Како набавити глог за зиму: рецепте


Воћњаци гатине вредновани су за одличне квалитете укуса и добро су познати по својим лековитим својствима.

Али како би задржали свој укус и користили тијелу, морате знати како правилно сакупљати и чувати глог за зиму.

Правила за сакупљање и припрему бобица за складиштење

Жетва ове јединствене биљке почиње крајем септембра, када су плодови почели да зоре и завршава првим мразом. Време за бербу бобица би требало бити сунчано и суво. Ухватите их поподне, када роса одлази, и одмах разријешите, одбацујући труљене или разваљене птице. Не треба одвојити одвојене бобице, већ потпуно штитити.

Важно! Само оне постројења које су далеко од путева и жељезница, индустријских постројења и одлагалишта за смеће су погодне за жетву.

Одмах након жетве, бобице се бране, одбацују, све су незреле и неисправне, а затим се уклањају педунци. А последњи корак је темељито прање одабраних бобица и омогућити им да се осуше. Сада је ваша жетва спремна за даљу обраду.
Говоре

Замрзавање

У замрзнутој форми, ова биљка може се складиштити до 1 године, ау исто вријеме задржава лавову количину супстанци корисних за тело. Монтажна воћа се стављају у замрзивач на два начина:

  1. На дну ставите послужавник или обложите филмом за храну, заливајте глог у један слој, можете поново ставити филм на врх и сипати још један слој. После замрзавања ставља се у вреће и чува се у замрзивачу.
  2. Можете одмах распасти плодове специјалних паковања помоћу затварача, дизајнираног за замрзавање, поставити камеру и поставити начин “брзе замрзавања”.

Замрзивач глог

Како сушити плод биљке

Сушити бобице ове дивне биљке погодне су на неколико начина:

  • у посебном сушачу на температури не више од 60 ° Ц, јер на вишим температурама уништавају вриједне супстанце;
  • у електричној или плинској пећници са благо отвореним вратима;
  • на сунцу, полажући плодове у једном слоју на платнену тканину и покривајући их газом од мува, периодично окрећући и одабирајући разваљену;
  • на батеријама у стану – бобице су суспендоване у врећицама за ткиво или сипане у картонске кутије и стављене на врх.

Правилно сушено воће треба мирисати лепо, бити тамно бордо, тврд и набијен.
Осушени глог
Могу се чувати не више од двије године у платненим кесама, папирним кесама, лименкама са чврстим поклопцем. У местима складиштења треба да буде сува и тамна, а такође је потребна и добра вентилација.

Сазнајте детаљно како правилно одводити шљиву и пса како бисте смањили корисне особине.

Бријег глог, просецан шећером

Још један једноставан рецепт жетве од глога за зиму је да га прочешљате шећером.
Урадите то овако: кости се уклањају, месо се чува у врелу воду или у пару за 2-3 минута, затим се проријева кроз сито или уврнут у млин за месо. У резултујућем пирежу додајте шећер из израчунавања од 2,5 чаше на 1 кг бобица, ова смеша се загреје на 80 ° Ц, тако да се шећер топи и ставља у стерилне тегле. Пуњене лименке се пастеризују 20-30 минута у врели води и ваљане.
Глогова са шећером

Јам, џеми, пире

То је оно што волимо за власнике глогова, тако да је то за приступачност, принос и разноликост рецепата празнина из ње.

  • Јам

Може се направити од сировог глога, чиме ће се очувати корисна својства јагодичастог воћа, а могуће је и уз помоћ топлотног третмана, онда ће бити ускладиштено дуже.
За припрему сировог мармелада од глога, на било који погодан начин пире кромпира, додајте овде шећер и киселину из рачунања 700 г шећера и 2 тсп. киселине за сваки килограм воћа, мијешати, распространити у стерилизираним конзервама, слој шећера дебео у прсту се сипа на врх. Да бисте спријечили џамирање и не цвјетање, можете ставити круг папира на врх, након што га навлажите алкохолом. Потом затворите чврсто поклопцем и ставите у складиште на хладном месту.
Јам од глога
Јаме на тај начин можете припремити: килограм припремљене целулозе без јастука прекривених 600 г гранулираног шећера и чекати 2-3 сата, док маса не одлети соком. Џем се кува три дана – у првих два дана кварају се увече 5 минута и одлажу се до јутра, трећег дана пустају да се удари 2 минута и врате их у стерилне тегле.

  • Јем

Ова врста греде је одлична као пуњење за пите. За припрему потребне су следеће компоненте: 2 кг глога, 1 кг од 600 г шећера, 800 мл филтриране воде, 50 мл лимуновог сока.

Да ли знате? Наши преци су веровали да жлезда (како људи називају глог) способна да заштити од злогног духа који шаље болести људима.

Олуштени бобице се стављају у шпорет, сипају воду и кувају на малом ватри све до мекиње од јагодичастог воћа. Затим се вода сипа у посебан контејнер, а плодови се процеју кроз сито. У резултујућем пиреју додајте шећер и претходно испражњену воду, кувајте док се не загуши мешање. На крају, сипајте лимунов сок. Банке са џемом се стерилишу 5 минута и ваљане.
Јам од глога

  • Пурее

За жетву за зиму укусно и здраво пире од гелада, неопходно је кухати целулозу без семена у води све до меке, сачекајте док се не охлади и прође кроз сито.

Затим додајте шећер из калкулације од 300 г за 2 кг бобица и одмах плут.
Пуре од глога

Пастила

Још једна корисна деликатеса, која се добија од јагодичастих жлијезда и може заменити слаткише, је пастила. Очишћена од семена и омекшана у врели води, претворите плодове у млин за месо, додајте мало меда, растопите га прво у водено купатило.

Затим ставите ову смешу на послужавник за печење, навлажите хладном водом, глатку и ставите у топлу пећницу. Када се пастила суши, исеците на комаде и чувајте у стакленој посуди.
Пастила од глога

Како припремити сок

Међу многим различитим напитцима од глога, најједноставније у припреми су компоти и сокови.

Сазнајте више о жетвама крушке, дрвећа, кајсија, јосхта, космоса, вибурнума, боровница за зиму.

Упркос чињеници да сама воћа није сокна, није проблем сок од њега. За 2 кг целулозе без семена, узмите 200 г шећера и 4 литре воде. Целулозе кувати до меке и процепати кроз сито, затим сипати шећер и преосталу воду, довести до вреле и сипати у тегле које се увлаче и омотаче.

Узгред, према сличном рецепту из жетве и компоту главе, потребно је само шећер дупло више.
Сок од глога

Осушени глог за зиму

Процес припреме осушеног глога је сличан процесу сушења јагодичастог воћа, пре него што се натопи 10-12 сати у засићеном шећерном сирупу, затим га извадите, исперите сируп и осушите на било који начин.

Важно! Пиће се не вре, али само доведу до врела, како би се сачувале све корисне супстанце у њима.

Друге неуобичајене гајде: слаткиши, џумбови и слаткиши

Из јагодичастог јарбола можете припремити укусне и мирисне слаткише, густу лепу мармеладу и многе друге доброте.

  • Мармелада се припрема на следећи начин: од јагодичастих јаја су извучене јаме, сипати воду и кухати до меке. Затим се маса процепи, додају шећер и све ово се скува на ниској врућини до жељене густине уз константно мешање. Састојци: 2 кг бобица узимају 2 кг шећера и 1,2 литра воде.
  • На бази ове мармеладе можете направити слаткише. Да би то учинили, додајте скроб у готовој, неогревани мармелади у количини од 100 г по 1 кг масе, темељно мијешајте све. Ова маса танког слоја (1,5-2 цм) равномерно се распоређује на дрвену достоцхке и, након сечења на коцке, остави да се осуши у добро проветреној соби 2-3 дана.

Слаткиши од глога

  • Још једна занимљива деликатеса од плодова глога је кандирано воће. Да би их припремили, узмите 2 кг бобица без јама, 2,4 кг шећера, 0,6 л пречишћене воде и 4 г лимунске киселине. Од воде и шећера направи сируп, заспи се у њему и остави за ноћ. Ујутру ставите на ватру и кухајте 15 минута, на крају додате киселину. У вечерњим часовима кухајте трећи пут до меке. Затим се плодови одводе, исцрпљују сируп, шире се на послужавник, посути финим шећером и осуши неколико дана.
Да ли знате? На грчком језику, глог значи “снажан”, и добио је по једној верзији захваљујући чврстом и чврстом дрвету. Иако постоји још једна верзија: биљка је дуга јетра и може живети до 400 година.

Узимајући глог на јесен, у зимским месецима можете попунити залиха несталих хранљивих материја и учинити ваше домаћинство сретним делицијама из ове невероватне јагодице које нам по природи дају. Зато не зажалите што сте трошили неколико јесењевих дана на сакупљање и обраду ових дивних плодова – вреди то.