Zielona gryka: zawartość kaloryczna, skład, korzyści i szkoda

Zielona gryka Wszyscy wiemy od dzieciństwa, czym jest kasza gryczana i dobrze wyobrażamy sobie zad, z którego jest gotowana. Powszechnie uważa się, że jest to bardzo zdrowy i zdrowy produkt, ale okazuje się, że w rzeczywistości, aby ziarno gryczane przetrwać dłużej, poddawane są tak surowej obróbce cieplnej, że można zapomnieć o wielu właściwościach, z których słynie ten zad. Być może wiele osób będzie zaskoczonych, ale prawdziwa kasza gryczana jest zielona! To powinno wyglądać jak ten zad, jeśli nie jest smażone, jak robi większość producentów, ale po prostu czyszczone przy użyciu specjalnej technologii, która nie wymaga ekspozycji na wysokie temperatury.

Dzisiaj moda na naturalność powraca, a zielona kasza gryczana już można kupić w wielu sklepach. Czasami jest nieco droższy niż zwykłe brązowe płatki, ponieważ znacznie trudniej jest przetworzyć taki produkt (spróbuj obrać surowe orzeszki ziemne i upiec – i zrozumiesz, co to znaczy), ale w tym przypadku dodatkowe koszty są uzasadnione! Zielona kasza gryczana jest produktem “żywym”, ma bardziej miękki smak, a ponadto może kiełkować, dzięki czemu jest jeszcze bardziej przydatna dla organizmu.

Czy wiesz? W połowie ubiegłego wieku przemysł radziecki nie stosował obróbki cieplnej do gryki i sprzedawał zielonego naturalnego produktu. Technologia prażenia została zapożyczona w czasach Nikity Chruszczowa od Amerykanów, co pozwoliło na dłuższe przechowywanie zadu, ale niekorzystnie wpłynęło na walory użytkowe produktu końcowego.

Zawartość kaloryczna i skład zielonej gryki

Zielona gryka Zielona kaloryczna zawartość kalorii prawie nie różni się od zwykłych płatków smażonych lub gotowanych na parze: 100 g produktu zawiera 310-340 kcal.

W porównaniu z innymi zbożami, produkt ma więc dość dużo kalorii.

Ważne! Kiedy gotowanie kiełkuje zieloną gryczaną zawartość kalorii produktu zmniejsza się o trzy razy!

Zielona gryka w swoim składzie wygląda znacznie atrakcyjniej niż zadany przez zad. Można to łatwo zweryfikować, porównując następujące parametry:

Skład,%:

Zielony

Brown

Białka

15 13
Tłuszcze

2.5 3.6
Węglowodany

62 58,2
Skrobia

70 61
Mono- i disacharydy

2 1.1
Włókno

1.3 1.1
Elementy popiołu

2.2 1.3

“Na żywo” kasza gryczana bogaty w witaminy z grupy B, w swoim składzie jest niezbędny dla ludzkiego ciała żelaza, wapnia, jodu, magnezu, fosforu, potasu, fluoru, siarki. Jakość białka zawartego w kaszy gryczanej pozwala na zastąpienie go mięsem, rybą i jajkami.

Zielona gryka Ponadto naturalna kasza gryczana ma w swoim składzie około 18 różnych aminokwasów, w tym linolenowy, maleinowy, jabłkowy, szczawiowy, cytrynowy i inne. Zielona gryka zawiera flawonoidy, niż również korzystnie różni się od smażonego. Lizyna, która jest częścią zielonej gryki, jest nieobecna w innych zbożach.

Jak przydatna jest “żywa” gryka dla ciała

Zielona kasza gryczana ma wszystkie korzystne właściwości prażonych zbóż bez wyjątku, ale biorąc pod uwagę brak obróbki cieplnej, wskaźniki dla “żywego” produktu są znacznie wyższe.

Zielona gryka jest naturalnym przeciwutleniaczem, korzystnie wpływa na stan układu krwionośnego, wzmacnia naczynia krwionośne, zapobiega chorobom układu krążenia, poprawia skład skóry i włosów, zapobiega przedwczesnemu starzeniu się organizmu. Produkt polecany jest w przypadku wysokiego ciśnienia krwi i cukrzycy, a także niedokrwienia, białaczki, niedokrwistości, miażdżycy.

W zielonej kaszy gryczanej bez glutenu, w związku z czym jest pokazywany osobom, które są predysponowane do celiakii.

Zielona gryka
Zawarte w nietraktowanej gryki witaminy P ma korzystny wpływ na przewód pokarmowy, poprawia funkcjonowanie wątroby, jelit, trzustki. Zielona gryka pomaga zacieśnić żołądek i wrzody dwunastnicy, usuwa sole metali ciężkich i innych toksycznych substancji, a także cholesterolu, usprawnia procesy metaboliczne.

Osobno trzeba powiedzieć o niezastąpionej roli zielonej gryki w odchudzaniu. Skomplikowane węglowodany, które są częścią gryki, mają zdolność rozszczepiania długiego, tak że ciało otrzymuje dużą ilość energii, ale uczucie sytości jest odczuwalne przez długi czas. Dlatego dietetycy stosują dietę z naturalnej gryki jako podstawę diety osób, które chcą pozbyć się nadwagi.

Czy wiesz? Wysokokaloryczne gryka nie jest przeszkodą do jej zastosowania do tych, którzy chcą schudnąć, ponieważ produkt jest bardzo dobrze wchłaniany z powodu unikalnych cech białka, nienasyconych tłuszczów roślinnych i błonnika, który w gryki jest prawie dwa razy więcej niż w innych zbóż.

I wreszcie, jak zielone gryka dziś sprzedawany jest jako przyjazny dla środowiska produkt, jest to gwarancja, że ​​jeśli jej uprawa nie jest stosowane pestycydy i organizmy zmodyfikowane genetycznie – wszystkie tylko naturalne i naturalne.

Smażona kasza gryczana Jak wspomniano powyżej, Główną różnicą między zieloną gryką i brązem jest jej zdolność do kiełkowania. Właśnie w obecności kiełków gryki najlepiej ujawniają się korzyści tego produktu. Podczas kiełkowania w kaszy gryczanej wzrasta ilość witamin z grupy B i E, syntetyzuje się kwas askorbinowy, który praktycznie nie występuje w nierozcieńczonej grypie. Kiełkowa zielona gryka jest zalecana do stosowania przez sportowców, a także osoby prowadzące aktywny tryb życia i doświadczające poważnego wysiłku fizycznego.

Kiełki gryki jest wliczone w menu może być świetnym wyczerpanie korzyść i pomóc mu poradzić sobie z negatywnym wpływem różnych czynników zewnętrznych (zły ekologii, stres itd. P.) W odniesieniu do uszkodzenia produktu, ale w dzisiejszych czasach jest to praktycznie nie wykryto.

Jak wykiełkować zieloną kaszą gryczaną

Uprawa zielonej gryki jest dość łatwa, a cała procedura trwa nie dłużej niż jeden dzień.

Więc zad jest dobrze umyta, kilkakrotnie zmieniając wodę i pozbywając się cząstek i ziaren wyskakujących na powierzchnię (nasiona, które nie zatapiają nasion, nie dają).

Gryka
Rozłożymy na poziomej powierzchni złożoną z kilku warstw gazy, na pół połóżmy pół wilgotnego zadu, a drugą połowę.

Wyjeżdżamy na chwilę (od 14 do 24 godzin), ale co 7-8 godzin dodatkowo nawilżamy górną warstwę gazy, aby zad był wilgotny.

Przed spożyciem porośniętego zadu, zalecane jest jednak delikatne spłukanie, jeśli nie jesteś zdezorientowany przez łagodny szlam i niezbyt przyjemny zapach, nie możesz tego zrobić.

Ważne! W lodówce można przechowywać porośnięte zielenią gryki przez trzy dni, ale lepiej użyć produktu na raz, za każdym razem, gdy konieczne będzie namoczenie tak dużej ilości zboża na raz.

Jak gotować grykę

Zielona gryka można gotować w taki sam sposób jak zad pieczeń (tylko będzie gotowy trochę szybciej – zaledwie dziesięć minut), ale dodatkowo mogą być wytwarzane z tego produktu i bardziej oryginalne dania.

Owsianka z zielonej gryki
Do przygotowania owsianka gryki świńskiej (Jako zielone kapusty gryki, już znać) przygotowane płatki wylano do wrzącej wody (2,5 szklanki wody do 1 kubka gryki), ogrzewano do wrzenia, ogrzewać i nalegają kwadrans. W tym czasie krup absorbuje wodę i jednocześnie zachowuje wszystkie użyteczne substancje w jak największym stopniu. Jeśli chcesz otrzymywać gorące, pożywne i bardzo zdrowy obiad w pracy, można rano na tej samej zasadzie, zalać wrzątkiem w termosie, który uprzednio pokrytych kiełki – a kilka godzin później cieszyć wynik bez odchodzenia od pracy.

Gotowane z zielonej owsianki gryczanej dla różnych smaku i poprawy użytecznych właściwości można łączyć z surowymi lub duszonymi warzywami i owocami, dodając do potraw swoje ulubione pikantne zioła. Do tego idealnie pasują marchewki, wszelkiego rodzaju kapusta, jabłka, gruszki. Spróbuj dodać śliwki, rodzynki, suszone morele i inne suszone owoce do gryki – a danie nie będzie dla ciebie nudne.

Przeciwwskazania i możliwa szkoda

Dziwne, jak może się wydawać, istnieją pewne przeciwwskazania do stosowania gryki. Ze względu na sprawiedliwość należy stwierdzić, że odnoszą się one do gryki w ogóle, a nie tylko do zielonej gryki.

Nie możesz nadużywać gryki ludzie cierpiący na wysoką krzepliwość krwi, ponieważ rutyna zawarta w zadu tylko zintensyfikuje ten problem.

Rozdęta zielona kasza gryczana Znane są przypadki zaparć u dzieci w wieku przedszkolnym, którym podawano stale suchą grykę.

Białka zawarte w kaszy gryczanej nie mogą być przenoszone lub słabo przyswajane przez określoną osobę – jest to indywidualna właściwość organizmu, z którą trzeba będzie liczyć.

Wreszcie, jeśli w pogoni za szczupłą postacią przez tygodnie jest tylko gryka – możesz dostać poważne problemy zdrowotne.

Jak widzimy, szkody i przeciwwskazania do konsumpcji gryki są minimalne i są zredukowane głównie do elementarnego przestrzegania poczucia proporcji. Reszta to zielona kasza gryczana – bardzo przydatny produkt, używaj jej zawsze zamiast zwykłych prażonych zbóż, zwłaszcza, że ​​jest znacznie smaczniejsza!