у свом магичном снагом. Војницима Древног Рима је наређено да једу лук, како би обновили енергију и снагу, као и храбрости. У древној Кини, лук чај посластица колера, па чак и египатских фараона приказано лук на зидовима својих гробова. Данас, лук је производ који се користи свуда.

Садржај калоријума, састав и нутритивна вредност зеленог лука

Калоријски садржај зеленог лука је веома низак. 100 г перја садржи само 19 калорија, али када узмете у обзир да не превише зелени лук не добијају да једу перје, и даље је додатак исхрани, а не главно јело, – очување струка не може бринути.

Основа зеленог лука је вода (до 93%), али преосталих 7% је права витаминско-минерална ватромета за јачање тела.

На пример, протеина укључују зелени лук (1.2%), угљених хидрата, укључујући моносахарида и дисахарида (4,7%), целулозе (0,8%), и органске киселине, етеричних уља, пектини и пепела. Нема никакве масти у зеленом луку!

Лук на прозору
Група витамина у зеленом луку је представљена у најширем варијанти. Ако додајемо садржане у перје витаминима на опадајућој основи, неки ће изгледати овако: аскорбинску киселину (витамин Ц), фолну киселину (витамин Б9), бета-каротен (витамин А), токоферол (витамин Е), Ниацин (витамин Б3, ит ПП), рибофлавин (витамин Б2), тиамин (витамин Б1). Узгред, постоје више витамина у перјемима зеленог лука него у самој сијалици.

Листа макронутриената садржаних у зеленом луку је такође импресивна. Ово (у падајућем редоследу): калијум, калцијум, магнезијум, натријум, фосфор. Од микроелемената у зеленом луку, већина бакра, поред тога, налазе се молибден, кобалт, гвожђе, цинк и манган.

Нутријска вредност зеленог лука одређује њен хемијски састав. На пример, Једини недостатак који су исказали нутриционисти у зеленом луку је релативно висок садржај шећера. Али међу предностима су: одсуство масти (засићене и полинезасићене) и холестерол; минимални Садржај натријума на врло високим садржајем влакана, калцијума, гвожђа, мангана, магнезијума, калијума, довољном количином цинка и фосфора, као и веома висок садржај витамина Ц, витамина А и групе Б.

Корисна својства и третман са зеленим луком

Предности зеленог лука су легендарне. Због њиховог састава, ове перје раде као антисептик, имају антиинфламаторне, бактерицидне, антимикробне особине.

Власац, углавном због пхитонцидес њему и за утовар доза витамина Ц, обезбеђује одличну превенцију грипа и других респираторних инфекција (и вирусних и бактеријских), повећање укупног отпорност и виталност.

Зелени лук
Такође Зелени лук је невероватно користан за варење. Помаже у побољшању процеса метаболизма и ослободити тело токсина, кашља и других непотребних производа. Само пар перја зеленог лука је довољно за побољшање апетита, док је процес варења много бољи, а нема осећаја преједања.

Захваљујући великој количини хлорофила, зелени лук има позитиван ефекат на хематопоетске процесе, са општим побољшањем састава крви. Активирање бијелих крвних зрнаца, које су главни заштитници тела против атипичних ћелија, зелени лук доприноси спречавању рака. Повећање количине хемоглобина у крви утиче на целокупно благостање особе – осећај весеља, спремност да почне активна дела. Стога, зелени лук се показује људима који пате од хроничног умора и стреса.

Препознат је благотворни ефекат зеленог лука на кардиоваскуларни систем, чак се препоручује и за превенцију атеросклерозе.
Такође овај производ нормализује крвни притисак.

У зеленом лук калцијума и фосфора потребних за зглобова, костију и зуба, док је цинк побољшава кожу, косу и нокте плоче (означен позитиван ефекат употребе лука, када је изразио опадање косе и ћелавост). Поред тога, недостатак цинка може неповољно утицати на репродуктивне функције и слаби имуни систем.

Зелени лук
Зелени лук спречава настанак каменца у бубрегу. Овај производ је укључен у исхрани за дијабетес мелитус, а такође се користи иу дијететици како би се ослободио вишка тежине, што доприноси високом садржају влакана у перјемима зеленог лука. Осим тога, примећује се да је зелени лук који се додаје несаломљеној храни чини свеже свежим, што је такође важно у прехрамбеној исхрани, засновано на ограничавању количине соли у потрошеним јелима.

Да ли знате? Можда један од најконтроверзнијих аспеката повезаних са употребом зеленог лука је непријатан мирис који се онда шири из уста. Да бисте се решили овог проблема, можете користити народне лекове: жвакати огрлицом першуна, поједити неколико ораха, пити чашу зеленог чаја или млека.

Зелени лук за мушкарце

Осим генералног јачања ефекта који има зелени лук на људско тело, постоји неколико разлога да се овај производ препоручи мушкарцима.

Од лука, нарочито зелене, за мушкарца је корисно, они представници јачег пола који су се суочили са болним приказима простатитиса добро ће разумјети. Нажалост, у савременим условима, већина мушкараца после 40-50 година зна шта ова болест значи. Зелени лук, који се редовно користи од младих година, а посебно у одраслом добу, смањује вероватноћу ове болести и ублажи симптоме.

Предности зеленог лука за мушкарце
Такође, перје зеленог лука повећавају покретљивост сперматозоа и повећавају њихов број, што повећава вероватноћу концепције. Осим тога, зелени лук је природни афродизијак, а такође повећава формирање мушког хормона – тестостерона у телу, тако да мушкарац постаје активнији у сексуалним односима. Тако се препоручује зелени лук као спречавање импотенције.

Зелени лук током трудноће

Употреба зеленог лука за жене такође има своје карактеристике, посебно у периоду трудноће.

Јест труднице је озбиљна наука. Од којих супстанци које жена прими током овог периода, не зависи само развој фетуса, већ и здравље будућег мајке. Стога, нешто што жена не може да обрати пажњу у нормалном животу, током трудноће постаје најважније.

Витамин Б9, садржан у зеленом луку, апсолутно је неопходан у почетним фазама порекла живота – када се дели ћелије, чинећи нервозни, циркулаторни систем, органе и ткива фетуса. Недостатак ове супстанце може довести до прекида трудноће, као и узроковати разне аномалије у развоју дјетета. Дакле, жене се снажно охрабрују да конзумирају зелени лук пре почетка трудноће, иу првом тромесечју.

Зелени лук за труднице
Поред тога, у трудноћи је потребан и зелени лук за извођење заједничких, карактеристичних за овај производ корисних функција, јер грип и друге вирусне инфекције труднице могу бити много опасније него код других категорија пацијената. Такође, као што је наведено, зелени лук побољшава опште здравље, олакшава умор, повећава апетит и побољшава сан – све ово је апсолутно неопходно за трудницу. Поред тога, труднице су посебно склоне авитаминози, са ове тачке гледишта, неколико перја зеленог лука може да се испостави стварним штапићем!

Важно! Међутим, у другој половини трудноће, најбоље је ограничити конзумирање зеленог лука, јер прекомјерност овог производа може изазвати тенденцију детета на алергијске болести.

Складиштење, начини бербе зеленог лука

Свака домаћа домаћица зна колико брзо се зелено луково перје претвара у неадекватну кашу и колико је тешко држати овај производ свежем бар неколико дана. У овом случају, сва корисна својства зеленог лука су такође брзо изгубљена.

Топлотни третман није најбоља опција за продужење живота зеленог лука: готово све што је горе описано о позитивним ефектима овог производа на здравље односи се искључиво на свеже перје.

Зелени лук
Због тога је препоручљиво конзумирати зелени лук одмах након жетве, посебно пошто се ове погаче могу гајити током целе године. Међутим, ако је жетва зеленог лука превелика или из других разлога је потребно дуго да га чува, постоји неколико начина да заштити перје од брзог оштећења.

Свеже

Свеже зеленило се може складиштити неколико дана, стављајући га у воду из воде као букет. Са зеленим луком, ова метода не функционише – од контакта са воденим перјем врло брзо губи облик и почиње да “плива”. Према томе, чувајте зелени лук или у подруму или у фрижидеру. Због лошег утицаја на перје воде, боље је да их претходно не опере, а ако је потребно обришите сувом крпом или салветом, а ако је на ветровима влажно, најбоље је прво осушити. Такође, пре складиштења потребно је уклонити све сушено и оштећено перје.

Постоји неколико начина за чување зеленог лука у фрижидеру.

Прва опција – Стаклена тегла, чврсто покривена поклопцем, омогућава вам да перје остане свеже неколико седмица.

Важно! Ако савијете перје зеленог лука, они ће се покварити много брже, тако да је ова метода погодна само за перје, чија величина вам омогућава да их потпуно ставите у тегле.

Чување зеленог лука
Друга опција – ставите перје у целофанску врећу, чврсто га затегните, направили неколико отвора за вентилацију. Пре полагања перја у врећу, треба их држати у фрижидеру пола сата без паковања. То ће смањити температуру на лук, и да се избегне појаву кондензације на унутрашњим зидовима паковања, када је лук који се налазе у фрижидеру (као што је речено, много воде смањује рок трајања зеленог лука).

Ова опција није погодна за фрижидере система за замрзавање, јер су у својим коморама, када је ваздух доступан, производ превише брзо дехидриран.

Такође можете спремити црни лук, умотан у чврсту салвету.

Замрзавање

Смрзнути зелени лук је прилично једноставан начин дуготрајног чувања. У овом случају, перје и даље треба опрати и осушити, јер ће одмрзнут лук одмах бити додан у храну. Боље држати лук директно у огребала форму – После одмрзавања цут то ће бити непријатно, и за примену целокупног перја су већ неупотребљиви.

Смрзнути лук
За замрзавање, погодни су посебни контејнери или кесице са жицама. Неки препоручују коришћење чистих и сувих пластичних боца за ово. Прво, цут лук одвија на равну површину и ставити у замрзивач на неколико сати и тек након потпуног замрзавања распадања у припремљене контејнере – иначе зелене масе смерзнетсиа у једну хрпу, а користе га само као целина треба да (након одмрзавања лук рефрозен немогуће).

Треба разумети да замрзавање чува цхивес погодне за Поред разних јела, међутим нетакнутих свежине зеленог перја тиме неповратно изгубљене.

Пљескање

Ово је необичан начин чувања лука, а у међувремену – добра опција за припрему производа за будућу употребу.

Испрани, осушени цхивес и преселила потребу да се руше и распадне на стаклене тегле слојевима великодушно интерсперсинг своје соли (потрошња соли – 200 г по 1 кг црног лука). Банке су затворене и чуване у фрижидеру до шест месеци.

Важно! Присуство соли у припремљеном луку на овај начин треба узети у обзир приликом додавања у различите посуде, тако да се не испостављају да су превише сољени.

Поред сољења, зелени лук се такође може очувати и маринирати.

Чување
За очување зелених лук перја, опран и полиране, стављен је вертикално у стерилисане тегле (перје банке мора прво да буде скраћен у висини). Даље на обали налијте стрму воду са кључањем, покријте и оставите да се загрева пет минута. Онда се вода исушује, кува и поново понавља процедуру. После другог отпуштања на основу исте воде је сланом водом (1 Л воде 2 кашике шећера, 1 кашика соли 1 кашика сирћета 9% снаге, ловор, биттер бибера, Аллспице, каранфилића ….. – по укусу). Маринада кувано неколико минута, сипана у тегле, а онда су ваљане поклопаца и преокренуо да заврши хлађење.

Маринада се може припремити према другом рецепту. Суво бело вино разређен са водом у размери 1: 1, кувати неколико минута уз додатак мале количине течног меда (око 2 кашике од 300 мл вина ..), мало соли и неколико грана свежег тимијана. Припремљен горњим поступком са банкама у својој непресавијеном лук попуњена маринади су прекривене поклопцима и стерилисати у водено купатило (0.5 Л – 10 минута, 1 Л – 15 минута), а затим уклоњен од топлоте, ваљани и предат пре хлађења.

Како користити зелени лук у козметологији

Као што је речено, цинк садржан у зеленом луком побољшава стање коже, учвршћује нокте и косу, због чега се производ користи у козметологији.

Лук у козметологији
За ову сврху, зелени лук се користи само свеж, који није подвргнут топлотном третману. Од лукових перја са блендером или млином за месо, припремите грудњу, која се користи као маска за косу или облоге на ноктима. Време излагања није мање од 40 минута. Да бисте опрали маску и облогу неопходна је топла вода са дечијим сапуном. Да би се побољшао ефекат, поступак треба провести два пута недељно.

Зелени лук у кувању

Зелени лук се користи у кувању углавном као додатак било ком једу, осим можда десертима. Ове елегантне перје могу украсити изглед и укус разних грицкалица, супа, сосова, поврћа, меса и рибе.

На пример, пилећа јуха, посута с свежим зеленим луком, стиче сасвим невероватан укус и арому. На нов начин се доживљава са јабукама са зеленим црним луком и јајима. Са луком од острига, обични сендвичи постају много укуснији.

Међутим, у неким посудама, зелени лук врши функцију главног или једног од главних састојака.

Зелени лук у кувању
На пример, окросхка и ботвина – хладне супе, незамисливе без додавања огромне количине зеленог лука. На основу зелених лука перје да салате, као и фил за питу (обично меша са куваним јајима, али може без њих).

Лук може да се дода нарезане (познато нама коцке или више егзотичне оријенталне начин – исечен дијагонално продужених перја), али то тхе калорија и масти меса јела лук служио целину.

Можете чак и пекнути зелени лук на ливачкој бази, премазивши унапред биљним уљем. Време обраде – само неколико минута, а резултат је једноставно изванредан, поготово ако обучете посуду са зачињеним парадајз сосом.

Контраиндикације и штетност зеленог лука

Било би погрешно говорити о опасностима зеленог лука за тело. Једноставно постоје услови у којима овај производ не може бити злоупотребљен или ограничен на пријем у малим порцијама.

Стога, опрез треба узети са храном зеленим луком за особе које пате од различитих болести бубрега, жучи, јетру и гастроинтестинални тракт, посебно у заразне облику, а нарочито у периоду егзацербације.

Зелени лук
Прекомерна количина јестеног зеленог лука не може само довести до иритације слузнице тих унутрашњих органа, већ и повећати киселост желудачног сокова, Ово објашњава контраиндикације на неконтролисану потрошњу зеленог лука са повећаном киселином, чак и ако су одсутне акутне болести.

Хипертензија, тахикардија и други изражени проблеми кардиоваскуларног система је разлог зашто не би злоупотребили зелени лук. На крају, постоје случајеви када је прекомерна количина овог производа изазвала погоршање стања људи који болују од бронхијалне астме.

Ако одбаците ове резервације, са сигурношћу можете рећи да се зелени лук сматра једним од најздравијих, приступачних и укуснијих намирница на нашем столу.