Zastosowanie sałaty: korzyści i szkodzi zdrowiu ludzkiemu

Sałatka sałata
Podczas gdy nasz przeciętny nabywca zapoznaje się z nowymi dziwacznymi słowami “sałatka lodowa” lub “sałatka z mieszanki”, w innych krajach bez tego zielonego składnika po prostu nie reprezentują nawet swojej kuchni. Wiadomo, że liście sałaty mogą nie tylko stać się podstawą zwykłych lub świątecznych potraw, ale także przyczynić się do poprawy zdrowia. W tym artykule dowiesz się dużo o sałatce sałatkowej, jej zaletach i szkodliwości.

Sałata sałatkowa: zawartość kaloryczna i skład chemiczny

Dziewczyny, które podążają za figurką, nie martw się wcale, ile kalorii w sałacie. Jest to idealny produkt dietetyczny: wartość kaloryczna zielonej sałaty – 15 kcal, czerwona – 16 kcal, kapusta – 13 kcal. 100 gram sałaty zawiera 1,36 g białka, 0,15 g tłuszczu, 2,87 g węglowodanów, 1,3 g błonnika pokarmowego, 94,98 g wody, 0,62 g popiołu.

Sałata zawiera niezbędne i nie niezbędne aminokwasy, kwasy tłuszczowe (Omega-3 i Omega-6, nasycone, jednonienasycone, wielonienasycone), a także:

  • Witaminy: A (RE), beta-karoten, B1, B2, B4, B5, B6, B9, C, E, K, PP (NE).
  • Mikroelementy: żelazo, mangan, miedź, selen, cynk.
  • Mikroelementy: potas, wapń, magnez, sód, fosfor.
Czy wiesz? W starożytnym Egipcie sałatę uprawiano do celów spożywczych i produkcji masła. Roślina była aktywnie wykorzystywana w rytuałach religijnych, a jej obrazy znajdują się często w grobach i malowidłach ściennych.

Sałatka sałata

Przydatne właściwości sałaty dla ciała

Sałata jest produktem leczniczym przeznaczonym do dietetycznego odżywiania dzieci, osób starszych, osób o osłabionym ciele po dużych obciążeniach, poważnych chorobach, operacjach i otyłości. Witaminy zawarte w sałacie liściowej są cenne dla organizmu podczas awitaminozy wiosną.

Sałatka ma działanie wykrztuśne, zwiększa funkcje ochronne, dlatego warto jeść podczas choroby, aby zwalczyć kaszel i ogólne wzmocnienie organizmu. Regularne stosowanie sałatek może poprawić apetyt i ma korzystny wpływ na układ trawienny. Sałatki zielarskie przynoszą korzyści zdrowotne dla zaburzeń nerwowych, bezsenności. Luteina i zeaksantyna zawarte w sałacie są ważne dla zdrowia oczu.

Ważne! Sałata może być stosowany do wytwarzania witaminy zielonych koktajli. Mogą być słodkie lub pikantne. Oprócz wody i sałaty, można dodać owoce (winogrona, jabłka, banany, pomarańcze, mango), jagody (borówki, maliny), warzywa (seler, cebula czerwona, papryka), zioła (bazylia, mięta, koper).

Dla organizmu kobiety w ciąży (jakkolwiek, każda osoba) jodu jest niezwykle konieczne. Z jego brakiem matki będzie cierpiał na podwyższone ciśnienie krwi, zmniejszoną odporność i osłabienie, a dziecko może mieć opóźnienia rozwojowe i wady w organizacji układu nerwowego. Liście sałaty mogą stać się jednym z naturalnych źródeł pożywienia jodu w czasie ciąży. Jest także bogaty w kwas foliowy, który bierze udział w powstawaniu łożyska i jest niezbędny do zdrowego rozwoju płodu.
Sałatka sałata

Sok z sałaty ma pozytywny wpływ na organizm z chorobami układu pokarmowego, nadciśnieniem, miażdżycą, ma działanie przeczyszczające i moczopędne.

Napar z rozgniecionych świeżych liści jest stosowany jako lek na przewlekłe zapalenie żołądka, szkorbut i choroby wątroby.

Czy wiesz? W swojej książce „Kanon medycyny” słynnego perskiego uczonego Awicenna wydaje się, że mleko z piersi zmieszany z sokiem z sałaty leczeniu wrzodów rogówki i sok z dzikiej sałaty – lekarstwo na ukąszenia skorpiona i Black Widow.

Zastosowanie sałaty sałatkowej

Olej maślany wytwarzany jest z nasion metodą prasowania na zimno. To nie jest produkt leczniczy.
Olej maślany

Olej maślany jest umieszczony jako środek uspokajający, który pomaga przezwyciężyć bezsenność, depresję, zapalenie nerwów, ból. Uważa się, że tak jest afrodyzjak, jest skuteczny w leczeniu chorób żołądka, cukrzycy, odbudowy wątroby.

Olejek z masła poprawia kondycję skóry, nadając jej jędrność i poprawiając porost włosów.

W środku używany jest olej 2 łyżeczki dziennie, a także miejscowo wcierane w skórę. Aby uspokoić układ nerwowy, zaleca się zwiększenie spożycia do 3 łyżek. Aby normalizować sen, zastosuj się 2 łyżki oleju na godzinę przed snem i 1 łyżkę tuż przed snem.

Olejek z masła służy do masażu ciała i twarzy. Dzięki niemu można tworzyć mieszanki do masażu, jeśli połączymy oleje w odpowiednich proporcjach. Olej odżywia skórę, wygładza zmarszczki, przywraca mięśnie i więzadła.

Czy wiesz? Starożytni Rzymianie gotowali i podawali liście sałaty z olejem i octem, małe liście czasami jedli na surowo. W pierwszym wieku naszej ery narodziła się tradycja zjedzenia sałatki na początku posiłku.

Olej maślany

Właściwy wybór liści sałaty przy zakupie

Sałatka, podobnie jak inne warzywa, szybko zanika i traci smak, a więc główny warunek przy zakupie – musi być świeża. Liście dobrej sałaty są soczyste i jasne, nie mogą być powolne i uszkodzone, nie powinno być śluzu na łodygach.

Jeśli wybierzesz sałatkę, zwróć uwagę na zwarte, symetryczne, mocne, ale niezbyt twarde główki. Sałatka z kapusty może być przechowywana dłużej i łatwiejsza w transporcie niż sałata liść.

Kupiona sałata powinna być wykorzystana tak szybko, jak to możliwe, i dodać ją do sałatki i uzupełnić ją bezpośrednio przed podaniem, aby nie kumulowała się i nie traciła swojego wyglądu.

Ważne! Liście sałaty do gotowania lepiej rozdarły ręce, a nie pocięte, aby nie były utleniane z interakcji z metalem.

Sałatka sałata

Jak przechowywać sałatę sałatą

Sałatka przyniesiona do domu musi zostać natychmiast wykorzystana lub umieszczona w lodówce, gdzie może być przechowywana przez okres do dwóch tygodni. Na dnie plastikowego pojemnika należy położyć papierowy ręcznik, a następnie ułożyć suche liście sałatki i przykryć serwetką. Przechowuj pojemnik szczelnie zamknięty.

Drugi wariant przechowywania liści sałaty – zapakuj je w papierowy ręcznik, włóż do torby do zamrożenia i wyślij do lodówki. Sałatka z kapusty przechowywana jest z nietkniętą kapustą w perforowanej torbie.

Ważne! Mieszanka sałatkowa to gotowa mieszanka umytych i posiekanych liści sałaty różnego rodzaju. Wszystko, czego potrzebujesz, aby zrobić sałatkę, to dodać brakujące składniki (warzywa, mięso lub ryby) i uzupełnić.

Sałata w kuchni: sekrety użytkowania

Sałata jest bardzo popularnym produktem do gotowania. Świeże liście sałaty stają się składnikiem lub ozdobnym elementem przystawek, sałatek, kanapek, kanapek, ozdoby do dań z mięsa i ryb. Używając sałatki w prezentacji, możesz zmienić swój stół w świąteczny. Ponadto sałatka pomaga organizmowi lepiej wchłaniać ciężkie jedzenie.
Sałatka

Sałata stanowi doskonałą podstawę do prostej lub delikatnej sałatki.

  • Pokrój pomidory i ogórki, rozdrzyj liście sałatki, polej opatrunek z oliwy z oliwek i soku z cytryny lub dopraw do smaku kwaśną śmietaną.
  • Ugotuj 4 jajka, oddziel białka i zetrzyj. Zetrzyj liście sałaty, pokrój cebulowe pierścienie, pokrój pietruszkę, wszystko wymieszaj. Opłucz żółtka oliwą z oliwek (3 łyżki) i sokiem z cytryny (2 łyżki). Wlać sos sałatkowy i posypać startym białkiem.
  • Prosta odmiana sałatki Caesar. Smażyć na oleju roślinnym 4 plastry bekonu, a następnie na tej samej patelni smażyć plastry dwóch piersi kurczaka. Przygotuj tankowanie: gotuj jajko we wrzącej wodzie przez 2 minuty, następnie ubij mikserem, dodaj sól, pieprz, czosnek, oliwa z oliwek, sok z cytryny, 1 łyżka. l. tarty parmezan. Zerwij 200 gramów sałatki rękami, przetnij 150 gramów pomidorów koktajlowych na ćwiartki, wymieszaj i polej opatrunek. Umieścić na talerzu szkiełko, ułożyć kurczaka i boczek na wierzchu, posypać bułką tartą i wiórkami parmezanu.
Czy wiesz? Słynna sałatka Caesar pojawiła się dzięki amerykańskiemu szefowi kuchni włoskiego pochodzenia Caesar Cardini w latach dwudziestych. Wymagane składniki klasycznej receptury: solone grzanki pszenne, rzymskie liście sałaty (“Romain”), tarty parmezan i specjalny sos z lekko ugotowanych jaj. Według legendy sałatka powstała, gdy goście restauracji zażądali jedzenia, a tylko te produkty pozostały w zapasach.

Sałatka Cezara

  • Sałatka grecka. ПZostaw liście sałatą, dopraw olejem i wymieszaj. Miejsce na wierzchu 2 kostki ogórka, 2 pomidory i ser feta (100 g), mielona bazylia, oliwki (10 sztuk). Przygotuj sos z oliwy z oliwek, soku z cytryny lub octu winnego, soli, pieprzu. Przypraw sałatkę.
  • Przekąska z puszki tuńczyka na liściach sałaty. Zetrzeć 50 g sera, drobno posiekać 2 ugotowane jajka, dodać posiekany czosnek i konserwę z tuńczyka w oleju, pieprzu. Umieść dużo sałaty na liściach sałaty, ułóż ogórek w kostkę, posyp żółtkiem, udekoruj zieleniną, oliwkami.

Niespodziewanie sałata sałata jest poddawana obróbce cieplnej, może być duszona, smażona, gotowana. Kilka przepisów na takie potrawy:

  • Walijska tradycyjna zupa “Cawl Letysen”. Smaż na miękkim maśle 2 posiekaną cebulę, dodaj 1 pokrojony w kostkę ziemniak, wymieszaj. Połóż pokrojone w plasterki liście sałaty (3 głowy), zalej bulion warzywny (1 l) i gotuj przez pół godziny. Gdy zawartość patelni ostygnie lekko, potrząśnij nią mikserem. Zupuj ponownie, ciepłą papryką, dodaj 50 ml śmietanki.
  • Sałata duszona w winie. Roztopić na patelni z pokrywką 50 g masła na średnim ogniu. Umieść tam liście sałaty, sól, pieprz, 8 szt. zmiażdżona cebula-batun i 2 łyżki. łyżki białego wina. Doprowadzić do wrzenia i odwrócić liście. Gulasz przez pół godziny, zmieniając sałatkę po 15 minutach. Otwórz pokrywę, aby umożliwić odparowanie cieczy. Przed podaniem posyp posiekany szczypiorek.

Smażenie

Ważne! Z mięsem, sortowana sałatka Lollo Rossa i Batavia jest dobrze połączona. Sałatkę z liści dębu można z powodzeniem łączyć z grzybami, grzankami, łososiem. Sałatka rzymska jest często używana w kanapkach i mieszankach sałatkowych. Sałatka lodowa “przyjaciele” z chudym kurczakiem, krewetkami, serem, zimną gotowaną wieprzowiną.

Zastosowanie sałaty w przepisach tradycyjnej medycyny

Tradycyjna medycyna przepisuje ból zęba sokiem z liści sałaty. Kiedy choroby śledziony zaleca się pić sok z sałatki z octem, z bólu w nogach – bandaż z mieszaniny nasion i liści z octem i mąką.

  • Napar z kaszlem. Zmiel 20 g liści sałaty, zalej 200 ml wrzącej wody, nalegaj 2 godziny. Odcedź, wypij 50 ml 3-4 razy dziennie.
  • Infuzja bezsenności. Grind 20 g liści, zalać szklanką wrzącej wody, nalegać 30 minut, odcedzić. Pij 100 ml przed snem.
  • Napar dla poprawy laktacji. 20 gramów nasion sałaty zalać 400 ml wrzącej wody, nalegać 2 godziny, odcedzić. Wziąć 2 razy dziennie po 30 ml.
  • Infusion na zapalenie pęcherza moczowego. 20 gramów pokruszonych liści zalać szklanką wrzącej wody, nalegać 2 godziny, odcedzić, wziąć 2-3 razy dziennie na 100 ml.
  • Nasiona

    Ważne! Najlepszym dressingiem do sałatek z liśćmi sałaty jest oliwa z oliwek. Możesz go użyć w czystej postaci lub zrobić sos z dodatkiem soku z cytryny, zmiażdżonych orzechów, przypraw, miodu. Majonez można dodawać w małych ilościach i lepiej, jeśli sam je gotujesz. Sałatkę można również napełnić niesłodzonym jogurtem lub sosem musztardowym.

    Zastosowanie sałaty w kosmetologii domowej

    Kiedy włosy opadają na skórę głowy, pocieraj sok z liści sałaty, razem z miodem jest stosowany w walce z łupieżem. Tarty z drożdżowymi liśćmi świeżej sałaty stosuje się do karbunkułów i czyraków.

    Maski z sałatki są używane w celu zapobiegania poparzeniom słonecznym, usuwania stanów zapalnych, w celu wyeliminowania tłustego połysku, aby nadać ton wyblakłej skórze.

    Aby przygotować maseczki, liście sałaty należy rozgnieść do stanu kleiku, dodać różne składniki i nałożyć na twarz na 15-20 minut.

    Odświeżanie: zmiksuj po 2 łyżki. l. Liście sałaty ze śmietaną (lub kefir, jogurt + 0,5 łyżeczki oliwy z oliwek).

    Uniwersalny: Liście sałaty wymieszane z oliwą z oliwek i sokiem z cytryny.
    Maska

    Dla suchej skóry:

    • liście sałaty, tłusta śmietana, kilka kropli oleju roślinnego;
    • liście sałaty, gorące mleko.

    Dla skóry tłustej:

    • 2 łyżki. l. liście sałaty, 7-8 kropli soku z cytryny, białko jaja. Zmyć wywar z rumianku;
    • 1 łyżka. l. sałatka, 1 łyżka. l. pietruszka, 3 łyżki. l. kefir lub ryazhenka.


    Dla skóry wrażliwej na słońce:
    drobno posiekane liście sałaty przez 3 minuty zagotować we wrzącej wodzie (1/4 szklanki). Odcedź, nałóż mieszaninę na twarz i namocz płyn za pomocą bawełnianej tarczy, która później usunie maskę.

    Balsam do skóry normalnej i mieszanej: 2 łyżki. l. sok z sałatki, oliwa z oliwek, sok z cytryny. Przetrzyj skórę, zmyj po 20 minutach.

    Tonik: 3 łyżki. l. sok z sałaty, rzodkiewki i łopianu, olej migdałowy, sok z cytryny. Nałożyć na twarz, zmyć po 15 minutach.

    Maska dla skóry wokół oczu przeciw zmęczeniu i obrzękowi: namoczyć 2 krążki z waty z sokiem sałaty i ogórka, nałożyć na oczy na 15-20 minut.
    Sałata

    Czy wiesz? Co jest przydatne dla zielonej sałatki, anioły znanej na całym świecie marki bielizny Victoria’s Secret wiedzą na pewno: przestrzegając specjalnej diety, supermodelki koniecznie jedzą na obiad lub kolację, często łącząc ze stekiem z wołowiny.

    Przeciwwskazania i możliwa szkoda

    Sałatka może być szkodliwa dla ludzi z obecnością zapalenia okrężnicy i jelit, dny moczanowej i kamicy.

    Nie zaleca się spożywania sałatek z zaostrzeniami chorób jelit, którym towarzyszy biegunka.

    Przeciwwskazaniem do stosowania oleju sałaty jest astma oskrzelowa.

    Prawidłowe odżywianie jest gwarancją zdrowia. Za pomocą sałaty możesz ugotować setki różnych, a co najważniejsze – zdrowych potraw. Ten wspaniały produkt zawsze pozostanie szczupły i piękny.