Како и када правилно узимати грожђе

Жетва грожђа
Узгајање грожђа је само половина задатка виноградара. Веома важан време да прикупи жетву, да је добро чува и висок квалитет сировина за израду вина или сока. Хајде да схватимо који период се сматра оптималним како би се уклонили зрели грозови, али и како то учинити.

Услови бербе: шта одређује време брања

Тачан датум жетве не може се утврдити – овде се сваки вртлар мора ослонити на своје искуство, временске услове, оцјену и степен зрелости јагодичастог воћа. Оптимална температура за сазревање бобица се обично сматра 21-35 ° Ц, док би требало да буде сунчано.

Велика количина падавина знатно успорава акумулацију шећера и сокова у грожђу. Слично томе, недостатак влаге негативно утиче на слаткоћу и квалитету јагодичастог воћа, тако да је у врућем, сушеном љету неопходно надгледати заливање.

Важно! Фосфат-калијум и минерална ђубрива помажу убрзавању сазревања грожђа.

Жетва грожђа

Сорте и хибриди грожђа подијељени су према зрелости:

  1. Супернумерарни – период вегетације је 95-105 дана, односно жетва се прикупља крајем јула – почетком августа.
  2. Веома рано – зрели за 105-115 дана под повољним временским условима. То значи да се зреле бобице могу уклонити у првој половини августа.
  3. Рано – њихова сезона расте 115-120 дана.
  4. Еарли-мид-совинг – спреман за употребу и обраду након 120-125 дана након цветања цвета.
  5. Средње зрелост – до краја августа – почетка септембра, односно након 125-135 дана, доћи до одступне зрелости.
  6. Касније – за зрење који ће трајати од 130 до 150 дана. Жетва таквих бобица се уклања у септембру и октобру.
Вероватно ћете бити заинтересовани за читање о корисним својствима семена грожђа, лишћа грожђа, грожђа, грожђа и грожђа.

Поред тога, сазревање усјева утиче на стање винограда и начин на који се брине. Усклађеност са правилима пољопривредне технологије помаже у убрзавању сазревања бобица.
Жетва грожђа

Како одредити степен зрелости

Пошто је време сазревања може зависити од бројних фактора, најбољи начин да сазнате колико спреман бобице – их узети у обзир и споља и изнутра:

  1. Тамно грожђе сматра се зрело када су његове боје обојене тамно плавом или тамном љубичастом бојом; Кожа браон боје указује на недовољну зрелост.
  2. Беле сорте треба купити у тренутку сијалице или златне нијансе који се могу скинути, а ако су јагодице остатке зелене – онда они још нису зрели.
  3. Педигре кластера мора постати круто.
  4. Бобице би требало лако уклонити из “ногу”.
  5. Треба да пробају слатку, без изражене киселине.
  6. Бобице би требале покривати танку, прозирну коре.
  7. Семе постане светло смеђе и лако се одвајају од целулозе, ако је зрело.
  8. Групе грожђа треба излучити пријатну арому која је карактеристична за дату сорту или хибрид.

Видео: како одредити степен зрелости грожђа

Да ли знате? У старим данима дозвољено је жетву само онима који су направили вољу. Чињеница да су биљке засађене у близини дрвећа, винове лозе и на крају обавијен готово цео свој круну – због нижих грана су исцрпљени и пресушила. У време сакупљања, они могу узроковати значајну штету особи, до оних који су довели до смртоносног исхода.

Правила за жетву

Без обзира на сврху за коју ће бити коришћено грожђе, препоручује се сакупљање у сувим и сунчаним данима. То је због чињенице да падавина и обилна роса исперу воштану плочу из јагодичастог воћа, што је веома неопходно, на пример, за дуготрајно складиштење усјева.

Сакупљени након ручка у фином дану, кластери имају интензивнији укус, што је важно за винарство и за столне сорте.

Техничке оцене

Сировине за припрему вина и сокова имају своје карактеристике. Пре свега, то је киселост јагодичастог воћа и садржај шећера у њима, који се мјери посебним уређајем – рефрактометром или хидрометром. Сматра се да је повољна температура за бербу сировина 16-20 ° Ц топлоте.
Жетва грожђа
За производњу вина користи се грожђе које се сакупља након замрзавања, али само када је достигло техничку зрелост пре мраза. Ако се зелене бобице замрзле, квалитет вина оставиће много да се пожели, а вероватноћа да се уопште неће одвијати је врло висока.

У техничко укључују такве сорти грожђа као “Красностоп Золотовскии”, “Алфа”, “Изабела”, “шардоне”, “каберне совињон”, “ризлинг”.

За техничке сорте најчешће се користи континуално чишћење, односно, апсолутно се све сјече одсече, након што су садржаји шећера и киселине на жељеном нивоу.

Али овај начин жетве се користи само ако у винограду нема знакова болести и штеточина. Код најмањих лешева грмља се препоручује селективно уклањање гроздних кластера. Грожђе је одвојено акутним сецатерима.
Жетва грожђа

Табеле оцене

Стоно грожђе се селективно уклања, односно, сјече се сјечу док зрео. Ако је могуће одредити тачно време бербе је пожељно да се користи хидрометру, који ће показати количину шећера у бобицама.

Провјерите карактеристике гајења стоног грожђа као “Ромео”, “Цримсон”, “Сфинга”, “Аркадија”, “оригинал”, “Лепота”, “Сенсатион”, “Памет Негрул”, “Источни”, “Молдавија” Талисман, Кесха, Хелиос, Руслан, Ектра.

Као и техничке, исечене сорте сече се користећи прунер или оштри нож. Неопходно је минимизирати контакт са јагодама, како не би ометали восак премаз на њима. Према томе, кластери се држе за стабло и пажљиво одсечени.

Затим морате одмах уклонити сушене и оштећене бобице, како не би губили време сортирања након чишћења. Можете пуцати са приносом од стоних сорти и после смрзавања, али треба узети у обзир нијансу која чува ове бобице неће, а они морају да прво једе.
Жетва грожђа

Како складиштити берба грожђа

Није све грожђе погодно за складиштење, већ само средње и касне сорте. Разлог је у томе што је структура њиховог јагодичастог густа, а коштица која их држи је издржљива. Такође, од велике важности је и распрострањеност грозда, које су задовољене овим сортама.

Саветујемо вам да проверите да ли је или не да се брине о лозе током цветања, како расте грожђе од дршке кости и како да се трансплантација и не оштећује грожђе, него да нахраним грожђе у пролеће и јесен, као и право да преносе и потисни грожђе потребна.

У кутији

Можете складиштити грожђе у плитким кутијама које треба обложити папиром или листовима грожђа. Затим су у њима постављени равници, од којих су претходно уклоњене необичне бобице.

Такође можете поставити грожђе у кутије у слојевима и залити боровом пиљевином сваки слој. Кутије се постављају у тамно хладно место са температуром од 0 ° Ц до 5 ° Ц.
Складиштење грожђа

Важно! Рок трајања је погођен не само са чиме и где ће се складишта складиштити. У већој мери, термин се одређује типом пољопривредне технологије која се користи у винограду. Да бисте побољшали ове индикаторе, морате редовно гајити и пратити заливање у току растне сезоне биљке.

У суспендованом стању

Често се грожђе виси на жици тако да је боље држати. Нога или део пуцњаве је фиксиран жицом или врпцом и суспендован у тамној, хладној соби. Овим методом можете одржавати свежину бобица од 3 до 5 месеци.
Складиштење грожђа

Да ли знате? Грожђе је једна од ретких биљака чији се принос повећава годинама. Неке од његових сорти, чак и 100 година након садње, имају више обиља него млади.

У води

Због тога су кластери срезани са лозом; онда се део вина ставља у боцу напуњену водом. Брод има нагиб и поправити кластере грожђа користе канап или жицу, тако да слободно и не висе у контакту са боцом.

Препоручује се додавање активног угљеника или салицилне киселине у воду, тако да се штетне бактерије у њему не умножавају. Такође морате периодично ажурирати парче лозе. Без обзира на то како сте одлучили да одржите жетву, потребно је периодично прегледати и уклонити разваљене бобице.
Складиштење грожђа
Сада знате када и како најбоље уклонити грожђе грожђа, као и како их правилно складиштити како бисте уживали у укусним, сочним бобицама до следеће сезоне. Не заборавите: што пажљивије бринете о винограду, то више даје принос, што је боље задржати.

А прави временски распоред за сакупљање кластера игра одлучујућу улогу како за обележавање бубрега на вину, тако и за боље складиштење бобица.