Начини бербе боровнице: шта се може учинити од корисних бобица за зиму

Боровница јам
Боровнице су један од најпопуларнијих производа на свету. Они су пуни витамина и антиоксиданата. Најчешће се користе за побољшање вида, смањење холестерола у крви и смањење вероватноће инфекције урогениталног тракта. Познато је да многе позитивне квалитете остају чак и након топлотне обраде, тако да данас многи чине боровнице празнима за зиму код куће.

Да ли знате? Велики број медицинских студија доказао је чињеницу да употреба боровница значајно смањује шансе за развој рака.

Сува боровница

Постоји неколико начина на које су сушене боровнице припремљене за зиму. Сваки од њих вам омогућава да уштедите највише количина важних супстанци, па чак и пријатну боју бобица. Размотрите како се ово може постићи и како правилно исушити боровнице.
Сува боровница
У било којој методи, бобице морају прво бити припремљене. За то се узимају свеже бобице боровнице, оштећене су уклоњене, уклањају се листићи и вешалице, стављају се у сито и опере.

Путеви прерада бобица за добијање лепих плодова с сјајним изгледом:

  1. Пектин. Раствара се у води у складу са упутствима на паковању. Тада добијени раствор прелијемо преко јагодичастог воћа и стављамо у сито да уклонимо вишак течности.
  2. Лимун. Са цитрусом добијају одговарајућу количину сокова и посипају му плодове.
  3. Бланшинг. Припремите велики контејнер са кључањем воде и посудом леда. Воћне јабуке на пар минута сипају у врелу воду, а затим одмах у лед. Након хлађења, пређите на сито да бисте уклонили воду.

Сухе бобице могу бити у посебном уређају – електрични сушач или пећница. У првој су постављени у посебним лежиштима и дехидрирани 6-10 сати, у зависности од жељеног резултата. Након потпуног хлађења, боровница се може ставити у спремник.
Исушивање боровнице у електричној сушници
Сушење у пећници се дешава на следећи начин: загрева се на температури од 70 степени. На листу за печење ставите посебан папир и заспите са боровином у једном слоју. У зависности од величине бобица, процес сушења траје од четири до дванаест сати; као у претходном поступку, након хлађења се може чувати за складиштење.

Живот у сувој топлој клими има своје предности, јер у овом случају можете исушити боровнице на улици. Припрема сита од дрвених рамова и газе и ширити на њих плодове. Ноћу се препоручује да их очистите на топлом и сувом месту. У просеку је потребно сушење у просеку неколико дана.

Препоручујемо да се упознате са рецептима за жетву других бобица за зиму: иосхти, трешња, косњак, дрвеће, чоколадница.

Смрзнуте боровнице

Пре замрзавања, бобице се кувају, као у претходним методама: они очисте покварено и темељито прање. Пре замрзавања, плодови су осушени да спрече воду да претворе бобице у грудве. Након што се боровнице постављају на палету у једном слоју и тек после смрзавања, оне су фракционисане у амбалажама или контејнерима.
Смрзнуте боровнице
Како би се осигурало да бобице нису засићене страним мирисима из других намирница у фрижидеру, одмах можете замрзнути у пакету. Љубитеље слатких бобица се могу посипати шећером пре замрзавања.

Важно! Знајући како да кува зимске боровнице замрзнуте, важно је узети у обзир и исправно одлеђивање да бобицама укусну форму. Препоручује се то у фазама: прво у фрижидеру до потпуног одмрзавања, а затим и на собној температури.

Боровница, пире са шећером

Ова врста радног предмета се врши у журби. Међутим, као резултат одсуства топлотног третмана, задржава се велики број супстанци.
Боровнице са шећером
За кување, не морате имати кулинарске вештине. Пре-опране и ољуштене бобице се млевене у блендер, помешано са шећером у омјеру од 1: 2. Ставите боровнице, обришите шећером, у припремљене посуде и шаљите у фрижидер или замрзивач.

Билберри сируп

За кување потребни су вам следећи састојци: килограм боровница, 220 г шећера, 700 мл воде и можете узети лимун. Цитрус пресече на пола и истискује велику количину сока.

Боровнице се опере, стављене у дубоку посуду, сипају 330 мл воде и гњеју виљушком. Ставите посуду на ватру и доведите је до тачке кључања. Кувајте 13 минута, а затим хладите. Добијени састав пролази два пута кроз сито.

Важно! Да би се максимизирале предности сирупа боровнице препоручује се да се у потпуности користи у року од шест месеци након жетве. Истовремено, увек би требало да буде у фрижидеру.

Преостала вода и лимун помешани су са шећером и кувани 10 минута. Након почетка затезања додајте боровницу и оставите још 3 минута. На крају се уклања лимун и сируп се охлади. Готова деликатеса се прелива преко конзерви и чува у фрижидеру.
Билберри сируп

Сок од боровнице

Због чињенице да је кожа боровнице веома мекана, довољно је лако извући сок из ње. Да би то учинили, довољно је ставити плодове у врећу од памучне тканине и исцедити течност. Ова метода је идеална за љубитеље свјежег сокова.

Важно! Боровница – бобица је врло нежна и деформисана чак и под сопственом тежином. Према томе, идите на жетву, користите плитку кошу или уредне комаде у којима можете ставити бобице у један слој.

Размотрите како да сачувате боровнице, односно његов сок за зиму. За ову сврху се препоручује употреба јагодичастог преса, соковника или месарске млинице. Радни предмет се обавља на различите начине, али бенефиција остаје непромењена.
Сок од боровнице
Размотримо их детаљније:

  1. После стискања сока кроз изабрани апарат, инсистира се и филтрира. Затим резултујућа фреска се сипа у посуду од емајла и загреје до 80 степени. Текућу течност за 20 минута, а затим се хлади и улије у стерилне тегле.
  2. Други метод се користи у процесирању остатака. Они се сипају у воду у истој пропорцији и додају се мала количина шећера. Ставите контејнер на ватру и кувајте 10 минута, а затим охладите и филтрирајте. Да бисте додали укус, можете додати унапријед куван сок. Чувајте ово пиће само у фрижидеру.
  3. Следећа метода је погодна за припрему база за кесе и морс. Јагоде се опере и сипају шећером у истом проценту. Оставите на хладном месту 15 сати. Овај пут ће бити довољно да издвоји богат сок. Одводи се, а врућим сирупом шећера додаје се преостали маса у омјеру од 1: 2. Инсистирајте 6 сати, а затим филтрирајте. Сок и сируп се мешају и кувају. На крају, прелазе у лименке и ролне.
Слатке празнине се припремају не само од воћа (јабуке, кајсије или крушке). Укусни џем се добија од мелона (диње), па чак и од неког поврћа (парадајз, патиссонс).

Боров вино

Размислите како направити право суво вино из боровница. Сакупите 3 килограма свежих јагодичастих воћа, опрати и срушити у потпуности.

Важно! За исправну припрему алкохола важно је користити само свеже одабране бобице. Како показује искуство кувања, ако је боровница мало ферментисана, онда пиће неће добити пријатан мирис.

Добијена смеша се шири у стаклену посуду велике количине и додају 2 кг шећера. Сипајте све 3 литре воде, а на врату бочице поставите неколико слојева газе и оставите на топлом месту три дана. Током овог времена, почетна ферментација би требала почети. На крају времена, композиција се филтрира.
Боров вино
Бочица се темељито опере и поново напуни већ филтрираним соком. Поред тога додају се премешано стакло од меда и литар воде. Плутајте са воденим заптивком и оставите 2 месеца на топлом месту. Затим филтрирати, опрати бочицу и поново инсистирати, само на хладном месту.

Посљедња два мјесеца, последњи пут се филтрира и улијева у мале бочице које се могу спремити дуго времена, ако су скоро у хоризонталном положају. Можете конзумирати најмање 60 дана након таквог складиштења, током којег времена ће вино добити невероватну нијансу и оригиналан укус.

Боровница Јелли

Бити заинтересован како набавити боровнице за зиму, многи људи бирају ову опцију сами. Данас имамо неколико тестираних рецепата тестираних по времену, које смо детаљније размотрили.
Боровница Јелли
Класични желе. Да би се припремила количина шећера требало би да буде нешто мање бобица. Воће ставити у лонац, сипа пола шећер и оставите неко време.

Када боје дају сок, ставите посуду на мало ватру и постепено га доведите до тачке кључања. Ставите остатак шећера и кухајте још неколико минута. Дозволите да се контејнер охлади. Поновите грејање и хлађење још два пута. Посљедњи пут одмах сипати у претходно припремљене тегле и ваљати.

Важно! Проверите спремност желе на следећи начин: кап по капу воде у чашу воде. Десерт се сматра спремним, када се кап не раствара, али се једноставно потопи до дна.

У мултиваријантном. Воће и шећер се узимају у истим пропорцијама за килограм. Повежите и налијте у потом мултиварк. Изаберите режим “Каљење” у трајању од 2 сата. На крају времена, на само један минут, они мењају режим за програм паре. Готова конфекција се сипа у лименке и ваља.

Уз желатин. Слична композиција задржава облик чак и изван конзерва. Бобице и шећер се узимају у омјеру 4: 2. За ову суму, један пакет од желе је довољан. Све ставите у контејнер и кухајте на неколико минута на малом ватру. Настала течност се сипа у конзерве које су увијене.

Без кувања. Идеалан за почетнике. Да бисте направили један део, довољно је узети бобице и шећер у омјеру 1: 2. Све гумиран док не постане глатко и простиру се на стерилишу тегле, тако да можете додати шећер, 1 цм дебљине. То штеди дезерт од ферментације и да ће обезбедити десерт воћа у сопственом соку с чувања велике количине хранљивих материја. Држите га препоручљиво у фрижидеру.

Рецепт за џем од боровница

За љубитеље класичног начина бербе бобица, кухање џема ће бити идеално. Хајде да размотримо детаљно како направити џем од боровнице.

Такав рецепт захтева минималан износ трошкова. За припрему узимати одређени број бобица, шећер је пола више. Боровница је прекривена шећером и остављена 5 сати. Након подешавања времена кухајте око 35 минута. Све време, не заборавите да уклоните пену.
Боровница јам
Спремни џем се охлади и улије у контејнере, котрљајуће поклопце. Ово је основна варијанта џемовске боје за зиму, можете додати и друге састојке у свој лични укус.

Рецепт за џем од боровнице

Узимајући у обзир празне боровнице не само као посластицу, већ и од својих медицинских својстава препоручује се да се пажња посвети таквим рецептима за зиму као џем.
Боровница јам
За кување, узмите 1 кг бобица и шећера, као и 300 мл воде. Боровнице се опере и стављају у контејнер, који се темељито маже док се не добије пире. Шећер је комбинован са водом и куван 2 минута. Затим се прелили у боровницу пире и стално мешају, доводе до врела. Забавите 15 минута, за то време припремите банке. На крају времена, резултујућа композиција се одмах сипа у лименке и ваља.

Рецепт за компоту боровница

Размислите како пити компоте од боровница. За рецепт, морате израчунати да ће сваки литар воде захтијевати 0,5 кг шећера. Бобице се полажу у тегле, у ово вријеме одвојено кувана вода и додати шећер. Када је песак потпуно растворен, сируп се сипа у конзерву са боровницама и почиње да их стерилише. У просеку ово траје 15 минута. Онда су банке сјебане и послате да се охлади.
Комбинат боровнице
Често компот од боровница за зимско кување без стерилизације. Стога је могуће надокнадити тело корисним супстанцама током хладне сезоне.

За конзерву од три литра вам треба 900 г бобица, 450 г шећера и 3 литре воде. Боровници се припремају и напуњују са воћем за пола. Затим сипајте кључање и оставите 10 минута. Овај пут је довољно да се јагоде загревају. Вода се исушује и песак је покривен. Пре прелива, вода се сипа. Многи људи су заинтересовани за шта компот од боровнице. Дакле, захваљујући минималном контакту са топлом водом, практично све корисне материје остају.

Да ли знате? Први амерички колонисти су припремили боровнице у млијеку, како би добили сиву боју.

Познавајући све ове класичне рецепте, увек можете импровизовати и додавати нешто своје и на тај начин изненадити своје најмилије оригиналним и најважнијим, корисним третманима у хладној зими.