Да ли су зелене банане корисне?


За нас, људи који живе далеко од тропских, питање каква боја би требала бити банана, можда изгледају чудно, а одговор на то је очигледан: наравно, жуто! Ипак, уопће није неопходно. Банане су такође црвене, наранџасте, црне и … само зелене! Ево најновије верзије тропског воћа и разговора.

Хемијски састав

Калоријски садржај зелених банана првенствено зависи од сорте.

Важно! Сви бројни типови банана подељени су у две главне категорије: поврће, веће су, а десерт, мали и врло слатки. Главна разлика између њих је да други једу сирови, а први морају бити кувани.

Плодови са тврдом кожом зелене или сивкасте боје зову се “равно дрво” или “платина”. Они су најталентованији у окружењу својих рођака.

У 100 г таквог воћа садржи 90-145 кцал, а након што стигне до потпуне зрелости (претвара жуту), садржај калорија се значајно повећава и достигне опсег од 110-156 кцал.

На десерт сорти воћака, супротно Паттерн: док плодови су зелене коже, њихово калорија садржај се чува на око 110 кцал на 100 грама, али барем старење хранљива вредност је смањена за 95 кцал.

Нутритивна вредност зелених банани – је 21% угљених хидрата (скроб, моно- и дисахарида), 1,5% протеина и 0,7% масти (и проценат засићених и полинезасићених масних киселина у производу отприлике исти).

Сазнајте више о предностима банана и како направити и како су корисне сушене банане.

Приближно 74% плодова је вода, а нешто више од 1,5% – дијететски влакна (влакна).

Састав витамина воћа не зависи од његове боје.

Ево:

  • витамин А (ретинол и бета-каротен);
  • витамин Б1 (тиамин);
  • витамин Б2 (рибофлавин);
  • витамин Б3 (никотинска киселина);
  • витамин Б4 (холин);
  • витамин Б5 (пантотенска киселина);
  • витамин Б6 (пиридоксин);
  • витамин Б9 (фолна киселина);
  • витамин Ц (аскорбинска киселина);
  • витамин Е (токоферол);
  • витамин К.

Међу минералним супстанцама са којима су банане богате, пре свега потребно је назвати макроелементе:

  • калијум – 348 мг;
  • магнезијум 42 мг;
  • натријум – 31 мг;
  • фосфор – 28 мг;
  • калцијум – 8 мг.

Постоје и микроелементи у целулози – флуорид, селен, гвожђе, манган и цинк. Врло важно у саставу воћа су есенцијалне аминокиселине – лизин, метионин, триптофан.

Међутим, све наведено је у жутом и зеленом плоду. Међутим, главна разлика у саставу воћа, због чега научници све више говоре о већој користи зелених банана, је присуство у њима непогодним (у научном смислу – отпоран) скроб.

Важно! Отпоран скроб врло добро утиче на рад црева. Не пробира се у танком цреву, улази у дебело црево, где се одвија процес ферментације. Захваљујући овој функцији, производ вам омогућава да одржите осећај ситости дуго времена. Поред тога, процес репродукције корисне микрофлоре у густом цреву, стимулисаног неразложљивим скробом, значајно смањује ризик од онколошких болести у овом органу.

Дакле, у погледу хемијског састава и калоријског садржаја, зелене банане, иако сличне њиховим жутим колегама, у исто вријеме имају и одређене предности.

Управо из тог разлога искусни становници тропских земаља, а иза њих и многих Европљана преферирају да једу овакве врсте воћа.

У популарној литератури веома често можете да испуне тврдњу да су зелене банане нека врста специјалног типа тропског воћа. Заправо, то није тако. Међу необичним бојама коже ових плодова нема зелене боје.

Ова боја има било какву жуту банану пре пуног зрења, а све остало није ништа друго до маркетиншки потез. Али то не значи да је изјава о предностима зелених банана такође изум, само немојте дозволити да будете преварени, да плаћате нешто што није егзотично.

Могу ли јести зелене банане

Наравно, можете, али не и начин на који смо то радили.

Да ли знате? Постоје сорте поврћа од банана, које резиденти тропских земаља (углавном Бразилаца) кувају и једу баш као и ми – кромпир. Ове плодове се продају у зеленој боји, тако да их је лакше транспортовати и одлагати тренутак кварења. Међутим, пошто је купио такав “поврће-воће”, газдарица га први доводи до готовог на тамном мјесту, пре него што је папир заврепио. Кад плод постане жуто, очисти га (са ножем, не може се направити рукама, сувише тешка кожа) и пржити или кувати, а затим га користити као прилог на главно јело.

За било кога није тајна да банане често пада на полице наших продавница.

Међутим, приликом куповине таквог производа не узимамо никакве шансе. Можете чекати док не постане жуто или не можете то учинити. Али са једним условом.

Чињеница је да се зелене банане не могу једити сирове. Нужно се морају третирати топлотом, јер се скроб у њима још није претворио у шећер.

Такав плод је у оригиналном облику – то је као жвакање сировог кромпира. Таква храна није погодна за наш стомак, слабо је пробавана, осим што има непријатан горког укуса.

Незрела десертна банана (ове сорте, нажалост, и даље остаје ријетка) не могу се једити сировом, али можете се пржити.

Дакле, ако нисте сигурни да пре него што “племенитог” Егзотично и нису уклоњене пре времена сточне хране воћа – не очајавајте: за неког ко је рођен и живео у хладној клими, то је опростив. Купити и безбедно пржити, чир, кувати или Бланцх!

Од корисних

Дакле, размислите о тачкама предности зелених банана пре зрелости.

Важно! У једној банани садржи готово потпуну дневну количину калијума.

За кардиоваскуларни систем

Употреба нежног воћа за кардиоваскуларни систем утврђује се првенствено високим садржајем калија у њима.

На позитиван начин на кардиоваскуларни систем утиче глог меда, хеллеборе, цхервил, европски зиузник, диња, редкев, роцамбол, коприва.

Калијум има важну улогу у одржавању срчане фреквенције. Нормализујући крвни притисак у крвним судовима, овај хемијски елемент обезбеђује превенцију атеросклерозе, хипертензије, ангине и других патологија повезаних са поремећеном срчаном функцијом.

За дигестивни тракт

Зелене банане су извор резистентног скроба, док конзумира зрело воће, добијамо шећер. Која је разлика између ове две супстанце за нашу цреву, већ смо поменули.

Али то није све. Тропско воће садржи у својој композицији вишекасићене масне киселине омега-3, које, између осталих корисних својстава, имају благотворно дејство на производњу ензима у желуцу и цревима.

Омега-3 се такође налази у лубеници, зеленом паприку, актинидији, индијском ораху, ораху, зеленој салони, рукколе.

Осим тога, постоји верзија (док се коначно не докаже) да зелене банане не могу само спречити појаве чир на стомаку, већ чак и излечити болест.

Тхерапеутиц механизам састоји у томе плод пулпе улазак у желудац, неутралише се у њој налази киселину и делује на својим зидовима као смиривање маст активирање слуз, што заузврат, штити желудац из деструктивна и изазива ране (улцери) Ацтионс киселом медијуму .

Да ли знате? Чудно како изгледа, банана са становишта ботанике је бобица, а сама биљка је трава.

Активне супстанце садржане у зеленим бананама, стимулишу све метаболичке процесе у телу, убрзавају рад стомака и повећавају покретљивост црева. Ово у великој мјери олакшава влакно које је дио плода.

Али ако дијететска влакна помажу да се избјегне запртје, онда са дијареје такође је корисна зелена банана, јер спречава најопаснију посљедицу овог стања – дехидратацију.

Уз дијареју, корисне су и боровнице, крушке, лешник, чоке, дрво, персимони.

За мишићни систем

Овде опет је прикладно подсетити на калијум. Овај елемент, заједно са калцијумом и фосфором, такође присутан у плоду, игра одлучујућу улогу у одржавању равнотеже воде и соли у телу, што заузврат утиче на мишићни систем.

Поред одржавања мишићног тона, спречавања појаве грчева, конвулзија, прекомерне, тело треба да одржи довољну дозу натријума. Као што се сећамо, овај минерал се такође може добити од пулпе тропског воћа.

За нервни систем

За нервни систем, највреднији су витамини групе Б садржани у зеленим плодовима. Због њиховог утјецаја, боље смо да се носимо са стресом, ослободимо се раздражљивости и анксиозности, спавамо чврсто ноћу.

Такође у бананама постоји триптофан аминокиселине, који у процесу цепања промовира синтезу у нашем мозгу једног од “најприкладнијих” хормона – серотонина.

Узгред, ова ствар није само нам је изазвало осећај среће, то је веома корисно за мишићног система и моторне активности, али и захваљујући њему да повећава згрушавање крви, која је, у извесном смислу, банане промовишу зарастање рана.

За мозак

Б витамини су изузетно корисни за функционисање мозга. Они побољшавају сећање, повећавају концентрацију, ослобађају осећај замора.

Побољшава сећање на употребу тиквице, живописника, боровнице, шафрана, јабука, рузмарина, беле рибизле.

Није ни мање корисно за нашу “главу” и за калијум поменути горе.

Због тога су људи који се баве менталним послом, као и ученици и ученици током испита, врло корисни да у своју исхрану укључите меку зеленим тропским плодовима.

За стање зуба и костију

Калцијум, неопходан за зубе и кости, налази се у зеленим бананама, али овај елемент није толико у њима, као што је, на пример, сир или сир.

Али ово чудо-воће имају својство задржавања калцијума у ​​телу, због чега су њихове користи за костни систем прилично знатно.

За кожу

Витаминско-минерална композиција плодова је од вредности не само за наше унутрашње органе, већ и за изглед.

На кожу је била свјежа и еластична, овај производ можете користити као храну, а можете га додати различитим козметичким маскама и тоникама, о којима су искусне лепоте већ дуго примијетиле.

Да ли знате? Жао ми је, човечанство ће ускоро бити без банана. У раном КСКС века на североистоку Јужне Америке, био је посебна врста гљива, под називом “Панама Панама болест”, он је веома узнемирен банана плантаже широм света, и потпуно уништена величанствен његовог укуса разних ‘Грос Мицхел “. Фунгус мутира брже него што научници успевају да “дођу до” нових сорти банана отпорних на болести, а ко ће победити на овој трци, остаје питање.

Да ли је могуће

Шта год да кажемо о бројним корисним особинама банане, овај производ је и даље егзотичан и необичан.

Из тог разлога, у одређеним периодима свог живота, као и присуство неких патолошких стања на употребу такве хране треба узети са здравом дозом опреза, и боље – да се консултујете са својим лекаром. Али ми ћемо и даље направити неке резерве.

У трудноћи

Витаминско-минерални састав банана их чини веома атрактивним за конзумацију током трудноће. Посебно је важно да мајка очекује да прими прописану дозу фолне киселине, калијума, калцијума и фосфора.

Фолна киселина се налази у производима као што су шљунак, зелени лук, дуње, морски бурак, тиквице, црна редкев, кивано, брескве.

Ипак, експерименти у току овог периода нису пожељни. Сирове зелене банане могу изазвати озбиљне проблеме у будућој мајци са радом црева и морате их правилно припремити.

Важно! Ако пре трудноће жена често јели зелене банане и сигурна је да зна како да их изабере и припреми, нема контраиндикација. Али ако одлучите да откријете нови корисни производ, боље је сачекати “сигурнији” период.

Са ХС

Претходно важи једнако за период дојења. У тој држави, веза између онога што мајка једе и потенцијалног ризика за бебу није тако једноставна као у току трудноће, али је вредно показати неки опрез.

Са дијабетес мелитусом

Али са дијабетесом, зелене банане су много безбедније од жуте, јер имају мало шећера, а отпорни скроб не доводи до наглог повећања шећера у крви.

Али то не значи да је такав производ у потпуности компатибилан са исхраном дијабетичног пацијента, јер се још увијек ради о угљеним хидратима.

Осим тога, болести првог и другог типа праћене су потпуно различитим дијетама, тако да приступ производима мора бити индивидуалан.

Важно! Зелене банане у дијабетесу могу се једити само уз директно одобрење лекара, у малим количинама и уз строге медицинске препоруке.

На пример, једно од особина скроба садржаних у зеленим бананама је веома дуг период који прати уклањање ове супстанце из тела. За пацијента са дијабетес мелитусом, ово може бити озбиљан проблем.

Скроб се такође налази у шпаргљи, репу, диња, хељда, бела пасуљ.

Када изгубите тежину

Зелена банана је одлична алтернатива жутој за оне који пазе на струку. Због специфичности хемијског састава, овај производ вам омогућава да одржавате осећај ситости дуго времена, током периода губитка тежине ово је само оно што вам је потребно.

Шта можеш са њима?

Ако купите нормалну банану, ми, без размишљања двапут, скинемо кожу из ње и једемо слатко нежно месо, са зеленим плодом такав једноставан број неће моћи да се окрене.

Можете покушати, како кажу, али укус је нешто између сировог кромпира, јабуке, краставца и персимона, а мирис није баш угодан, благи.

Важно! Зелене банане треба кувати!

Овде постоје две опције. Прво: сматрајте да имамо пред нама плод и направимо нешто слатко од тога. Други: попут становника више тропских земаља, третира банану као поврће.

Начини кувања могу бити све: кување, пржење, кување, печење или паровање, али у првом случају користимо шећер као главну зачину, ау другом – сол.

Пошто слатке банане нису изненађујуће, препоручујемо рецепт за зачињену снацк за пиво.

Поред неколико зелених банана требат ће нам:

  • вода за кување – 1-2 литара;
  • лимун или креч – 1 комад;
  • бели лук – 2-3 гриничице;
  • вино или јабуков сирће – 2 супене кашике;
  • биљно уље (маслац или сунцокрет) – 2 супене кашике;
  • сол, бибер по укусу.

Прво смо ставили банане да врију. Док вода проври, скините кору од воћа, што уздужне резове ножем (пазите да не ухвати целулозе), као незрелом плод рукама нису се чисти.

Потпуно спуштамо плодове у кувању слане воде, поново га доведемо у врелину и, након уклањања ватре, оставите га да муче 10 минута.

У међувремену кухајте сос од белог лука. У припремљене посуде поставите фино исецкани бели лук, додајте уље, сирће, со, свеже млет црни бибер. На крају, попуните сос са лимуновим соком (креч) и добро се мешајте.

Додавамо чашу куване воде у воду у којој су банане спремљене, да се заустави процес кључања, уклоните поклопац од ватре и пустите да се вода мало охлади. Извадимо кувано воће и посечемо их на прстима ширине око 1 цм.

Служили су у јелима банана, уз сезону с сосом од белог лука. Јело је спремно! Можете га користити као снацк, али можете послужити као гарнитуре за месо или морске плодове.

Да ли знате? Током 30 година прошлог века у Немачкој банане су прогласене “непатриотским плодовима”, јер су потребна средства за њихову куповину потрошена у друге сврхе. Било је чак и читаве кампање међу лекарима који су рекли да би конзумирање банана довело до окрета у цревима.

Може штетити

Тровање банане је прилично тешко. У поређењу са својим егзотичним особама, ово је много мање вероватноћа да ће изазвати алергије. Проблеми са цревима, надимање и надутост су могући пре свега када почињемо неискуством да једемо зелене банане сирове.

Ипак, како би се смањили могући ризици, нутриционисти препоручују да се не користи овај производ у комбинацији са великом количином воде.

Наравно, опасно је јести храну која садржи хемијске адитиве, али се ови ризици подједнако односе на све производе који имају дуготрајан транспорт (дизајнирани за дуготрајно складиштење).

Због сигурности, препоручује се да се плод темељито испере под текућом водом пре почетка чишћења.

Са екстремним опрезом, особе које имају историју варикозних вена или тромбофлебитиса треба лијечити. У зони ризика су такође они који су претрпели срчани удар или мождани удар. Способност воћа да повећава густину крви за такве категорије грађана је веома непожељна имовина.

И, наравно, не злоупотребљавају зелене угљене хидрате. Изнад дневне дозе два фетуса, имамо сваку прилику да ову храну претворимо из корисних на штетне и чак опасне.

Банане су потпуно јединствени производ, који је боље користити у незреле него у зрелој форми. Можда није тако укусна и мирисна, поред тога је довољно проблематична и непријатна – али је оригинална и, што је најважније, веома корисна.