Како исправно исцедити пилетину, патку и гуску са млазницом

Пилетина
Сваки поносни власник приватне куће или коче пре или касније дође до идеје – а не да ми донесе неке домаће животиње: пилићи, патке, гуске, али боље од свих њих мало! А сада је све спремно – шупа за проводење ноћи, мачевање за шетњу, храњење корита, и птичасти младенци. Птица расте, добија тежину и време је да јој служи, одрасла с властитим рукама, на сто. А овде је неопходно размишљати како се олакшати и брже процесирати птицу. Ми ћемо вам помоћи да детаљније проучите ово питање.

Како исправно угризати птицу

За почетак и узгој живине искушава се: јаја, корисно месо, па чак и доље и перо за јастуке, ћебад и одећу. Ако птичја јаја буду ношена без сметњи, а затим добијате квалитетно месо и чисто перје потребно је научити како правилно извадити труп. Пиле и ћурке су се ухватили након клања, а патка и гуска – након 2 сата како би спасили перје и пад.

Редослед уклањања перја је, по правилу, следећи: прво уклоните перје из репа и крила, затим из груди, назад, и на крају из ногу. И перје и дол се уредно уклањају, чувајући интегритет коже. Узимајући птицу, уклоните остатке перја ножем и запалите ватром пламеном. Кукање се може извршити ручно или уз помоћ механичких уређаја – на пример, перје перади.

Да ли знате? Ако је циљ – да добијете врло мекан јастук или покривач, морате их попунити гузицом или перјем, ослобођеним од чврстих јастука.

Ручно бирање

Ручно бирање
Прије клања препоручује се да се птица не храни неколико сати како би природно очистила стомак хране, док је свјежа вода слободно доступна. Плуцкинг је погоднији за држање у сједишту, стављајући испред њега труп и посуду за перје, надоле и олупљене птице. Ручно бирање једног трупа траје око пола сата. Ручно можете сјебати птицу као суву крпу и уз употребу опекотина.

Пражњење са пре-сцалдинг.
После клања, птице дају крв да одводе неколико минута 5-7, а труп држи врат на вратима. Онда је пилећа или друга птица потпуно уроњена у велики резервоар топле воде (температура не мање од 90 °) током пола минута. Утицај воде која се загреје отвориће поре на кожи и олакшава процес извлачења перја.

Пуцање би требало пазити да не оштети кожу оштрим покретом. После мало тренинга, птицу можете обрадити четврт сат времена, а дан за сакупљање перја из неколико трупова. Употреба опекотина може дати црвенило меса.

Сува хватање.
Метода суве крпање не толерише одуговлачење, уклањање перја треба извршити на топлом трупу. Након што су извукли перје летења репа и крила, наставите да очисте перје леђа, груди и, на крају, крила. Мало перо је извучено снажним, али уредним покретом против раста, можете узети неколико перја за једно вучење. Повлачењем руке на кожу птице, могуће је олакшати и убрзати куцање.

Механичко копирање са млазницом

Ноззле за кување живине
У љето и јесен има много економских проблема, морате све ухватити, а наравно се поставља питање – колико брзо једна птица или неколико трупова може бити истовремено опечено? Пошто су иновације достигле живинску храну, такве млазница за одвајање живине.
Ово је мали уређај, помало подсећајући на рупу, у којој, уместо на шчетинини, постоје гумене избочине – “прсти” са навојем.

Да видимо како функционише млазница за помицање. Прво, узмите било који ротирајући уређај – ударац, бушилицу, одвијач или електрични алат. Затим перосцхипалнаиа млазница је везан за бушилицу, ради мотор покреће прскалицу, она окреће и вади своје перје или силиконске гуме “прсте”.

За рад потребно је поставити бушилицу са млазницом на равну, стабилну површину и убацити птицу у ротирајући уређај са перјем напред. Такав перосемнаиа млазница на брзинама за бушење черупање трупа до 6 минута може да се користи иу домаћинству иу потрази за черупање живине. Цена млазнице је око 300 гривна.

Важно! Кукање птица прати веома непријатан мирис. Овај процес се најбоље одвија на отвореном простору.

Савети и савети о куповини живине

Испитивали смо заједничку технологију куцања живине, али успјешна обрада сваке врсте птица има своје тајне. Истражићемо специфичности узгоја пилића пилића, гусака и патака.

Како брзо очистити пиле од перја

Пилећи пилетину
Ако морате брзо отпустити пилеће трупце од перја, морате га украсти у врло врућој води са пола кашичице соде бикарбине за пола минута. Пре тога, морате се уверити да је труп потпуно исушен. Затим, док труп није хладан, уклоните кожу од пилићних ногу, мало охладите птицу и можете почети да мучете. Чишћење кокошке од перја обично се дешава са два прста: велика и индексна.

Вучење неколико перја се одвија у правцу њиховог раста. Дубоко постављена перја, као и сломљени остаци се извлаче пинцетом. Ослободили од лагане и лагано суши каркасе осмаливаиут ватру на отвореној ватри, гаса пећи или цилиндар, након чега је пилетина спремна за масакрирање.

Да ли знате? Добијени перо и пухови треба да се намотавају неколико сати у топлој води са прашком за прање, опере и осуше. Ово ће осигурати дугорочно очување.

Како очистити гуске после клања

Изабирање гуске оштрим
Пре него што се говеда у клање пренесе у суву собу са лошим осветљењем, ако је могуће, можете пливати у реци или рибнику како бисте осигурали чистоћу оловке. Птици добијају воду, храну се више не даје 10 сати пре клања да природно очисти унутрашњост. Након клања гуске, крв се исушује од ње и суспендира са стопала неколико сати да се охлади.

После очвршћавања подкожног масног слоја, наставите са крпом. Уклоните велика перја, затим мала и, на крају, надоле. Гуси се могу очистити било којим погодним поступком – сухим, ољуштеним и уз помоћ посебне мљевене млазнице за птице, горе описане.

Неки одгајивачи птица открили су на неки други начин, као што су гузице које се губе. Живина лешина се надувава са клима користећи пумпу са еластичним напетости коже и завоја врата за задржавање ваздуха унутар, а затим паковање корпус с влажном крпом или газом, почети миловати своје гвожђе повремено птица Енвелопинг ток влажног пегла на пару. Осуши ткиво и откуцава гуску. По потреби, може се поновити процес пеглања трупца. Након уклањања перја, труп је осмишљен и исечен.

Важно! Пачетово месо ће остати боље ако је птица оскубљена сувим методом.

Како правилно поставити патку

Скалирање патака
Пуцање патке је сасвим уобичајено за скупљање гуске, пошто ове водене птице имају пуно поткожних масти. После клања, исцртајте крв, охладите труп и уклоните перје на било који начин. Преостали пухови могу се уклонити скраћивањем са задње стране ножа или лаганим прскањем брашном, пјевањем на отвореном пламену ватре. Певање се мора извести брзо како би се спречило таљење и цурење птичијог уља.

Исхрана дјеце и одраслих требала би укључивати месо птица. Она служи као извор амино киселина, макроа и микроелемената, као и витамина. Будући да је најукуснија су пилићи, патке и гуске, одрасли лично, а затим и на најмањи прилику би требало да почне птице, посебно јер им чупање и обрада није тако тежак задатак. Уређај за чишћење птица из оловке само ће убрзати овај процес.