Zamrażanie ogórków na zimę: najlepsze przepisy ze zdjęciami

OgórekWiadomo, że zamrażanie jest jednym z najlepszych sposobów zbierania produktów na zimę, co pozwala na maksymalne zachowanie ich korzystnych substancji przez cały okres zimowego niedoboru witamin. Ponadto jest to świetny sposób dla tych gospodyń domowych, które mają mało miejsca w magazynie śmieciowym konserwatorium lub którzy nie chcą zawracać sobie głowy puszkami podczas upałów. W tym artykule porozmawiamy o tym, jak zamrozić ogórki na świeżo zimową w zamrażarce. W końcu, jak wiadomo, nie można ich przechowywać zbyt długo.

Czy mogę zamrażać ogórki na zimę

Wiele gospodyń domowych próbuje zamrozić różne warzywa, a następnie podzielić się wynikami. Sieć ma wiele wskazówek i zaleceń dotyczących tego, jakie warzywa nadają się do tej procedury, a które nie. Ogórki są rejestrowane na liście produktów, które można przechowywać w zamrażarce. Jest jednak bardzo ważne, aby odpowiednio przygotować je do zabiegu, a także wybrać odpowiednią odmianę i wybrać odpowiednie okazy.

Czy wiesz? Największy ogórek na świecie, który trafił na strony księgi rekordów Guinnessa, został podniesiony przez Alfa Cobb w Anglii. Warzywo osiąga długość 91,7 cm.

Które ogórki będą odpowiednie

Do zamrażania konieczne jest wybranie młody, dobrze dojrzały, ale nie miękki ogórek. Miąższ powinien być elastyczny. Muszą być całe, wolne od plam, śladów zgnilizny lub innych uszkodzeń.
Ogórki
Niestety, istnieje szereg zaleceń na jaki rodzaj wybrać do solenia i marynowania ( „The Murom”, „Niżyński”, „Phase”, „Nosovskiĭ”, „kropla”, „Daleki Wschód”, „Felix 640”, „wielki”) ale jeszcze nie opublikowała listę tych, które są smaczne w formie zamarzniętych.

Dlatego najprawdopodobniej będą musieli zostać wybrani na podstawie ich własnych prób i błędów, poczynając od odmian uniwersalnych lub od wymienionych powyżej. Zachowują one elastyczność i walory smakowe po przechowywaniu metodą konserwującą. Można mieć nadzieję, że nie zmienią one swoich cech po zamrożeniu. Należy unikać zamrażania hybryd. Nie nadaje się również do zamrażania warzyw sałatkowych, ponieważ mają bardziej miękki miąższ.

Aby mieć świeże ogórki na stole w zimie, możesz również spróbować wyhodować je na parapecie.

Jak się przygotować

Świeżo zebrane warzywa potrzebują dobrego umyć i wysuszyć. Jeśli zostaną zakupione, zaleca się zanurzenie ich na godzinę w wodzie. Do suszenia odpowiedni jest ręcznik papierowy lub bawełniany. Jeśli czas na to pozwala, suszenie powinno trwać od 30 do 60 minut.
Umyć ogórek
Następnie ogórki będą musiały pozbyć się obu końców i wstępnie sprawdzić obecność goryczy. Następnie musisz przynieść warzywa do stanu, w którym masz zamiar je zamrozić: wyciąć, wycisnąć sok itp.

Czy wiesz? Ogórek otrzymał swoją nazwę od greckiego słowa “agoros”, co w tłumaczeniu oznacza “niedojrzały”.

Sposoby zamrażania

Zachęcamy do rozważenia cztery sposoby na zamrażanie ogórków:

  • w całej formie;
  • wyciąć plasterki;
  • posiekane kostki;
  • w postaci soku z ogórka.

Możesz także spróbować zamrozić ogórki kiszone.

Metody zamrażania powinny być wybrane w zależności od tego, jakiej aplikacji chcesz później szukać zamrożonych warzyw.
Ogórki

Całość

Całe warzywa mogą być mrożone, ale nie zalecane, ponieważ są wtedy zbyt trudne do rozmrożenia i przecięcia. Wielu również nie lubi tej metody, ponieważ skórka warzyw po rozmrożeniu nie zachowuje swojego wyglądu – jest oszukana, staje się powolna.

Oto sposób, jak zamrozić ogórki na całą zimę:

  1. Umyj i osusz warzywa.
  2. Przycinanie obu końców.
  3. Zdejmij skórkę.
  4. Warzywa włożyć do plastikowej torebki lub specjalnej torby do zamrożenia zapinką.
  5. Włóż torbę do zamrażarki.
Naucz się zamrozić w zimie mięty, zioła, wiśnie, truskawki, jagody, jabłka, pomidory, marchew, brukselka, kukurydza, brokuły, zielona fasola, bakłażan, dynia, pieczarki (Boczniak, biały).

Okręgi

Warzywa są zamrażane przez kubki, do których w przyszłości zostaną dodane kanapki lub sałatki, używane do dekorowania potraw.
Mrożone ogórki
Ponadto, zamrożone w ten sposób ogórki są doskonałe do zabiegów kosmetycznych na twarzy.

  1. Dobrze wysuszone warzywa pokroić w cienkie plasterki o grubości 2-3 mm.
  2. Peeling wysuszony z soku. Zajmie to około 30 minut.
  3. Następnie umieść kubki w jednej warstwie na tacy, tacy, patelni, tekturze, desce do krojenia itp.
  4. Przykryj folią spożywczą.
  5. Przygotowane do zamrożenia warzyw umieszczonych w zamrażarce na noc.
  6. Po całkowitym zamrożeniu umieścić pierścienie w plastikowych pojemnikach lub w workach.

Ważne! Jeśli pokrojone w plastry ogórki odłoży się natychmiast w worki na dalsze przymrozki, będą trudniejsze do oddzielenia i oddzielenia od lodu.

Kostki

Dodaj zamrożone ogórki do okroshka, olivier, vinaigrette lub inne sałatki – to właśnie możesz z nimi zrobić. Jednak w tym przypadku warzywa będą musiały być zamrożone w kostkach.

  1. Aby to zrobić, warzywa suszone z wilgoci trzeba usunąć końce i obrać.
  2. Ogórki pokroić w małe kostki i umieścić na tacy, blasze do pieczenia lub po prostu na talerzu.
  3. Pozostaw do wyschnięcia na 30 minut.
  4. Podobnie jak w poprzednim przypadku, kostki będą musiały zostać pokryte folią spożywczą i umieszczone na noc w zamrażarce.
  5. Rano należy je wyjąć i przelać do torby lub umieścić w pojemniku. Powietrze z torby można usunąć za pomocą słomki do koktajli.

Ogórkowy sok

Sok z ogórka to świetny sposób na zamrożenie warzyw, które są planowane do użycia maski, balsamy lub po prostu wytrzeć twarz.

  1. Umyć i osuszyć ogórki na ruszt.
  2. Wyciśnij sok z mieszaniny gazą.
  3. Wlać sok do formy na lód.
  4. Forma lodu umieszczona w zamrażarce na noc.
  5. Rano, kostki, aby zaoszczędzić miejsce w zamrażarce, należy wlać do torby i umieścić z powrotem w zamrażarce do przechowywania.
Ważne! Sok ogórkowy można również uzyskać za pomocą sokowirówki, blendera lub maszynki do mielenia mięsa. Dzięki tej metodzie warzywa muszą być wstępnie obrane.

Solone

Na pewno prawie każda gospodyni miała do czynienia z sytuacją, w której otwarto butelkę marynowanego lub solonego ogórka, a wszystkie z nich nie mogły być użyte. To w takich okresach wiele osób zaczyna zastanawiać się, czy można zamrozić solone ogórki. Nasza reakcja jest możliwa, nawet bez utraty wzroku, smaku i zapachu. Można je łatwo dodać winegret, olivier i rassolnik.
Kiszone ogórki

  1. Osusz ogórki przed wilgocią.
  2. Pokroić w kostkę.
  3. Umieść na desce do krojenia.
  4. Przykryj folią spożywczą.
  5. Włóż do zamrażarki.
  6. Po odczekaniu czterech lub więcej godzin podnieś solone warzywa i umieść je w worku próżniowym.
  7. Wróć paczkę z powrotem do zamrażarki.
Metody Odkrywanie preform do pomidorów zimowych, cebula, kapusta (kolor, czerwone, brokuły), papryka, cukinia, dynia, czosnek, grzyby rukola, Physalis, rabarbar, seler, szparagi fasola, chrzan, pieczarkami, masło, mleko.

Okres przydatności do spożycia

Okres przechowywania mrożonych ogórków jest od pięciu do ośmiu miesięcy, jeśli nastąpiło wstępne szybkie zamrożenie. Bez wstępnego zamrożenia warzywa mogą być używane przez sześć miesięcy.

Jak prawidłowo rozmrażać

Ogórki, zamrożone w kostkach lub kółkach, nie wymagają uprzedniego rozmrożenia. W zamrożonej formie są dodawane do potraw – tam one niezależnie rozmrażają.

Jeśli ogórki zostaną specjalnie rozmrożone przed umieszczeniem w naczyniu, spłyną i zmienią swój wygląd, zamieniają się w kleik. Jeśli do sałatki dodaje się warzywa, należy je rozmrozić, umieszczając je na chwilę w zimnej wodzie, które w przyszłości będą musiały zostać opróżnione.
Rozmrożone ogórki
Zamrażając całe warzywa przed cięciem i dodawaniem do naczynia, należy je umieścić do rozmrażania na dolnej półce lodówki.

Kostki soku z ogórka należy również natychmiast, bez rozmrażania, umieścić w balsamie lub masce.

Jak mówią doświadczone gospodynie, po rozmrożeniu ogórki stają się nieco wodniste, ale smak i zapach nie zmieniają się wraz z nimi. Kiedy dodajesz je do potraw, różnica między świeżym a zamrożonym produktem prawie nie jest odczuwalna. Chrupiąca jakość po zamrożeniu również zostaje zachowana.

Gospodyni zauważyć również istotną różnicę między kupiony w ogórkach zimowych, które często nie mają smak i zapach, i aromatyczne warzywa, zebrany w lecie.

Nie jest tajemnicą, że uprawiane przez siebie warzywa są znacznie smaczniejsze i bardziej przydatne niż te zakupione. Dowiedz się wszystkiego o rosnących ogórkach: jak traktować nasiona do kiełkowania; po posadzeniu w sadzonkach i posadzeniu w otwartym terenie; jak karmić, woda, pasync; jak leczyć choroby i szkodniki.

Co mogę zrobić?

Świeżo mrożone kostki ogórka można dodać do:

  • sałatka z winegret;
  • sałatka olivier;
  • okroshku;
  • saute.

Sałatka z oliwą
Warzywa mrożone nadają się do gotowania:

  • Kanapki;
  • dekorowanie sałatek lub dodatków;
  • letnia sałata typu.

Ponadto tworzą maskę pod oczami.

Marynowane ogórki są dodawane do:

  • winegret;
  • Olivier;
  • rassolnik;
  • Solyanka;
  • aza;
  • sos z rodzaju smoły.

Rozsolnik
Zamrożone kostki z sokiem lub kleikami, starte, dodaje się do sosów, na przykład w greckim tsatsiki.

Kostki z sokiem są również przetarte twarzy, zrobić z nich balsamy, maski, koktajle do utraty wagi.

Czy wiesz? W niektórych krajach ogórek jest deserem. On, wraz z owocami i innymi słodyczami, podaje się na słodki stół.

Pomocne wskazówki

  • Aby otrzymać już gotową część zupy, tak zwanego zestawu zupy, ogórki po zamrożeniu można pakować w małym opakowaniu z zamrożonych koperek, pietruszka, zielony groszek, zielonej cebuli.
  • Ogórki na okroshki zaleca się zamrażać w paczkach pociętych na kawałki razem z surowicą. W surowicy są lepiej zachowane.
  • W opakowaniach pożądane jest umieszczanie warzyw przeznaczonych do jednego dania, tak aby produkt nie był poddawany wielokrotnemu zamrażaniu. Powtarzające się zamrażanie jest surowo zabronione.
  • Jeśli zamrażasz warzywa w opakowaniach, przed włożeniem ich do zamrażarki musisz całkowicie wypuścić z nich powietrze. Pomoże to w tej słomie na koktajl, który wkłada się do małej dziury, gdzie torba zamyka się lub wiąże.
  • Podczas zamrażania warzyw w całym gatunku należy wybierać małe okazy.
  • W zamrażarce warzywa powinny być trzymane oddzielnie od mięsa.

Mroźne ogórki – to łatwy sposób na przygotowanie ich na zimę w domu. W ten sposób można zapewnić sobie świeże warzywa przez cały okres niedoboru witamin. Mogą być stosowane w sałatkach, okroshke, kanapkach. Pyszne mrożone ogórki uzyskiwane są w przypadku właściwego przygotowania i wyboru odpowiedniej odmiany.