Лангсат (Лонгконг): све о овом плоду

Лангсат
У азијским земљама расте много различитих плодова, који нису упознати са Европљанима. Међу њима постоје копије које изазивају стварни интерес – желе да добију више информација.

Једно од таквих непознатих егзотичних бобица је лангсат, култивисан у Азији неколико векова.

Шта је Лангсат?

Лангсат – воћно стабло, чије је родно подручје територија модерне Малезије. Постепено се област култивације значајно проширила, покривајући већину земаља југоисточне Азије. Данас, поред Малезије, дрво расте на Филипинима, Тајланду, Индонезији, Индији, Вијетнаму, Тајвану.

Лангсат

Али Лансиум Параситицум расте површина није ограничена на југоисточној Азији – дрво може се наћи у Сједињеним Америчким Државама (Хаваии), је популаран у Мексику, Аустралији и другим земљама.

Да ли знате? Тхаис (домородачки људи Тајланда) толико воле плодове Лангсата да су ову културу учинили симболом једне од тајских провинција. Слика бобица Лангсат налази се на грбу покрајине Наратхиват.

Егзотична биљка такође има и друга популарна имена – лансиј, дугоонг и “змајово око”.

Воћак расте на високим, витким дрвећем (висине од 8 до 16 метара). Ширење круница стабала чини прилично великог пернатог лишћа, чија дужина може да достигне 45 цм. Кора је груба, смеђа или жућкаста боја.

У фази цветића, биљка је покривена прелепим светло жутим цвјетовима прикупљеним у кластерима. Затим почињу да се формирају велики плодови. На једном дрвету развија се од 8 до 20 кластера, од којих сваки порасте на просеку од 20 бобица. Спољни изглед кластера Ланциум подсећа на грожђе.

Лангсат

Биљка је драгоцена управо због својих мирисних плодова:

  • њихов пречник варира између 2,5 и 5 цм;
  • облик фетуса је округао или овалан, мало као млади кромпир;
  • кожа је обојена бледо смеђим или сиво-жутим тоном, танка је, али довољно густа због присуства латекса;
  • месо прозирно;
  • његова структура “унутар” плодова је слична чесном – Лонгконг је такође подељен у лобуле;
  • унутар сваке јагодице развија се две чврсте костиме;
  • Плодови имају благо вискозну конзистенцију, невероватну арому и занимљив укус. У комбинацији са горчаним семењем, целулоза даје потпуно јединствен укус, који је тешко упоредити са било чим. Слатко је кисело, као мешавина банана, грејпа и грожђа. Укус нежног воћа је превише кисел.
Немојте мешати плодове са лангсатом и дуганом – изгледају слично, али су различите биљке.

Дрво почиње да даје плод само након 15 година. Али када постане одрасла особа, она се фруктује два пута годишње (средином лета и зиме). Лангсат скупља, држи, лупи плод са дрвета. Можете их такође снимити ручно. Ако је тешко доћи до грозда, они су одсјечени.
Лангсат

Како изабрати прави лангсат

Када купите лансијум, добро погледајте и нежно осјетите гомилу:

  • зрео воће се може разликовати на глатком и чврстом љуштењу;
  • бобице би требале бити чврсто везане за огранак;
  • У гомили не би требало бити акумулације мрава, а на љуштењу не би требало бити никаквих удубљења, пукотина или било каквих мрља.

Упркос густини коре, плод се очисти врло лако. Да бисте то урадили, у основи фетуса са прстима, потребно је да стиснете кожу. Плод ће се отворити, након чега морате пазљиво скинути кожу.

Важно! Будите пажљиви када чистите бобице! Лангсат кора садржи лепљив сок. Ако ова супстанца пада на кожу или одећу, процес испирања или прања ће бити веома тежак. Знајући ову особину воћа, становници тропских земаља користе гумене рукавице током чишћења.

Како сачувати лангсат

Срушено са дрвета, дугог језика у просторијама довољно брзо труље – већ 3.-4. дан. Такво брзо погоршање је повезано са високим садржајем пулпе шећера. Идеално место за чување велике удаљености је фрижидер, где је температура подешена на + 10 … + 13 ° С. У таквим условима, воће ће остати свеже до недељу дана или чак две.

Лангсат

Не препоручује се замрзавање лангса, јер након одмрзавања губи конзистентност. Али конзервирано воће се чува дуго времена, практично без губитка његових укуса. Воће се могу очувати у сирупу, након чишћења коже и костију.

Овде је најпопуларнији рецепт за конзервирање овог егзотичног воћа.

  1. Узмите велики број зрелих плодова и четкицу.
  2. У дубоком посуду са водом, растворите 5 тбсп. л. гранулираног шећера. У насталој течности, у трајању од 40 минута, спустите ленгере лангсата олучене од пилинга и фолије.
  3. Након наведеног времена, маринирани лобули се преносе у сувим пешкирима и вентилирају се 5-6 минута.
  4. Затим потапните крпице у шећерни сируп, додатно додајући неколико танки краставчића лимуна и нарибаног лимуна. Такође можете додати ванилин, ако желите. Припремите смешу 30-40 минута.
  5. На стандардан начин, стерилизујте лименке, дистрибуирајте кувану храну дуж њих.
  6. Превуците поклопце и загрејте их. Конзервирани дугогон је спреман!
Да ли знате? Вијетнамска тржишта су 2013. године остварила рекордброј гроздова Ланциума. И све то зато што су те године у целом Вијетнаму били без преседана велика киша, десетине пута је повећао принос дрвећа.

Калоријски садржај и енергетска вредност производа

Садржај калорија у “око змаја” није висок. Лангсат
Енергетска вредност по 100 грама азијског воћа је 60 кцал, од чега:

  • 1,31 г протеина;
  • 0,1 г – масти;
  • 14,04 г – угљени хидрати;
  • 1,1 г влакана;
  • 82,75 мл – вода;
  • 0,7 г пепела.
Сазнајте које су особине Баилен, харинга, јацкфруит, смокве, банана, Чичимак, ПЕРСИММОН, манго, авокадо, папаја, гуава, Феијоа, клима главом, Рамбутан.

Витамински комплекс је следећи:

  • тиамин 30 μг;
  • рибофлавин – 140 мцг;
  • аскорбинска киселина – 84 мг;
  • еквивалент никотина – 0,3 мг.

Лангсат

Лангсат такође укључује макро- и микроелементе. 100 грама сировог воћа је:

  • калијум – 266 мг;
  • калцијум – 1 мг;
  • магнезијум – 10 мг;
  • фосфор – 21 мг;
  • гвожђе – 130 мцг;
  • манган – 50 мцг;
  • бакар – 170 мцг;
  • цинк – 50 мцг.
Егзотичне биљке могу се гајити код куће, сазнајте како да расте датуме, Јујубе, персиммон, авокадо, папаја, гуава, Феијоа, клима главом, Цаламондин, наранџа, лимун, нара, павпав.

Поред тога, састав воћа садржи есенцијалне аминокиселине:

  • аргинин – 0,035 г;
  • валин – 0,059 г;
  • хистидин-0.014 г;
  • изолеуцин – 0,026 г;
  • леуцин – 0,055 г;
  • лизин – 0.044 г;
  • метионин – 0,013 г;
  • треонин – 0,034 г;
  • фенилаланин – 0,04 г.

Лангсат

Количина заменљивих амино киселина на 100 грама плода је:

  • аланин 0.158 г;
  • аспарагинска киселина 0,125 г;
  • глицин-0,043 г;
  • Глутамин киселина 0.208 г;
  • пролине 0.043 г;
  • серин – 0,049 г;
  • тирозин – 0,026 г.
Да ли знате? Ароматични дим који излази из суве коре «змајеве очи у процесу сагоревања служи као најбољи репеллер од комараца и других инсеката. Овај метод борби против паразита се широко примењује у тропским земљама.

Корисна својства и третман

Редовна потрошња Лонг-Конг-а помаже у побољшању многих процеса у телу и користи се у терапији великог броја болести.

Лангсат

Азијско воће пронашла широку примену у народној медицини:

  1. Засићеност Лангсата са аскорбинском кисом је пет пута већа од цитруса. Ово чини воћу ефикаснијом од цитрусног воћа, у лечењу вирусних и прехлада (нарочито код АРВИ, грипа и берибери).
  2. Аскорбинска киселина такође промовише бољу апсорпцију жељеза, чиме дјелује као вриједан агент у терапији анемије.
  3. Различите јухе са додавањем меса “очи змаја” користе се за излечење маларије. У тропским земљама стотине људи умиру од маларије сваке године од маларије, тако да је кључно воће способност да спречи ширење ове ужасне болести.
  4. Због високе концентрације макро- и микроелемената у јагодама, као и есенцијалних аминокиселина, могуће је одржавати тело константним тоновима током активног рада током дана. Фруктоза и сахароза у јагодама побољшавају активност мозга.
  5. Витамин Б2 има позитиван ефекат на вид, због чега се лангсат показује људима који већ дуго раде на компјутерском монитору, као и онима чији су послови повезани са вожњом аутомобила.
  6. Органске киселине, које су присутне у плоду, побољшавају стање коже.

Лангсат

Повреда лангасата и контраиндикација

Јагоде имају контраиндикације:

  1. Лангсат може штетити људе са индивидуалном нетолеранцијом за производ.
  2. Поред тога, пожељно је да се јагоде без претходног топлотног третмана конзумирају код људи који су изложени различитим алергијама, јер сок из пулпе дугог крака може изазвати јаку алергијску реакцију.
  3. Потпуно искључити из менија “око змаја” неопходно је код дијабетеса, јер у структури воћа садржи много шећера.
  4. Да контролише количину јели бобице је неопходна и здрави људи, као преједање може изазвати озбиљне проблеме у организму, као што су да изазову јак цревни поремећај.
  5. У другим случајевима, злоупотреба целулозе доводи до непожељног повећања телесне температуре. Ова температура се не може покушати сама срушити, боље је одмах тражити помоћ од лекара.
Важно! Много дугог гонга никад не би требало користити током трудноће. Они негативно утичу на фетус и могу изазвати побачај.

Користите у кувању

Месо плодова лангсата може се јести свеже или кандирано.

Лангсат

Осим тога, у Азији се користи за припрему националних јела. Плод се примењује:

  • у стварању кондиторских производа, дезертима даје посебан егзотик;
  • на бази целулозе Ланциум припремите разне компоте, џемове, сирупе, додајте у сладолед;
  • Зрело воће је погодно за прављење освежавајућих пића – за ово морате мешати месо јагодичастог јогурта или сладоледа. Свеже из “очију змаја” савршено угушава вашу жеђ;
  • пеппер и кондензат са шећерном целулом користе штедњаци за пециво као пуњење за печење;
  • Лансиум може да делује представља никакво месо јело или прилог – на основу тога може створити разне слане и слатке сосова, који се доводе у живине или рибе.

Даље ћемо резултирати још неколико варијанти кориштења бобица у кухињама.

Лангсат

Зачини сос за месо

Састојци:

  • плодови ланцијума – 5 комада;
  • биљно уље – 5 тбсп. л .;
  • црвена љута паприка (чили) – 1 комад;
  • бели лук – пола главе;
  • дестилована вода – 120 мл;
  • масне креме и соли – по укусу.

Припрема:

  1. У загрејаном тигању налијте мало биљног уља (око 5 кашика).
  2. Чили паприка пажљиво и суво. Коришћењем ножа, испразните паприку из семена, затим га исецкајте и пребаците у таваку маслацем.
  3. Док се чили оцврте, лупите бели лук, разблажите сваки зуб равном страном ножа и пребаците је на тањир.
  4. Уз бобице лангсата, ољуштите и уклоните све кости.
  5. Када је бели лук златан, додајте припремљену пулпу копље.
  6. Када плод изгуби запремину, направи просек ватре и пажљиво прелијете 120 мл воде на тањир. Покрити све са поклопцем и оставити да се обара док текућа не испушта у потпуности.
  7. Охладите смешу помешану са сланом кремом са масним укусом. Сос је спреман, можете га послужити месним јелима.

Лангсат

Цассероле

Главни састојци:

  • плодови ланцијума – количина зависи од ваших преференција;
  • пиринач – 200 г;
  • млеко – 400 мл;
  • Протеини од 2-3 јаја;
  • 1 наранџаста (корисна само зест);
  • сок од пола лимуна;
  • шећер у праху и гранулирани шећер – по укусу.

Припрема:

  1. Наведите количину бијелог пиринча у млеку.
  2. У засебној посуди комбинујте шећер у праху, лимунов сок и нарибану наранџасту коре. Додати масу расхлађеног пиринча у смешу.
  3. Облик са високим бортовима добро подмазује биљним уљем, потресемо брашном. Поставите комад мјешавина пиринча цитруса.
  4. Пржите пулпу лангсата, затим га исперите у тавану заједно са шећером. Одвојено жвакање беланчевина и нежно мешање са сирћетом воћа. Додати добијену смешу на пиринач.
  5. Пеците соуффле у пећници 25 минута на температури која не прелази 180 ° Ц.
  6. Спреман да пустиш десерт цоол. Користите торбу за пециво, украсите тепсију кремастим кремом. На врх, ставите додатне кандиране или карамелизиране копље копље.
Важно! Када користите дугорочне кулинарске сврхе, важно је знати да топлотни третман уништава конзистенцију, укус и арому јагодичастог воћа. Према томе, плод додати посуђу на самом крају кувања.

Једном на тржишту воћа Тајланда, Малезије или других азијских земаља не занемарујте невероватне плодове лангсата. Обавезно купите једну гомилу или бар неколико плодова овог егзотичног воћа, јер сада знате шта о укусу и како се може кувати.

Видео преглед воћа

Прегледи воћа

Раније, када сам прочитао предности лангсата, врло је желео да је пробам и наравно да га користим као козметику. Дакле, десило се, они су га донели из Марока. Журим да размене искуства, што се мене тиче није укусан, сама први мирис није, а друго је сладак укус, али без сувог грожђа, мало по мом мишљењу слатке и једносложан. Али укус и боја другова, тако да не говоре у складу с тим и обесхрабри га једе, ја не идем на више афричке кухиње не подразумева такве посластице.

Али као козметички, он ми је прилазио лично. Направио сам му маске. Веома једноставно и ефикасно. Пуљ Лангсат И благо је гњечила виљушком и помешана са земљом у прашини. због чињенице да је у граху брашна пуно колагена, а у ланцу витамина Б и Ц, а након употребе, примећено је побољшање стања коже. И шта би плодови трајали дуже, чувала сам их, стављала их у делове и замрзавала.

валусхка
хттп://афрофорум.ру/сховпост.пхп?с=4а4б40а74089е9242ф569д4е19214006п=12240постцоунт=9