Црни пасуљ: колико калорија, шта садржи витамине, шта је корисно, ко може да буде оштећен

Црни пасуљРазличита породица пасуља, црни представник има пријатне квалитете укуса. Поред тога, веома је корисна за људску храну. Земља порекла црних пасуља је Перу, али је доведена у Русију из Француске, па је добила надимак “француски пасуљ”. Научимо шта је толико корисно за ову врсту махунарки и како се користи у кувању.

Садржај калоријума и нутритивна вредност

Утврђено је да је тамнија мршавина махунарки, више антиоксиданата садржи. Са ове тачке гледишта, корисније је да црни пасуљ не пронађе пасуљ. Према броју уграђених хранљивих влакана он ће такође дати квоте сваком другом представнику породице пасуља.
Црни пасуљ
Портион (170 г) црних зрна садржи од 15 до 25 грама влакана (више од половине дневне норме) и 15 грама протеина (трећина дневног додатка), што се у смислу калорија може упоредити са 60 г меса.

Важно! У 100 г производа садржи 130 калорија. Ово је 6,3% од потребне дневне стопе.

Витамини, микро и макро елементи

Црни пасуљ је богат свим неопходним витаминима и храњивим састојцима за људско тело. То укључује:

  • витамин Е (побољшава изглед коже);
  • витамин Ц (подржава имунолошки систем);
  • витамин А (за висококвалитетни вид);
  • витамин К (позитивно утиче на рад срца и крвних судова);
  • витамини групе Б (активирају активност мозга);
  • витамин ПП (побољшава дигестивни тракт);
  • јод (стабилизује тироидну жлезду);
  • калцијум (јача кости);
  • Калијум (за пун рад срца);
  • гвожђе (промовише обнову крви);
  • цинк (нормализује хормонску позадину);
  • Фолна киселина (јача нервни систем);
  • пектини (довести до холестерола);
  • олеинска киселина (одржава нормалну телесну тежину).

Поред тога, црна зрна садрже око 20 различитих аминокиселина.
Црни пасуљ

Шта је корисно за црне пасуље?

Плодови ових махунарки, због свог састава, имају позитиван ефекат на људско тело. Они су ниско-калорични, док су веома хранљиви и лако их апсорбују. Ова врста махунарки је идеалан производ за оне који се придржавају прехране за губитак тежине.

Лекари препоручују јести те пасуље људима који имају проблеми са варењем и цревима, јер има благотворно дејство на слузницу, уклања упале, спречава појаву оксидативних појава, помаже у борби против запртја.

Саветујемо вам да прочитате о корисним својствима пасуља (бијеле и црвене), припрему пасуља у парадајз сосу, као и култивацију пасуља у врту.

Витамински састав производа осигурава стабилан рад свих органа:

  • побољшава функцију црева;
  • спречава анемију;
  • побољшава стање са реуматизмом;
  • штити од проблема са респираторним системом;
  • олакшава отицање;
  • стабилизује шећер у крви;
  • олакшава гастритис и колитис;
  • нормализује притисак;
  • промовира излучивање камења из бубрега;
  • смањује ризик од проширених вена.

Црни пасуљ са пиринчем

За мушкарце

Предности за мушко тијело од редовног уноса беан су без сумње. Садржај у цинку је важна компонента за здравље мушкараца. Побољшава квалитет сперме, повећава потенцијал и помаже у борби против простатитиса. Дакле, ово воће побољшава сексуалну функцију јачи секс.

Да ли знате? У Бугарској крајем новембра обично је обиљежити Дан Беан. Током церемоније, гости се третирају са свим врстама јела са овог производа.

За жене

За жене, ова врста махунарки је такође изузетно корисна. Смањује негативне манифестације менопаузе, помаже у борби против вишка телесне масе, има подмлађујући ефекат на кожи лица. Поред тога, храњиви састојци који су дио црних зрна, побољшати стање косе и ноктију.

Карактеристике употребе

Црни пасуљ има своје навике у исхрани за труднице и за оне који се придржавају исхране за губитак тежине.

Трудна

Трудница овај производ може донијети велике предности.

Влакно помаже у чишћењу црева токсина, елиминише запртје, као и појаву осећаја ситости. Ово је веома важно за жене у ситуацији која стално доживљава глад.
Јело са црним пасуљима
Доктори практично све труднице прописују витамине фолна киселина. Црни пасуљ може лако заменити било који лек са својим садржајем.

Гвожђе, који је део овог производа, помаже у спречавању једне од најчешћих болести у трудноћи – анемији.

Важно! Стабљике могу помоћи само код мањих облика анемије. Немогуће је елиминисати теже случајеве уз помоћ хране само.

Позитивни утицај црни пасуљ на тијелу трудница се манифестује у такви моменат:

  • калцијум помаже рано у формирању ткива и срца дјетета, а касније у згради костију;
  • цинк и јод су укључени у физичко и ментално формирање бебе;
  • калијум формира судове и срце;
  • Магнезијум јача нервни систем.
Прочитајте такође о гајењу, саставу и корисним особинама, бербу (замрзавање, сушење) зеленог грашка.

Губитак тежине

Корисна својства пасуља за оне који прате дијету:

  • ниско калорични садржај;
  • брза засићеност;
  • низак гликемијски индекс;
  • Присуство угљених хидрата, које прекидају осећај глади.

Црни пасуљ са пиринчем, броколијем и месом
Такође, висок садржај протеина убрзава метаболизам, што резултира брзим губитком тежине.

Са дијабетес мелитусом

Црни пасуљ се препоручује доктору да ињектирају људе са дијабетесом како би одржали здравље и смањили шећер. Због чињенице да садржи велики број хранљивих састојака и витамина, тело се лакше отпорније на различите болести и инфекције. Када је дијабетес веома важан да не “узимају” додатну бол и не погоршавају стање здравља.

Сазнајте шта су добри пасуљ за ваше здравље и како их расти на отвореном.

Како одабрати пасуљ приликом куповине

Приликом избора пасуља сушено треба обратити пажњу на његов изглед:

  • пасуљ не би требало да има видљиве штете од инсеката;
  • не би требало бити пукотина;
  • по правилу, висококвалитетна зрна се не држе заједно и добро се изливају.

Датум истека треба да одговара норми, у супротном пасуљ је лишен свих корисних својстава.
Црни пасуљ
Конзерве морају испунити следеће услове:

  • важећи период за употребу;
  • одсуство додатних састојака, осим воде и соли;
  • одсуство облачног млијека и страних нечистоћа.
Да ли знате? Укупно има више од 200 различитих врста пасуља на свету.

Како чувати код куће

Да би се махунарке држале што је могуће дуже, потребно је посматрати 2 важна стања:

  • влажност зрака – не више од 50%;
  • температура – не над +10 ° С.

У фрижидеру идеално задовољава ове услове.

За припрему морате урадити следеће:

  • да осуши пасуљ на сунцу;
  • добијете плодове из махунарки и ставите их у контејнер (за ову сврху најбоље су погодне тканине или тегле од стакла);
  • ставите посуду на хладно место.

Ако пратите сва наведена правила, зрна се могу чувати до две године без губитка корисних својстава.
Црни пасуљ

Како користити у кувању

Црни пасуљ има необичан угодан укус са слатким нијансама. Припремљен је као главно јело, које се користи као део салата или супе.

Јела направљена од овог производа су популарна у Латинској Америци. Беанс се користе као други хлеб тамо. Комбинује се са многим производима биљног и животињског поријекла.

Да ли је неопходно претходно намакати

За брже кување махунарки, препоручује се да их претходно исуше. То се може урадити ноћу и започети кување ујутро, или сипати воду ујутру и кухати у вечерњим часовима. У било којој верзији, пасуљ се инфицира око 8 сати. Овај поступак се такође спроводи како би се ослободио олигосахарида, који су слабо разблажени у стомаку и накнадно изазивају надимање.

Шпаргле или стрни пасуљ – нека врста пасуља, у којој је читав подрум је јестив. Погледајте најбоље сорте и карактеристике узгоја ове махунарке.

Шта могу да кувам и са чиме се комбинује?

Овај производ је савршено компатибилан са таквим производима:

  • црни лук;
  • бели лук;
  • врућа паприка;
  • оригано;
  • различито поврће у салатама.


Црни производ у Латинској Америци иу другим земљама света користи се за кување таква јела:

  • пате;
  • паста;
  • супа потаие из кухиње Гватемале;
  • борсцх;
  • поврће;
  • кутије за вегетаријанце;
  • сосеви за рибу;
  • дип (гватемалски сос за чипс);
  • палачинке од поврћа и фриттерс;
  • печење.

На Куби, из овог састојка, направљене су невероватне воћне салате, а у Гватемали су обучени кувари изашли са црним куваним пасуљом за покривање куваног пасуља.

Изненађујуће, кикирики се могу назвати махом само са кулинарског становишта: то је брашна, чији се плодови расте у земљи, за које се биљка назива и кикирикијем.

Контраиндикације и повреде

Упркос чињеници да се црни пасуљ сматра једним од најсретнијих јела, то је и најтежа врста пасуља. Због тога, његова припрема и употреба морају се узимати са сву озбиљност.

Важно! Груба структура зрна може иритирати стомак и довести до погоршања гастритиса.

Постоје болести у којима се једе такав производ је забрањено:

  • гастритис;
  • чир на желуцу ;;
  • гихт;
  • надимање;
  • нетолеранција према махунаркама;
  • алергија на пасуљ.

Црни пасуљ
Чак и ако особа не пати од таквих проблема, пре употребе црног пасуља, боље је консултовати нутриционисте.

Ова врста махунарки богата је разним микро и макро елементима и позитивно утиче на људско здравље. Једнако је корисно и за мушкарце и за жене. Уз правилно складиштење и припрему црног пасуља добијају се корисна хранљива јела и додатци. Али са свим својим позитивним карактеристикама, не заборавите на контраиндикације, а пре једења неопходно је консултовати лекара.