Како у зиму хранити зеље код куће

Спремиште за купусуБели купус је поврће богато храњивим састојцима које тело треба у хладној сезони. Уз помоћ купуса, можете диверзификовати исхрану, а за то је маринирана, припремљена и свеже ускладиштена за складиштење у довољним количинама. Али за добро очување неопходно је знати сорте, методе и услове, о којима ћемо говорити у чланку.

Најбоље оцене за дуготрајно складиштење

Добро је оправдано у зимском складишту сорте средњег зрелости:

  • “Близзард” – до 8 месеци;
  • “Поклон” – 7 месеци;
  • “Домбровскаиа” – шест месеци;
  • “Харковска зима” – до 7 месеци;
  • “Колобок Ф1” – 6 месеци;
  • “Белоруски 455” – 7,5 месеца.

Купус
Међу касне сорте добро се показати:

  • “Камена глава” – за годину постаје само укуснија;
  • “Амагер” – до 9 месеци;
  • “Снежана” – 6 месеци;
  • “Лаидегеикер” – 8 месеци;
  • “Арос”, “Атриа” – до 10 месеци.
Важно! када се узгаја добро очуваних зимским поврћа треба времена да земљишту фосфор калијум додатака, док вишак азота адитиви чине купус лабава и неупотребљивим за складиштење.

Како припремити купус

Веома је важно знати када започети брање, тако да је квалитет и без губитака. Да би сакупљали купус, који мора бити свеж, потребно је наставити када је дневна температура од +3 до +8 ° Ц, а ноћна температура не пада испод -3 ° Ц. Време треба да буде суво.

Саветовао да читају о врстама купуса и њихових корисним својствима: црвене, боје, кељ, Пекинг, броколи, карфиол, романесцо, Пак Чој, кељ, као и користи од киселог купуса.

Процес припреме састоји се од сљедећих карактеристика:

  • неподношљиво, неоштећено, напукло и замрзнуто поврће за складиштење није прикладно. Вилице морају бити отпорне, без оштећења;
  • Пресећи главе оштрим ножем, остављајући ногу и две покривајући лист. Плочице које треба радити тачно, без дубоких серифа;
  • За 24 сата купус треба осушити у просторији или под крошњом;
  • пре него што га отпустите у подрум или подрум, потребно је потапати купусом кредом или кречом из гљивице.

Купус

Где могу да га сачувате?

Жетва купуса, прикупљена за зиму, може се очувати:

  • у подруму и подруму, стављање поврћа на полице, виси до плафона. Уз богату жетву, купус се може сложити у облику пирамиде са пухањем. Ове просторије морају бити унапред припремљене за полагање поврћа – да се осуше, пропуштају глодаре, дезинфикују с бијелим пеглаком, могу се фумиговати сумпором. У доброј подземној соби са хлађењем утврђују се потребна температура и влажност, што омогућава избјегавање усјева. У припремљеном подруму или подруму купус се чува око 8 месеци;
Да ли знате? Приликом складиштења у куповини на површини од 1 квадратни метар. може да прими до 200 кг купуса.
  • у остави, такође је могуће неко време чувати купус. Ова метода је погодна за станове. У релативно хладној и сувој просторији, боље је сачувати поврће пажљивим омотањем у филму или пергаменту хране. Утикачи морају бити веома разграђени како би се обезбедило циркулација ваздуха. У таквим условима, поврће може трајати шест месеци;
  • у фрижидеру, ово поврће треба ставити у зону свежине (постоје у свим модерним моделима), где можете створити жељену температуру како бисте је спасили. Ако нема таквог места, поставите виљушке у одељак за фрижидер са минималном температуром. Свака глава треба да се пакује у пергамент или филм за храну. Тако се биљка чува не више од 30 дана;
  • на балкону, уколико је изолован, можете одржавати константну температуру и складиштити виљушке, такође их омотати папиром или филмом. Током хладног снопа, купус мора бити постављен у плакар или прекривен бојлером. Рок употребе је у просјеку 5 мјесеци;
  • у земљаном рову – такво складиштење купуса је погодно за велике главе: не заузимају простор у соби. Али у земљи, главе су влажне, труне и под веома озбиљним мразима се замрзавају, и мало је вероватно да ће они моћи брзо изаћи из таквог склоништа када је вријеме лоше. Овим методом, на брду треба ископати ров дуљине 0,5 м и ширине 0,6 м, поставити слој сламе на дно и два реда зеља купуса на врху. Врх са сламом и ставите дрвени штит. На њој покривајте земљу дебљине од најмање 0,2 м.

Спремиште за купусу

Оптимални услови

Квалитет складиштења поврћа код куће зависи од микроклиме у просторији. Потребно је одржати стабилну температуру нижу од + 2 ° Ц и просјечну влажност од 95%. Свод мора имати сталну вентилацију. Ако се ови параметри одржавају на потребном нивоу, купус може бити очуван на квалитетан начин у року од 8 месеци.

Прочитајте такође о изградњи подрума у ​​викендици за чување жетве.

Начини складиштења

Постоји много начина да помогнете сачувао купус пре новог усева – од њих можете изабрати било који који је најповољнији.

У кутији или кутији

Најједноставнији начин, погодан за подрум и подрум:

  • од виљуски потпуно уклоњене цобке, разваљени листови;
  • Узета су дрвена решеткаста или картонска амбалажа са рупама;
  • Поврће је уредно сложено у један слој, а не додирује једни друге;
  • контејнер је инсталиран на ниској палети.
Научите како да припремите купус: бела, црвена, обојена, броколи.

На полицама

У близини зида су полице са уклоњивим полицама. Постављене су главе, претходно осушене, ољуштене, са стопалима не више од 3 цм и покривеним лишћем. Поставите тако да између вила остане неколико центиметара за вентилацију. Купус на полицама

Важно! Растојање између полица мора бити такво да изнад главе остаје око 0,1 м за добру циркулацију ваздуха.

У папиру

За складиштење узимају се сушено поврће. Вилице су увијене у неколико слојева папира. Дозвољено је користити новине, само за први слој треба да постоји бели празан папир. Папирни слој не дозвољава главе да додирне, то ће служити као додатна изолација од снажне хладноће, светлости и влаге. Виле које су овале на овај начин су постављене у кутијама или врећама.
Чување купуса у папиру

У филму за храну

Овај метод је најефикаснији. Редослед њеног извршења:

  • узети еластичне виљушке;
  • Пресећи ногу до основе и оставити покривање лишћа;
  • Главе су пажљиво увијене у неколико слојева филма, без преклопа, гдје ваздух може остати;
  • припремљене вилице за купање преклопљене су на стубове или у припремљене контејнере;
  • С времена на вријеме, требало би да погледате поврће за квар.

Видео: чување купуса у филму

У глине

Раствор је припремљен из два дела глине и једног дела воде (конзистенције густине павлаке). Виљуске су замрзнуте глине, резултујуци “капут” је дозвољено да се осуши, а поврце у подруму постављене су на полицу за полице.

Да ли знате? У 2012. години, највећи купус у свету је порастао у Америци. Њена тежина износила је 62,71 кг, што је забележено у Гинисовој књизи рекорда.

У песку или на “јастуку”

Редослед операција:

  • кобас се исече испод листова;
  • ставите главе у посуду од дрвета, тако да они не долазе у контакт једни са другима;
  • први слој је прекривен сувим песком;
  • распоредити следећи ред поврћа и сипати песак;
  • попуните кутију испод врха.

Суви песак омогућава смањење губитака усјева. Такође је могуће чувати овај поврће на “јастуку”: виљушке су остављене са ногама дужине 8 цм, у малим контејнерима сипати сув песак с слојем од 20 цм, убаците припремљени купус у њега.

Прочитајте рецепте за припрему зеља за зиму: у грузијском, сланој, киселом.

О тежини

Купус се сакупља коренима, тресе земљом. Корени су тесно везани са жицом, а вентилисане виљушке су суспендиране са плафона подрума. Главна ствар је да виљушке не додирују једни друге. Ова метода штеди велику територију са великим усевима поврћа и ограниченом складишном простору.
Складиштење на тежини

Чување купуса: рецензије

Купус се може чувати у подруму на полицама, а неки се могу слати. Ми квасс купус са јабукама – ми смо веома задовољни. А ако је жетва велика, онда можете продати.

В И Ц Т О Р И
хттп://греенфорум.цом.уа/арцхиве/индек.пхп/т-1348.хтмл
Купус купусом треба ускладиштити у хладној соби, постављену у редове пужева према горе, пожељно је да постоји добра циркулација ваздуха.

агроинком
хттп://агро-форум.нет/тхреадс/279/#пост-2509
Најважније је у времену сакупљати, након првог мраза. И боље је да га не сједите веома близу главе, што би се смањило. Затим је потребно осушити главе, разбити пар листова са оштећењима, уредно их преклопити у кутије и чувати на температури од око 0 степени, пожељно у подруму.

Валентина
хттпс://ввв.огород.ру/форум/топиц/42-как-хранит-капусту/

Знајући која је врста купуса погодна за чување у свежој форми, можете одабрати најпогоднији начин чувања овог поврћа. Ово ће омогућити цијелој зими и пролеће да у свом исхрани користе свеж производ који задржава витамине и елементе у траговима.