Како затворити бибер за надопуњавање зиме: рецепте са фотографијом

Конзерве паприкеКонзервирана пуњена паприка једно је од најпопуларнијих и најпопуларнијих јела у нашој земљи у зимском периоду. Међутим, готово је немогуће добити нову, квалитетну и укусну бибер по приступачној цени у зимском периоду. У овом случају, најбоље решење је припрема паприке за зимско пуњење. Припрема обртања је једноставна и моћи ће, чак и ако немате искуства у обради. У наставку дамо неколико једноставних рецептура по кораку.

Који бибер је боље узети за пуњење

Пре свега, морате дати предност квалитетном производу. Неколико критеријума који ће помоћи да се утврди шта је пре вас квалитетан поврће:

  1. Свежина паприке. Може се одредити благо рушењем педуна (тако никад не купујте плод с прекривеним стабљиком!). Ако је поврће свеже, капљице течности ће се извући из грешке. Ако их не посматраш, воће је већ дуго срушено из баште. Његов укус се није променио од овога, али се количина хранљивих материја смањује неколико пута.
  2. Еластичност. Када притиснете, плод не би требало да мења облик. Њени зидови требају бити чврсти, густи, дебели. Што је дебљи зид и тежији плод, више сокова садржи.
  3. Боја. Што је више засићена боја, више је зрео поврће.
  4. Интегритет коже. Избегавајте поврће покривено тачкицама, патцхинесс, цветање, са оштећењима, јер су погођене гљивичном инфекцијом.
Важно! Међу нашим грађанима није обично тражити документацију за поврће, већ узалудно, јер садржи важне информације о времену обраде и врстама употребљених хемикалија. Дакле, не купујте паприке на спонтаним тржиштима, ау продавницама не оклевајте да питате о сертификатима о квалитету.

Захтеви за саму паприку:

  • исправан облик;
  • велике величине (80-100 г и више);
  • дебели, меснати зидови од 4 мм;
  • изразит сладак укус са благом горчином.

Пеппер за пуњење

Међу најпогоднијим за очување сорти су следеће:

  1. “Адепт”. Слатка сорта ране зрења са дебљином зида од 6-6,5 мм. Тежина воћа је 100-120 г.
  2. “Богдан”. Још једна рана зрењаћа сорта слатког бибера са дугим периодом плодности. Плодови су прилично велики (200-250 г), зидови бибера су до 8 мм, док очување задржава леп облик и изгледа веома атрактивно у конзерви.
  3. “Идеално”. Ранија сорта шећера са малим плодовима (до 150 г).
  4. “Амбер”. Рана слатка сорта. Мали плодови од 100 г богати су наранџастом и сочносцу, поред тога што имају високу хранљиву вредност.

Можете користити било коју сорту коју волите, која је доступна у башти или тестирана годинама.

Сазнајте које корисне и штетне особине су сорте паприке: зелене бугарске, горке, јалапено, цаиенне.

Припрема паприке

Да бисте припремили гајбу, потребно је скинути неоштећене и свеже одабране слатке паприке правилног облика. Затим долази веома важна фаза – темељито прање. Такође можете потопити паприку 30-60 минута у лагано слану воду.

Важно! Пеппер заузима треће место у “прљавој дуцерини” – попис плодова који може уштедити пестициде и друге токсичне супстанце у великим дозама. Темељно прање ће уклонити неке хемикалије и учинити воће сигурнијим.

Затим из паприке морате уклонити део који је у близини пецива. Неће бити потребно када се налазите, осим на овом месту концентрација штетних супстанци је највиша. Извадите паприку из семена. На овој припреми плодова за конзервацију је готово.
Припрема паприке

Рецепт 1

Овај рецепт је врло једноставан и брз за припрему. Потребан вам је минимум састојака и само 1 сат времена за припрему паприке, која неће подлећи укусу свеже одабраних. Карактеристика овог рецепта у одсуству сирћета међу састојцима.

Неопходни састојци

Састојци рачунамо на конзерву од 3 литра:

  • 20 ком. Бугарски средњи бибер (1,5 кг);
  • 2 литре воде;
  • соли (по укусу).
Прочитајте рецепте за зиму паприку: врућа паприка, маринирана бугарском, на јерменском језику.

Рецепт за кување

Корак-по-корак технологија припреме гредице:

  1. Сипати воду у посуду и довести до врела. Слана по укусу (вода мора бити умерено слана, као да правите супу).
  2. Корак 1

  3. У врелу воду додајте паприку и натопите точно 5 минута. Треба да се загреју, али не заварују.
  4. Корак 2

  5. Цут паприке и ставити у теглу, онда треба да га попуни кључалом водом до врха и ролл поклопац, окрените се и покривају ћебетом да се охлади.
  6. Корак 3

Упркос лакоће кувања у овом рецепту неколико правила се морају поштовати: вратове конзерви мора бити без оштећења, а паприка треба да проври 5 минута, не више, ни мање. Попиј паприке точно водом за кухање. Прије преокрета, тегле не могу бити стерилизоване, главна ствар је да их добро исперете. Овај радни предмет можете да складиштите у подруму или у остави на собној температури.

Видео: очување бибера за пуњење

Да ли знате? Готово 90% наших купљених производа подлеже прелиминарним термичким и хемијским третманима.

Рецепт 2

Овај рецепт је такође лако припремити, ипак треба користити овде неке стандардне конзервансе.

Неопходни састојци

Из наведене количине састојака биће могуће припремити две лименке од 3 литра:

  • 4 литре воде;
  • 40-42 ком. паприке (око 3 кг);
  • 250 г шећера;
  • 250 г биљног уља;
  • 250 г сирћета;
  • 3 тбсп. л. соли.
Код куће можете припремити сирће од јабука.

Рецепт за кување

Процес припреме другог рецепта је следећи:

  1. Додајте одређену количину воде у врелину, а затим додајте шећер, сол, сирће и путер.
  2. Корак 1

  3. Додајте паприку и симулирајте 5-7 минута.
  4. Корак 2

  5. У међувремену, стерилизујте тегле и поклопце.
  6. Када би паприка заврла одређено време, почните да је поставите на банке, покушавајући да што више напуни празнине.
  7. Корак 4

  8. Када се посуда попуни, попуните је са сланим раствором.
  9. Корак 5

  10. Морате покупити поклопце, окренути и завити тегле.
  11. Корак 6

Постоји неколико начина за стерилизацију лименки: парени, у пећници, микроталасној пећници, пару.

Видео: очување бибера и сирћета

Рецепт 3

Овај рецепт је најоригиналнији, јер се поред паприке додају и парадижник, који се затим може користити за пуњење.

Да ли знате? У савременом разумијевању конзервације, празнине су се појавиле тек 1809. године. Француски посластичарац Ницолас Апппера погодио је да складишти разна јела у запечаћеним гвозденим и стакленим контејнерима. Били су веома скупи и тешки, али су током рата изузетно помогли војсци Наполеона.

Неопходни састојци

Број састојака израчунава се за 2 лименке од 3 литре:

  • 3 литре воде;
  • 45-50 ком. паприке (у зависности од величине);
  • 4 тбсп. л. сирће (9%);
  • сол и шећер по укусу;
  • гомила целера;
  • гомила першуна;
  • 1 кг средње величине парадајза.
Саветујемо вам да се упознате са рецептима за припрему целера, першуна, парадајза: зеленог, сољеног на хладан начин и киселом; салата са парадајзом, салата од краставаца и парадајза у сопственом соку, сок од парадајза, пасте, кечап, парадајз и сенфом, “Њам” адјика.

Рецепт за кување

Степвисе технологија кухања паприка:

  1. Додајте 1 тбсп. л. соли.
  2. Корак 1

  3. Додајте паприку и утурајте 3 минута.
  4. Корак 2

  5. У то време, на дну лименки додајте стабљике першуна и целера. Моје парадајз и пресеци на пола.
  6. Корак 3

  7. После одређеног времена, узмите паприку и поставите их на конзерву, додајући сваком паприку половину парадајза.
  8. Корак 4

  9. Напуните посуду сланим раствором соли, покривајте поклопцем и стерилишите: 30 минута спустимо га на врат у велики судар са кључаном водом.
  10. Корак 5

  11. После овог времена, навијте поклопце, окрените се и обмотите обале.

Видео: очување бибера са парадајзом и целером

Зашто поклопци

На жалост, понекад након ваших напора и обављеног посла, можете пронаћи да су поклопци избушени. Важно је проучити могуће разлоге за избјегавање грешака у будућности:

  1. Слабо опрано поврће. Ово укључује и потпуно уклоњене поремећене дијелове паприка.
  2. Кршење режима температуре. Пљоснати лименке треба само кувано сланим водама, вода не би требало да буде само врућа, већ активно кувати у суду.
  3. Кршење затегнутости. Банке нису потпуно ваљане, ваздух и бактерије пролазе кроз ситне празнине. Појављује се због ниске еластичности гуме или присуства чипова на врату стакленог посуда. Такође, поклопац може бити једноставно неуједначен.
  4. Чување предмета на превисокој температури, на сунчевим зрацима. Ово промовише процес ферментације унутар контејнера.
Важно! Ни у ком случају не може да једе производ, ако је поклопац на натечене банке саламури мутна или променити боју, формиран калуп. У таквом окружењу, патогени микроорганизми почели су се активно размножавати. Употреба таквог производа је оптерећено најјачи тровање или смрт.

Конзерпирани бибер за пуњење: прегледи домаћица

Прво припремите паприке, покушајте три минута, охладите у ледену воду. Ставите један у другу у паровима. Ставите чврсто у теглу. Имао сам 10 до 12 комада у литру. Припремити раствором соли: по литру воде која је кључала 70 грама шећера, 35 грама соли, 8 грама лимунске киселине. Сипајте уљарицу, окрените у највећој могућем положају да ударе мјехуриће ваздуха из паприке. Стерилизирајте 12-15 минута. Пепперс се добијају као свеже, без укуса киселине и оштрину сирћета.

Натали

Али све је једноставније за мене. Очистим семену, ставим је у врећу и замрзнем. Затим директно у замрзнуто полагање полагања, прелијте сосом и у шпорет на притисак. 20 минута – и воила!

ИУКА
хттп://ввв.томат-помидор.цом/невфорум/индек.пхп?топиц=7992.0
А моја мајка очистила паприку “убацује” један у другу како би уштедела простор у тегле)

Танцхег

прошле године је направио такав бибер, а такође и све на рецепт. Када је била пуњена, била је узнемирена. бибер укус потпуно другачија, мада свакако разумљиво – свежа паприка тешко заменити нечим … и од тада се доста конзерви и да је штета да се баци, а затим га додаје на папазјанија, супу, па чак и пице. Није било лоше, али више нећу то радити …

педер
хттп://форум.саи7.инфо/топиц34184.хтмл

Ако не прихватите горњу грешку, ваши предмети ће остати у њиховом најбољем положају све док се не доставе на сто. Надамо се да ће вам наши једноставни рецепти помоћи да направите укусне паприке које ће вас подсећати на њихов укус сунца, летње топлине и обиља.