Примена и употреба броколија, користи и штете

Користи броколија
Броколи је популаран због огромне количине корисних супстанци које садржи. Најчешће се користи за храну, али је пронашла своју примену у козметологији. Упркос великим предностима за тело, постоје неке контраиндикације.

Садржај калоријума и хемијски састав броколија

Овај купус се сматра нискокалоричним, а тиме и дијететским производом. У 100 г свјежег или кувљеног производа има само 34 калорија, када пржимо, енергијска вредност се повећава на 46 кцал услед додавања уља за пржење. Али састав броколија утиче на количину витамина и других корисних елемената.
Броколи
Већина тога садржи витамине група ПП, Б, као и А, Е и Ц. Захваљујући другом, има одличне антиоксидативне особине. У њему се налазе минерали као што су хром, бор, јод, бакар, манган, магнезијум, натријум, фосфор, гвожђе, калијум, калцијум. У броколију има 2,8 г протеина (више него у било ком другом купусу) и 7 г угљених хидрата, присутан је каротен.

Да ли знате? Броколи је годишња биљка, врста карфиола. Коришћена храна је иста као и карфиол, али се броколи сматрају хранљивијим и боље по укусу.

Броколи су богати различитим аминокиселинама, који ометају развој великог броја болести, а такође подржавају и рад целог организма у целини. Дакле, Протеин овог типа купуса је упоредив са протеинима меса.

Коришћење броколија за тело

Будући да поврће садржи мноштво корисних супстанци које, када међусобно комуницирају, производе додатни позитиван ефекат, има широк спектар медицинских својстава.

Броколи
За повлачење вишка воде и соли, калијум одговара, фосфор и калцијум нормализују мозак и коштано ткиво, а гвожђе и кобалт чине хемопоезу. Подржава ендокрини систем, функција тироидне жлезде је јод. Броколи за мршављење се користи не само због своје ниске калорије, већ и због превентивног ефекта – спречава целулит. Иначе, количина каротена у броколију прелази количину ове супстанце у шаргарепу.

Огромна количина витамина Е и Ц ослобађа тело слободних радикала. Витамини Б помажу у одржавању нервног система, пхиттонциди спречавају репродукцију различитих гљивица и патогених бактерија. Токсини и жлијезда из тела уклањају се због огромне количине влакана у поврћу. Доказано је да као профилакса броколи треба користити за спречавање развоја атеросклерозе, за побољшање активности срца, инхибирати процес старења у телу.

Да ли знате? Верује се да броколи долазе из региона Мале Азије и Медитерана, али као културну биљку почела је да расте у древном Риму. Ова традиција растућег брокула шири се широм Европе и света. Посебно популаран у Италији и Француској. Такође је коријен у Америци, али је коришћена у кувању тек почетком прошлог века.

Поврће се такође користи у лечењу катаракте и за спречавање очних болести. Конкретно, његове корисне супстанце благотворно утичу на ретина очију, његову сочиву.

Ефективни броколи у лечењу гастроинтестиналног тракта и јетре. Укључена је у исхрану људи који су имали заразне болести, као и они који болују од надимања, дисбиозе. Као превентивни агент, поврће се користи за спречавање срчаног удара, удараца, побољшања варења, апетита, нормализације одлива жучи, раста, стања коже.

Како одабрати броколи приликом куповине

Изаберите броколи
Данас се броколи могу купити у продавницама свеже и смрзнуте. Мало замрзнуто инфериорно од корисних својстава свежих, али такође треба пажљиво одабрати. Дакле, биљка би требала бити тврда, имати тамнозелену, чак и благо лила боја. Уверите се да су сви пупољци на њој чврсто затворени, у супротном се сматра да је поврће превише. Глава би требало да буде без труљења, жутљивости, мрља и других оштећења. Мирис броколија треба да има свјежи мирис.

Важно! На полицама продавница често можете наћи такву врсту броколија, попут калабресе. Изгледа као кишобран на густом стеблу. Изнад је густа зелена цвијећа. Понекад можете наћи тзв. Шпаргле или италијански броколи. Она производи танке стабљике на којима се постављају мале социјално цвеће зелене или љубичасте боје.

Како чувати броколи

За чување купуса што је могуће више корисних супстанци, мора се правилно складиштити. Да би то учинили, биљка се ставља у затворени контејнер и ставља у фрижидер. Тако се може чувати не више од седмице.

Ако постоји жеља за замрзавањем броколија, социјално саветовање треба сортирати, раставити, опрати, ставити у врећу или специјалну посуду и ставити у замрзивач. У смрзнутој форми купус се може чувати не више од пола године.

Коришћење броколија у борби против канцерогених тумора

Броколи штити од рака дојке
Поред витамина Е и Ц, који раде као антиоксиданти, утврђено је да садржи купус сулфорафан, који омогућава употребу броколија у борби против рака простате код мушкараца и рака дојке код жена. И јапански научници тврде да се ова супстанца савршено бори против рака коже. Амерички научници у експериментима открили су да за ефикасно контролу болести морате да једете две јела дневно од броколија.

Још један броколи садржи синегрин и индол-3-карбин, који такође ефикасно бораве против болести. Први не дозвољава размножавање ћелија рака, а други побољшава способност имунолошког система да се бори против рака. Стога, комбиновани ефекат ове две компоненте помаже да се потпуно превазиђе болест.

Сумирајући све догађаје у овој области, Фондација за истраживање рака на свијету препоручила је конзумирање броколија за лијечење канцера једњака, желуца, генитоуринарног система, плућа, грла, ректума, панкреаса.

Броколи у трудноћи

Узимајући у обзир огромну количину корисних и хранљивих супстанци, поврће треба укључити у исхрану трудница. Поред тога, броколи се препоручује за нормализацију метаболизма. Овај нискокалорични производ вам омогућава да не добијате вишак тежине, иако садржи велику количину протеина. Ово друго је неопходно за будуће мајке – у њој има много протеина, које су неопходне за формирање свих органа и система тела бебе.

Броколи и лимун
Броколи садрже више витамина Ц него лимун. Такође, у њему је огромна количина хлорофила, која позитивно утиче на састав крви и имунитет. Ово је веома важно за трудницу. Чак и најсмртоносније болести могу довести до одступања у формирању дјечјег тела.

У овом купусу, огромна количина фолне киселине и витамина Б, која се акумулира у телу. А њихово присуство је веома важно за формирање система хематопоезе код детета, као и његовог нервног система. Познато је да недостатак фолне киселине може изазвати менталну ретардацију, мождану килу, микроцефалију. Овај купус се нарочито препоручује за анемију, јер је веома богат гвожђем.

Захваљујући овој огромној количини корисних супстанци, лекари препоручују повећање количине броколија у исхрани у фази планирања трудноће. Ово ће помоћи уравнотежити састав соли, количину микро и макро елемената у телу, допунити витаминима, ојачати имунитет, побољшати састав крви. Броколи промовишу добру пробаву, која је такође важна у трудноћи, која је често праћена запињањем.

Важно! Једна од највећих вриједности броколија је висок садржај протеина. Стотину грама овог купуса садржи више протеина него у истој количини говедине. У исто време, практично нема масноће у поврћу.

Како користити броколи у козметологији

Само укључивање броколија у исхрану ће наситити кожу корисним супстанцама, дати чврстину и сјајни изглед. Али у косметологији купус се користи за примену маски, облога и других процедура.

Сок од поврћа се такође користи одвојено у различитим производима за негу коже. Штеди га од ултраљубичастог зрачења, уклања запаљенске процесе, стимулише механизме за заштиту коже, повећава реакције детоксикације.

Броколи за косу
Сок од овог купуса има одличан ефекат на косу. Захваљујући витаминима А, Е, аскорбиној киселини, масним киселинама, микроелементима, косу засићује све што је потребно, даје им здрав здравља и снагу. Она ствара заштитну љуску око длаке, која их замесује, спречава их да електрифицирају, трансформише посећене крајеве. У исто време, коса не постаје тежа, испоручује се са све што је потребно.

Примењено у козметологији је уље броколија, које се екстрахује из биљних семена. Нажалост, због високог садржаја еручне киселине, не може се ингестирати, али се употреба за косу показала ефикасном: постају мекани, сјајни, не збуњени. Уље не само да храни косу и кожу, већ га савршено хидратизује, брзо се апсорбује и не оставља за собом дебелост.

Примена у дијететици: употреба броколија за мршављење

Верује се да бројне компоненте које се налазе у купусу, помажу у побољшању и убрзању метаболизма угљених хидрата и масти. На пример, хлорофил у комбинацији са витаминима Б побољшава апсорпцију енергије угљених хидрата у телу. То значи да у процесу кретања особа чија исхрана садржи броколи троши више калорија. Присуство велике количине влакана помаже очистити црева природно и безболно, како би повећала стопу варења.

Примена у дијететици
Али док је броколи повезано са неколико митова, који се активно користе у описивању корисних својстава. На пример, ова врста купуса понекад се назива производ са негативним садржајем калорија. То јест, верује се да асимилација биљног тијела троши више енергије него што сам производ може дати. Међутим, једина ствар коју је наука показала је нискокалорични садржај у биљци.

Још један заједнички мит је повезан са чињеницом да броколи наводно убрзава метаболизам на целуларном нивоу. Генерално, ова изјава може бити прихваћена, јер је хемијски састав поврћа стварно способан за такве ефекте.

Али главна предност броколија у области дијететике је огромна количина влакана са ниским садржајем калорија. То јест, због броколија, можете смањити садржај калорија у порцијама, уз задржавање њиховог волумена. Међутим, велика повећана количина влакана помаже у чишћењу тела.

Које се не препоручује јести броколи

Броколи
Пошто смо схватили која је употреба броколија, вреди размислити о супротној страни употребе овог производа. Није чак ни то са лошим хигијеном са сировим поврћем, можете унети у тело Е. цоли, што је веома опасно, на пример, током трудноће.

Да једу броколи у сировој форми мора бити веома пажљиво за људе са поремећеном функцијом панкреаса и високом киселином.
У постоперативном периоду у неким случајевима не можете јести храну високог нивоа влакана, што укључује и броколије.

Осим тога, неки људи на броколију могу имати алергију. Стога, ако сте склони алергијским реакцијама, покушајте прво да једете мало поврћа. Штета броколија лежи у његовој брозги, која је богата пуринским једињењима. Опасно је за артритис, артрозо, протин, јер може изазвати погоршања.

Осим тога, ако се испржи броколи уља и јака ватра, не само да су многа корисна својства изгубљеног поврћа, већ се формира велики број карцинома. Такође узрокују велика оштећења организма.

Стога, ако желите да ваше тело добије значајну количину корисних супстанци из броколија, ако га користите за профилаксу или као додатак лечењу одређених болести, покушајте да једете само сирове хране. У фрижидеру, поврће се чува кратко време, али замрзавање ће помоћи продубљивању хранљивих материја. Тако да увек можете организовати високо витамински и здрав производ на столу.