Које гљиве расте у предграђу

Печурке
О сјају печурака предграђа је све чуло. Али, мало их је познато тачно које врсте расте у околним шумама, када и како их правилно сакупљати. У међувремену, кампања за печурке је такође део свежег ваздуха у комбинацији са осећајем јединства са природом, која многима недостаје у свакодневној суштини. Сазнавамо које су поклоне шуме које је регион спремно поделити.

Ужитне и условно јестиве печурке

Прво ћемо сазнати које врсте јестиве и условно јестиве врсте. Други се разликују по томе што морају да се обрађују пре конзумирања, у зависности од врсте гљивица, то може бити кључно у неколико приступа или печења.

Условно јестиве печурке

Али, почнимо са кратким прегледом “потпуно” јестивих шумских поклона које се налазе у шуми у близини Москве.

Погледајте листу јестивих и отровних печурака и научите како да проверите печурке за едибилност на људским начинима.

Бела печурака

Остала имена: Боровик, бело, бака, добронамерна, медведа, муллеин, пера траве.

Бела печурака

Печурке за гљиве знају да су беле печурке од неколико врста. Али у овом региону постоје само боровине.

Бела печура припада роду Боровик, па вам саветујемо да сазнате које су сорте белих печурака и гљива, као и које особине поседује бела гљива.

Како сазнати:

  • поклопац мотора – велика (пречника 6-30 цм), са финим брадама и туберкулама. У боји је смеђа, са тамним центром (ретко црвенкастим или љубичастим тоновима). Код младих узорака полукружно, временом постаје мало конвексно или равно;
  • ногу – са експанзијом од врха до дна, висине од 8 до 17 цм, са видљивим туберкулама или мрежним узорцима;
  • месо – меснате и густе, са опипљивим мирисом пражњених орашчица (бијеле у мјесту).

Од имена јасно је да се такве гљиве расте у близини борова (ријетко – у кестенима и храстовима, буковима и смрћу). Постоје и појединачно и у групама.

Бела печурака

Ово је једна од најквалитетнијих врста печурака, која се једе скоро у било којој форми – пржена и осушена, као састојак супа. Истина, користе се само млади примерци – старе могу бити црвене.

Важно! Најбољ укусни су “белци”, који расте у шумским смолама.

Најбоље време за прикупљање: крајем јула и почетком октобра.

Вавес

Како сазнати:

Вавес

  • поклопац мотора – бледо розе, са сивим или жутим (ретко бијелим) преливом. Пречник је 4-12 цм. Промјенљиво свјетло и тамне траке замјењује се с величином која може варирати;
  • ногу – танак (1-2 цм у обиму) и низак (до 6-7 цм), регуларни цилиндрични облик. Врло чврста, глатка на додир. Стари примерци често постају шупљи. Без обзира на старост, на површини могу бити мале тамне јаме;
  • месо – бледо розе, густе и сухе, са карактеристичним оштрим укусом.

Расте у брезовим шумама или мешовитим шумама, воли влажне локације. Обично постоје групни низови. Често расте право на старим брезима.

Најбоље време за сакупљање је крајем јуна-октобра. Али у овом интервалу постоје два таласа – сам крај јула и краја августа и првих десет дана септембра.

Вавес

У својој сировој форми, она је врло једва, али са опипљивом горчином која нестаје током кувања. Коришћени за кување киселина и маринада, у свежој форми пеге служе у другим јелима (иако захтевају претходно намакање и бланширање).

Предлажемо да детаљније прочитате о оваквим јестивим печуркама као пеге.

Печурке су стварне

Ово је најбоље од условно јестивих печурака.

Остала имена: беле печурке, сирове печурке, мокро скувар.

Печурке су стварне

Како сазнати:

  • поклопац мотора – бела или благо жућкаста, пречника 6-25 цм. Код “младих” је равна, уз доба у центру формира се депресија. Мокро и лепљиво на додир, са пухом на унутрашњој ивици. На површини увек има пуно биљних остатака;
  • ногу – цилиндрична и шупља унутрашња, бела или жућкаста боја. Висина – 3-10 цм;
  • месо – бела, јака и густа. Има посебан мирис, сличан воћном мирису. Млечни сок је такође бел, али постаје сиво-жут у ваздуху.
Да ли знате? Неке мирне печурке су и даље ти предатори: они се храну загрљају у прстима мицелијума нематодама.

Омиљене локације – листопадне и мешовите шуме, кречни масиви. Они су ретки, мада расте изобилно.

Најбоље време за прикупљање је средина јула-септембар.

Печурке су стварне

Након уклањања горчине свакодневним намакањем променом воде, ове печурке су обично допуштене за сољење – печурке су сочне и са укусном аромом. Пошто су остали у контејнеру са зачинима месец и по, они постају употребљиви.

Препоручујемо вам да сазнате које су врсте гљива доступне, колико су корисне ове печурке, као и да научите како сакупљати и припремити гљива као и да ли је могуће користити црне печурке.

Меллов иеллов

Остала имена: жути талас, жути подгрузд, огреботина.

Како сазнати:

Меллов иеллов

  • поклопац мотора – велики (пречник 6-29 цм), често са малим вагама. Боја жута, али налазите узорцима са смеђим или чак златним тоном. Глатко на додир, са савијеним ивицама. На младим гљивама је конвексно, али онда постаје равно или конкавно;
  • ногу – јака, са запаженим ушима или јамама жуте боје. Додир је лепљив, али унутар ње је шупље. Висина – 5-12 цм;
  • месо – бела, са једва приметном пријатном аромом, подсећа на воће. На резу постаје жуто.

Растава у четинарским масивима, мање чешће у неовисним шумама. Воће у малим групама или појединачно, често се јавља.

Важно! Неоживе врсте печурака производе млечну сочу.

Најбоље време за сакупљање је друга деценија јула-октобар.

Након кувања или намакања користи се за кухање киселина и маринаде.

Кишобрани

Ово је једна од најчешћих гљивица. У московском региону најчешће се налазе представници сорте ливаде.

Кишобрани

Остала имена: пухање, дух вука, дух деда.

Вероватно ћете бити заинтересовани да знате како изгледају печурке.

Како сазнати:

  • поклопац мотора бела или бела-смеђа боја има облик пречника у пречнику од 2-5 цм. У младим кишним плаштима покривен је малим трњачима који се затим опере. Са годинама, читава боја се мења – постаје жућкаста или светло смеђа. Конус је незнатно гњечен;
  • ногу – изгубљено и нагомилано, висине до 1,5 цм;
  • месо – бела, са септумом у облику дијафрагме, бијеле и са опипљивим пријатним мирисом.

Узгајати у групама, на било којој здравом и влажном тлу: ивице шума, у близини поља, па чак иу парковима.

Најбоље време за прикупљање је почетак јула-октобра.

Кишобрани

За храну се користе само млади кестењаки, који након пржења подсећају на месо (за супе нису погодни – уз додавање текућих јела добијају “гумени” укус).

Прочитајте такође о корисним својствима и примјени у различитим гранама печурака: лиснато, веселка, Реисхи печурке, свинусхки, шиитаке, цхаги (брезе гљивице).

Дубовик

У овим дијеловима постоји само једна врста храста, наиме, пукотина.

Дубовик

Остала имена: зрнасте псе, модрице, поддубовикови болетус, црвена стабљика.

Да ли знате? Током периода раста, интрацелуларни (то је тургидни) гљивични притисак је чак 7 атмосфера.

Како сазнати:

  • поклопац мотора – баршун на додир, у облику хемисфере или јастука. Боја – тамно смеђа, црно-браон, кестен. Тамни кад се притисне. У ободу – од 7 до 23 цм;
  • ногу – црвено-жута, са орнаментима или тачкама мреже. Дебели, има облик у облику цијеви или цилиндрични облик, трепће до врха. Висина: 6-16 цм;
  • месо – светло жута или наранџаста, без посебног укуса и укуса. Промени боју резањем, постаје плавим или плавичастим.

Расте близу храстова, јела, смрча. Нешто велике групе се виде на мочварним површинама.

Најбоље време за прикупљање је крајем маја или почетком октобра.

Дубовик

После кључања (10-15 минута), маринирани су храстовци, који се често користе за сушење.

Прочитајте више о овој врсти печурака као храста.

Козлиак

Друго име: гриллер.

Козлиак

Како сазнати:

  • поклопац мотора – у младим козама је мало надувано, али пошто расте, постаје равно. Боја је зарђала, смеђа или браон (црвенкаст тон се сматра реткостом). Глатко на додир, без туберкулозе. Пречник је 3,5-12 цм;
  • ногу – у облику цилиндра, врло густа и чврста. Боја понавља боју поклопца, али са матираном бојом. Димензије – висине 4-10 цм и 1-2 у опсегу;
  • месо – смеђа или жута (розе на пукотину), без мириса.

Обично расте у четинарским шумама, ближе боровима. Појединачни узорци или мале групе такође се јављају у мјешовитим масивима који се налазе на киселим земљиштима.

Важно! Козљак је познат по моћној антибактеријској акцији. Међутим, ако имате проблема са варењем, одбијте га.

Најбоље време за прикупљање је средином августа – крајем септембра.

Козлиак

После краће термичке обраде, користи се за печење печења, у малим количинама које се додају супу. Због ниских квалитета укуса, не користи се за крпање.

Прочитајте такође какву карактеристику уживају ужитне гљиве дјеце.

Цхантереллес

Друго име: цхантерелле је стварно.

Цхантереллес

Како сазнати:

  • поклопац мотора – средња (2-12 цм), наранџаста или жута. Она се разликује у неправилном облику: конвексна или конкавна, издужена или у облику левка;
  • ногу – чврста и густа, снажно спојена са капом. Често понавља своју боју или има светлију сјенку. На висини од 4 до 7 цм има пречник 1-3 цм. Значајно сужава надоле;
  • месо – Меснате, бијеле у средини и жуте на ивицама. Окус је кисел, мирис варира од благо воћног до “корена”. На црвеним длакама.

То се догоди свуда, али чешће – у близини четинарских дрвећа, храста или букве (понекад расте заједно са њима). Такође воли влажну маховину. Групе су прилично бројне.

Најбоље време за сакупљање је први позив – почетак јуна, други талас – средина августа-октобра.

Цхантереллес

Лонћари се сматрају деликатесом и користе се у било којој форми – украшавају готово све посуђе и додатна јела.

Сазнајте где расте лишће и шта су корисни за људско тело.

Масно

На отвореним просторима Московске области можете се упознати са три врсте масних – обичних, аришних и жуто-браон. Свака од ових линија заслужује посебан опис.

Почнимо са најпопуларнијим – масно уље.

Мастно уобичајено

Остала имена: буттерцуп, права јела за уље, јесење маст.

Да ли знате? Полни хромозоми гљивица на много начина подсећају на човека.

Како сазнати:

  • поклопац мотора – има облик хемисфере (код младих уљара) или равнијег изгледа, понекад са подигнутим ивицама. Боја – од смеђе боје са чоколадом до жуто-браон (алтернативно – сиво-маслинасто). Пречник је 3-15 цм;
  • ногу – цилиндрични и континуирани, са уздужним влакнима и филмским прстеном бијеле или смеђе боје. Главни тон је мало лакши од боје поклопца. Висина – 3-12 цм, дебљина – 1-3;
  • месо – сочно, благо браон у основи, жуто на врху, и смеђе испод шешира.

Расте на пешчаним земљиштима, углавном у близини храста, бреза и борова. Групе ових гљива често се налазе на ивицама, глади или дуж путева.

масно уље

Најбоље време за прикупљање је средина септембра до краја октобра.

Након уклањања коре са поклопца и вреће 10-15 минута може се користити у било ком облику. Иако пре сушења, поклопац се не чисти, тако да уље не затамни.

Препоручујемо вам да сазнате како изгледају масни мушкарци, како разликовати лажне олеоресине и која су корисна уља.

Али, такође, није баш угодна особина: то су шешири које најчешће оштећују инсекти, што их чини неприкладним за храну.

Следеће на линији је лишћар лептир.

Како сазнати:

Лишће уља

  • поклопац мотора – конвексно или ширено, глатко и лепљиво. Варијанте боје: од лимуна и жуте до смеђе-смеђе. Пречник је 3-13 цм;
  • ногу – чврста и густа, у облику цилиндра, понекад у облику мачака. Горњи део је грануларна мрежа, са прстеном лимуна. Главни тон се дуплира бојом капице (црвено-смеђа боја је реткост). Висина – 4-12, дебљина – до 3 цм;
  • месо – меко, влакно и сочно, светло жуто или смеђе. У младим буттеријама место реза се не мења у боји, али код старијих изгледа благо розе и смеђе.
Важно! У сезони плодова, максимални принос уља је 3 дана након кише.

Расте у групама, преферира киселу земљу. Највећи масиви се налазе у листопадним или мјешовитим шумама, појединачни узорци се налазе у баштама.

Мрамор сова

Најбоље време за прикупљање је јул-септембар.

После кувања, овчијег малог мака и соли, додајте у супе. Међутим, најсличнији су “кисели” листићи са својим необично деликатним укусом.

Затвара ову троструко жуто-смеђу уље.

Друга имена: марсх, пестрел, пешчар.

Жуто-смеђе уље за уље

Како сазнати:

  • поклопац мотора – полукружно (са омотаном ивицом) или равним. Може бити жута, смеђа, маслинаста или облачно-наранџаста. 6-10 цм у пречнику, повремено са ваге у облику влакана;
  • ногу – глатка и дебела, цилиндрична. Боје – од наранџе до лимуна. Пречник – 4-11 цм, обод – 1-3;
  • месо – жута или светло наранџаста, на подножју стопала је браон. Рез је плаво, са пријатном четинарском аромом. Окус се можда неће осећати и бити довољно пријатан. Он даје стару уља металу.

Прикупите ове олеагинате углавном у боровим и мешаним масивима, стојећи на песковитом тлу. Врсте су прилично велике – често се пронађу појединачни примерци или мале породице.

Најбоље време за прикупљање је крајем јула и средином октобра.

жуто-смеђе уље за уље

Апликација у кувању је слична сорти лишћа.

Саветујемо да прочитате о гљивама кување технологија: пицклинг (лисичарку, печурке, печурке, блевитс), сољење (печурке), сушење (Оистер) Фреезе (бела, буковаче, лисичарку, печурке).

Мосс

Од маховина на овом подручју најчешће се налазе представници зелених и фрактурисаних врста.

Мосс

Зелена маховина

Како сазнати:

  • поклопац мотора – Маслина или зеленкасто-сива, мање чешће са смеђим нијансом. Благо конвексан по изгледу. Велвет на додир, са обимом од 3-11 цм;
  • ногу – цилиндрични, са проширењем до врха. Неке печурке показују браон мрежу. Висина – од 2,5 до 10 цм при дебљини од 1,5-2;
  • месо – бела, са плавим местом на месту реза.
Да ли знате? Највећа породица расте у националном парку Офенпасс-а – мицелијум заузима 35 хектара.

Дистрибуиран у свим врстама шумских тракта.

Најбоље време за прикупљање је јули-средина септембра.

Зелена маховина

Зелени махови покушавају да једу одмах након сакупљања и кувања – уз продужено складиштење тамни. Идеално за печење, кувана јела и маринаде.

Научите како да направите разлику између праве маховине од отровне и да ли је јестиво или не.

Сломљен мах разликују се у свом необичном изгледу.

Остала имена: пашаста печурка, жута или жућкаста маховина.

Сломљен мах

Како сазнати:

  • поклопац мотора – отечен, на многим примерцима са карактеристичном шупљином у центру. Чврсто покривена финим брадама, формирајући мрежни узорак. Боја: браон, маслина или бургунда, са мат хладом. Пречник је 2-12 цм;
  • ногу – чврста, у облику маца. Приметне су мале скале. Младе гљивице су прилично тешке, али на крају постају шупље. Боја је занимљива: врх је једва жут, а дно је бордо-црвено. Висина – 4-11 цм, зима – до 2 цм;
  • месо – бела, мање често жута, без јаког мириса и укуса. Плава постаје плава.

Такав мах расте на киселим земљиштима, као што је компанија од храста и букова.

Најбоље време за прикупљање је јул-септембар.

Као прехрамбени састојак који се користи у сувом или сланом облику.

Легуминозна ливада

Остала имена: печурке каранфилића, без мрља.

Легуминозна ливада

Како сазнати:

  • поклопац мотора – глатко, са прозирним рахло затикнутим ивицама. Облик се разликује од хемисферијске до конвексне и равне (са тупим централним туберкулом). Боја је бледа крема, у влажним временским условима се мењају у жућкасто браон или бук-браон, а центар је увек тамнији. Обод – од 2 до 8 цм;
  • ногу – цилиндрични, чврсти и густи. Понекад је потребан творнички облик, постаје сувише крут и влакнаст са годинама. Боја понавља боју капице или мало упаљаче. На додир баршун (мање речено – мљевени). Висина: 2-10 цм, дебљина – само 0,5;
  • месо – танка, бела или бледо жута у боји. Када се смањи, то се не мења. Снажан мирис је сличан арому каранфила, а касни је сладак.
Важно! Права ливада увек има широку и белу крему.

Расте на отвореним травнатим површинама – оштрице, шуме, ливаде, често близу путева и поља. Плодност је обилна: сасвим је могуће видети густу серију таквих пожара.

Најбоље време за прикупљање је крајем маја – средином октобра (са врхунцем у августу и првој половини септембра).

Легуминозна ливада

Само су шешири коришћени за храну, који су погодни за сваку врсту обраде.

Саветујемо вам да сазнате шта је ливада.

Јесен падао

Како сазнати:

Јесен падао

  • поклопац мотора – Конвексно или равно, са ретким светлосним скалама (како расте, нестаје). Боја може бити или светло браон или маслина, са тамним центрима. Пречник – 3-10 цм (гиганти испод 15 цм су веома ретки);
  • ногу – чврста, прекривена вагу-љуспицама. Постоје печурке са малим продужетком у основи ногу. Главни тон је жуто-браон, са тамнијом нијансом на дну. Висина – 6-11 цм, дебљина – до 2;
  • месо – бела и густа, доба деце је суптилнија. Угодан је за укус и арому.

У влажним шумама постоје велике групе јесењевих смрча (усамљене печурке су реткост). Врсте се сматрају паразита – медене посаде посејане су дебљинама дрвећа и пањева, ау влажној години чак и пале гране и сјече листова.

Да ли знате? Било је због гљивице да су се појавили први антибиотици – на пример, пеницилин је синтетисан из квасца.

Најбоље време за прикупљање – крај августа и новембра, са врхом у првој половини септембра (када је просечна дневна температура је + 10 ° Ц … 15 ° Ц углавном идеално).

Јесен падао

После темељног проваркои младим гљивама или одвојен капом и Пицкле соли, додаје се супама и зазхарки и осуши.

Сазнајте више о врстама јестивих и нејестивих меда Агариц, као и како да разликују лозхноопенки од обичног меда печурка.

Ундербирд

Најмодернија врста је традиционално обични подерезовик.

Остала имена: црна глава, бреза.

Ундербирд

Како сазнати:

  • поклопац мотора – Слично окаченом јастуку смеђе, сиве или смеђе (често скоро црне) боје. У пречнику од 3 до 12 цм;
  • ногу – бела или сивкаста, са истицањем белих или тамних вага. Дно затезано, димензије – 1,5-4 цм дебљине и висине 3-13;
  • месо – бела, са јединственом бојом. Не мења боју приликом рушења.

Име указује на то где треба тражити јастучићи, наравно, у листопадним шумама. Ове печурке врло често се спајају са бреза, тако да их је лако приметити.

Најбоље време за прикупљање је јул-октобар.

Ундербирд

Гурмети цијениш ову врсту због деликатног укуса. У гастрономији, подберозовики се користе у било којој форми.

Прочитајте више о сортама печурака подберезовиков.

Бело позадинско осветљење

Још једна деликатесна гљива.

Друго име: суви утовар.

Бело позадинско осветљење

Како сазнати:

  • поклопац мотора – конвексно или депресивно (у облику левка). Валовите ивице окрећу се изнутра. Може бити бела или сива, са жутим или прљавим окерима. У сваком случају, сенка остаје замрзнута. У сувој сезони су често испуцале. Пречник је 5-18 цм;
  • ногу – Јака и кратка, има облик цилиндра. Млади подгрздки имају чврсту бијелу боју са плавичастим ивицама у горњем делу. Временом постаје сиво или мрље. Доњи дио је мало дебљи. Висина – 2-5 цм, дебљина – 2-4;
  • месо – јака и бела. Окус је оштар, са карактеристичним мирисом печурака.
Важно! Пре потапања у слану воду, виљушке се држе 4-5 сати у хладном, па их је лакше очистити од легла.

Расте у свим шумама и на ивицама. Најчешће се погруздок налази у бреза и храсту, буковини и аспен.

Најбоље време за прикупљање је крајем јула и почетком септембра.

Бело позадинско осветљење

У храни се користи у соли и маринираној форми. Рав подгруздок – то је за аматере (укус је прилично неатрактиван), али и сушен на сув начин.

Прочитајте такође, осим изузетне гљиве вилице бијелог.

Подисиновик

Остала имена: аспен, црвено-звоно, красник, црвена глава.

Подисиновик

Како сазнати:

  • поклопац мотора – хемисферична, браон боје (са наранџастом или црвеном хладом). На додир је груб, често уз мале хорне “резове”. У зависности од локације на којој је гљивица порасла, обим капице може се кретати од 5 до 27 цм;
  • ногу – цилиндрични, сиво-бијели или сиви. Вибрације су видљиве, затамњавају док расту. У основи је мало згушњавање. Висина – 3,5-19 цм, дебљина – 2-5;
  • месо – густо и меснато. Код младих болета, то је више еластично (док у старим постаје мекша и постаје крхка). По резању, боја се мења: од бијеле до плавичасте, а затим црне боје. Мирис је једва приметан.

Такви згодни људи траже аспену, тополу, храстове и брезове, иако се мале групе појављују и на ивицама мешаних или листопадних масива.

Да ли знате? Пласмодиум (то је слизвик) је једина печурка која може … ходати: може се померати брзином од 1 цм / х, а ова способност се такође протеже до вертикалних равни.

Најбоље време за прикупљање је јуна-средина октобра (врхунац је крајем августа и првих десет дана септембра).

Подисиновик

Погодно за храну у било ком облику. Али постоји једна нијанса: многим се то не допада након кувања, пржења или дуготрајног сушења, гљива се затамни.

Препоручујемо вам да сазнате какве врсте бивоља постоје, како да идентификујете лажни шампон, а такође читајте о оваквој врху као црвенокоса.

Пољски печурки

Остала имена су костањ маховина, панскиња или смеђа печурка.

Како сазнати:

Пољски печурки

  • поклопац мотора – Полукружно, конвексно или равно. Најчешћа варијанта боје је тамно браон или браон (за чоколаду). Кестен сенка је ријетка. Млади примерци се разликују у матском тону, који се затим мењају у сјај. Пречник је 4-15 цм;
  • ногу – Влакно, цилиндрично. На врху свијетло смеђе или жуто с црвенкастим влакнима, на дну освјетљава. На доњој подлози се може обуздати и мало проширити. Висина – 4-13 цм, дебљина – до 4 цм;
  • месо – густо и меснато. Треба напоменути да се промјена боје у резу: ако се бијела или жућкаста боја промијени у плаву у стабљици, а затим постане браон, онда када се поквари капица, пливање се замјењује свјетлом. Имајте нежан укус и пријатан мирис.
Сазнајте више о овој врсти маховине, попут пољске печурке.

Воли пешчану земљу, пада у четинарске и листопадне шуме. Најбољи суседи су јела, бор, кестен, буква, храст. Пољска гаји печурке појединачно или у ретким редовима.

Пољски печурки

Најбоље време за сакупљање је крајем јуна и почетком новембра.

Важно! За шумске врсте, замрзавање великих брзина је погодно без претходне термичке обраде.

Као прехрамбени производ узима се за маринирање и крпање, сушење и кување. Многи иду даље, замрзавајући такве резерве за будућу употребу. Укус практично није изгубљен.

Прави морон

Како сазнати:

Прави морон

  • поклопац мотора – округле сферичне, неуједначене, са грубим ћелијама неправилног облика. Смеђа или сивкаста, мање често жуто-браон (затамни са годинама или када се осуши). Пречник је 3-8 цм;
  • ногу – шупље, цилиндрично. Има белу, жуту или смеђу боју, често са уздужним жљебовима на самом дну. Ту је и мала екстензија. Димензије: 3-9 цм висине и 1-3 у дебљини;
  • месо – воштан и крхка, бела. Има деликатни укус и пријатан мирис.

Расте у освјетљеним шумама било које врсте, ресицама, испод грмља и на глади. У јужним регионима, такво чудо се може наћи у густој ободској трави, па чак и дуж јарака.

Најбоље време за сакупљање је средина маја-јун. У топлејој години се појављују појединачни малчки до краја септембра и почетка октобра.

После прелиминарног кључања у слану воду (до 15 минута) користи се за кухање првог и другог посуђа, као и пуњења. Ако планирате да се осушите, не проводите кључање. Није лоше ускладиштено у замрзивачу – укус остаје исти.

Саветујемо вам да детаљније прочитате како изгледа више и како се разликује од линије.

Смарцхковаиа капа

Још један представник породице морел.

Остала имена: капа, чешки пристан, више је нежна.

Да ли знате? Прво помињање морелс налази се у списима грчког учењака Тхеопхрастуса, који је живео у ИВ. БЦ

Како сазнати:

Смарцхковаиа капа

  • поклопац мотора има облик поклопца (може бити звоно, конусно или у облику шиљка). Доња ивица је притиснута на ногу или савијена на страну, што је типично за старе печурке. Палета боја је веома разноврсна: овдје и браон, и жута, и жута боја. Површина је прекривена малим замашцима – то је као да су ископане од старих лишћа. Димензије су мале – пречника до 4 цм;
  • ногу – глатка, цилиндрична, повремено са малим жљебовима. Боја бело-жута или бела. Могу бити закривљене или благо равне са стране. Ширење је запажено одоздо. Висина – 6-15 цм, дебљина – 1,5-3;
  • месо – воскаста и крхка, са светлосном бојом (иако је у близини шешира још увијек мрачна). Посебан укус није, мирис – са очигледним нотама влажности.

Растава у низинама, у поплављеним или иловнатим пределима листопадних или мешовитих шума. У близини беса, аспен и кречњака могу се наћи велике породице (40-70 примерака), док се у близини јаркова и токова групе разређују.

Најбоље време за прикупљање је април-средина маја (врхунац – прва деценија маја).

Кулинарска употреба је иста као у случају правог додатка.

Препоручујемо да сазнате више о оваквим врстама печурки као капу марока.

Ризхики

Најлакши начин да нађемо праву црвеницу.

Остала имена: борови бор, деликатесна црвенкаста, свињетина или јесен ружичаста.

Ризхики

Како сазнати:

  • поклопац мотора – конвексно или равно (или чак депресивно), са ивицама које су увијене унутра. Главна боја је црвенкаст или наранџаста, са варијацијама од тамно жуте до црвенкасте боје. Постоје карактеристични прстенови, мање чешће беличасти премаз. Глатко на додир, лагано лепљива. У ободу достиже 4-15 цм;
  • ногу – глатки и цилиндрични, у тоновима или благо лакшим шеширима. На површини су видљиве мале јаме. Унутрашња, шупља, у основи сужава се. Висина – 3-7 цм, дебљина -1,5-2;
  • месо – густо, жуто-наранџасто. Код пукотина постаје зелена, а онда ћемо тешко ухватити пријатан воћни мирис.
Важно! Амино киселине (укључујући и есенцијалне) чине 4% у структури рибљег крзна, одличан производ за људе који се баве тешким физичким радом.

Она расте у четинарским масивима близу јеле и борова. Често налазите појединачне црвенокосе, сакривате се у маховину.

Ризхики

Најбоље време за прикупљање је јул-деценија септембра.

Идеалан за маринирање и качкаваљ, одличан састојак за сос. Међутим, за сушење није добро.

Црвене косе су међу најчешћим печуркама на умереним географским ширинама, па вам препоручујемо да сазнате које су врсте црвене врсте.

Шампињон обичан

“Дивљи” сродник купљених гљива.

Остала имена: краставац, прави шампињон.

Шампињон обичан

Како сазнати:

  • поклопац мотора – бела или смеђа, може бити прекривена вагу. Облик се разликује: од хемисфере на почетку сазревања до равног с конвексним центром. Ивица је често савијена. Пречник је 7-16 цм;
  • ногу – глатка и равна, са продужетком у основи. Боја је иста као и шешир. Ближе средини налази се прстен. На висини од 5 до 9 цм има дебљину од 1-2 цм;
  • месо – густа и густа, бела, црвена на паузи. Има пријатан мирис.

Расте у трави, на добро оплођеним земљиштима, тако да можете упознати печурке на ивици шуме и на викендици.

Сазнајте више о печуркама: корист и штета за тело, начини раста, расте код куће.

Најбоље време за сакупљање – сам крај маја или почетком октобра.

Сви знају гастрономске способности шампињона. Овај деликат се користи у било ком облику (осим маринираног и сољеног).

Шампињон обичан

Неодољива, отровна гљива

Поред пуно јестивих врста, на локалним мјестима постоје и отровне или једноставно нејестиве печурке, које треба избјећи. Да бисте се заштитили, морате тачно знати како изгледају.

Пале тоадстоол

Најопаснији од свих отровних гљива.

Друго име: лети агарично зелено.

Да ли знате? У годинама 1845-1849. Ирски фармери буквално су банкротирали паразита малог парфема, названог грмљавином кромпира. Глас је добио такве размере да многи у потрази за бољи живот остављени за Америку.

Посебни знаци:

Пале тоадстоол

  • шешир – хемисферична или равна. Боја: зеленкаста, маслинаста или сивкаста. Роб је увек глатка, са перцепцијом влакнастих површина. Пречник – од 5 до 15 цм. Обратите пажњу – на љуштењу понекад су видљиви чврсти густи остаци;
  • ногу – цилиндрично, са запаженом загушљивошћу у основи. Може бити бела, зеленкаста или са жутим зглобом. Моире орнамент се често види. Висина – 8-17 цм, дебљина – 1-3;
  • месо – бела и месната, не мења боју на паузи. Млади пагани имају лоше изражен пријатан мирис и укус, а од старих носи и сломљене инсекте или нешто слично.

Топлице које воле топлину преферирају листопадне шуме, нарочито кречњаке и храстове шуме у непосредној близини. Због потиска за топлотом, пада у сеоским селима иу предграђу.

Период раста је јул-октобар.

Подмазаност несвестица је да се лако могу збунити печуркама, стаклеником или русулом. Али чак и против ове позадине постоји такозвана албино линија – потпуно бела тоадстоол, која може збунити чак и искусног гајдера гљива.

Да бисте себе и вашу породицу заштитили од тровања бледог тоалета, саветујемо вам да пажљиво проучите његов изглед.

Пршута је лажна

Друго име: папиларна печурка.

Посебни знаци:

Пршута је лажна

  • шешир – тамно браон, са хладном љубичастом нијансом (код младих “превара” је лакши). На површини су видљиви кругови вага. Облик је обично равно, са ивицама благо закривљене према унутра. Центар може бити туберкулоза. Пречник – 3-9 цм. Са спољашњим притиском се појављује мрље, који одмах мења боју до храпавости;
  • ногу – цилиндрични, шупљи, са благим наставком на дну. Висина – 4-11 цм, дебљина – до 3;
  • месо – црвенкаст, са опипљивим мирисом, попут зрелог кокоса или камфора. Постаје мрачно на паузи.
Важно! Боље је да не узимате отровне гљиве уопће – грчеви на длану ваше руке могу изазвати озбиљне фрустрације.

Расте скоро свуда.

Период раста је од средине августа до почетка новембра.

Аманита мусцариа

Сви су чули за ову гљивицу, а захваљујући њеном јаком изгледу не може се ништа заменити.

Посебни знаци:

Аманита мусцариа

  • шешир – у младим примерцима хемисферичким, али са растом отвара се и постаје равно. Светло црвена површина је обојена бијелим пахуљицама. Обрт – од 7 до 20 цм;
  • ногу – цилиндрични, са задебљањем у близини основе. Има белу или жућкасту боју. Стари агарици су шупљи изнутра. Димензије – висине 8-20 цм, дебљине 1-3 цм;
  • месо – густа, бела или светло жута (мање често наранџаста), са једва запаженим благим мирисом.

Свуда се шири, али се нарочито често налази на киселим земљиштима. У дубоким шумским ткивима може се расти директно на дебла јела и бреза.

Период раста је средином јула-октобра.

Упознајте се са сортама летачког агарика, а то јест, панацеа фли агариц, а такође сазнајте која корисна својства имају агарик.

Печурке од опекотина

Често су збуњени са јесењем печуркама. Али, приликом детаљнијег испитивања, разлике између њих постају очигледне.

Посебни знаци:

Печурке од опекотина

  • шешир – меснати, хемисферички или полупропусни облик. Боја: од опеке црвене до жуто-браон (са сенком у центру). На ивицама обично виси виси беле љуспице. Пречник је 4-12 цм;
  • ногу – густо и равно. На почетку раста, чврст, стари зној постаје шупљи. У основи, понекад се види сужавање (али ово није увек случај). У истом подручју има смеђу-смеђу боју, која на врху замењује светло жутом бојом. Могуће је остатак филма. Висине 6-10 цм, дебљине до 1,5;
  • месо – бела и жута и прилично густа, са горким мирисом. Не постоји посебан мирис.
Да ли знате? Чесана јеж, која подсећа на малог крзненог пса из далеког дијела, сличније је у структури са морским плодовима него за печурке.

То се углавном јавља на пањевима и близу пали стабљика.

Период раста је августа-прва половина септембра.

Сотона гљива

Друго име: болет.

Посебни знаци:

Сотона гљива

  • шешир У облику заобљеног јастука, постаје ласкаво са годинама. Може бити бела, сивкаста, маслинасто-зелена или прљаво сива. Жути, окер или ружичасти нијанси су прилично ретки. На додир глатко и врло велико – 8-30 цм у обиму;
  • ногу – изгледа као цев, али у почетку је овалан или сферичан. Густа, са приметним мрежним узорцима и заобљеним ћелијама. Боја се мења: жуто-браон основа претвара се у наранџасто-црвени центар, који је крунисан жуто-црвеним врхом. Висина – 5-15 цм, дебљина – 3-10;
  • месо – жућкаста или бијела, сјече црвену или благо плаву када се исечи, стари мирис је приметан.

Обично се налазе у листопадним шумама и на кварцним земљиштима – у близини липа и кестена, габра и храстова.

Период раста је средином јуна – крај септембра.

Сазнајте које особине има сатанска гљива.

Мусхроом плацес неар Мосцов

Љубитељи “тихог лова” са искуством биће названи десетине печурских места (добро, регион Москве се у овом погледу сматра најбогатијим регионом).

Да не бисмо вас носили са највећом листом таквих локација, примећемо најзначајније од њих. Када одете тамо, комплетну корпу ће сакупити чак и почетник.

Важно! Прве такве експедиције боље се проводе у друштву искусног диригента, који ће не само показати потребне стазе, већ ће пружити вјештине потребне за планинарење.

Идеалне за такву обиласку су такве ствари:

Гљива места

  • Чл. Црно (Разанскиј смер). Стоји тачно у средини борове шуме и познат је међу печуркама гљива као скоро култно место. Познат је по обиљу лимунаца и путера;
  • Чл. Лукховитси исте линије. Недалеко су две шуме. Јужни је богат подлогом и подерезинозиковима, а северни је изненађен масе белих печурки;
  • Чл. Фирсановка (Смер Ленинград). Колекција може почети већ у 1,5 км северно од њега (у правцу села и Клушино Назарево), или 3 км западно: ток иде према Горетовку с.Рузино, можете наћи велике количине гљива и меда Агариц. Бијели и подберезовиков овде су такође немерено;
  • Павловскаиа Слобода. Околина овог села богата је свиме, али посебно са шампињонима. Можете стићи до станице Накхабино (10 минута аутобусом број 23);
  • Чл. Сусхкинскаиа и Петелино из белоруске линије. На 2 километра од њих су се простирале огромне шуме са пуно печурака. Најосетљивије место је пут који пролази кроз шуму у петелинску фабрику живине, са обе стране је прави Клондике за љубитеље дима;
Занимљиво је прочитати о јестивим и отровним гљивама које расте на дрвећу.
  • шума близу. Покровка (2 км источно од станице Башкино из кијевског правца) – огромне количине русуле, снијега и печурака. Иако ако одете на запад од станице, можете ући у други низ са истом сортом;
  • низ на станици. Шарапова лов (Курск Бранцх). Одлазак на исток, у насеља Плесхкино и Воскресенка, можете ценити богатство предгробних печурака – успут, већина врста које расте у региону пронађена;
  • исту слику у близини Арт. Казан по смеру Горки. Постоји довољно једноставно да се склоните са платна у било ком смеру, покушавајући да не изгубите фокус на њему;

Гљива места

  • на Павелетској линији врх се сматра низом близу станице. Бијели стубови – километар западно започиње листопадном шумом, богатом свим врстама које расте у таквим условима. Ако идете на страну Шибанцева (то је још 5 км) и пређите Каширскоје, онда можете сакупити пуно белих печурки;
  • насеље Кониасхино и Минино (4-5 км северно од станице Гзхел из линије Казан).
Да ли знате? На Новозеландским шумама расте печурке, а спољни део је у потпуности обојен у небо плавој боји.

Генерално, постоји куда ићи. А ово је далеко од комплетне листе жетвених места – могуће је сакупљати шумске поклоне у готово свим низовима, који су огромни у близини Москве.

Правила за сакупљање печурака

Поред познавања главних места, такође морате знати како правилно сакупљати печурке. Све почиње са “реквизитима” – удобна одјећа и ципеле, као и куповина ниске и широке плетене корпе (пластика се не уклапа).

Након што будете сигурни да је све у реду, сјетите се једноставних правила на које треба да се држите када ишете у кампирање:

Правила за сакупљање печурака

  • да боље сакупљамо за одлазак на удаљену локацију из метрополе и штетних локација – што је чистији зрак, то боље предоблике (због тога се печурке не прикупљају близу путева);
  • сакупљају само познате врсте. Ако постоји најмања сумња – није вредно узимати такву гљиву;
  • боље је да се уздржи од сакупљања узорака који расте код отровних врста (чак и ако су очито јестиви – опасни спорови би могли да се просипају над њима);
Саветујемо вам да сазнате које гљиве расте у мају, јесен, у Лењинградској регији иу Украјини.
  • пажљиво прегледајте узорке који су привучени због недостатка црвоточина, пукотина и других оштећења;
  • увек чистите колекцију отпада;
  • у сваком случају не вуците печурке, нити их исечите (или у екстремним случајевима одвијте се тако да не оштете мицелијум). Ако игноришете ово правило, мицелијум ће умрети;
  • оптималан избор – млади примерци (не “мале” или старе печурке);

Правила за сакупљање печурака

  • идите у шуму само током дана, а што пре то боље. Прије путовања, обавезно напуните телефон и причајте рођацима где идете;
  • покушајте да не одступите од стаза и глади (нарочито ово је важно за почетнике);
  • ако сте дијете, побрините се да не пробају сирове печурке и бобице.
Важно! За прикупљање не користите целофанске вреће.

Због своје једноставности, ова правила заиста помажу у избегавању проблема који се могу наћи у шуми. Наравно, ситуације су другачије – на непознатом месту лако је изаћи с пута. У том случају, главна ствар – не паничите: звати рођаке или пријатеље, и реци приближну локацију, слушају звуке (далеке лајања паса или брујање машина указују да је цивилизација негде близу, а ви негде да излаз).

Правила за сакупљање печурака

Као што видите, колекција печурака је озбиљна занимања и захтева одговарајућу припрему. Надамо се да ће ове информације бити корисне нашим читаоцима, а такво путовање ће им пружити не само комплетну корпицу гљива, већ и пуну боровости и оптимизма. Снимајте таксе и пријатна открића на путу!