Данашњи пасуљ је незаслужено заборављен. Али ова биљка, према научницима, била је прва од поврћа која је култивисао човек. Препознали су их у древном Египту, од древних Јевреја, Грка и Римљана. Данас их има око сто врста. Много корисних својстава, пријатног орасла укуса, непроцењивости, отпорности на мраз – предности пасуља могу бити дуго на листи. Јела су укусна и срца. Међутим, ова биљка може бити опасна. Многи не знају који се пасуљ разликују од пасуља. Хајде да се упознамо са овом невероватном биљком.
Садржај калоријума и хемијски састав
Физолети се екстерно разликују од пасуља, граха и од сочива. Их ничим не може мешати – спљоштен облик, боја, у зависности од сорте, – зелени (незреле), жута, браон, црна и љубичаста.
Овај биљка богата је биљним протеинима, практично не садржи масти. Садржај калорија је око 57 Кцал. Пасуљ има разноврсну витаминско-минералну композицију. Они су богати витаминима групе Б (1, 2, 5, 6), А, ПП, К, Ц, Е.
Да ли знате? Стабљике могу обогатити тло храњивим материјама: екстраховати азот из ваздуха и концентрисати га на своје коријене, уклонити фосфор из земље и асимилирати.
Од нарочите користи да им даје јединствену комбинацију микро и макро – калијум, селен, гвожђе, натријум, фосфор, манган, магнезијум, цинк, молибден, калцијума и других.
У семену овог биљке садржи много корисних за тело и лако пробављиве аминокиселине, као и влакна, лизин, пектине, фитате.
Од корисних за тело
Један од најкориснијих особина ове биљке је обиље бјеланчевина који се лако могу сварити биљним (нарочито важним за дјецу, вегетаријанце и вегане).
Коришћење пасуља за људско тело првенствено је повезано са јединственим саставом:
- неутралишу штетне супстанце (посебно конзервансе) – због присуства молибдена;
- нижи холестерол. Уобичајени курс траје 2-3 седмице – сваки дан требате конзумирати 100-150 грама пасуља (годину дана је пожељно јести најмање 15 кг);
- Имати корисну квалитету за оне који желе изгубити тежину – низак калорични садржај пасуља и храњиве вриједности су корисни у дијетама;
- уклањају тешке метале и радионуклиде (што је посебно важно за становнике индустријских регија или подручја са високом радиоактивном позадином);
- помоћ уз узнемирење стомака – кувана и млевена у пире;
- примењују се у третману дропси (у облику укрштања лишћа и стабљика);
- промовише брже сазревање вихора и отварање апсцеса, имају антиинфламаторни ефекат. До апсцеса примењују жбун из зрна, који се кува у млеку;
- уклонити иритације на кожи – трљају од лупине махунарки;
- имају благу холеретичку имовину;
- успорите процес старења, регенеришу кожу и нокатне ћелије;
- помаже у смањењу високог нивоа шећера за дијабетичаре;
- стабилизовати хормонску позадину;
- побољшати рад мозга (витамини Б);
- ометају апсорпцију вишка масти и угљених хидрата зидовима стомака, брзо засићују;
- умирују и ослобађају стреса.
Треба имати на уму да овај поврће може изазвати надраженост – комплексни шећери у свом саставу захтевају посебне ензиме за њихову варење. Уз редовну потрошњу овог поврћа, тијело почиње да их производи, рад дигестивног тракта у цјелини се побољшава.
Важно! Бобице не акумулирају нитрате и друге штетне материје. То је еколошки производ.
Како кувати и како се мијешати
Пасуљ по укусу је самозадовољан, али и савршено комбинован са свим поврћем, биљем, житарицама, орасима.
Користе се као кувана или кувана храна – у првој и другој посуди, салате, чувају. Али они ће моћи да дају максималну корист само ако су правилно припремљени.
Боранија мора бити кувана, а колико кувати зависи од прелиминарне припреме. Пре кувања треба их натопити 6 до 12 сати или више (до једног дана) у хладној води (3 дела на један део производа) – ово ће убрзати даљу топлотну обраду.
Сазнајте и о предностима пасуља као што су пасуљ, грашак и пасуљ.
У врућој или топлој води не би требало потопити – могу кисело. Правилно их кувајте 1-2 сата, са сољу и не треба додавати остали зачини (ово ће успорити процес кувања), јер није потребно допуните хладном водом или стављање сок (то ће уништити Б витамине и поквари укус).
Да ли знате? У Јапану ова биљка се сматра симболом плодности и богатства.
Како кувати пасуљ, подстакнуће бројне рецепте, који су богати националном кухињом (посебно медитеранским, индијским, латиноамеричким). На пример, Куба традиционално припрема идеално јело са аспекта дијетологије – мешавина црног пасуља и пиринча са парадајзом и биљем.
Медитеранска кухиња нуди многе врсте салата израђених од куваног пасуља са свежим лук адитивима, бели лук, бибер, биља, маслиновог уља и винског сирћета.
Традиционални пире кромпир из овог производа направљен је од пасуља куваног паром, ољуштен и премештен са маслином или маслацем.
Да ли знате? Древни грчки филозоф и научник Питагора веровали су да су у овој биљци душе мртвих и да их никада није појела.
Како правилно складиштити
Сакупљати овај биљк би требало да буде након што су газде суве и затамнеле – оне су лако распршене, а екстраховани улијевати у контејнер са чврстим поклопцем. Држите их на сувом, заштићеном од светлости. Посебни услови за чување овог поврћа нису потребни. Периодично, потребно их је проверити – да ли је крик је то није учинио. Нежна зрна се могу замрзнути (пре-бланш на минут и осушити).
Контраиндикације и нежељени ефекти
Овај производ, упркос свим корисним својствима и квалитетима, може нанијети штету људском тијелу и има одређене контраиндикације. Недвосмислено одбијају да их користе кад људи са болестима зглобова, жучне кесе, болују од реуматизма, пацијент са хепатитисом и панкреатитисом.
Важно! У одређеним случајевима, пасуљ може узроковати тровање – са лошим топлотним третманом. Тровање се манифестује у мучнини, главобољу, смеђој боји урина.
Стога се може закључити да је апсолутно неопходно укључити овај корисни поврће у исхрану.
Користи се пасуљ за организам
Данашњи пасуљ је незаслужено заборављен. Али ова биљка, према научницима, била је прва од поврћа која је култивисао човек. Препознали су их у древном Египту, од древних Јевреја, Грка и Римљана. Данас их има око сто врста. Много корисних својстава, пријатног орасла укуса, непроцењивости, отпорности на мраз – предности пасуља могу бити дуго на листи. Јела су укусна и срца. Међутим, ова биљка може бити опасна. Многи не знају који се пасуљ разликују од пасуља. Хајде да се упознамо са овом невероватном биљком.
Садржај калоријума и хемијски састав
Физолети се екстерно разликују од пасуља, граха и од сочива. Их ничим не може мешати – спљоштен облик, боја, у зависности од сорте, – зелени (незреле), жута, браон, црна и љубичаста.
Овај биљка богата је биљним протеинима, практично не садржи масти. Садржај калорија је око 57 Кцал. Пасуљ има разноврсну витаминско-минералну композицију. Они су богати витаминима групе Б (1, 2, 5, 6), А, ПП, К, Ц, Е.
Од нарочите користи да им даје јединствену комбинацију микро и макро – калијум, селен, гвожђе, натријум, фосфор, манган, магнезијум, цинк, молибден, калцијума и других.
У семену овог биљке садржи много корисних за тело и лако пробављиве аминокиселине, као и влакна, лизин, пектине, фитате.
Од корисних за тело
Један од најкориснијих особина ове биљке је обиље бјеланчевина који се лако могу сварити биљним (нарочито важним за дјецу, вегетаријанце и вегане).
Коришћење пасуља за људско тело првенствено је повезано са јединственим саставом:
Треба имати на уму да овај поврће може изазвати надраженост – комплексни шећери у свом саставу захтевају посебне ензиме за њихову варење. Уз редовну потрошњу овог поврћа, тијело почиње да их производи, рад дигестивног тракта у цјелини се побољшава.
Како кувати и како се мијешати
Пасуљ по укусу је самозадовољан, али и савршено комбинован са свим поврћем, биљем, житарицама, орасима.
Користе се као кувана или кувана храна – у првој и другој посуди, салате, чувају. Али они ће моћи да дају максималну корист само ако су правилно припремљени.
Боранија мора бити кувана, а колико кувати зависи од прелиминарне припреме. Пре кувања треба их натопити 6 до 12 сати или више (до једног дана) у хладној води (3 дела на један део производа) – ово ће убрзати даљу топлотну обраду.
У врућој или топлој води не би требало потопити – могу кисело. Правилно их кувајте 1-2 сата, са сољу и не треба додавати остали зачини (ово ће успорити процес кувања), јер није потребно допуните хладном водом или стављање сок (то ће уништити Б витамине и поквари укус).
Како кувати пасуљ, подстакнуће бројне рецепте, који су богати националном кухињом (посебно медитеранским, индијским, латиноамеричким). На пример, Куба традиционално припрема идеално јело са аспекта дијетологије – мешавина црног пасуља и пиринча са парадајзом и биљем.
Медитеранска кухиња нуди многе врсте салата израђених од куваног пасуља са свежим лук адитивима, бели лук, бибер, биља, маслиновог уља и винског сирћета.
Традиционални пире кромпир из овог производа направљен је од пасуља куваног паром, ољуштен и премештен са маслином или маслацем.
Како правилно складиштити
Сакупљати овај биљк би требало да буде након што су газде суве и затамнеле – оне су лако распршене, а екстраховани улијевати у контејнер са чврстим поклопцем. Држите их на сувом, заштићеном од светлости. Посебни услови за чување овог поврћа нису потребни. Периодично, потребно их је проверити – да ли је крик је то није учинио. Нежна зрна се могу замрзнути (пре-бланш на минут и осушити).
Контраиндикације и нежељени ефекти
Овај производ, упркос свим корисним својствима и квалитетима, може нанијети штету људском тијелу и има одређене контраиндикације. Недвосмислено одбијају да их користе кад људи са болестима зглобова, жучне кесе, болују од реуматизма, пацијент са хепатитисом и панкреатитисом.
Стога се може закључити да је апсолутно неопходно укључити овај корисни поврће у исхрану.
Contents