Како замрзнути пилећа јаја

Пилеће јаје
Међу замрзнутом храном најчешће се налазе воће и поврће, али сирова или кувана јаја су реткост. Многи чак сумњају у исправност таквог складиштења овог производа, кажу, поквари укус. Други, напротив, говоре о рационалној употреби одредби: ако немате времена за конзумирање прије истека периода фитнесса – замрзните. Да ли је могуће заправо замрзнути пилећа јаја и како то исправно урадити – размотрићемо даље у чланку.

Могу ли замрзнути пилећа јаја?

Спорови о овом питању нису неосновани, јер сирова храна током смрзавања има могућност ширења запремине, што је последица присутности компоненте воде. Као резултат тога, пукотина шкољке и њене честице могу да уђу у храну и инфицирају га различитим бактеријама. То су сви аргументи у прилог чињеници да се јаја не могу замрзнути.

Да ли знате? Кокошњака се сматра најпродуктивнијом птицом. Преко годину дана може носити више од 300 јаја. Да би задовољили годишњу потражњу човечанства у овом производу, имат ће 567 милијарди долара.

Смрзнуто пилеће јаје
Ако замрзнете ову производњу без љуске у затвореном пластичном посуду или у пластичној врећици са херметичном копчом, нема контраиндикација. Да би се лакше користила производња јаја, важно је означити датум замрзавања и број комада. У овом облику, јаја се могу чувати 12 месеци. Али само су свежи и квалитетни примерци погодни за такав препарат.

Да проверимо јаја за свежину, саветујемо вам да користите овоскоп. Једноставнија метода је да потапате јаје у воду.

Губитак њиховог укуса, као и конзистентност, могуће је само са великим кршењима технологије замрзавања. Ако се све уради исправно, сви нутрициони и укусни квалитет остају нетакнути.

Како исправно замрзнути

Мало домаћица зна о начинима замрзавања јаја, јер је, без претеривања, ово најнепричанији производ који може бити подвргнут таквом складиштењу. И у куваном, сировом и чишћеном облику. Хајде да разумемо детаље.

Кувана тврде кувана јаја

Обично овај метод обезбеђује одвојено замрзавање тврдо куваног жуманца и протеина, али већина кувара препоручује складиштење румењака на тај начин, пошто се конзистентност протеина након смрзавања не мења на боље.

Да ли знате? У свијету Кина се сматра лидером у производњи јаја, гдје се годишње бави око 160 милијарди комада. А примарност за потрошњу овог производа била је одређена за Јапан, гдје сваки становник једе једно јаје дневно.

Кувана јаја
Ево детаљне инструкције како то исправно урадити:

  1. Ставите јаја у тепихе, налијте хладну воду и ставите на плочу. Након врења, поставите ватру мало изнад просека и држите производ у кључу за још 7 минута.
  2. Испразните врућу воду и напуните хладну воду. Ова нијанса омогућава јајима да се кувају равномерно и брзо се хладе.
  3. Одлепите љуску и уклоните протеин.
  4. Жољи изложити један слој у суду и напунити хладном водом тако да покрива 2,5 цм.
  5. Покријте посуду са поклопцем и савијте садржај. После тога, одмах скините контејнер из ватре, иначе жутице ће изгубити еластичност. Оставите их 10 минута у води. После тога напрезати или уклонити буку.
  6. Пажљиво поставите производ у пластичну посуду и затворите га чврсто. Сада можете ставити супу у замрзивач.
Важно! Уверите се да је поклопац контејнера сјајан, у супротном жутице ће кристализовати и постати неприкладне за потрошњу.

Сирово јаје

Ова метода се састоји у припреми мешавине јагоде-протеина. Сирово јаје

Погледајте корисна својства, калорије и могућа штета од пилетине, гуске, патке, препелице јаја.

Спроводи се на следећи начин:

  1. Нежно обришите љуску, уклоните садржај у чисту и суву посуду.
  2. Мешати мјешавину све док не буде глатка, покушавајући што мање зрака.
  3. Обавезно додајте јос мало соли и шећера (може се заменити медом). Микс поново. То је неопходно како би након замрзавања јаја не постали грануларни. Да бисте користили ову гајбу као састојак за несладена јела, можете се ограничити на сол, рачунајући на сваку чашу смеше за пола кашичице.
  4. По жељи, смеша се мора пролазити кроз сито за јединствену конзистенцију.
  5. Након тога, течност се улијева у сув контејнер за замрзавање тако да око 2 центиметра простора остане на површини, чврсто затворено и шаље у замрзивач. Ако је капацитет попуњен до врха, јаја ће се ширити када се замрзне и подиже поклопац, што неће имати позитивног утјецаја на њихове текстуре и карактеристике окуса.
Да ли знате? Јапански научници из Националног института напредних индустријских наука и технологије (АИСТ) су извели генетски модификоване кокошке које носе јаја која садрже протеин интерферон бета. Лековита супстанца се може наћи у апотекама, али њен трошак почиње од 100 хиљада америчких долара. Као што се испоставило, ова компонента је ефикасна у борби против онколошких формација, као и са хепатитисом, мултипле склерозом и низом других озбиљних болести.

Протеини и жоље одвојено

Ако је за даље кухање потребно само беланчевине или жоље, можете их одмах раздвојити и замрзнути одвојено. Одвоји протеин и жуманцу
Урадите то овако:

  1. Превуците јаја и пажљиво одвојите одвојене суве контејнере протеина и румењака.
  2. Додајте у контејнеру жуманце за пола кашичице соли за сваку чашу сировине (за слану храну) или једну и полу жлицу шећера (за слатко).
  3. Пажљиво мијешајте и залијепите садржај у контејнер, покријте га поклопцем који не пропушта цурење. Сада жуманце можете послати у замрзивач. Само не заборавите да додате наљепницу на брод са датумом замрзавања, број жутака и адитива, како не би збунили слатка и слана једињења.
  4. Сада идите у веверице. Треба их брзо мијешати (стојећи, боље су погодни за бацање). Ако у саставу имају нитасте честице, прођите кроз сито.
  5. Залијте протеинску супстанцу у контејнер за замрзавање, затворите поклопац чврсто и ставите је у замрзивач.

У овом облику, свјеже беланчевине и жуманце могу се складиштити неколико мјесеци.

Важно! Немојте замрзавати замрзнуту храну већ једном. ово доводи до вишеструког повећања броја бактерија на њима, а њихово коришћење је изузетно опасно за здравље.

Кувано

Након кувања, румен је погодан за замрзавање. Они су добро очувани, без губитка њихових оригиналних својстава и текстуре. Кување јаја на традиционални начин. Кувани жуманци

Сазнајте да ли можете пити или јести сирово јаје.

Следеће мере су једноставне:

  1. Одвојите протеине из зрна јајета. Они су подложни брзој употреби, јер у процесу замрзавања губи структуру.
  2. Извадите жоље у суду и залијте хладну слану воду. Покријте и доведите до врелице.
  3. После 5-10 минута, уклоните производ из хлађене воде, исеците га на одговарајући начин за вас.
  4. Ширите жуманцу у калупе за замрзавање леда, а када се замрзне, налијте га у пластичну врећу помоћу патентног затварача или контејнера. У овом облику биће вам згодно користити радни предмет.

Шта да радите са јајима након смрзавања?

Смрзнута јаја могу заменити свеже. Обично се ови празници користе за печење, омлете, салате и друга кулинарска ремек-дела. Важно је пре замрзавања композиције. Искусни кулинарски стручњаци саветују то тако што постављају контејнер на хладно место како би избегли изненадне промене температуре. Такође, не заборавите да су јаја у било ком облику веома осјетљива на бактерије. Са термометром од + 4 ° Ц и више, повећава се ризик од опасних инфекција.

Важно! Строго је забрањено отапање јаја под условима собне температуре, као и коришћење замрзнутог производа.

Ако вам треба брзо одмрзнити производ, ставите контејнер за лед под водом хладне воде – то ће убрзати процес одмрзавања. Узмите у обзир медицинска упозорења и увек користите такве бланке само у тим посуђима, која у будућности значе продужено термичко третирање на температури од + 71 ° Ц.

Одвојено замрзнути румењаки погодни су за припрему крема, јајима са јајима, палачинке и протеини су корисни за мерингуе од глазуре и кекса. Од одвојено смрзнутих протеина могуће је припремити мерингуеОд одвојено смрзнутих протеина могуће је припремити мерингуе
Ако је тврдо кувани производ био изложен мразу, може се користити за цуре, оброке и салате.

Занимљиво је знати колико теже пилетина, нојак, препелично јаје.

Многе домаћице не прихватају овакав начин чувања јаја кроз даљу забуну, што се јавља када је потребно за мерење жељеног дела греде. У оваквим случајевима препоручује се да се искусним кухарима води према пропорцији: 1 јаје је једнако 3 кашике мешавине јајета или 2 кашике одвојено смрзнутог протеина и 1 жлица жучића.

Као што видите, на тај начин чувања јаја нема ништа тешко. Поред тога, постоје варијације у припреми празних места. Експеримент и успећете.

Видео: Замрзавање и складиштење пилећих јаја