Фото и опис печурака Крима

Гљиве Крима
Кримски полуострво је познат по великим избором гљива које се јављају не само у шумама, али у степама, право на трави у близини насеља на ивици шуме, отворене пропланке, у планинским подручјима.

Климатски услови полуострва доприносе чињеници да је сезона печура трајала више од пола године, од раног пролећа до позне јесени.

Дистрибуција гљива у Криму

Крим је богат различитим врстама печурака, а сезонска вредност сваке од њих је другачија. Обично сезона печурака почиње након завршетка индијанског лета, али се многи еукариотски организми могу сакупљати готово током читаве године.

Упознајте се са популарним врстама јестивих печурака.

Најпопуларније и уобичајене врсте су: црвенокоси, говорушки, агарици меда, путер, лишће, мишеви и кишни мантили. У шумским и степским пределима полуострва постоји преко 100 врста организама, укључујући јестиве и отровне.

Прве печурке могу се наћи у раном пролеће у степенским и теренским областима.
Одмах после пада снега, малих шарана, головача, кишних мантила. Лето вам омогућава да у потпуности уживате у сезони печурака и сакупљате мноштво различитих печурака: бела, уљана, слатка. Практично све док стручњаци од мрамора нађу мишеве или, како их зову, сиви риадовок.
Гљиве Крима
Укупно на полуострву постоји око 1.500 врста микромитцетов пилеате и гљиве, који су широко распрострањени у степама, шумама, шумског-степа зоне, као и на периферији градова и села, ивице шуме, пропланцима.

Да ли знате? Будући да је климатска атмосфера Крима значајна због своје непостојности, немогуће је одредити почетак сезоне печурака чак и од стране искусних гљивара. Зато скоро никада није могуће развити календар за сакупљање различитих врста.

Јестиве гљиве

Полуострво је познато по великом броју разноврсних врста еукариотских организама, али њихови познаваоци преферирају најпознатије и најпознатије:

  • Планинска бела гљива или говорушка гигант. Можете га наћи од љета до средине јесени, у листопадним или четинарским шумама. Беле печурке, чија кућа је Крим, расте у групама, тако да ако постоји један представник испод дрвета, онда се највероватније у близини налазе његове “браће”. Препознати племениту бијелу гљиву није тешко, има велики меснати покривач глатке структуре, прелепе светло браон боје. Нога је прилично густа, у односу на капицу – кратка, са малим вили или облогом. Говорушка разликује беж маст, пријатан мирис. Гљива одрасле особе може имати мало горког укуса. Говорушки већ дуго времена не постоје, одмах након жетве треба их користити – у прженим, залијеваним, куваним, итд.
  • Планинска бела печурка

  • Лишће или коктел. Најчешће у региону Симферопол. Такође се прикупљају у областима Бакхцхсараи, Белогорск и Киров. Шантерели воле сунчана места, шумска облога, гладе, могу се наћи и на маховинама, у близини јелке, борова и бреза. Расту у групама, од првог до последњег месеца љета. Главна карактеристика ланаца је недостатак јасног преласка са стебла у шешир. Последње је врло глатко, неправилно обликован са депресијом у средини и таласастим ивицама. Нога је танка, сужавајућа надоле. Шантере имају униформу, од светло жуте до наранџасте боје. Месо је прилично чврсто, меснато, нема јак мирис. Окус је пријатан, са слабом киселином. Печурке се добро транспортују, не срушите се. Погодно у било ком облику – кувано, пржено, залијевано, маринирано итд.
  • Сазнајте како лековитости су лисичарку, како да разликују прави од лажног лисице и како да се припремите гљиве за зиму: да замрзне или кисели.

    Цхантереллес

  • Мишеви или редови сиве боје. Оне се налазе у јесенском периоду, у септембру и октобру. Иза њих избора печурака иде у село Колчугино или на подручје Кризне астролошке лабораторије. Мишеви имају неколико врста погодних за употребу у храни, али је тешко неискусном произвођачу печурака да их разликује од штетних. Јестиве печурке имају конусну конфигурацију са благо завијеним ивицама, покривеним малим пукотинама. У средини капице је туберкулоза. Боја поклопца варира од светле до тамно сиве боје. Након кише површина постаје клизава и лепљива, због тога што се лишћар држи печурке и тешко је приметити на трави. Гобова нога је густа, танка, благо проширена надоле, има бледо жуту или сивкаст нијансу. Месо је напето, али крхко, разликује се од слабог миијаног мириса. Риадиковка пржите, заварите, маринирате, користите у салате, пецива, сосове.
  • Сазнајте више о томе како изгледа, где расте, и шта се може кухати из редова сивих људи.

    Миш

  • Опиата. Могу се сакупљати током јесени, до првог мраза. Печурке ретко се могу наћи по једном, прерастати у целу групу на дрвеће, пањеве. Воли влажну земљу. Шепљина младих је благо закривљена према унутра, али како она расте, постаје равна. Нога је дуга око 10-20 цм. Шип исте боје са стопалом – мед, али његова површина је прекривена малим вагама, због чега се чини да је печурка браон.
  • Да не падне у неадекватне крзна, неопходно је знати које врсте јестивих и нејестивих рубова постоје. Рецепти маринираних, смрзнутих, сољених фрита такође ће бити корисни за хостесе.

    Мед печурке

Да ли знате? Медене печурке се беру не само у шуми, него се могу наћи и непосредно у воћњацима или баштама.
  • Масно. Место њихове дистрибуције је цјелокупни полуострво, али највише су концентрисани на планини Аи-Петри, у селу Зеленогорск и у Строгановки. Они више воле сунчане ливаде, шуме, ливаде. За изборе гљива нафтни људи су прави поклон – имају меснате, сочне, велике капе, са масном клизавом површином, смеђе боје. Капа је хемисферична, касније потпуно заобљена. Густа висока нога расте на 11 цм, разликује се у светлијој нијанси. Због својих биолошких изразитих својстава и изгледа, масно је веома тешко заменити са другим врстама гљива.
  • Масно

    Погледајте корисне особине уља, као и начине за брзо чишћење и жетву за зиму.
  • Црвенокоси. Сезона црвенокоса је индијанско лето, када расте у великом броју на јужним обалама полуострва, у селу Рибацхие. Они воле шампињоне хладним, сјенчаним местима. Они расте у групама под дрвећем, клизалишта, у уздужним јамама и бразама. Црвенокоса имају прилично велики наранџасти шешир с пречником од 12 цм, дно прекривено црвеним плочама, које, када се притисне, стичу зелени тинге. Печурка печурака је дебела, пречника до 2 цм, месо је густо, укус је сладак са свијетлим плодовима. Црвене боје су припремљене на различите начине, а главна ствар је додати у њима мирније зачине.
  • Ризхики

  • Кишобрани. Ове печурке су аналогије шампињона, које се не могу отровати. Можете их наћи у листопадним шумама, готово свуда. На територији Крима, две од три врсте костима су уобичајене: џиновске и крушке. Први је у стању да одрасте до 34 цм. Печурке су округле, у облику крушке, имају бијеле боје, грубу кожу са малим туберкулама, која на крају добија жуту боју.
  • Кишобрани

Важно! Само млади кестења су погодни за припрему посуђа, само са пулпом беле боје.

Отровне гљивице Крима

Полуострва Крим је позната не само за велики број јестивих гљивица, на њеној територији има много отровних врста. Многи од њих су веома слични јестиви, и неискусни гљива лако да их збуни, па пре него што покренете “тихи лов” треба знати структурне карактеристике и спољашње знаке токсичних еукариотским организмима.

Постоје три врсте неуживе печурке. Размотримо сваки од њих посебно.

Смртоносно опасно

  • Пале тоадстоол Је врло отровна гљивица, способна да изазове смрт. У већини случајева то је узрок тровања. Гљива преферира плодно тло, мјешовиту храсту и букову шуму. Шећер за тоастстоол има конфигурацију хемисфере, касније постаје свеобухватнији. Боја – од сиве до зелене. Лег је танак, висине до 2,5 цм. Месо је бело, лабаво, меко, са благим окусом и укусом. Једна од главних карактеристика беле тостстоола је присуство на дну стопала широке “сукње” белог тона.
  • Пале тоадстоол

Важно! Ниједан метод топлотне обраде не уклања гребе од присуства смртоносног отрова. Уношење само 30 г гливице може проузроковати озбиљну интоксикацију, до смртоносног исхода.
  • Аманита бела – рођак роштиља, споља с тим врло сличним и смртоносним отровним. Растава у листопадним шумама, воли кварцно земљиште. Шип одраслог мушког агарја је равна, бела, пречника до 10,5 цм, месо је бело, прилично густо, са непријатним укусом и благим мирисом. Нога танка, згушнута, глатка структура. Посебна карактеристика агарике беле муве је јајна “сукња” на дну ногу. Тровање са гљивама изазива повраћање, мучнину, крваву дијареју, смањен крвни притисак, неисправност кардиоваскуларног система, губитак свести.
  • Аманита бела

  • Лозхноопенок сулфур жуто – представник неоживе уши, чија опасност лежи у спољној сличности са јестивим “браћама”. Међутим, отровни изглед карактерише одсуство на подножју прстена, што је инхерентно у стварним меда печуркама. Лзхегриб има жуто-жути шешир са пречником до 7 цм, звоно. У процесу раста, исправља се и постаје готово равно. Месо је жуто, горко, и има одвратан мирис. Нога танка, глатка, густа конзистенција са малим влакнима. Тровање лажног пса долази тек неколико минута након његове употребе. Особа почиње да се осећа болесно, глава му се окреће, повраћање и мрзлице.
  • Лозхноопенок сулфур жуто

Отровне гљиве које утичу на нервни систем

  • Коза беличаста – може се наћи у отвореним пропланама шума, ливада, пашњака. Гљивица нема јасан прелаз између поклопца и ногу. Облик капице је конвексан или овалан, са валовитим ивицама, бледо ружичастом нијансом. Нога нога, дебљина 1 цм, чврста. Месо је густо, не затамне када се исече, има угодан мирис печурака и добру арому. Посебна карактеристика говорушки је прашкаст премаз на површини капице. Употреба гљивица не доводи до смрти, већ узрокује повраћање, мучнину, поремећаје дисања, неисправност срца.
  • Коза беличаста

  • Аманита мусцариа – печурка позната широм света од детињства, која се, захваљујући својој јединственој шарени изгледу, не може мешати са другим врстама. Његов шешир је густ, хемисферичан у облику, црвен са белим тачкама. Аманита се често може наћи на киселим земљиштима, у мјешовитим шумама. Гљивица садржи активне компоненте, које, када су прогутане, изазивају халуцинације, проблеме са слухом и видом.
  • Аманита мусцариа

  • Фелтресс – живи на иловљу, у мјешовитим и четинарским шумама. Одликује се звоном у облику звона, који се, како расте, шири и раздваја. Површина капице је глатка, свиленкаста, различитих нијанси, од златног меда до браон. Тело има непријатан мирис, нога је висока, танка, са пудерастим премазом. Разликујемо влакно у облику звона у облику звона.
  • Фелтресс

Гљиве које узрокују тровање и пробавне проблеме

  • Боровик љубичаста – изузетно ретко, воли топлу климу, планинска подручја, кварцно земљиште, шуме у ширем подручју. Одликује га присуство велике смеђе капице у облику неправилне хемисфере. Када притиснете на поклопац, ту су тамно плаве тачке, захваљујући којима га можете препознати. Каша има незабораван пријатан мирис, слатки окус са воћним нотама. Нога је дуга, до 15 цм, дебела – до 10 цм у пречнику, браон с црвеним нијансом. Боровик љубичаста
  • Пинк Росе – отровна гљивица, која може изазвати озбиљне проблеме у функционисању црева. Има благо слуз, равно, у центру са депресијом, капу од светле или тамне ружичасте нијансе. Када притиснете, боја поклопца постаје тамнија. Нога се одликује цилиндричним обликом, прилично густом конзистенцијом, висине до 6 цм. Све пеге емитирају бели млечни сок, који се сматра њиховом индивидуалном особином. Пинк Росе
  • Ллегносица – се дистрибуира у мешовитим шумама, појављује се у августу – новембру. Од јестивих лишћа различите је танке, црвенкасте ноге са опеком од цигле. Капа печурке је конвексна или конфигурација лијака, има жућкаст и златни нијанси, тамнији у центру. Пумпа разликује непријатан мирис.
  • Ллегносица

Да ли знате? Лажна лисица се сматра конвенционално отровним гљивама, али је боље да га не користите. То може изазвати проблеме у дигестивном систему, грозници, главобољу, повраћању итд.

Датуми и места сакупљања

Полуострва Крим је изузетно популарна код гљивара, јер има пуно гљива. Најпопуларније области су:

  • зону Аи-Петри и Демерџих, где се окупљају гигантски гигантски сисари;
  • дистрикта од Севастопола до Бакхцхисараи, гдје има пуно лишћара;
  • степен зона у близини естуарија Донузлава и Сасика – овде су концентрисане групе масне, бутт;
  • Шуме рибарства и јужне обале, где розхики расте, кишнице, лисице;
  • област Колчугино и Кримска опсерваторија, где је концентрисан највећи број мишева;
  • подножје терена, зони са трулим дрветом богате су плажама;
  • Строганов округ и село Зеленогорское, где се налазе масне гљиве.

Што се тиче сезонске гљивице, онда је свака врста другачија. Колекција колекција изгледа овако:

Име гљивице

Време сакупљања

Бела печурака

Од јуна до октобра

Масно

Од почетка јула до средине октобра

Јесен падао

Од почетка августа до краја јесени

Ризхики

Од јула до краја јесени

Кишобрани

Рани пролеће пре почетка лета

Цхантереллес

Од средине јуна до првих мраза

Миш

Септембар – октобар

Сезона гљива на полуострву Крим почиње рано пролеће и завршава се крајем јесени. Током овог периода, печурке из гљива посједују различите врсте печурки, које се разликују по изгледу, мирису и укусу. Међутим, у процесу “тихог лова”, немојте заборавити на постојање представника отровних печурака, који су често прерушени као свој јестиви колега. Ако нема повјерења у гљиву, боље га је заобићи и дати предност познатим и доказаним врстама.