Zapoznajemy się z głównymi rodzajami kapusty

Rodzaje kapusty Kapusta od dawna znana ludzkości i jest jednym z najbardziej spożywanych pokarmów.

W przyrodzie istnieje ponad pięćdziesiąt odmian tego warzywa.

W najpopularniejszych rodzajach kapusty, ich zdjęcia i nazwiska zostaną przedstawione w tym artykule.

Bielone

Bielone
Najbardziej znana i popularna kultura w naszych szerokościach geograficznych. Gdy się rozwija, tworzy z jasnozielonych liści zaokrąglone, gęste rozeta. Warzywo zawiera dużą liczbę witamin z grupy B, karoten i kwas askorbinowy. Istnieją odmiany różnych terminów sadzenia i dojrzewania, prawie wszystkie odmiany są dobrze tolerowane przez niskie temperatury.

Późnie dojrzewające odmiany są dobrze zachowane, co pozwala na spożywanie produktów bogatych w witaminę C, a zimą – na czas przeziębienia. Ze względu na swój skład, białowłosa piękność o regularnym zastosowaniu ma korzystny wpływ na choroby układu trawiennego, nerek, serca, normalizuje sen.

W gotowaniu aplikacja jest bardzo różnorodna: można gotować, gotować, piec, kwaśne, marynowane, jeść świeże i zrobić sok warzywny.

Czy wiesz? Według starożytnego greckiego mitu, patron winiarstwa, Dionizosa, raz ukarano pękniętą winorośl winogrono króla Tracji z publicznie klejącym ciosem. Nie mogąc wytrzymać upokorzenia, car zaczął płakać, az jego łez wyrosło okrągłe, niczym głowa, roślina, którą nazwano “kaputum”. Warto zauważyć, że w starożytnej rzymskiej mitologii warzywo wyrosło z kropli potu, które spadły z głowy Jowisza (w mitach starożytnej Grecji – Zeus).

Na czerwono

Na czerwono
Kapusta z czerwono-fioletowymi liśćmi wygląda jak biały krewny – gęsta okrągła rozeta, ze względu na kolor liści nazywa się oznaczone czerwoną etykietą.

W swoim składzie, oprócz witamin, znajduje wiele przydatnych cukrów, białek, jodu i składników mineralnych (wapnia, potasu i magnezu). Jej regularne stosowanie normalizuje ciśnienie, kwasowość żołądka i metabolizm tłuszczów.

Bardziej zwyczajowo jest spożywać warzywa w sałatkach, chociaż jest również marynowany i duszony.

Kultura podczas uprawy uwielbia słońce, regularnie nawilża, dobrze znosi niskie temperatury.

Kolorowy

Kalafior
Roczne, tworząc gęste liczne kwiatostany wokół grubej, rozgałęzionej łodygi. Przydatne i smaczne, a także produkt hipoalergiczny, polecany nawet do karmienia niemowląt. Jest bogaty w sole żelaza, fosforu, potasu, wapnia; witaminy z grupy B, kwas askorbinowy i niacyna. Używany w postaci gotowanej, smażonej, pieczonej, marynowanej i solonej na zimę.

Ważne! Podczas uprawiania kultury pożądane jest stworzenie sztucznego cienia, tak aby głowy nie były pokryte brązowymi plamami oparzeń.

Brokuły

Brokuły
Jeden z najbardziej dietetyczny gatunki kapusta. Brokuły – roślina jednoroczna, na grubym pniu centralnym, który ma wiele łodyg, to kwiatostany zielonych pąków. Jest to ulubione warzywo zarówno dla dietetyków, jak i ich pacjentów: kaloryczność świeżego produktu wynosi 34 kcal.

Warzywo ma działanie przeciwutleniające, zwiększa wydajność, sprzyja eliminacji toksyn. Skład dużej liczby aminokwasów, witamin, białka i błonnika.

Gdy rośnie kultura nie jest wymagająca, spokojnie toleruje mrozy, nie boi się słońca i ciepła.
W kuchni brokuły gotowane, smażone, pieczone i marynowane, zamrożone na zimę.

Czy wiesz? Znany matematyk starożytnej Grecji Pitagoras w młodości był mistrzem olimpijskim w pięściach. Później wspominał, że jego doskonałe zdrowie zawdzięcza kapuście.

Savoy

Savoy
Jest arystokratką w swojej rodzinie: prawie idealnie okrągła, jest “ubrana” w płaszcz płaszcza z ciemnozielonych liści bańki z czystymi białymi żyłkami. Podobnie jak cała rodzina, jest pełna witamin i minerałów, białek i cukrów. Jest to doskonałe warzywo do sałatek, nadzień do ciasta i podstaw do ziaren kapusty.

Miękkie liście nie pozwalają głowie pozostać długa, ale gdy jest uprawiana, jest mniej podatna na ataki szkodników niż inne i nie boi się suszy i mrozu.

Krewni kapusty z rodziny Cruciferae to alissum, nieszpory, cytryna, katran, rzodkiewka, rukola, rzepa, chrzan.

Kalarepa

Kalarepa
Rodzaj kapusty, bardziej jak rzepa z liśćmi. Kolor pałeczek może być jasnozielony, zielony i fioletowy. Smak jest słodkawy, delikatny i miększy niż rzepa, o soczystej miąższu o białej barwie. Płód bogaty witaminy, błonnik, minerały, fruktoza i sacharoza, które są przydatne dla diabetyków. Zastosuj owoce kalarepy głównie w sałatkach.

Roślinę można sadzić bezpośrednio w otwartym terenie, uwielbia oświetlenie, owocuje dwa razy w roku i jest doskonale zachowana.

Ważne!Przy dojrzewaniu najważniejszą rzeczą jest zbieranie plonów w czasie, aż miąższ będzie twardy.

Bruksela

Brukselka
Różne rodzaje kapusty na swój sposób są niesamowite, na przykład, Bruksela rośnie w klastrach. Na długim, czasem więcej niż metr, łodygi w kątach między liśćmi rosną miniaturowe nie więcej niż 5 cm średnicy, kochanchiki. Brak kultury w długim okresie dojrzewania, ale jest najbardziej odporny na mróz w swojej rodzinie i nie wymaga opieki. Zbiory są dobrze przechowywane w piwnicy, ponieważ warzywa zimowe można zamrozić.

Olej z gorczycy w warzywach nadaje mu orzechowy smak, gotowana mini kapusta uważana jest za przysmak.

Pekin

Pekin
Pecanka to krzyżówka kapusty z roślinami sałatkowymi. Ma wydłużoną, głowa w kształcie stożka, o długich, soczystych, jasnozielonych liściach. Gęstsza część liści i żył ma kolor biały.

Zarówno liście, jak i kapusta są stosowane w sałatkach, ciastach, drugim i pierwszym kursie, soli i marynacie; różnią się one od siebie czasem siewu. Pierwsza roślina może być używana wcześniej wiosną i latem. Drugi – później do zbioru jesienią. Roślina dojrzewa szybko – w ciągu dwóch miesięcy można zasiać bezpośrednio w glebie.

Chiński (liść)

Chiński
Jednym z najlepszych rodzajów kapusty jako źródła długowieczności jest chiński liść. Są to ukorzenione liście bez głowy, które zastąpione są grubymi łodygami. Liście mają jasnozielony, wydłużony-owalny kształt. Jako część warzyw, istnieje wiele witamin, minerałów, aminokwasów, w tym lizyny, która pomaga oczyścić organizm z szkodliwych substancji. Kultura może rosnąć w domu, zapewniając zieleń zimą. Podczas gotowania liście są świeże, duszone z innymi warzywami, gotowane.

Calais

Calais
Jakie są różne rodzaje kapusty, patrząc na zdjęcia, myślisz najmniej o tym warzywach. Rzeźbione, długie, jak coś gąbczastego, liście rosną bez głowy i mogą być w różnych kolorach: zielonym, czerwonym, fioletowym. Uprawiając ten gatunek, szczególnie jasny odcień, można jednocześnie ozdobić ogród.

Tylko liście są używane do gotowania, ale aplikacja jest bardzo różnorodna: sałatki, drugie i pierwsze dania, zapiekanki, wypieki i sosy. Liście duszone są mięsem, drobiem, wykorzystywane jako ozdoba, sól i marynaty, suszone.

Kapusta została doceniona przez starożytnych ludzi, a teraz kultura i jej odmiany i odmiany są uprawiane na całym świecie. Jest to smaczne, zdrowe i dostępne dla wszystkich warstw warzywnych populacji. Łatwo się rozwija, możesz zachować świeżość i przechowywać go do wykorzystania w przyszłości, możesz przygotować wiele ciekawych potraw.