Како направити и колико су корисне сушене банане

Сушене банане
Свјеже банане су познате и воле широм свијета. Али чињеница да су осушене, сигурно, многи ће први пут чути.

У међувремену, ова егзотичка набавка не може се набавити само у трговачкој мрежи, већ се може урадити и самостално код куће, а изузетно је укусна, оригинална и корисна (иако прилично калорично).

Садржај калоријума и хемијски састав

Заиста, то је изузетно вредан производ. Почнимо са минералима. У 100 г производа садржи (у падајућем редоследу):

  • калијум (К) – 1,5 г;
  • магнезијум (Мг) -0.1 г;
  • фосфор (П) -74 мг;
  • калцијум (Ца) -22 мг;
  • натријум (На) -3 мг;
  • гвожђе (Фе) -1.15 мг;
  • цинк (Зн) -0.61 мг;
  • манган (Мн) -0,57 мг;
  • бакар (Цу) -0,39 мг;
  • селен (Се) -0.004 мг;
  • флуор (Ф) -0.002 мг.

Дакле, главни минерал “богатство” сухих банана је калијум. Овај елемент је неопходан у нашем телу из више разлога. Учествује у регулацији биланса вода, екцрете вишак течности, активира важне ензиме, побољшава рад срца, мерење крвног притиска и спречава развој атеросклерозе Ово избегавајући акумулације у посудама на натријума соли.
Осушена банана
Осим тога, калијум на ћелијском нивоу обезбеђује нормално функционисање мишића, ендокрине жлезде, мозга и других унутрашњих органа. Калијум такође има благотворан ефекат на нервни систем, елиминише симптоме умора и хроничног умора, помаже да се ослободи отпуштања и елиминише проблеме тешкоће уринирања. Овај елемент је посебно важан за људе напредног узраста, као и за оне који воде активан животни стил или једу ниско калоричну храну. Недостатак калијума у ​​телу може изазвати запртје, мучнину, поремећај метаболичких процеса и чак изазвати срчани удар.

Да ли знате? У ствари, банана је бобица, а не плод.

Магнезијум – најважнији елемент нашег нервног система, то је врста гаранта унутрашњег баланса тела. Магнезијум помаже у уклањању штетних супстанци из ткива, тзв. “Шљака”. Доказано је да је овај елемент потребан за асимилацију витамина Ц, Б1 и Б6 (који, иначе, садрже и сушене банане). Поред тога, магнезијум, а не само калцијум, обезбеђује снагу нашим костима. Још један основни елемент за формирање костију и зуба је фосфор, његове резерве се такође могу допунити сушеним бананама.

Гвожђе је минерал који учествује у синтези хемоглобина, ткива са засићеним кисеоником. Сваки молекул хемоглобина садржи четири атома гвожђа. Овај елемент јача имунолошки систем, побољшава стање коже, помаже да се избори са замором.
Банана
Сушене банане су производ богат витаминима. У истој 100 г производа може се открити (опет у реду):

  • витамин А (биолошки еквивалент ретинола) -74 мг;
  • витамин Б4 (холин) -20 мг;
  • витамин Б9 (фолна киселина) -14 мг;
  • витамин Ц (аскорбинска киселина) -7 мг;
  • витамин Б4 (никотинска киселина) -3 мг;
  • витамин Б6 (пиридоксин) -0,44 мг;
  • витамин Е (алфа-токоферол) -0,4 мг;
  • витамин Б2 (рибофлавин) -0.24 мг;
  • витамин Б1 (тиамин) -0,2 мг;
  • витамин К (пхиллокуиноне) -2 μг.

Треба напоменути да је горња количина пиридоксина дневна стопа ове супстанце која активно учествује у метаболичким процесима. Аскорбинска киселина је најмоћнији имуностимулант. Витамин Ц помаже организму да се носи са различитим бактеријским и вирусним инфекцијама, лечи ране и преломе костију, обавља многе друге важне функције у телу. Ретинол је изузетно користан за вид и као и аскорбинска киселина, јача имунолошки систем. Тхиамине је укључен у формирање крви, побољшава функцију мозга. Рибофлавин побољшава метаболичке процесе, оксигенише кожу, нокте и косу, спречава појаву катаракте и учествује у формирању антитела.
Осушена банана

Сазнајте више о корисним својствима и методама сушење воћа и бобица попут трешње, дрена, јабуке, шљиве, смоква, каша, крушака, кајсија, јагода и шипак.

Још једна вредна компонента сухих банана је целулоза (она чини скоро 10% производа). Целулоза уклања лош холестерол из тела, одржава нормалан ниво шећера, побољшава функцију цријева, одлична је превенција кардиоваскуларних патологија и чак и малигних тумора.

Поред наведених супстанци, сушене банане садржи пепео, сахарозу, скроб, пектин, моно- и полинезасићене масне киселине, аминокиселине и других органских једињења и воде (3%).

Да ли знате? Суво воће су плодови од којих је вода уклоњена. Са правилном припремом, максимална количина корисних материја остаје у њима, иу концентрованом облику. Конкретно, влакна, пектин, калцијум и магнезиј остају потпуно у процесу сушења. Шећер када идеално не треба користити такав предформе, међутим, због концентрације супстанци добија сушењем, сушен на сунцу банане слађе да је свежа, као кајсија и шљива слађи од шљиве и кајсије, респективно.

Енергетска вредност производа (однос протеина, масти и угљених хидрата): 3,89 г: 1,81 г: 88,28 г (једноставни угљени хидрати -47,3 г).
Сушене банане
Али калоријски садржај сушеног банана, у поређењу са другим сушеног воћа, импресивно на 100 грама пада 346 кцал (за поређење -у 299 сувим грожђем, сувим кајсијама и сувим шљивама -би 240 Суво јабуке -примерно 250, али генерално, просек суши плодови флуктуирају у опсегу од 250-300 кцал на 100 г).

Од корисних осушених банана

Употреба сушених банана одређује се њиховим хемијским саставом. Изнад смо детаљно описали које важне супстанце за тело могу да се добију од овог вредног производа.

Кардиоваскуларни и нервни системи, гастроинтестинални тракт, јетра и мозак су ти “патцхес”, који ће, пре свега, захвално одговорити на такав третман.

Влакна структура и велика количина влакана, значајна својства за побољшање рада желуца и црева. Калијум и магнезијум ће помоћи организму да се отараси вишка течности и штетних супстанци. Са запаљењем и анемијом, осушене банане могу знатно побољшати стање пацијента. Витамин Ц има ефекат опћег јачања и побољшава имунитет. Серотонин у производу подиже расположење, олакшава стрес, ублажава слезину, елиминише стрес и нормализује сан.
Сушене банане
У сувим бананама, велики број шећера и шећер, као што знате, главни је извор енергије. Због тога је производ приказан уз повећан физички напор, а препоручује се и онима који се исцрпљују са нискокалоричном исхраном. Узгред, оваква посластица се може користити као укусни десерт, као алтернатива, уопште није корисна за торте и колаче.

Важно! Најбоље је јести сух банане ујутро, ау комбинацији са овсеним љуспицама такав производ као доручак ће бити првокласни извор енергије скоро читав дан! Поред тога, производ се може брзо угасити нападом глади, на пример, током рада, када је ручак још далеко.

Предности сушених банана одређују следећа својства:

  • брза пробављивост;
  • хипоалергеност;
  • висок садржај калија и влакана;
  • недостатак холестерола;
  • низак садржај натријума и засићених масти.

Како се осушити

Сушене банане се сада лако могу наћи у било којим већим излазима (ако се овај производ није срео, можда једноставно није обратио пажњу на натпис на светлу амбалажу). Међутим, како се често дешава, приликом производње на индустријском нивоу, различити конзерванси, боје, ароме, побољшачи окуса и друге непривлачне супстанце се додају природном производу, а квалитет сировина може бити далеко од идеала. Због тога је боље да сами посушите банане, посебно зато што је то врло једноставно у кући.

Да ли знате? Печење банане се обично одмах шаље у канту за отпатке, а ипак постоји много начина за извлачење додатних користи од тога. Она може полирати ципеле направљене од праве коже, а ефекат ће бити много бољи од уобичајене креме. Може се користити за нежно и ефикасно бријање зуба и чишћење сребро производа. Да би дацха фармери, пилинг банана ће помоћи у борби против инвазије трава и служиће као ђубриво. Такође, кожа овог воћа може се користити као козметички производ – савршено храни кожу и чак помаже да се носи са разним иритацијама и осипом!

Цела

Као сировина за жетву, потпуно су зрели, али у сваком случају не одабрани су нежни плодови. Кожа не би требало да има оштећења, црвоточине или тамне мрље.

Одабране банане се опере, остављају да се осуше, а затим се олују. Да би се осигурало да плодови не буду тамни, препоручујемо да их потресемо лименом или соком од поморанџе. Пре сушења, пажљиво пробујте сваку банану са зубним делом на више места како бисте осигурали боље циркулацију топлег ваздуха и убрзали процес кувања.
Сува целу банану

Очистите плочицу за печење са пергаментом за печење, пре-подмазан биљним уљем, у противном ће се плод се придржавати површине. Сада стављамо банане тако да се не додирују и стављају у рерну, загреју на 40-80 ° Ц.

Важно! Што је температура већа, то је бржи процес припреме, али је већи губитак хранљивих материја.

Како би спријечили пламен и губљење корисних супстанци, боље је оставити врата врата пећнице благо.

Време сушења није мање од пет сати, све зависи од изабране температуре, садржаја воде у бананама и њихових величина. Истовремено морате периодично проверавати стање воћа и окренути их на различите стране ради чак и обраде.
Банане
Ако ваша пећница има режим вентилације, обавезно га користите, у ком случају врата могу бити затворена, али и даље морате стално гледати процес.

Да би смањили време обраде, воћу се и даље препоручује да исечете барем два дела, они ће изгледати исто, али ће бити припремљени много брже.

Да ли знате? Највећи број банана угроже становници афричке земље Уганде. Према статистикама, сваки становник ове земље једе око 220 кг банана годишње.

Припремљене сухасте банане ће постати знатно мање у величини, међутим све течности од њих не би требало да напусте. Воћка не би требало да се сруши и разбије, напротив, постаје еластична, када је савијена и небељена, не деформира се.

Пошто се сушење врши на не тако високим температурама, а не користе се конзерванси, готов производ задржава практично све корисне супстанце.

Чипс

Банана чипс – убрзана верзија сушара. Постоји неколико начина да направите такав третман сами.

Можете користити исту пећницу. Припремљени и ољуштен банане се секу на комаде (величина зависи од вашег укуса), а затим пола минута пала на лимуна или наранџе сок разређеног у води (раствор око 30 одсто). Без такве обраде, готови чипови ће имати непривлачну тамно смеђу боју.

Сада ставите пећницу у складу са горе описаном схемом. Време кувања, у поређењу са целим бананама, бит ће смањено.

Ако сте срећан власник сушара за воће и поврће, нећете требати пећницу. У таквом аранжману, чипови за банане ће бити спремни за око 12 сати, али вероватноћа њиховог сагоревања или сушења је много мање.

Важно! Да би чиповима банане дали посебан укус и пикантност, можете их посути циметом пре сушења.

Најдужи, али можда најбољи начин сушења чипова је коришћење природне врућине, односно сушење на сунцу. Нажалост, то није погодно за све, јер овде вам треба јако освијетљен простор са добром вентилацијом и одличним временским условима. Припремљена празно за чипове изложеним на овој подлози на папирним убрусом или крпом од врха заветриванииа и инсеката су прекривене газом и оставила на сунцу. Периодична промена делова дана – одлични услови за сушење воћа, када се сунчеви зраци замјењују ноћном хладом и обрнуто. Периодично, треба уклонити газу и претворити комаде банана на супротну страну. Када се плодови смањују у величини и покривају апотоксичном карамелном кору – процес се завршава.

Коначно, други рецепт за сушене банане укључује употребу микроталасне пећнице. комада воћа натопљеном цитрусног сока су постављени у једном слоју на површини погодне за микроталасну облик нестлед науљен папир и стављена у пећи три минута на максималној снази. Након тога, плод треба уклонити и осушити на собној температури најмање један дан.

Како чувати код куће

Након сушења, без обзира шта технологију користите, плод мора бити стављен у добром вентилацијом док цоол (с пергамента на којима су били у рерни, пећи или микроталасној пећници, они треба да буду уклоњени и ставити на чист папир, или чак само флип ).

Сада чипс или посушене целе банане треба ставити у стаклене посуде и чврсто покривене поклопцем. Такође је могуће чувати у целофанским или папирним врећама, као иу пластичним контејнерима, али у сваком случају треба остати затворен.

Услови складиштења зависе од степена сушења.

Важно! Сушење, за разлику од сушења, не подразумева потпуну, већ делимично сушење, а процес наставља са минималним учешћем топлоте. То је сушен на сунцу воће су меке, добија само одређену еластичност, док је сува пауза, руши и тако постане буквално камен тврдоћа. Суво воће је, дакле, много корисније и укусније него суво, али је много теже спасти.

На пример, сушене банане треба чувати у фрижидеру, а овде је боље користити стаклене контејнере, а не папир или целофан.
Али потпуно осушени производ савршено је сачуван и на нормалној температури у просторији. Ако влажност у соби није превисока, папир за таква сува воћа је погодан материјал за паковање.
У сваком случају, рок трајања је годину дана, уз строго поштовање наведених услова.
Банане

Шта могу да кувам

Сушене банане – сасвим самодовољно деликатеса и одлична ужина. У комбинацији са овсеном, другим сувим плодовима и орасима, они су пун доручак – чувени муесли. Овакве суве воће можете додати било којим житарицама, учинити ће их много укуснијим и занимљивијим. Поред тога, постоји пуно рецептура за различите јела, у којима се побољшава богатство укуса, ту су и сушене банане. Нећемо поменути бројне десерте, креме, колаче, пите и друге опције печења, овде и тако све је јасно. Сушене банане савршено се усаглашавају са месом и рибом, тако да се могу користити на кухање на најшири могући начин.

Саветовао да читају о корисне особине као и примену бобица и воћа: боровница, црне малине, Цлоудберри, бруснице, црне рибизле, лимун, ананас, ананас гуаве, брескве и нектарине.

На пример, покушајте кухати изврсну салату од ракије са осушеним бананама. Организовати на тањиру на торн влакна ракова месо (осим ако се деси да буде становник Камчатке, у најгорем случају, може да краба штапиће), додати исецкан танке кришке краставца, манго, авокадо и банане чипова. Умутити сок са соја сосом (однос 3: 1), излити добијени салату.
Банана
Као главно јело можете користити овај рецепт. Месо (ниско-масно свињетино, говедина или телетина) се смањује према порцији и прља у уљима. Затим морате додати шаргарепу урезаним у танким круговима и луком на пола прстена и испрати 3-4 минута. Затим додајте пола чаше сувог белог вина и фино исецкане кртоле банане, ставите још један минут. Месо налијте поврћем водом, тако да једва покрива садржај тепиха, покрива и утеси 30-40 минута, у зависности од врсте меса. Пре уклањања са врућине додајте со, бибер и поспите сувом травом (на пример, босиљак).

Дакле, идеја је јасна. На основу тога можете извести било који експеримент додавањем осушене банане до познатих јела.

Контраиндикације и повреде

Главни проблем повезан са сушеним бананама је њихов висок садржај калорија и веома висок садржај шећера. Људи са дијабетесом треба да употребљавају производ са опрезом, боље је претходно консултовати лекара.

Када је злостављање производ, чак иу потпуно здравих људи може да поремети метаболизам, а да не помињемо чињеницу да преједање сушене банане подразумева појаву вишка килограма.

Важно! Посебно је лако набавити више килограма ако пијете сушене банане млеком или их користите у комбинацији са другим млечним производима.

У супротном, употреба сушених банана је безбедна и нема директних контраиндикација. Али, наравно, говоримо о производу припремљена својим рукама из природних сировина, као иу индустријским срединама често сушено воће са додатком масти (обично нису врло користан), и шећера, који се користи као конзерванс. Стога, већ висококалорични и слатки производ постаје чак и “тежи”. Поред тога, у осушеним банана произвођачи могу додати различите појачавачи ароме, ароме, стабилизаторе и друге “хемија” која би могла у потпуности убити све погодности од којих толико је речено.
Осушена банана
Као што можете видети, сушене банане су изузетно користан производ ако су направљени код куће, од квалитетних сировина и без штетних хемијских адитива. Ова укусна посластица обилује есенцијалних минерала, витамина и влакана потребних за нормално функционисање тела, лако се вари и представља одличан извор енергије, са готово без директних контраиндикација.