Zamrażanie czereśni na zimę: ile można przechowywać, jak odmrażać i co robić

Mrożona wiśniaLatem jesteśmy przyzwyczajeni do korzystania z różnych owoców bez ograniczeń. Ale zbliżając się do jesieni, wielu zadaje sobie pytanie o zamrożenie owoców i jagód, aby wykorzystać je jako dodatkowe źródło witamin w zimie. Najbardziej odpowiedni do długotrwałego przechowywania jest uważany za wiśniowy, zawiera dużą ilość witamin, doskonale zachowuje smak i użyteczne właściwości nawet po dłuższym przechowywaniu w zamrażarce. Spróbujmy dowiedzieć się, jak odpowiednio zamrozić wiśnie, ile przechowywać i jak najlepiej z nich korzystać.

Czy użyteczne właściwości są zachowane?

Zamrażanie jagód w ostatnich latach, pewnie wyrwane z frontu zimowego zbioru tradycyjnej puszki w postaci dżemu lub kompotu. Ta metoda jest popularna, ponieważ zajmuje nie tylko mniej czasu, ale także pozwala zachować maksymalną ilość składników odżywczych w mrożonkach. Wiele osób interesuje się tym, ile konkretnie użytecznych substancji jest przechowywanych podczas zamrażania.
Wiśnie i czereśnie
Dla porównania, jeśli czereśnie są przechowywane w temperaturze pokojowej, to w ciągu jednego dnia straci do 10% zawartego w nim kwasu askorbinowego, a podczas zamrażania stanie się to tylko sześć miesięcy po przechowywaniu. Tak więc, zamrożenie jagód pozwoli zaoszczędzić około 100% witamin w ciągu pierwszych sześciu miesięcy przechowywania i do 90% w następujących przypadkach.

Wiśnie są bogate w witaminy i minerały. Zawiera fruktozę, glukozę, witaminy C, E, B, różne kwasy organiczne, w szczególności kwas foliowy, przydatne dla kobiet w ciąży.

Radzimy przeczytać przepisy na przygotowanie likieru wiśniowego i herbaty z liści w domu.

Zastosowanie wiśni w żywności przynosi niezaprzeczalne korzyści dla organizmu. Jest użyteczny dla układu krwiotwórczego z powodu zawartej w nim pektyny, kwas askorbinowy wzmacnia ściany naczyń krwionośnych, oczyszcza je z płytek cholesterolowych. Ma korzystny wpływ na układ sercowo-naczyniowy, jest bardzo przydatny dla pacjentów z nadciśnieniem tętniczym z jego zdolnością do obniżania ciśnienia krwi.

Wysoka zawartość witaminy C sprawia, że ​​wiśnia jest niezbędnym pomocnikiem w zapobieganiu i leczeniu chorób wirusowych w okresie jesienno-zimowym, wywary, kompoty mogą być spożywane zarówno dla dzieci jak i dorosłych.

Czy wiesz? Przez właściwości i działanie 20 jagód wiśni są równoważne 1 tabletce aspiryny.

Mrożona wiśnia jest uważana za dietetyczną, niskokaloryczną. Tylko 46 kalorii w 100 gramach mrożonego jedzenia i ile dobrego! Ze względu na dużą zawartość węglowodanów będzie doskonałą opcją na przekąskę i zapewni ładunek energii. Mrożona wiśniaOczywiście, jak każdy produkt, wiśnia nie jest przydatna dla wszystkich. Może to zaszkodzić osobom cierpiącym na zapalenie żołądka lub wrzód żołądka z powodu ich kwaśnego soku. Nie zaleca się również używania go i alergików, ponieważ zawarte w nim substancje, nadające owocowi czerwony kolor, mogą powodować alergie pokarmowe.

Ważne! Nie można jeść kości wiśni, ponieważ zawarte w nich substancje są trujące i mogą powodować poważne zatrucia!

Niemniej jednak, korzystanie z mrożonych wiśni wyraźnie przewyższają szkody oraz o cechach jest idealny do przygotowania domowych. Mróz jest najlepszym rozwiązaniem do przechowywania, a przydatne substancje, wygląd i smak są zachowane.

Spośród wszystkich metod zbierania warzyw, owoców, jagód i zieleni na zimę, mróz jest najwygodniejszy i najszybszy. W ten sposób można zachować jagody, truskawki, jabłka, morele, pomidory, zielony groszek, bakłażan, dynia.

Przygotowanie czereśni

Aby wiśnia sprawiła ci przyjemność w zimie, o doskonałym smaku i pięknie wyglądała podczas przygotowywania potraw, musisz ostrożnie przygotować ją do mrożenia. Zastanów się, jak to zrobić dobrze.
Przygotowanie czereśni
Przede wszystkim należy zdecydować, które jagody będą przechowywane. Możesz wybrać różne opcje – konwencjonalne plastikowe torby, specjalne opakowania z klipsem do zamrażania, plastikowe pojemniki. Częściej używa się specjalnych opakowań, zajmują one mniej miejsca niż pojemniki i są wygodniejsze niż proste opakowania, ponieważ jagody są przechowywane w jednej warstwie.

Jagody muszą być starannie posortowane, odrzucone lub zbyt miękkie, usunąć łodygi i liście. Następnie wiórkę myje się kilka razy, najpierw ręcznie, moczy w pojemniku z wodą, a następnie pod bieżącą wodą, umieszczając w durszlaku. Umyte jagody układa się na ręcznikach papierowych do suszenia.

Ważne! Nie zaleca się wybierania zbyt dojrzałych jagód do zamrażania, są one bardzo miękkie i mogą pozwolić sokowi.

Sposoby zamrażania

Do tej pory istnieje wiele przepisów kulinarnych mrożonych że uratuje maksymalne korzyści jagód, rzućmy okiem na nich.
Wiśnie z kościami

Z kościami

Cherry zachowania maksymalnych ilości witamin, to najlepiej, aby zatrzymać go z kości, przyjrzeć się, jak to zrobić. Jest to prawdopodobnie najłatwiejszy i najszybszy sposób. Ponadto ma niezaprzeczalną zaletę. Jagody, zamrożone w ten sposób na zimę, zachowują dużą ilość soku, a wraz z nim przydatne substancje.

Ważne! Czereśnia z kościami jest przechowywana nie dłużej niż rok, ponieważ przy dłuższym przechowywaniu z kości zaczyna uwalniane szkodliwe dla zdrowia, kwas cyjanowodorowy.

Prawidłowe zamrożenie czereśni z kamieniem:

  1. Przygotowanie jagód, sortowanie, staranne umycie pod bieżącą wodą, rozsmarować na ręczniku do wyschnięcia.
  2. Po całkowitym wyschnięciu jagód rozprowadzamy je w jednej warstwie w dowolnym pojemniku lub tylko na dnie zamrażarki i zamrażamy przez około 5 godzin. Jest to etap wstępnego zamrażania, pozwoli to maksymalnie zachować sok i przydatność jagód i zapobiegać ich uszkodzeniom podczas przechowywania.
  3. Po 5 godzinach rozłóż zamrożone czereśnie w przygotowanych wcześniej opakowaniach lub pojemnikach, szczelnie zamknij i włóż je do zamrażarki. Im mniej powietrza w zbiorniku, tym lepszy będzie produkt.

Ważne! Lepiej nie zamrażać wielu paczek na raz, jeśli zamrażarka nie poradzi sobie, wtedy jagody nie będą dobrze przechowywane.

Pestki

Zamrożone czereśnie bez pestek są idealne, jeśli planujesz używać go do przygotowywania kompotów, ciast, vareniki.

Zafundować sobie smaczne zimą dbać przedmiotów wykonanych z owoców i jagód: jabłka, gruszki, śliwki, borówki, żurawiny, truskawki, agrest, porzeczki (czerwony, czarny), Jost, aronia, rokitnik.

Proces ten różni się niewiele od zwykłego zamrażania całych jagód.

  1. Umyj wysuszone jagody, a następnie wyciśnij je za pomocą specjalnego urządzenia lub zwykłego agrafki.
  2. Pozwoliliśmy, by nadmiar soku spłynął, na co zostawiamy jagody na chwilę w durszlaku.
  3. Ostrożnie ułóż jagody w jednej warstwie i pozostaw w zamrażarce do wstępnego zamrożenia.
  4. Wstępnie zamrożone wiśnie są umieszczane w przygotowanych pojemnikach lub torebkach i umieszczane w zamrażarce do przechowywania.

W syropie cukrowym

Jeden z oryginalnych przepisów na mrożenie, który z pewnością polubi słodycze – wiśnia zamrożona w syropie cukrowym.

  1. Najpierw musisz ugotować syrop cukrowy. Aby to zrobić w garnku, wlać 1 litrem wody i powoli wylewa 1,5 kg cukru, mieszając, na małym ogniu do zagęszczony to doprowadzić syrop i pozostawić do ochłodzenia.
  2. Przygotowane jagody umieszcza się w postaci do zamrożenia, wypełniając je do połowy, następnie wlewa się schłodzony syrop cukrowy, pozostawia na kilka godzin w temperaturze pokojowej.
  3. Zamykamy pojemniki niezawodnymi pokrywami i umieszczamy je w zamrażarce.
Dowiedzieć się, w jaki sposób możemy przygotować i zapisać do pomidorów zimowych, ogórki, cukinia, dynia, papryka, cebula, czosnek, czerwone i kalafior, brokuły, zielony groszek, rabarbar, fasola szparagi, pomidory łuski, selera, chrzan, grzyby masło, grzyby.

Pokruszony cukrem

Innym niezwykłym sposobem kęsów jest zamrażanie jagody, zmielone z cukrem. Taki przysmak nazywany jest również surowym dżemem, tylko w przeciwieństwie do klasycznego dżemu nie wymaga dodawania konserwantów i zachowuje maksimum użytecznych substancji.

  1. Przygotowane jagód wynika z kości, rozdrabnianie, zmieszane z cukrem w stosunku 1: 1.
  2. Wlać powstałą mieszaninę do pojemników, przykryć i przechowywać w zamrażarce.

Czy wiesz? Doświadczone gospodynie radzą, aby wlać mieszaninę cukrów wiśniowych do małych plastikowych butelek, z których bardzo łatwo wycisnąć odpowiednią ilość dżemu bez użycia łyżki.

Jak długo jest przechowywany

Owoce mrożone są przechowywane, zwykle od sezonu do sezonu, czyli 1 rok. Ta zasada dotyczy przechowywania mrożonych czereśni. Jeśli zamrozisz go prawidłowo, nawet po roku jagody będą nadal odpowiednie do jedzenia, ale znacznie obniżą poziom witamin i przestaną być po prostu użyteczne.

Poznaj metody zbioru dla wiosennej zielonej cebuli i zielonego czosnku, pikantnych ziół: kopru, pietruszki, kolendry, rukoli, szpinaku, szczawiu.

Jak prawidłowo rozmrażać

Z podstawowymi zasadami mrozem czytaliśmy, ale okazuje się niewłaściwy rozmrażanie może nie tylko zepsuć wygląd, ale również znacząco obniżyć zawartość składników odżywczych produktu. Jak prawidłowo rozmrozić wiśnię? Jak każdy zamrożonego produktu, nie lubi szybkie rozmrażanie i gwałtowny spadek temperatury, więc rozmraża się powoli – pierwszą w lewo w lodówce, aby zakończyć odwilż, a dopiero potem doprowadzono do temperatury pokojowej.
Wiśnie bez pestek

Co mogę ugotować

Cherry jest nie tylko źródłem różnych witamin i pierwiastków śladowych, ale także pysznego produktu dietetycznego. W postaci zamrożonej zachowuje on użyteczne właściwości i wygląd, który jest zawsze aktualny podczas gotowania. Zamarznięte wiśnie są wykorzystywane w wielu kulinarnych arcydziełach.

Najpopularniejsza i nie tracąca opcja – wypieki. Może to być charlotte z wiśniami, vareniki, zapiekanki z twarogu z nadzieniem z wiśni, placki, twirls, ciastka francuskie. Do pieczenia najlepiej używać jagód bez pestek lub syropu cukrowego.

Z mrożonych wiśni można zrobić doskonałe kompoty, galaretki, herbaty, poprawiają ogólną odporność organizmu i mieć tonik efekt, co jest szczególnie ważne w okresie przeziębień zimowych. I purée z cukrem jest prawie gotowy do soku, to musi być rozcieńczany tylko przegotowaną wodą do smaku.
Ciasto wiśniowe
Tak więc doszliśmy do wniosku, że wiśnia jest bardzo przydatnym produktem, nauczyliśmy się, jak prawidłowo zamrozić ją w domu, i możemy śmiało założyć, że sprawi ona przyjemność letnim smakiem i aromatem nawet w najcięższą zimę.